Uyda topish mumkin bo'lgan narsalardan minestronni qanday tayyorlash mumkin

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-13 03:21

Mazali sabzavotli sho'rva tayyorlash bo'yicha batafsil ko'rsatmalar.

Minestrone - mavsumiy sabzavotlardan tayyorlangan an'anaviy italyan sho'rva. Shuning uchun, ta'mi va ko'rinishi idishning qaerda va qachon tayyorlanishiga bog'liq bo'ladi. Ammo bu sho'rvani juda xushbo'y va qoniqarli qiladigan umumiy fikrlar ham bor.

Minestronga nima qo'yish kerak

Minestronening afzalligi shundaki, u deyarli hamma narsadan tayyorlanishi mumkin. Dastlab, u styuardessa oshxonada bo'lgan narsadan qilingan. Sho'rvaning asosiy tarkibiy qismlari, sabzavotlardan tashqari, makaron va loviya hisoblanadi. Ammo agar xohlasangiz, ular ham almashtirilishi mumkin.

Minestrone uchun sizga albatta kerak bo'ladi:

• 1 piyoz;
• 1-3 sabzi;
• bir necha chinnigullar sarimsoq.

Bundan tashqari, italiyaliklar deyarli har doim sho'rvaga 2-3 dona selderey sopi qo'yishadi.

Keyin mavsumga va mavjudligiga qarab sabzavotlarni tanlang. Sovuq mavsumda sho'rvaga karam, bir nechta lavlagi, muzlatilgan brokkoli, gulkaram va yashil loviya qo'shishingiz mumkin. Yozda va kuzning boshida qovoq, qovoq, baqlajon, bolgar qalampiri, pomidor, yashil no'xat va qovoq minestrone uchun mos keladi.

Bryussel gullari va aruguladan foydalanishdan saqlaning, chunki ular boshqa sabzavotlarning ta'mini yo'qotishi mumkin.

Eng ko'p ishlatiladigan ko'katlarga ismaloq, maydanoz, bibariya, reyhan va kekik kiradi.

Kartoshka, dukkaklilar (loviya, no'xat va yasmiq kabi), makaron, guruch va hatto arpa sho'rvani boy qiladi.

Qanday bulyon kerak

Qoida tariqasida, minestronga oddiy suv qo'shiladi. Qovurilgan sabzavotlarning ta'mi va xushbo'yligini olib, u boy sabzavotli bulonga aylanadi.

Biroq, ba'zilar hali ham allaqachon tayyorlangan tovuq yoki boshqa go'shtli bulon bilan sho'rva tayyorlashni afzal ko'rishadi.

Italiyaliklar cho'chqa go'shti bulonini suyak va pancettaga yaxshi ko'radilar. Uni qovurilgan pastırma bilan almashtirish mumkin.

Minestroni qanday pishirish kerak

Xushbo'y minestronni tayyorlash siri sabzavotlarni juda sekin qovurishdir. Piyoz, sabzi va seldereyni to'g'rab oling va sarimsoqni maydalang. Ularni bir necha osh qoshiq zaytun moyi bilan yirtqichlardan joylashtiring va sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar sekin olovda taxminan 10 daqiqa qovuring.

Keyin qolgan sabzavotlarni ham to'g'ralgan holda qo'shing va 15 daqiqa davomida pishiring. Siz 2-3 osh qoshiq tomat pastasini qo'yishingiz mumkin.

Sabzavotlar ustiga 1, 5-2 litr suv yoki bulon quyib, tuz, maydalangan qora murch va o‘zingiz xohlagan boshqa ziravorlar qo‘shing. Sho'rvani o'rtacha olovda qaynatib oling.

Sho'rvani yanada quyuqroq qilish uchun ba'zi odamlar pishirilgan sabzavotlarning yarmini blenderda pyure qilishni afzal ko'rishadi.

Issiqlikni kamaytiring, tug'ralgan o'tlar, makaron, kartoshka kublari yoki guruch qo'shing. Oxirgi ingredientlar tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Agar siz loviya yoki boshqa dukkakli ekinlarni qo'shmoqchi bo'lsangiz, ularni oldindan qaynatib, pishirish tugashidan taxminan 10 daqiqa oldin sho'rvaga qo'shsangiz yaxshi bo'ladi. Konservalangan loviya ham foydalanishingiz mumkin.

Minestronga qanday xizmat qilish kerak

Minestrone ikkinchi kun sho'rva deb ataladi, chunki bir necha soatdan keyin u yanada boy va mazali bo'ladi. Lekin siz uni pishirgandan keyin darhol xizmat qilishingiz mumkin.

Italiyada idishlarga quyilgan sho'rva zaytun moyi bilan ozgina sug'oriladi, maydalangan Parmesan pishloqiga sepiladi va rayhon barglari bilan bezatilgan. Ba'zi odamlar tayyor minestronga ozgina pesto qo'shadilar.