Pichoqlarni qanday qilib to'g'ri o'tkirlash kerak

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Biz pichoqlarni keskinlashtirish usullarini tushunamiz. Ulardan qaysi biri eng samarali va pichoqni o'tkirlash jarayoni qanday ketadi - biz maqolada aytib o'tamiz.

Qanday qilib keskinlashtirish kerak

1. Musat

Ushbu asbob faylga juda o'xshaydi: dumaloq kesimli uzun novda, tirqish va tutqichli. U asosan pichoqning kesuvchi chetini tekislash uchun ishlatiladi. Bu narsa foydalidir, chunki u doimo pichoqni ish holatida saqlashga imkon beradi. Ammo agar pichoq allaqachon juda zerikarli bo'lsa, u siz uchun yordamchi emas - sizga katta keskinlik kerak.

2. Mexanik charxlovchi

Har bir uy bekasi sotib olishi kerak bo'lgan yomon narsa emas. Oshxona pichoqlarini charxlash uchun juda mos keladi, chunki u tez va oson bajaradi. To'g'ri, sifati har doim ham yoqimli emas va pichoqlar keskinlashganidek tez xiralashadi. Oshxona pichog'i uchun bu usul mos keladi, lekin ortiq emas.

3. Elektr o'tkirlashtirgich

Tez va ayni paytda har qanday turdagi pichoqlar, shuningdek, qaychi va hatto tornavida bilan yuqori sifatli pichoqlarni keskinlashtirishning ajoyib usuli. Qurilma ikki daqiqada o'tkirlasha va keyin har qanday pichoqni maydalashga qodir. Kerakli keskinlik burchagini avtomatik ravishda aniqlash juda muhim, ammo biz bu haqda quyida gaplashamiz. Bunday narsa keskinlashuv tezligiga, hidoyat tizimiga va quvvatga qarab 2 dan 50 ming rublgacha turadi.

4. Abraziv g'ildirakli mashina

Bu sanoat korxonalarida pichoqlarni o'tkirlash va maydalash uchun ishlatiladigan professional vositadir. Tajribasiz, mashinaga chiqmaslik yaxshiroqdir: po'lat ma'lum bir haroratda qotib qoladi, shuning uchun o'tkirlash paytida mashinada nazoratsiz isitish pichoqni tuzatib bo'lmaydigan darajada buzishi mumkin. Ushbu usulni professionallarga qoldiring.

5. Qayruvchi tosh

Tosh bilan o'tkirlash eng samarali usullardan biridir. Bu jarayon oson emas, lekin qiziqarli. Barda qat'iyat va biroz tajriba talab etiladi. Keskinlik uchun ikkita tosh kerak bo'ladi: kichik donalar va katta.

Ikki xil toshlar mavjud: tabiiy va sun'iy. Barcha farq don hajmida: tabiiy toshlar odatda nozik taneli bo'lib, ular silliqlash uchun ishlatiladi. Va sun'iy bo'lganlar dastlab ko'p qirrali bo'lib, barning turli tomonlarida turli darajadagi donalar mavjud.

Pichoqlarni qanday o'tkirlash kerak

O'tkirlash jarayoniga o'tishdan oldin, o'tkir toshni 15 daqiqa davomida moy yoki suvga botiring. Bu barning ishlash muddatini uzaytiradi, chunki po'lat zarralari donalar orasida tiqilib qolmaydi.

Keskinlik qo'pol taneli toshdan boshlanishi kerak. Pichoqni barning yuzasiga nisbatan to'g'ri joylashtirish juda muhim, chunki yakuniy natija ko'p jihatdan bunga bog'liq. To'g'ri keskinlik burchagi ham muhimdir: mutaxassislar pichoqni 20 graduslik burchak ostida keskinlashtirishni maslahat berishadi, ammo bu pichoq turiga qarab farq qilishi mumkin.

• Professional oshpaz va fileto pichoqlari 25 graduslik burchakni talab qiladi.
• Yapon oshxona pichoqlari 10-20 daraja burchak ostida keskinlashtirilishi kerak.
• Ov pichoqlari uchun 30 dan 45 gradusgacha burchak ishlatiladi. To'mtoqlikka ko'proq qarshilik ko'rsatish uchun kattaroq burchak kerak.
• Uy oshxona pichoqlari uchun 30 daraja burchak etarli.

Bu erda qoida oddiy: agar siz pichoqni o'tkirroq qilishni istasangiz, biz keskinlik burchagini kamaytiramiz va xiralikka ko'proq qarshilik ko'rsatish uchun uni oshiramiz.

Bar pichoqning egilishiga etib kelgan paytda tutqichni ko'tarib, doimiy harakatlarda keskinlashtirish kerak. Bu chiqib ketish burchagining burchagini saqlab qoladi. Pichoqning harakati chekkaga perpendikulyar bo'lishi, pichoqqa ozgina bosim o'tkazishi muhimdir.

Silliqlash

Asosiy o'tkirlashni tugatgandan so'ng, biz silliqlashni boshlaymiz. Buning uchun nozik taneli tosh kerak bo'ladi. Sirtni tekislash va burrni olib tashlash uchun silliqlash kerak. Shu bilan birga, texnika o'zgarishsiz qolmoqda.

Chiqish

Nazariy jihatdan, hamma narsa juda aniq, lekin amalda pichoqni keskinlashtirish jarayoni eng oson emas. Biz sabr-toqatli va ehtiyotkor bo'lishimiz kerak: bir noqulay harakat va barcha ishlar bekorga ketadi. Nazariya ajoyib, lekin bu masalada amaliyotsiz qilolmaysiz. Va jarayonning o'zi arzon emas, chunki yaxshi toshlar juda ko'p pul talab qiladi.

Agar siz shunchaki pichoqlaringizni o'tkirlashingiz kerak bo'lsa, bularning barchasisiz, elektr o'tkirlagichni oling. Natija bir xil bo'ladi va bu usul ham asab va vaqtingizni tejaydi.