Shakar sabab bo'lgan 15 ta sog'liq muammosi

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

O'rtacha odam har kuni 22 choy qoshiq shakar iste'mol qiladi. Bu salomatlik nuqtai nazaridan juda noxush oqibatlarga olib keladi: ortiqcha vazn, yurak kasalliklari, insulin va leptin sezgirligining buzilishi, xotira buzilishi. Va bu to'liq ro'yxat emas.

1957 yilda britaniyalik ovqatlanish professori Jon Yudkin shakar yurak xastaliklari va boshqa surunkali kasalliklarning asosiy aybdori, ko'pchilik ishonganidek, yog' emasligini isbotlashga harakat qildi.

Yudkinning "Sof, oq, o'lik" kitobi kitobxonlar orasida muvaffaqiyat qozondi. Ammo taniqli dietologlar uning obro'si va karerasini yo'q qilish uchun oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilari bilan hamkorlik qilishdi. Yudkinning gipotezasi ko'mildi va yog 'birinchi raqamli dushmanga aylandi. Ushbu ilmiy adolatsizlik haqida biz "" maqolasida batafsilroq gaplashdik.

Bugungi kunda shakarni ortiqcha iste'mol qilish salbiy oqibatlarga olib kelishini tasdiqlash uchun etarli darajada ochiq ma'lumotlar va tadqiqotlar mavjud. Shu sababli, oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi (FDA) kunlik shakar miqdorini kuniga 50 grammgacha cheklashni tavsiya qiladi (4 osh qoshiq, Coca-Cola qutisidan bir oz ko'proq). Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti (VOZ) o'zingizni kuniga 2 osh qoshiq bilan cheklashni tavsiya qiladi.

Ammo tavsiya etilgan shakar miqdoridan ko'proq iste'mol qilsangiz nima bo'ladi? Keling, so'nggi ilmiy tadqiqotlar bu haqda nima deyishini ko'rib chiqaylik.

1. Kariyes

Og'iz bo'shlig'idagi bakteriyalar oddiy qandlar bilan oziqlanganda tish chirishi sodir bo'ladi S. N. Vagoner, T. A. Marshall, F. Qian. … … Ularning hayotiy faoliyati natijasida tish emalini buzadigan kislota hosil bo'ladi, so'ngra yumshoq dentin - tishdan iborat bo'lgan to'qima. Shu sababli, tish shifokorlarining shakardan foydalanish bo'yicha tavsiyalari mashhur dietalarga qaraganda ancha qattiqroq.

2. Doimiy ochlik

Leptin gormoni miyangizga to'lganligingizni bildiradi. Ammo fruktoza leptinning miyaga etib borishiga to'sqinlik qiladi va sizni och his qiladi.

Leptin qarshiligi bo'lgan odamlarda miya to'g'ri signalni qabul qilmaydi, shuning uchun ular uchun ishtahani nazorat qilish qiyinroq.

Kalamushlarda o'tkazilgan tadqiqotlar Aleksandra Shapiro, Vey Mu, Karlos Ronkalni ko'rsatdi. fruktoza iste'mol qilgan hayvonlar odatdagidan ko'ra ko'proq leptin ishlab chiqargan. Shuning uchun organizmning unga nisbatan sezuvchanligi pasaygan. Fruktoza kalamushning ratsionidan chiqarilgach, leptin darajasi normal holatga qaytdi.

3. Og'irlikning ortishi

Harakatsiz turmush tarziga qo'shimcha ravishda, qo'shimcha funtni tez va ishonchli tarzda olishning yana bir tasdiqlangan usuli bor: shakarni dietangizning asosiy qismiga aylantirish.

Shirinliklar kaloriyalarda yuqori, ammo ochlikni qondirish uchun etarli emas.

Yangi Zelandiya olimlari Liza Te Morenga, Simonette Mallard, Jim Mann tomonidan tadqiqot o'tkazdilar. … kattalar erkaklar orasida va ortiqcha vazn va boshqa omillar o'rtasidagi bog'liqlikni topishga harakat qildi: yosh, umumiy kaloriya iste'moli, shakar, tana massasi indeksi, spirtli ichimliklarni iste'mol qilish, chekish. Eng kuchli bog'liqlik vazn ortishi va shakar iste'moli o'rtasida edi. Shuning uchun agar siz kilogramm berishni istasangiz, avval shakarni kesib tashlang.

4. Insulinga sezgirlikning buzilishi

Nonushta donutlari kabi ko'p shakarli ovqatlar iste'mol qilsangiz, tanangizga ko'proq insulin kerak bo'ladi, bu ovqatni energiyaga aylantirishga yordam beradigan gormon. Ammo insulin darajasi doimiy ravishda yuqori bo'lsa, organizm bunga o'rganib qoladi va unga nisbatan sezgirligi pasayadi. Bu qon glyukoza darajasining oshishiga olib keladi.

Olimlar kalamushlarda juda yuqori shakarli dietani Sharon S. Elliott, Nensi L. Keim, Judith S. Stern bilan oziqlantirish orqali tezda insulin qarshiligini qo'zg'atdilar. … …

Insulin sezgirligining buzilishi belgilari charchoq, doimiy ochlik, loyqa ong va yuqori qon bosimidir. Qorin bo'shlig'ida yog'lar to'plana boshlaydi. Ko'p odamlar odatda insulin qarshiligini diabetga aylanmaguncha sezmaydilar.

5. Qandli diabet

2014 yil boshida Rossiyada 3,96 million kishi tashxis qo'yilgan bo'lsa, haqiqiy raqamlar ancha yuqori (norasmiy ma'lumotlarga ko'ra, bemorlar soni 11 milliondan ortiq).

Bir tajribada V. S. Malik, B. M. Popkin, G. A. Bray. … olimlar 1991 yildan 1999 yilgacha bo'lgan davrda 51 ming kishining sog'lig'i ko'rsatkichlarini kuzatdilar. Ma’lum bo‘lishicha, ko‘p shirin ichimliklar – limonad, choy, energetik ichimliklar iste’mol qilgan odamlarda qandli diabet bilan kasallanish xavfi yuqori bo‘lgan. 310 ming ishtirokchi o'rtasida xuddi shunday tadqiqot o'tkazgan olimlar ham xuddi shunday xulosaga kelishdi.

6. Semirib ketish

Agar siz har kuni bir stakan shirin limonad ichsangiz, yiliga taxminan 6 kilogramm vazn olish uchun barcha imkoniyatingiz bor.

Har bir qo'shimcha stakan soda semirishga olib kelishi mumkin.

Albatta, har kuni bir stakan limonad ichadigan odamlar kuniga bir kishi kerak bo'lgandan ko'proq kaloriya iste'mol qilmasliklari ehtimoli bor. Ammo, qoida tariqasida, "bo'sh kaloriyalar" umuman ortiqcha ovqat iste'mol qilishga yordam beradi.

7. Jigar etishmovchiligi

Ko'p miqdorda fruktozani qayta ishlash zarurati stress va jigarning yallig'lanishiga olib kelishi mumkin. Shuning uchun ortiqcha fruktoza alkogolsiz yog'li jigar kasalligi rivojlanishining asosiy sababidir.

Bunday tashxis qo'yilgan odamlarda yog' butun jigarda to'plana boshlaydi. Olimlar, qoida tariqasida, o'rtacha odam Shira Zelber-Sagi, Dorit Nitzan-Kaluski, Rebekka Goldsmitdan ko'ra ko'proq limonad ichishlarini aniqladilar. … … Biroq, olimlar kasallikning asosiy sababi nima ekanligini aniqlay olishmadi - shakar yoki ortiqcha vazn (bu biz allaqachon aniqlaganimizdek, ko'pincha shakar tufayli paydo bo'ladi).

Alkogolsiz yog'li jigar kasalligi bilan og'rigan ko'pchilik odamlar, odatda, o'zlarining alomatlarini e'tiborsiz qoldiradilar va hatto kasallik borligini bilishmaydi ham. Ammo ba'zilar uchun to'plangan yog'lar jigarda chandiq paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin va oxir-oqibatda kasallik jigar etishmovchiligiga olib kelishi mumkin.

8. Oshqozon osti bezi saratoni

Ba'zi tadqiqotchilar yuqori shakar iste'moli N. Tasevska, L. Jiao, A. J. Cross rivojlanish xavfini oshirishi mumkinligini ta'kidlaydilar. … oshqozon osti bezi saratoni kasallikning eng halokatli shakllaridan biridir.

Garchi boshqa olimlar saraton va shakarning bilvosita bog'liq ekanligiga qo'shilmasalar ham: ko'p miqdorda shakar iste'mol qilish semirish va diabetga olib keladi va ular, o'z navbatida, oshqozon osti bezi saratoni rivojlanishiga ta'sir qiladi.

9. Buyrak kasalligi

Shakarni ortiqcha iste'mol qilish buyrak kasalligiga olib kelishi mumkinligi haqida taxminlar mavjud. Bu hozirgi kunga qadar faqat gipoteza bo'lsa-da, tashvishlanish uchun sabablar bor.

Tadqiqot natijalari Richard J. Jonson, L. Gabriela Sanches-Lozada, Takahiko Nakagava. … 9 358 ishtirokchi o'rtasida limonadlar va boshqa shakarli ichimliklar iste'mol qilish buyrak kasalligi bilan bog'liq bo'lishi mumkinligini ko'rsatdi.

Xuddi shunday tadqiqot kalamushlarda ham o'tkazildi. Sichqonlarning ratsionida ortiqcha miqdordagi shakar (JSST tavsiyalaridan 12 baravar yuqori) mavjud edi. Natijada ularning buyraklari kattalashib, yomon ishlay boshladi.

10. Yuqori qon bosimi

Shakar ham yuqori qon bosimiga olib kelishi mumkin. Bitta tadqiqotda Marilda Mazzali, Jeremi Xyuz, Yun-Gu Kim. … Hech qachon gipertoniya bilan kasallanmagan 4528 kattalar kuniga 74 g shakar iste'mol qilgan. Yuqori qon bosimi xavfi sezilarli darajada oshdi.

Yana bir kichik tadqiqotda quyidagi tajriba o'tkazildi: 15 kishi 60 g fruktoza ichdi. Ikki soatdan keyin ularning qon bosimi keskin ko'tarildi. Bu reaktsiya fruktozaning parchalanishi paytida qo'shimcha mahsulot - siydik kislotasi hosil bo'lishi tufayli yuzaga kelishi mumkin, bu ko'p miqdorda qon bosimiga salbiy ta'sir qiladi.

11. Yurak-qon tomir tizimi kasalliklari

Yurak-qon tomir kasalliklari butun dunyo bo'ylab o'limning asosiy sababidir. Eng muhimi, chekish va harakatsiz turmush tarzi ularning tashqi ko'rinishiga ta'sir qiladi, ammo xavf omillari orasida shakarni ortiqcha iste'mol qilish, ortiqcha vazn va diabet ham bor.

So'nggi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, ko'p shakar iste'mol qilish yurak sog'lig'iga tuzatib bo'lmaydigan zarar etkazishi mumkin. Bu, ayniqsa, ayollar uchun to'g'ri keladi.

Q. Yang, Z. Zhang, E. V. Gregg tadqiqotlariga ko'ra. … 11 733 kishi ishtirok etgan Kasalliklarni nazorat qilish va oldini olish markazlari (CDC) shakarni iste'mol qilish va yurak xastaligi va keyingi o'lim xavfini oshirish o'rtasida bog'liqlik bor. Kundalik kaloriyalarining 17-21 foizini shakardan iste'mol qilgan ishtirokchilarda yurak xastaligidan o'lish ehtimoli 38 foizga, shakardan kaloriyalarni umumiy iste'mol qilishning 8 foizigacha cheklaganlar bilan solishtirganda.

12. Giyohvandlik

Hamma shifokorlar oziq-ovqatga qaramlik mavjudligi g'oyasini qo'llab-quvvatlamaslikka qaramay, bu juda haqiqiy hodisa, garchi alkogolizm yoki giyohvandlikdan biroz farq qilsa ham.

Masalan, opioidlarga (geroin) qaramlikdan xalos bo'lmoqchi bo'lgan yoki chekishni tashlab ketmoqchi bo'lgan odamlar ko'proq shirinlik iste'mol qila boshlashlari hammaga ma'lum. Gipotezalardan biri shundaki, miya shu tarzda giyohvand moddalar ta'sirini almashtiradi.

Bu ancha sodda bo'lishi mumkin bo'lsa-da: odamlar o'zlari yoqtirgan taomga o'rganadilar va shakar bor yoki yo'qligi muhim emas.

13. Kognitiv qobiliyatning pasayishi

Semirib ketish va diabet kognitiv buzilishlar va Altsgeymer kasalligi bilan bevosita bog'liq. Shu sababli, yangi tadqiqotlar shakarni ortiqcha iste'mol qilish va bunday xatti-harakatlarning miyaga ta'siri o'rtasidagi bog'liqlikni topishi ajablanarli emas.

Olimlar yaqinda tajriba o'tkazdilar: bir guruh kalamushlarga shakar miqdori yuqori bo'lgan ovqatlar berildi. Bu ularning xotirasiga salbiy ta'sir ko'rsatdi, hissiy qo'zg'alishni susaytirdi. Shunga o'xshash reaktsiya inson tanasida topilgan: yog' va uglevodlarga boy oziq-ovqatlarni iste'mol qilish va miyaning xotira uchun mas'ul bo'lgan hipokampus, EK Naderali, SH Ratcliffe, MC Deyl faoliyatining pasayishi o'rtasida bog'liqlik aniqlandi.. … …

14. Oziq moddalar tanqisligi

Agar siz juda ko'p shakar iste'mol qilsangiz, tanangizga haqiqatan ham zarur bo'lgan ko'plab ozuqa moddalarini yo'q qilishingiz mumkin.

Shakarga boy oziq-ovqatlar tabiiy oziq-ovqatlar o'rnini bosadi, masalan, sharbat va sut o'rniga soda - va shu bilan tanadagi ozuqaviy etishmovchilikka olib keladi. Siz shakardan ko'p kaloriya iste'mol qilasiz, ammo D vitamini, kaltsiy yoki kaliyni etarli darajada olmaysiz.

Oziq moddalarning etishmasligi charchoq, suyaklarning mo'rtligi, mushaklar kuchsizligi ko'rinishida namoyon bo'ladi.

1999 yilda o'tkazilgan tadqiqot shuni ko'rsatdiki, kunlik kaloriyalarining 18% yoki undan ko'prog'ini shakardan oladigan odamlar foliy kislotasi, kaltsiy, temir, A vitamini va S vitamini kabi muhim vitamin va minerallarning eng past darajasiga ega. …

15. Podagra

Podagra "shohlar kasalligi" deb ataladi, chunki u ko'p ovqatlanish va ichishdan kelib chiqadi. Va bizning dietamiz o'zgargan bo'lsa-da, artritning bu og'riqli shakli jamiyatning turli sohalarida keng tarqalgan.

Gutni qo'zg'atadigan ovqatlar odatda purinlarga boy. Purinlar qayta ishlanganda siydik kislotasi hosil bo'ladi. U to'planib, gutga olib keladi.

Ammo siydik kislotasi nafaqat purinlarning parchalanishi natijasida hosil bo'ladi, balki u shakar metabolizmining yon mahsulotidir. Shuning uchun shakarni haddan tashqari iste'mol qilish, ayniqsa, erkaklarda Hyon K. Choi, Gary Curhan, gut rivojlanish xavfini oshiradi. … …