5 ta mazali mayonez retseptlari

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Mazali sousni akvafaba, o'simlik suti, kraxmal, kaju yoki avakado bilan tayyorlash mumkin.

1. Dukkakli suyuqlik bilan yog'siz mayonez

Bu suyuqlik aquafaba deb ataladi. Cho'milish va qaynatish uchun vaqtni behuda sarflamaslik uchun konservalangan loviya, no'xat yoki no'xatdan foydalaning. Keyin mayonez bir necha daqiqada tayyor bo'ladi.

Ingredientlar

• 150 ml akvafaba (taxminan bir xil miqdordagi suyuqlik bitta 425 ml bankada bo'ladi);
• 1 choy qoshiq shakar
• ½ - 1 choy qoshiq tuz;
• 1 choy qoshiq limon sharbati
• 1 choy qoshiq sirka (olma yoki stol sirkasi 9%);
• 350-450 ml o'simlik yog'i.

Tayyorgarlik

Aquafabaga shakar, tuz, limon sharbati va sirka qo'shing va blender bilan ozgina uring. Ko'pikni davom ettirayotganda, yog'ni juda nozik oqim bilan to'kib tashlang.

Avval 350 ml yog 'qo'shing. Mayonez yupqa bo'lsa, qolgan qismini to'kib tashlang va uring. Yog 'qancha ko'p bo'lsa, aralash qalinroq bo'ladi. Shunday qilib, mustahkamlik sizning xohishingizga ko'ra sozlanishi mumkin.

Agar siz qizil loviya ishlatsangiz, mayonez biroz binafsha rangda ko'rinadi. Oq loviya, no'xat yoki no'xat suyuqligida sous oq bo'lib chiqadi.

2. Sabzavotli sut bilan yog'siz mayonez

Har qanday sutdan foydalanish mumkin, masalan, jo'xori, soya, guruch, yong'oq suti (bodom ideal).

Ingredientlar

• 100 ml o'simlik suti;
• 200 ml o'simlik yog'i;
• 1 choy qoshiq xantal
• 1 choy qoshiq shakar
• ½ choy qoshiq tuz;
• ½ choy qoshiq maydalangan oq qalampir - ixtiyoriy;
• 2 osh qoshiq limon sharbati yoki 9% stol sirkasi.

Tayyorgarlik

Sovutilgan sut va sariyog'ni silliq xamirga aralashtiring.

Xantal, shakar, tuz, oq qalampir, limon sharbati yoki sirka qo'shing. Sosni qalinlashguncha uring.

3. Kraxmal bilan yog'siz mayonez

Bunday sousni do'kondan ajratib bo'lmaydi.

Ingredientlar

• 200 ml suv;
• 1½ osh qoshiq makkajo'xori kraxmal
• 1 choy qoshiq shakar
• ½ choy qoshiq tuz;
• 1 choy qoshiq xantal
• 2 choy qoshiq limon sharbati yoki 9% stol sirkasi
• 200 ml o'simlik yog'i.

Tayyorgarlik

Bir yirtqichlardan taxminan 150 ml suv qaynatib oling. Qolgan suyuqlikda kraxmalni eritib yuboring. Har doim aralashtirib, uni qaynoq suvga to'kib tashlang va aralashmani qalinlashtiring. Uni xona haroratiga qadar sovutib oling.

Shakar, tuz, xantal, limon sharbati yoki sirka va yog' qo'shing. Blender bilan silliq bo'lguncha uring.

4. Yog'siz kaju mayonezi

Cashews nozik kremsi ta'mga ega. Bu yong'oqlardan mayonez shunchaki ajoyib bo'lishi ajablanarli emas.

Ingredientlar

• 150 g xom kaju;
• 1-2 chinnigullar sarimsoq;
• 1 osh qoshiq limon sharbati
• ¼ - ½ choy qoshiq tuz;
• bir chimdik shakar - ixtiyoriy;
• 1-2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 3-4 osh qoshiq suv.

Tayyorgarlik

Kejuni suvda bir kechada namlang. Keyin suyuqlikni to'kib tashlang, sarimsoq, limon sharbati, tuz, shakar, yog' va suv qo'shing. Bir xil mustahkamlikka erishish uchun blenderdan foydalaning.

Agar mayonez sizga qalin bo'lib tuyulsa, yana bir oz suv qo'shing.

5. Yog'siz avokadoli mayonez

Avakado sousga qaymoqli tuzilish va chiroyli yashil rang beradi.

Ingredientlar

• 1 katta pishgan avakado;
• 1 choy qoshiq shakar
• ½ choy qoshiq tuz;
• 2 osh qoshiq limon sharbati
• 200 ml o'simlik yog'i.

Tayyorgarlik

Avakado pulpasini, shakarni, tuzni va limon sharbatini blender bilan pyurelang. Sariyog'ni to'kib tashlang va silliq bo'lguncha uring.