Mundarija:
- Qattiq xamirni nima qilish kerak
- Xamirturushli xamirli xamirni qanday tayyorlash mumkin
- Xamirturushsiz puff pasta qanday tayyorlanadi
- Uyda tayyorlangan puff pastasini qanday va qancha saqlash kerak
- Qattiq xamirdan nimani pishirish kerak
2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14
Xamirturush va xamirturushsiz puff pasta pishirish juda oson emas, lekin undan pishirish sehrli bo'lib chiqadi. Bu, albatta, sinab ko'rishga arziydi.
Qattiq xamirni nima qilish kerak
Uyda tayyorlangan puff pastryni chinakam mazali qilish uchun yuqori sifatli undan foydalaning. Uni ishlatishdan oldin uni elakdan o'tkazganingizga ishonch hosil qiling. Kislorod bilan to'yingan un ko'proq havodor mahsulotlar ishlab chiqaradi.
Xamirning suyuq komponenti sut yoki suvdir. Sut pishirilgan mahsulotlarni shirinroq qiladi, suv esa xamirni elastik qiladi. Agar siz murosaga kelishni afzal ko'rsangiz, teng nisbatda suv va sut aralashmasidan foydalaning.
Sut va suvni tuxum sarig'i bilan almashtirish mumkin: ular xamirni yumshoq qiladi. 1 stakan suv yoki sut ½ stakan kaltaklangan tuxum sarig'iga teng.
Puff pastryning o'ziga xos xususiyati shundaki, uni yaratish uchun sizga ko'p sariyog 'yoki margarin kerak bo'ladi (ta'bingizga qarab tanlang). Ushbu ingredientlar xona haroratida bo'lishi kerak. Agar siz ularni to'g'ridan-to'g'ri muzlatgichdan olsangiz, xamir sinishi mumkin.
Bundan tashqari, sariyog 'yoki margarin qanchalik yog'li bo'lsa, pishirilgan mahsulotlar shunchalik yumshoq bo'ladi.
Xamirturushli xamirli xamirni qanday tayyorlash mumkin
Ushbu turdagi xamir shirinliklar uchun ideal: rulolar, rulolar va kruvasanlar. Xamirturush bilan pishirish yumshoq, yumshoq va juda engil bo'lib chiqadi. Diqqat: kaloriya tarkibi bilan emas, balki his qilish orqali!
Ingredientlar
- 1 ½ choy qoshiq quruq xamirturush
- 2 osh qoshiq shakar;
- 1 ½ stakan iliq sut;
- 1 tuxum;
- 4 stakan un;
- 2 osh qoshiq sut kukuni;
- 4 osh qoshiq o'simlik yog'i;
- 100 g sariyog '.
Agar xohlasangiz, retsept bo'yicha suv yoki tuxum sarig'i uchun sutni, margarinni esa sariyog' bilan almashtirishingiz mumkin.
Tayyorgarlik
Muzlatgichdan yog'ni olib tashlang. Bir stakan sutda xamirturush va ½ choy qoshiq shakarni eritib oling. Ko'pik paydo bo'lguncha 10 daqiqa kuting. Qolgan shakar qo'shing, tuxumni uring. Yaxshilab aralashtiramiz va xona haroratida 10-15 daqiqaga qoldiring.
Unni idishga quying, quduq qiling. Bu depressiyaga sut kukunini quying, u erda o'simlik moyi, xamirturush aralashmasi va sut qoldiqlarini qo'shing. Xamirni yaxshilab yoğurun va sochiq bilan yoping. Issiq joyda 90 daqiqaga qoldiring, keyin yana yoğurun va yana bir soat pishiring.
Yumshatilgan sariyog'ni 2 dona plastik o'ram orasiga qo'ying. Sariyog'ni 5 mm qalinlikdagi qatlamga aylantiring va 5-10 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
Xamirni 5-8 mm qalinlikdagi qatlamga yoyib chiqing. Tayyorlangan sariyog'ni markazga qo'ying.
Yog 'ichida bo'lishi uchun yotoqning chetlarini katlayın.
Xamirni 5-8 mm qalinlikdagi uzun qatlamga yoyib, prokatni teng kuch bilan bosib turing. Yog 'bir tekis taqsimlanishi kerak.
Xamirni aqliy ravishda 3 qismga bo'ling. Uni bir tor chetidan ⅔ katlayın va xamirning qolgan qismi bilan yoping. U 3 ta qatlamga o'ralgan bo'lishi kerak.
Xamirni plastik o'ramga o'rang va muzlatgichga 20 daqiqaga qo'ying. Keyin yana qatlamni yoyib, uni 3 qatlamga o'rang va muzlatgichga yana 20 daqiqa qo'ying. Ushbu protsedurani yana 2-4 marta takrorlang.
Xamirturushsiz puff pasta qanday tayyorlanadi
Xamirturushsiz (xamirturushsiz) xamir ancha tez tayyorlanadi. Bu issiq appetizers, sabzavot, go'sht va baliq piroglari, pasties, pizza uchun javob beradi. Bundan tashqari, siz undan shirinlik qilishingiz mumkin, lekin bunday mahsulot tekis, ingichka, juda maydalangan bo'lib chiqishini o'rgating.
Ingredientlar
- 1 stakan iliq suv;
- 1 choy qoshiq shakar
- 1 choy qoshiq tuz
- 1 tuxum;
- 1 osh qoshiq sirka
- 3 ½ stakan un;
- 200 g sariyog '.
Tayyorgarlik
Tuz va shakarni suvda eritib oling. Tuxum va sirka qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Unni asta-sekin qo'shing va elastik xamirni yoğurun. Uni qatlamga aylantiring va xamirturush xamiri bilan bir xil tarzda yog'lang.
Uyda tayyorlangan puff pastasini qanday va qancha saqlash kerak
Puff pastry muzlatgichda 2-3 kun davomida saqlanishi mumkin. Uni oziq-ovqat plyonkasiga o'rash va o'rta rafga qo'yish kifoya.
Xamir muzlatgichda olti oygacha qoladi. Muzdan tushirgandan keyin uni 24 soat ichida ishlating.
Qattiq xamirdan nimani pishirish kerak
- Qattiq xamirdan nima pishirish kerak: 20 ta tez va mazali taomlar →
- Yana 20 ta oddiy va mazali puff pastry taomlari →
- Mazali sabzavotli tortni qanday tayyorlash mumkin →
- Tuxumli oddiy pishloqli pirog →
- Choyga nima pishirish kerak: qulupnay va qaymoqli pishloqli puflar →
Tavsiya:
Puff pastry bilan nima qilish kerak: 20 ta tez va mazali taomlar
Bizning tanlovimizda har qanday lazzat uchun mazali va xilma-xil puff pastry retseptlari mavjud. Shirin, sho'r, go'sht, meva va hatto pivo pirogi bilan
Ichkaridan qanday qutulish mumkin: nima qilish mumkin va nima qilish mumkin emas
Layf xaker ichkilikbozlik nima ekanligini, nima ekanligini, nima xavfli ekanligini va undan uyda qanday qutulish kerakligini va tanaga ko'proq zarar bermaslikni tushunadi
Tabiatda va uyda mazali lula kabobni qanday tayyorlash mumkin
Qo'zi go'shti, mol go'shti yoki parranda go'shtini xushbo'y ziravorlar bilan birlashtiring, panjara, skovorodkada yoki pechda kabobni pishiring, sabzavot va soslar bilan xizmat qiling
Qanday qilib pishirishni bilmasangiz, qanday mazali burger qilish kerak
O'zingizni mazali uy qurilishi burgeridan zavqlantirmoqchimisiz, lekin kotlet tayyorlay olmaysiz deb qo'rqyapsizmi? Keyin sizning tanlovingiz "Sloppy Joe"
20 ta oddiy puff pastry desertlari
"Layfxaker" har qanday ta'mga mos shirinliklar uchun 20 ta retsept tayyorladi, ular bir soatdan kamroq vaqt ichida tayyorlanadi. Qattiq xamir bilan qanday variantlarni yoqtirasiz?