Uyda seld balig'ini mazali tuzlashning 8 usuli

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Mazali uy qurilishi seld balig'i va vaqt sinovidan o'tgan tuzlash retseptlarini tayyorlash sirlari: sho'r yoki unsiz, limon yoki xantal, sirka yoki moy bilan, golland usulida yoki ekspress usulida.

Tuzli selddan oldin nimani bilishingiz kerak

1. Uyda tuzlash uchun sovutilgan Atlantika yoki Tinch okeani seld balig'i eng mos keladi.
2. Bizda baliqni qanday tanlash haqida alohida infografika mavjud. Uni diqqat bilan o'rganing va hech qanday holatda boshsiz yoki qanotsiz seld sotib olmang. Ko'pincha ular mahsulotning buzilishini yashirish uchun kesiladi. Agar kerak bo'lsa, butun baliqni olib, uni o'zingiz kesib olish yaxshiroqdir.
3. Muzlatilgan baliqni mikroto'lqinli pechda muzdan tushirish yoki iliq suvga qo'ymaslik kerak. Muzdan tushirish tabiiy bo'lishi kerak: seldni plastinka ustiga qo'ying va eriguncha muzlatgichga qo'ying.
4. Selidni tuzlash uchun yodlangan yoki juda nozik tuzdan foydalanmang. Birinchisi ta'mni buzadi, ikkinchisi esa ortiqcha bo'lishi oson.

Ziravorlar bilan sho'r suvda seldni qanday tuzlash kerak

Bu klassik usul. Butun seld balig'ini tuzlash uchun ideal.

Ingredientlar

• 2 seld balig'i;
• 1 litr suv;
• 2 osh qoshiq tuz;
• 1 osh qoshiq shakar
• 3-4 dafna yaprog'i;
• qora qalampir no'xati, xushbo'y qalampir va chinnigullar - ta'mga.

Tayyorgarlik

Baliqdan gillalarni olib tashlang, ular marinadni achchiq qilishi mumkin. Bu seld balig'ini tozalash va tozalash kerak emas. Siz shunchaki qog'oz sochiq bilan yuvishingiz va quritishingiz mumkin.

Suvni qaynatib oling. Tuz, shakar va ziravorlar qo'shing. 3-4 daqiqa qaynatib qo'ying. Issiqlikdan olib tashlang va sovushini kuting.

Qopqoqli plastik idish yoki emalli idishni oling. U erda seld balig'ini qo'ying va sovutilgan sho'r suv bilan yoping. Brin baliqni to'liq qoplamasa, zulmdan foydalaning. Aks holda, siz vaqti-vaqti bilan seldni aylantirishingiz kerak bo'ladi.

Xona haroratida 3 soat turing, so'ngra muzlatgichga qo'ying. 48 soatdan keyin siz sinab ko'rishingiz mumkin.

Tuzli seld balig'ini qanday quritish kerak

Selyodkani butunlay tuzlashning yana bir usuli, lekin suvsiz.

Ingredientlar

• 1 seld balig'i;
• 1 osh qoshiq tuz
• 1 choy qoshiq shakar
• ½ choy qoshiq maydalangan qora qalampir.

Tayyorgarlik

Baliqni yuvish kerak. Agar so'ralsa, boshni kesib, ichaklarni olib tashlang.

Tuz, shakar va qalampirni birlashtiring. Aralashmani baliq ustiga surting va uni plastik o'ramga o'rang yoki plastik qop bilan yoping. Plastinka ustiga qo'ying va 2 kun davomida muzlatgichga qo'ying.

Xantal bilan seldni qanday tuzlash kerak

To'liq seldni tuzlashning yana bir usuli. Xantal baliqlarga nafaqat o'ziga xos ta'm beradi, balki uni qattiq va elastik qiladi.

Ingredientlar

• 2 seld balig'i;
• 1 litr suv;
• 3 osh qoshiq tuz;
• 2 osh qoshiq shakar;
• 1 osh qoshiq quruq xantal
• 5 dafna yaprog'i;
• 10 dona qora murch.

Tayyorgarlik

Baliqni yuving. Ba'zida seld balig'i shirali bo'lishi uchun 30-40 daqiqa davomida sovuq suvda saqlanadi. Agar siz baliqning boshini tark etsangiz, gillalarni olib tashlashni unutmang.

Brin tayyorlang: tuz, shakar, dafna yaprog'i va qora qalampir no'xatini qaynoq suvga soling. 3 daqiqadan so'ng issiqdan olib tashlang va sovutib oling.

Selyodkani sovutilgan sho'r suv bilan to'kib tashlang. Xantal bilan seping, bosim ostida qo'ying va xona haroratida 2-3 soat ushlab turing. Keyin yana ikki kun muzlatgichga qo'ying.

Yog'da seld bo'laklarini qanday tuzlash kerak

Ushbu usul uchun seld 2-3 santimetr qalinlikdagi bo'laklarga kesilishi kerak.

Ingredientlar

• 1 seld balig'i;
• 1 katta piyoz;
• 6 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 3 osh qoshiq tuz.

Tayyorgarlik

Tozalangan seld balig'ini bo'laklarga, piyozni esa yarim halqalarga kesib oling. Baliq va piyozni shisha idishga yoki shaffof plastik idishga soling. Har bir qatlamni tuz bilan seping.

Oxirida hamma narsani hidsiz o'simlik moyi bilan to'ldiring. Idishni qopqoq bilan yoping. Selyodkani muzlatgichda 1, 5-2 kunga qoldiring.

Sirka va piyoz bilan seldni qanday tuzlash kerak

Ushbu retsept bo'yicha seld balig'i konserva sifatida olinadi. Shuning uchun, zudlik bilan go'sht va qanotlardan qutulish va baliqni ingichka bo'laklarga bo'lish yaxshiroqdir.

Ingredientlar

• 1 seld balig'i;
• 1 piyoz;
• 700 ml suv;
• 3 osh qoshiq tuz;
• 2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 1 osh qoshiq 9 foiz sirka
• 2 dafna yaprog'i;
• 8 qora qalampir no'xati.

Tayyorgarlik

Tuzni 500 ml suvda eritib yuboring. Tayyorlangan baliqni sho'r suvga soling va bir yarim soatga qoldiring.

Piyoz va ziravorlar bilan aralashtirilgan seldni to'kib tashlang va baliq marinadlanadigan idishga o'tkazing. Bir stakan suvda sirkani eritib, seld ustiga quying. Keyin o'simlik yog'ini qo'shing.

Idishni qopqoq bilan yoping va muzlatgichga qo'ying. Bir kundan keyin siz namuna olishingiz mumkin.

Limon bilan seldni qanday tuzlash kerak

Shu tarzda, filetalarni butunlay tuzlash yoki bo'laklarga bo'lish yaxshiroqdir. Seld balig'i yumshoq va juda xushbo'y.

Ingredientlar

• 1 seld balig'i;
• 1 limon;
• 2 osh qoshiq tuz;
• 1 osh qoshiq shakar
• 5 dafna yaprog'i;
• 15 no'xat xushbo'y qalampir.

Tayyorgarlik

Limonni yuving va ingichka tilimga kesib oling. Selyodkani qassoblang va maydalang.

Baliq va limonni shisha idishga yoki plastik idishga qatlamlarga soling, tuz va ziravorlar seping. Kichikroq plastinka bilan yoping va ustiga og'ir narsalarni qo'ying.

24 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Keyin aralashtiramiz va yana bir kun kuting. Keyin xizmat qiling.

Dam olish uchunmi?

Baliq va kartoshka bilan lavash rulosi

Golland tilida seld balig'ini qanday tuzlash mumkin

Ushbu retsept tayyor gazak qiladi. Faqat Borodino nonining bir bo'lagi uni to'ldirishi mumkin.

Ingredientlar

• 2 seld balig'i;
• 2 o'rta piyoz;
• 1 ta kichik sabzi;
• 1 limon;
• 3 osh qoshiq tuz;
• 6 osh qoshiq shakar;
• 10 dafna yaprog'i;
• 10 dona qora murch.

Tayyorgarlik

Limonni yuving va tilimga kesib oling. Sabzini tozalang va maydalang. Piyozni tozalang va halqalarga kesib oling.

Shisha idishga seld filetosi, piyoz, sabzi, dafna yaprog'i, qalampir no'xati va limon bo'laklarini qatlamlarga joylashtiring. Har bir narsani tuz va shakar bilan seping. Ingredientlar tugamaguncha muqobil qatlamlar. Idishni qopqoq bilan yoping va 48 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Xizmat qilayotganda seld ustiga o'simlik yog'ini quyishingiz mumkin.

Tajriba?

Forshmak

2 soat ichida seldni qanday tuzlash kerak

Agar mehmonlar allaqachon eshik oldida bo'lsa va ularni davolash uchun hech narsa bo'lmasa, bu retsept yordam beradi.

Ingredientlar

• 1 seld balig'i;
• 1 piyoz;
• 500 ml suv;
• 2 osh qoshiq tuz;
• 1 choy qoshiq shakar
• 2 dafna yaprog'i;
• bir guruh arpabodiyon;
• tatib ko'rish uchun stol sirkasi va o'simlik yog'i.

Tayyorgarlik

Selyodka filetosi. Issiq suvda tuz va shakarni eritib oling. Uni sovutib oling. Baliqni shisha idishga soling va sho'r suv bilan yoping. Dafna barglari va tug'ralgan arpabodiyon qo'shing.

Bir yarim soat o'tgach, sho'r suvni to'kib tashlang, yarim halqalarda tug'ralgan piyoz qo'shing va seldni sirka va o'simlik moyi bilan to'ldiring. Yana yarim soatdan keyin baliq stolga berilishi mumkin.

Shuningdek o'qing????

• Piyoz va sharob sirkasi bilan tuzlangan shved seld balig'i
• Tuzli pushti qizil ikra ikra. Do'kondan yaxshiroq!
• Bu osonroq bo'lishi mumkin emas edi. Ikki soat ichida tuzlangan makkelni quriting
• Suvli va mazali baliq uchun pechda alabalık qanday tayyorlanadi
• Uyda pushti qizil ikrani tez va mazali tuzlashning 7 usuli