Hatto ziyofat uchun ham xizmat qilishingiz mumkin bo'lgan 8 ta ajoyib yog'siz kek

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Napoleon, cheesecake, shokolad, sabzi, muss va boshqa mazali keklarni tuxum va sut mahsulotlarisiz tayyorlash oson.

1. Yong'oq va apelsin kremi bilan yog'siz sabzi keki

Ingredientlar

Kek uchun:

• 250 g un;
• bir chimdik tuz;
• 2 choy qoshiq pishirish kukuni
• 300 g sabzi;
• 120 g shakar;
• 100 ml o'simlik yog'i;
• 50 ml suv;
• 100 g yong'oq + bezatish uchun.

Krem uchun:

• 1 apelsin;
• suv - qancha talab qilinadi;
• 60 g irmik;
• 50-100 g shakar.

Tayyorgarlik

Unni tuz va pishirish kukuni bilan birga elakdan o'tkazing. Sabzini mayda qirg'ichdan o'tkazing, shakar, yog' va suv qo'shing va aralashmani tekislang. Unni qismlarga to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring. Yong'oqlarni quruq skovorodkada qovuring, pichoq bilan choping va xamirga qo'shing.

22 sm diametrli idishning pastki qismini pishirish qog'ozi bilan to'kib tashlang. Hamirning uchdan bir qismini yoyib, tekislang va 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechga 20-25 daqiqaga qo'ying. Xuddi shu tarzda yana ikkita kek tayyorlang.

Siz bir vaqtning o'zida butun xamirni pishirishingiz mumkin, keyin uni uch qismga bo'ling. Bu holda pishirish vaqti taxminan 40-50 minut bo'ladi.

Apelsin qobig'ini mayda qirg'ichdan o'tkazing va mevaning barcha sharbatini siqib oling. 500 ml hosil qilish uchun sharbatga etarli miqdorda suv quying. Ziravorni qo'shing va aralashtiring.

Semolina va shakarni bir yirtqichlardan birlashtiring. Qancha ko'p shakar bo'lsa, qaymoq shunchalik shirin bo'ladi. Tsitrus suvini to'kib tashlang va doimo aralashtirib, o'rtacha olovda qaymoqni qalinlashtiring. Yana 2-3 daqiqa qaynatib, salqin. Krem hali ham bir oz iliq bo'lsa-da, uni blender bilan urib oling.

Sovutilgan keklarni tepalarini biroz kesib, tekislang. So'qmoqlarni maydalagichga maydalang. Keklarni, ularning har biriga kremni surtishni va tortning chetlarini ulang. Yon tomonlarini va tepasini perimetri bo'ylab maydalagich bilan seping. Kekni yong'oq bilan bezang va 1-2 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

2. Yog'siz shokoladli tort

Ingredientlar

Kek uchun:

• 80 g kakao kukuni;
• 480 g un;
• 300 g shakar;
• 2 choy qoshiq pishirish soda;
• ½ choy qoshiq tuz;
• 370 ml suv;
• 120 ml o'simlik yog'i;
• 2 osh qoshiq sirka 9%.

Krem uchun:

• 500 ml har qanday sifatli shirin sharbat;
• 3 osh qoshiq irmik.

Glazur uchun:

• 3 osh qoshiq kakao;
• 2 osh qoshiq shakar;
• 1 osh qoshiq un;
• 1 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 200-250 ml suv.

Tayyorgarlik

Kakao, un, shakar, soda va tuzni birlashtiring. Suv va yog'ni to'kib tashlang va silliq mustahkamlikka keltiring. Sirka qo'shing va yana aralashtiring. 24 smlik idishning pastki qismini pergament bilan to'kib tashlang va xamirni u erga qo'ying.

Idishni 40-50 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar isitiladigan pechga qo'ying. Tayyorlikni tish pichog'i bilan tekshiring: u kekdan quruq chiqishi kerak. Uni qolipdan olib tashlang va to'liq sovutib oling.

Sharbatni yirtqichlardan to'kib tashlang, irmik qo'shing va o'rtacha olovga qo'ying. To'xtovsiz aralashtirib, qalinlashguncha pishiring. Kremni to'liq sovutib oling va mikser bilan yaxshilab uring.

Kekni uchta bo'lakka kesib oling. Ulardan ikkitasini krem bilan yog'lang, bir-birining ustiga qo'ying va uchinchi kek qatlami bilan yoping. Kichkina kremni sumkaga soling, uni bog'lang va muzlatgichga qo'ying.

Kakao, shakar va unni yirtqichlardan to'kib tashlang. Yog 'qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, iliq suv qo'shing. Sovuqni doimo aralashtirib, qalin bo'lguncha 2-3 daqiqa qaynatib oling. Aralashmani xona haroratiga qadar sovutib oling va u bilan tortning yuqori va yon tomonlarini yoping.

Shirinlikni 2-3 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Krem sumkasining bir burchagini kesib oling va tortga har qanday naqshni bo'yash.

3. Lenten Napoleon torti

Ingredientlar

Krem uchun:

• 400 ml kokos suti;
• 300 ml suv;
• 6 osh qoshiq jigarrang shakar
• bir chimdim vanillin;
• 50 g un.

Kek uchun:

• 350 g un;
• bir chimdik tuz;
• ½ choy qoshiq pishirish soda;
• 100 ml o'simlik yog'i;
• 140 ml suv;
• 1 osh qoshiq sirka 9%.

Tayyorgarlik

Kastryulkada kokos suti, suv, shakar va vanillinni aralashtiring. Past olovda qaynatishga keltiring. Unni boshqa idishga quying va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, ozgina sut aralashmasini quying. Bu aralashmani yirtqichlardan soling va qalinlashguncha keltiring. Kremni plastik o'ram bilan yoping va sovutib oling.

Elakdan o'tkazilgan un, tuz va soda aralashtiriladi. Sariyog 'to'kib tashlang va maydalagichga maydalang. Suv va sirka aralashmasini qo'shing va xamirni yoğurun. Uni sumkaga soling va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Xamirni 12 ta bir xil yupqa qatlamga yoyib chiqing. Ularga 20 sm diametrli qopqoq yoki plastinka qo'shing va kontur bo'ylab kesib oling. Har bir tortni 180 ° C da 5-7 daqiqa davomida kesish bilan alohida pishiring. Ularni pergamentga qo'yish yaxshidir. Xamirning yuzasi qizarishi kerak.

Kekni yig'ishda har bir sovutilgan qobiqni krem bilan surting. Yon tomonlarini ham krem bilan yog'lang. Singanlarni maydalab, tortning har tomoniga seping. Uni xona haroratida 3-4 soat davomida namlash uchun qoldiring va keyin muzlatgichda sovutib oling.

4. Banan-shokolad kremi bilan yog'siz kompot keki

Ingredientlar

Kek uchun:

• 150 g shakar;
• 300 ml har qanday kompot;
• 90 ml o'simlik yog'i;
• 350-380 g un;
• 1 choy qoshiq pishirish soda;
• 2 choy qoshiq sirka 9%;
• bir chimdik tuz.

Krem uchun:

• 3 ta pishgan banan;
• 100 g shakar;
• 50 ml apelsin sharbati;
• 150 g qora shokolad (tarkibida sut mahsulotlari bo'lmasligi kerak);
• qandolat sepishlari - bezatish uchun.

Tayyorgarlik

Kompot va sariyog'ni shakarga to'kib tashlang va kristallar eriguncha yaxshilab uring. Elenmiş un qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring. Pishirish soda, sirka va tuz qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring.

22 sm diametrli idishning pastki qismini pishirish qog'ozi bilan to'kib tashlang. U erda xamirni joylashtiring, taxminan 40 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying, so'ngra tortni to'liq sovutib oling.

Kastryulkada banan, shakar va apelsin sharbatini blender bilan pyurelang. Doimiy aralashtirib, aralashmani qaynatishga keltiring. Issiqlikni kamaytiring va yana 2-3 daqiqa qaynatib oling. Pechkadan olib tashlang va massani ozgina sovutish uchun 5 daqiqaga qoldiring. Keyin unda singan shokoladni eritib yuboring. Kremni plastik o'ram bilan yoping va to'liq sovutib oling.

Kekning yuqori qismini kesib oling va maydalang. Uni ikkiga bo'ling. Bir tortni qaymoq bilan yog'lang, ikkinchisining ustiga qo'ying, so'ngra yuqori va yon tomonlarini krem bilan yoping.

Siz butun tortni maydalangan yoki shunchaki yon tomonlarga sepib, yuqori qismini pirojnoe sepish bilan bezashingiz mumkin. Tayyor shirinlikni 2-3 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

5. Yog'siz sharbatli tort

Ingredientlar

Kek uchun:

• 250 ml har qanday yuqori sifatli sharbat (pulpa bilan variantlar eng yaxshisidir);
• bir chimdik tuz;
• 120-150 g shakar;
• 100 ml o'simlik moyi + moylash uchun;
• 300 g un + sepish uchun;
• 2½ choy qoshiq pishirish kukuni.

Krem uchun:

• 500 ml har qanday sifatli sharbat (tercihen pulpa bilan);
• bir chimdik tuz;
• 100 g shakar;
• 3 osh qoshiq irmik;
• 30 g makkajo'xori kraxmal;
• 2-3 osh qoshiq suv;
• 2 osh qoshiq o'simlik yog'i.

Tayyorgarlik

Sharbatni tuz va shakar bilan to'liq eriguncha ko'pirtiring. Shakar miqdori sharbatning shirinligiga bog'liq. Sariyog'ni to'kib tashlang va yana ko'pirtiring. Pishirish kukuni bilan elenmiş un qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring.

20 smlik idishning pastki qismini pishirish qog'ozi bilan yoping, qirralarini sariyog' bilan yog'lang va un bilan ozgina changlang. Xamirni qo'ying va taxminan 25 daqiqa davomida 180 ° C da pishiring. Tayyorlikni tish pichog'i bilan tekshiring: u kekdan quruq chiqishi kerak. Uni qolipdan olib tashlang va to'liq sovutib oling.

Krem sharbatini yirtqichlardan to'kib tashlang, tuz va shakar qo'shing va ko'pirtirgich bilan uring. O'rtacha olovga qo'ying. Sharbat qaynay boshlagach, doimo aralashtirib, asta-sekin irmik qo'shing. Qaynatgandan keyin olovni kamaytiring va yana 5 daqiqa pishiring.

Kraxmal va suvni birlashtirib, nozik bir oqim bilan issiq massaga quying, chayqalish bilan o'rab oling. Yog 'qo'shing, aralashtiring va qaynatib oling. Kremni sovutib oling va mikser bilan uring.

Kekning yuqori qismini kesib oling va uni maydalang. Kekni uzunasiga yarmiga bo'ling va tortni yig'ishda har bir bo'lakni krem bilan surting. Ustiga sinib sepib, 1-2 soat sovutgichga qo'ying.

6. Yog'siz qulupnay pishloqli pishiriqsiz pishiriq

Ingredientlar

• 125 g bodom;
• 225 g kaju + bezatish uchun;
• 125 g xurmo;
• bir chimdik tuz;
• 80 g qulupnay + bezatish uchun;
• 3 osh qoshiq shakar;
• 2 osh qoshiq limon sharbati
• bir chimdim vanillin;
• 100 ml kokos suti;
• 2 osh qoshiq kokos yong'og'i - garnitür uchun.

Tayyorgarlik

Bodom va kajuni bir kechada suvda namlang. Xurmo, bodom va tuzni blenderda maydalang. Aralashmani plastinkada 16 sm bo'lingan halqaga soling va qolgan ingredientlarni pishirayotganda muzlatgichga qo'ying.

Qulupnay pyuresi, 1 osh qoshiq shakar va 1 qoshiq limon sharbatini blender bilan maydalang. Keyin kaju, vanillin va qolgan shakar va limon sharbatini blenderda ko'pirtiring. Hindiston yong'og'i sutini to'kib tashlang va silliq bo'lguncha uring. Agar kerak bo'lsa shakar qo'shing.

Xurmo qatlami ustiga yong'oq aralashmasining yarmini yoyib chiqing. Qolgan yarmini qulupnay pyuresi bilan ko'pirtiring va ustiga yoying. Cheesecakeni 1-2 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Hindiston yong'og'i, qulupnay va yong'oqlar bilan bezang.

Cheesecakening boshqa variantlarini sinab ko'ringmi?

Klassika va tajribalarni yaxshi ko'radiganlar uchun 11 ta mukammal cheesecake retsepti

7. olxo'ri bilan yog'siz shokolad-kofe tort

Ingredientlar

Kek uchun:

• 3 osh qoshiq zig'ir urug'i;
• 6 osh qoshiq suv;
• 260-320 g un;
• 100 g shakar;
• 3 osh qoshiq kakao kukuni;
• 300 ml yangi pishirilgan qahva;
• 4 osh qoshiq o'simlik yog'i + moylash uchun;
• 1 choy qoshiq pishirish soda;
• ½ osh qoshiq olma sirkasi.

Krem uchun:

• 200 g o'rik;
• 400 ml suv;
• 4 osh qoshiq irmik.

Tayyorgarlik

Zig'ir urug'ini un holatiga torting, sovuq suv bilan yoping, aralashtiring va 15 daqiqaga qoldiring. Elenmiş un, shakar va kakaoni aralashtiring. Boshqa idishda qahva, yog 'va zig'ir urug'ini birlashtiring. Qahva aralashmasini un aralashmasiga silliq bo'lguncha qo'shing.

Pishirish sodasini sirka bilan o'chiring, qolgan ingredientlarga qo'shing va yana hamma narsani aralashtiring. 20-22 sm idishni sariyog 'bilan yog'lang va xamirni u erga qo'ying. 180 ° C da 40-50 daqiqa davomida pishiring. Kekni qolipdan olib tashlang va to'liq sovutib oling.

Olxo'rini issiq suvda namlang va sovushini qoldiring. Semolinani suvda eritib, qalinlashguncha doimo aralashtirib pishiring. Olxo'ridagi suvni to'kib tashlang, irmik aralashmasiga qo'shing va blender bilan pyuresi qiling.

Kekni bir necha bo'laklarga kesib oling va tortni yig'ishda har bir bo'lakni krem bilan surting. Sovutgichga bir necha soat qo'ying.

Vaqtni tejaysizmi?

Pishirish kerak bo'lmagan 10 ta mazali pechenye keki

8. Pishiriqsiz yog'siz muss keki

Ingredientlar

• 50 g yong'oq;
• 100 g quritilgan o'rik + bezak uchun;
• 50 g maydalangan xurmo;
• 50 g o'rik + bezatish uchun;
• 100 g jo'xori uni;
• 2 choy qoshiq agar-agar;
• 100 ml suv;
• 2 ta pishgan banan;
• 200 g olma sharbati;
• Bezatish uchun 3 osh qoshiq kakao kukuni +.

Tayyorgarlik

Yong'oqlarni mayda to'g'rang. Quritilgan o'rik, xurmo va o'riklarni blenderda maydalang. Yong'oq, quritilgan mevalar va jo'xori uni birlashtiring.

Idishni pergament bilan yoping, diametri 18 sm bo'lgan pishirish halqasini qo'ying va hosil bo'lgan aralashmani pastki qismiga tegiz. Boshqa ingredientlarni tayyorlash paytida muzlatgichda saqlang.

Agar-agarni yirtqichlardan joylashtiring va suv bilan yoping. Aralashtirganda, qaynatib oling va 30 soniya davomida pishiring. Bananlarni vilkalar bilan maydalang, kartoshka pyuresi va kakao qo'shing va mikser bilan uring.

Urishni davom ettirib, agar-agarning nozik bir oqimiga quying. Krem qalinlashguncha mikser bilan yana 2-3 daqiqa ishlang. Uni tort asosiga yoyib, 5-7 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Keyin ustiga kakao sepib, quritilgan mevalar bilan bezang.

Shuningdek o'qing???

• Pirog, pizza, köfte va boshqalar uchun yog'siz xamir uchun 5 ta retsept
• Har bir inson sinab ko'rishi kerak bo'lgan 10 ta yog'siz kotlet retsepti
• Sizni och qoldirmaydigan 10 ta yog'siz salat
• Siz butun yil davomida tayyorlamoqchi bo'lgan 10 ta yog'siz sho'rva
• 5 ta mazali mayonez retseptlari