Tabiatda va uyda mazali lula kabobni qanday tayyorlash mumkin

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Qo'zichoq, mol go'shti yoki parranda go'shtini aromatik ziravorlar, panjara, pan yoki pech bilan birlashtirib, sabzavot, o'tlar va mazali soslar bilan xizmat qiling.

Kabob uchun qanday go'sht mos keladi

Lula kabobi an'anaviy ravishda qo'zichoqdan, ideal holda tana go'shtining bo'ynidan yoki orqasidan tayyorlanadi. Biroq, mol go'shtidan tayyorlangan pishiriq ham suvli bo'lib chiqadi. Agar siz parranda go'shtini afzal ko'rsangiz, ko'krak yoki baraban filetosidan foydalaning. Har bir go'shtni alohida foydalaning yoki xohlaganingizcha birlashtiring.

Agar siz panjara ustida pishirsangiz, qo'zichoq va mol go'shtiga quyruq yog'ini qo'shing: 1 kg go'sht uchun taxminan 200-300 g. Yog 'massani yopishqoq qiladi.

Pulpani go'sht maydalagich orqali aylantiring yoki qo'l bilan choping. Buning uchun go'shtni 1 sm dan katta bo'lmagan bo'laklarga kesib oling va keyin ularni bir yoki ikkita pichoq bilan maydalang.

Kabob uchun qiyma go'shtga nima qo'shish kerak

Odatda go'shtga faqat piyoz, ziravorlar va o'tlar qo'shiladi. Ammo ular tuxum qo'ymaydilar va qiyma go'shtni uzoq vaqt davomida urib qo'yishadi, shunda u yopishqoq bo'ladi va shishlardan tushmaydi.

Ammo vaqt va kuch sarflashni istamaydiganlar uchun Lifehacker tuxum bilan retseptlar topdi.

1. Sarimsoq, zira urug'i va maydanoz bilan kabob uchun qiyma

Ingredientlar

• 2 piyoz;
• 4 chinnigullar sarimsoq;
• 1 kichik shamlardan maydanoz
• 2 choy qoshiq quritilgan yalpiz
• 1 choy qoshiq maydalangan zira;
• 1 choy qoshiq maydalangan paprika
• 1½ choy qoshiq tuz
• ½ choy qoshiq qizil qalampir;
• 1 choy qoshiq maydalangan qora qalampir;
• 1 kg qiyma go'sht.

Tayyorgarlik

Piyozni o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing. Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing, maydanozni mayda maydalang. Barcha ingredientlarni aralashtiring.

2. Yalpiz, oregano va paprika bilan kabob uchun qiyma go'sht

Ingredientlar

• 1 ta kichik piyoz;
• 700-800 g qiyma go'sht;
• 2 osh qoshiq zaytun moyi
• 4 osh qoshiq paprika;
• 2 choy qoshiq maydalangan zira;
• 2 choy qoshiq quritilgan oregano
• 2 choy qoshiq quritilgan yalpiz
• 1 osh qoshiq tuz
• 1 choy qoshiq maydalangan qora qalampir

Tayyorgarlik

Piyozni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Qiyma bilan aralashtirib, 30-40 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

Yog'ni skovorodkada o'rtacha olovda qizdiring. 40-45 soniya davomida ustiga paprika, zira, oregano, yalpiz, tuz va qora murchni qovuring. Doimiy aralashtiramiz.

Go'shtga sariyog 'va ziravorlarni to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring.

3. Bolgar qalampiri va pomidor bilan kabob uchun qiyma

Ingredientlar

• 5-6 dona maydanoz;
• 1 ta pomidor;
• 1 kichik qizil bolgar qalampiri;
• 1 piyoz;
• 1 kg qiyma go'sht;
• 1 choy qoshiq maydalangan qora qalampir;
• 1 choy qoshiq maydalangan qizil qalampir;
• 1½ choy qoshiq tuz.

Tayyorgarlik

Maydanozni mayda to'g'rang. Pomidor va qalampirni urug'lardan tozalang. Blenderda piyoz bilan maydalang. Sabzavot aralashmasini elakka tashlang va ortiqcha sharbat chiqishi uchun qoshiq bilan bir necha marta bosing. Qiyma, qalampir va tuz bilan aralashtiring.

4. Piyoz, sarimsoq va tuxum bilan kabob uchun qiyma

Ingredientlar

• 1 chinnigullar sarimsoq;
• 2 piyoz;
• 1 kg qiyma go'sht;
• 1 tuxum;
• 50 g non bo'laklari;
• 1 choy qoshiq zerdeçal
• 2 choy qoshiq paprika;
• 2 choy qoshiq tuz
• 1 choy qoshiq maydalangan qora qalampir

Tayyorgarlik

Sarimsoqni mayda choping yoki matbuotdan o'tkazing. Piyozni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Bir piyola ustiga elak ustiga qo'ying va drenajlash uchun ikki soatga qoldiring.

Go'shtga piyoz, sarimsoq, tuxum, non bo'laklari, zerdeçal va paprika qo'shing. Tuz va qalampir seping va yaxshilab aralashtiring.

5. Hind uslubida lula kabob uchun qiyma

Ingredientlar

• 50 g quritilgan bodom;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• 1 piyoz;
• 2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 700-800 g qiyma go'sht;
• 2 osh qoshiq maydalangan zanjabil;
• 1 osh qoshiq issiq qalampir;
• Yog 'miqdori 30% yoki undan ortiq bo'lgan 1½ osh qoshiq qaymoq;
• 1 tuxum oq;
• 1 osh qoshiq garam masala (zerdeçal, koriander va zira aralashmasi bilan almashtirilishi mumkin)
• ¾ choy qoshiq maydalangan kardamon;
• ¾ bir choy qoshiq maydalangan qalampir;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorgarlik

Bodomlarni kichik bir yirtqichlardan joylashtiring, 2 stakan suv bilan yoping va qaynatib oling. Filtrga tashlang, yuving va tozalang. Keyin qaynoq suvga soling, 10-15 daqiqadan so'ng suyuqlikni to'kib tashlang va salqin.

Sarimsoqni maydalang. Piyozni mayda to'g'rab oling va doimo aralashtirib, 7-8 daqiqa davomida yog'da qovuring.

Qiymani sarimsoq, zanjabil va paprika bilan aralashtiring. Muzlatgichda 30 daqiqaga qoldiring.

Blender bilan bodom, krem, oqsil va ziravorlarni ko'pirtiring. Tayyorlangan aralashmani va piyozni go'shtga qo'shing. Tuz bilan seping va yaxshilab aralashtiring.

6. Tomat pastasi, limon sharbati va tuxum bilan kabob uchun qiyma

Ingredientlar

• 1 piyoz;
• 1 kichik shamlardan maydanoz
• 1 novda yalpiz;
• ½ limon;
• 1 tuxum;
• 2 choy qoshiq maydalangan zira;
• 1 osh qoshiq paprika;
• ½ choy qoshiq sarimsoq kukuni;
• 2 osh qoshiq tomat pastasi
• 2 choy qoshiq tuz
• 1 choy qoshiq maydalangan qora qalampir;
• 1 kg qiyma go'sht.

Tayyorgarlik

Piyozni mayda to'g'rang. Yashillarni maydalang. Limondan sharbatni siqib oling. Barcha ingredientlarni maydalangan go'sht bilan aralashtiring.

Lula kabobni qanday tayyorlash mumkin

Qiymani yaxshilab yoğurun. Bu kamida 15 daqiqa davom etadi.

Agar qiyma go'shtda tuxum bo'lmasa va siz grilda pishiradigan bo'lsangiz, massani yaxshilab urib oling, shunda u shishlarga yaxshi yopishadi va ko'mirga tushmaydi. Buning uchun go'shtni qo'lingiz bilan olib, stolga tashlang. Qiyma qattiq, silliq va xamirga o'xshash mustahkamlik hosil bo'lguncha takrorlang.

Sovutgichda qiyma go'shtni kamida bir yarim soatdan ikki soatgacha qoldiring va keyin uni bir necha teng qismlarga bo'ling. Bir kilogramm qiyma go'shtdan 7-8 dona olinishi kerak.

Taxminan 3-4 sm diametrli cho'zinchoq kolbasa hosil qiling.

Shishchada kabob tayyorlash uchun go'shtli kolbasa ustiga suvga botirilgan 1-2 ta yog'och tayoqchani qo'ying va qiymani atrofiga mahkam siqib qo'ying.

Shishlar bilan ham xuddi shunday qiling.

Kabobni qovurishdan oldin muzlatgichda bir yarim soat qoldiring.

Kabobni qanday qovurish kerak

Siz turli xil usullarda idish tayyorlashingiz mumkin. Ochiq olovda ham, oddiy pechda ham mazali bo'lib chiqadi.

1. Grilda lula kabob qanday tayyorlanadi

Bu pishirishning klassik variantidir. Olovning xushbo'yligi go'shtni ayniqsa mazali qiladi.

Qiyma tayyor bo'lishiga ishonch hosil qilish uchun birinchi navbatda bitta kabobni qovuring. Agar go'sht shishga yaxshi yopishib qolsa va ko'mirga tushmasa, davom eting. Agar yo'q bo'lsa, qiyma go'shtni yana urib tashlang.

Kabobni 8-12 daqiqa davomida qizdirilgan ko'mirlarda qovuring. Go'shtni teng ravishda pishirish uchun aylantiring va har tomondan mazali qobiqqa ega bo'ling.

2. Tandirda kabob qanday tayyorlanadi

Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring. Bo'laklarni pishirish varag'iga joylashtiring.

Yoki simli tokchadan foydalaning va yog' va sharbatni to'kib tashlash uchun uning ostiga folga solingan oddiy pishirish varag'ini qo'ying.

Kabobni 20-25 daqiqa davomida aylantirmasdan pishiring.

3. Pechkada kabob qanday pishiriladi

Gril idishini oldindan qizdiring. Parchalarni har tomondan 6-7 daqiqa yoki undan ko'proq vaqt davomida qalin jigarrang qobiq paydo bo'lguncha qovuring.

4. Elektr panjarada kabob qanday tayyorlanadi

Grilni oldindan qizdiring va kabobni bir tomondan 5-7 daqiqa qovuring, so'ngra boshqa tomondan bir xil miqdorda.

Lula kabobga qanday xizmat qilish kerak

Eng oson variant - limon bo'laklari, o'tlar yoki sabzavotlar bilan shish yoki shishlarda.

Kabob panjara qilingan sabzavotlar, guruch, kuskus va boshqa oddiy yonma-ovqatlar bilan yaxshi ketadi.

Bundan tashqari, go'shtli taom barbekyu yoki yogurt soslari bilan yaxshi to'ldiriladi, masalan, yunon dzatziki.

Lula kabobi bo'laklarga bo'linib, ko'katlarga sepilsa, sous bilan sepilsa va tortillalar va yangi sabzavotlar bilan xizmat qilsa, ishtahani ochadi.

tat.com.au

Tajriba qiling va siz o'zingizning idealingizni topasiz.