Tandirda mazali kabobni qanday tayyorlash mumkin: 3 ta tasdiqlangan usul

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Agar tabiat qo'yniga chiqolmasangiz, uyda barbekyu qiling. Bundan battar bo'lmaydi.

Pechda barbekyu qanday tayyorlanadi: umumiy tavsiyalar

1. Barbekyu uchun teri va plyonkalarsiz yangi cho'chqa go'shti, mol go'shti, tovuq yoki qo'zichoqni tanlang. Ammo yog'ning kichik qatlamlari ma'qul: ular kabobni shirali qiladi.

2. Go'shtni juda kichik bo'laklarga bo'lmang, aks holda kabob quruq bo'lib chiqishi mumkin. Go'sht kubiklari uchun ideal o'lcham taxminan 3-5 sm.

3. Tayyor go'sht suvli va aromatik bo'lishi uchun avval uni marinadlashingiz kerak. Ajoyib marinadlar uchun retseptlarimiz sizga yordam beradi.

4. Dudlangan aromaga suyuq tutun bilan erishish mumkin. Uni to'g'ridan-to'g'ri tuzlamoqqa qo'shib, pishirish varag'iga quyish mumkin, agar siz shish kabobni shish yoki yengda yoki bankaning pastki qismida pishirsangiz. 1 kg go'sht uchun 1 choy qoshiq suyuq tutundan foydalaning.

Kabobni shishlarda qanday pishirish kerak

Shishdagi shish kabob panjaradan shish kebab kabi deyarli tiniq va suvli bo'lib chiqadi.

Oddiy shishlar pechga sig'maydi, shuning uchun muqobil sifatida yog'och shishlardan foydalaning. Yong'in chiqmasligi uchun kabob pishirishdan oldin ularni 20-30 daqiqa davomida suvga solib qo'ying.

Keyin marinadlangan go'shtni shishlarga qo'ying, juda qattiq emas. Siz tilimlarni bir xil tuzlangan piyoz halqalari yoki boshqa sabzavotlar, masalan, pomidor yoki bolgar qalampiri bilan almashtirishingiz mumkin.

Go'shtli shishlarni to'g'ridan-to'g'ri pechning simli panjarasiga qo'yishingiz mumkin, uning ostiga pishirish varag'ini qo'ying, shunda ortiqcha sharbat unga tomiziladi. Yoki ularni tor pishirish varag'iga yoki qolipga qo'ying, shunda shishlarning uchlari idishlarning chetida joylashgan bo'ladi. Bu mini-grilning bir turi bo'lib chiqadi.

Ikkala holatda ham pishirish varag'ini folga bilan yopish yaxshiroqdir, shunda keyin ularni uzoq vaqt yuvish kerak emas.

Pechdagi tovuq shishlarini 200 ° C da, boshqa go'shtdan tayyorlangan shishlarni esa 230-240 ° S da pishirish kerak. Kuchli isitish tufayli go'sht oltin jigarrang qobiq bilan qoplanadi, lekin uning ichida suvli bo'lib qoladi: undan hech qanday suyuqlik bug'lanib ketmaydi.

Kabobni 20-30 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Go'shtning turiga va yangiligiga qarab, biroz ko'proq vaqt talab qilishi mumkin.

Go'shtni vaqti-vaqti bilan aylantiring va suv yoki qolgan tuzlamoq bilan seping. Go'shtni biroz kesib, kabobning tayyorligini tekshirishingiz mumkin. U yaxshi pishirilgan bo'lishi kerak.

Kabobni bankada qanday pishirish kerak

Konservadan tayyorlangan shashlik nihoyatda mazali hidga ega va juda suvli bo'lib chiqadi. Oddiy kabob kabi qarsillab bo'lmaydi. Ammo agar siz haqiqatan ham ishtahani ochadigan qobiq qilishni istasangiz, unda pishirgandan keyin go'shtni skovorodkada qovurishingiz mumkin.

Go'sht bo'laklarini birinchi usulda bo'lgani kabi shishlarga qo'ying. Keyin ularni toza, quruq 3-5 litrli bankalarga joylashtiring. Bankaning o'lchami shishlarning uzunligiga va ulardagi go'sht miqdoriga bog'liq bo'ladi. Bitta kavanoz beshtadan ko'p bo'lmagan shishlarga mos keladi.

Yana boy ta'm uchun siz pastki qismga tuzlangan yoki qovurilgan piyoz qo'shishingiz mumkin.

Konservalarning bo'yinlarini folga bilan yoping va unda bir nechta kichik teshiklar qiling. Bu ortiqcha bug'ning qutidan chiqib ketishi uchun kerak.

Idishlarni sovuq pechga qo'yishingiz kerak, aks holda shisha haroratning keskin pasayishi bilan yorilishi mumkin. Keyin haroratni 200 ° C ga qo'ying va go'shtni bir soatga qoldiring.

Keyin pechni o'chiring, lekin uni ochmang va idishlarni taxminan 15-20 daqiqa davomida olib tashlamang. Shunga qaramay, harorat farqi tufayli.

Idishlar ozgina soviganida, har bir idishni quruq sochiq bilan yumshoq qilib o'rang va pechdan chiqarib oling.

Shish kabobni qanday pishirish kerak

Yuqorida aytib o'tilganidek, piyoz go'shtga ajoyib ta'm berishga qodir. Endi siz ko'p piyoz ishlatsangiz, hid qanday bo'lishini tasavvur qiling.

1 kg go'sht uchun 4-6 ta katta piyoz etarli, lekin siz ko'proq olishingiz mumkin. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, filtrga soling va achchiqlikni olib tashlash uchun qaynoq suv quying. Keyin unga 2-3 osh qoshiq sirka, 1-2 osh qoshiq shakar, ta'mga ko'ra tuz va bir necha osh qoshiq suv qo'shing. Piyozni bir soat davomida marinadlash uchun qoldiring.

Keyin piyozni qovurilgan idishga soling va deyarli butun uzunligi bo'ylab taqsimlang. Marinadlangan go'shtni piyoz bilan aralashtirmasdan, ustiga qo'ying. Xaltani bog'lab, unda bir nechta teshiklarni qiling.

Bir soat davomida 220 ° C ga qadar isitiladigan pechda go'sht bilan pishirish varag'ini joylashtiring. Va kabobni qovurilgan qilish uchun yengini kesib, pechda yana 20-30 daqiqaga qoldiring.

Yengdagi shish kebab xushbo'y va yaxshi pishirilgan bo'lib chiqadi. Biroq, u panjara ustida pishirilgan go'sht bilan bir xil qobiq bilan qoplanmaydi.