Shakar haqidagi achchiq haqiqat va uning sog'lig'imizga ta'siri

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Layf xaker ogohlantiradi: shakarni ortiqcha iste'mol qilish sog'liq uchun zararli!

Sog'lom ovqatlanish dunyosi hech qachon tinch emas. So'nggi bir necha yil ichida biz kilogramm ortishi uchun aybdor bo'lishi kerak bo'lgan va umr ko'rish davomiyligiga bevosita ta'sir qiladigan yog 'oviga guvoh bo'ldik. Keyin yog 'bir oz unutildi va kleykovina isitmasi boshlandi. Shakar hozir diqqat markazida.

Yaxshiyamki, fan bizning tanamiz qanday ishlashini tushunishda muvaffaqiyat qozonmoqda va Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti bu bilimlarni tarqatishda yordam bermoqda.

O'tgan yili JSST odamlarni shakar iste'molini kuniga umumiy kaloriyalarining 5 foizidan ko'p bo'lmagan miqdorda cheklashga chaqirib, juda dadil qadam tashladi. Bu juda keskin pasayishdir, chunki, masalan, AQSh oziq-ovqat va farmatsevtika boshqarmasi ma'lumotlariga ko'ra, o'rtacha amerikalik shakardan kaloriyaning taxminan 16 foizini oladi. Oziq-ovqat tarkibidagi shakarni yaxshiroq ko'rsatish uchun ular ishlab chiqarish jarayonida qo'shilgan shakarning haqiqiy miqdorini aks ettirish uchun oziq-ovqat yorliqlarini o'zgartirishni rejalashtirmoqdalar.

Oziq-ovqat va ichimliklar korporatsiyalari har xil reklama kampaniyalari orqali iste'molchilarni ataylab nishonga olishlari va haqiqiy sog'liq uchun xavflarni yashirishga yoki minimallashtirishga harakat qilishlari shakar bilan bog'liq vaziyatni yanada kuchaytiradi.

Ha zararli

Dastlab, aybdor soda va boshqa mahsulotlarda oddiy shakarni - yuqori fruktoza siropi uchun foydaliroq o'rinbosar hisoblangan. Kimyoviy tarkibidagi farqlar tufayli u holda so'rilish tezroq bo'ladi. Biroq, natijalari hozirda mavjud bo'lgan aniqroq va uzoq muddatli tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, har qanday shakar, hatto shakar qamishidan ham xavflidir.

Shakar dastlab semirish, diabet va saraton kasalligining qo'shimcha xavf omillaridan biri deb hisoblangan. Endi shakar turli yurak-qon tomir va surunkali kasalliklar, jumladan, jigar sirrozi va demans uchun mustaqil xavf omili sifatida qaraladi

Journal of the American Heart Association Internal Medicine jurnalida shu bahorda chop etilgan tadqiqot shuni ko'rsatdiki, kuniga kaloriyasining to'rtdan bir qismidan ko'prog'ini shakardan iste'mol qiladigan odamlar o'z yuraklarida shakarni kamroq iste'mol qiladiganlarga qaraganda bir qator kasalliklardan o'lish xavfi ikki baravar yuqori. xun.jami kaloriyalarning 10%. Biroq, jins, yosh, jismoniy faollik darajasi va tana massasi indeksi muhim emas. Haddan tashqari shakar iste'moli hammani bir xil tarzda o'ldiradi.

Ortiqcha shakar bizni nafaqat semiz, balki kasal ham qiladi. Shakar ruhiy salomatlikka ham ta'sir qiladi, bu esa depressiya xavfini oshiradi.

Kokaindan kuchliroq

Shakarga qaramlikning kuchayib borayotgan dalillari yanada tashvishlidir. Agar siz zararli mahsulotni ishlatishni to'xtatsangiz va noqulaylik his qilmasangiz, bu bitta narsa. Ammo agar giyohvandlik ishtirok etsa, bu haqiqatan ham noqulay bo'ladi.

Inson tajribasidan voz kechganligi sababli, kalamushlar shakarning mohiyatini ochishlari kerak edi. Uning iste'moli haqiqatan ham o'ziga qaram bo'lib, miyaning zavq keltiradigan joylarini rag'batlantiradi. Qizig'i shundaki, tajribalar davomida shakar ushbu markazlarga ta'sir qilgan.

Nensi Appleton, fan nomzodi va “Shakar bilan o‘z joniga qasd qilish: №1 milliy giyohvandlikka hayratlanarli qarash” kitobining muallifi, asosiy muammo shundaki, ongimiz “men buni xohlamayman” desa, tanamiz “menga bu kerak” deyishi bilan bog‘liq.. … Va ishlab chiqaruvchilar, o'z navbatida, shakar o'z ichiga olgan mahsulotlarning assortimenti qanchalik keng ekanligi haqida ogohlantirishga shoshilmayaptilar.

Garvard sog'liqni saqlash maktabi ma'lumotlariga ko'ra, amerikaliklarning 70% dan ortig'i kuniga 22 choy qoshiqdan ko'proq shakar iste'mol qiladi. Bu aqlga sig'maydigandek tuyuladi, lekin e'tiborsiz odam kuniga iste'mol qiladigan barcha ovqatlarda shakarni hisoblash kerak (shu jumladan unchalik shirin bo'lmagan yogurt, tushlik uchun garnitür uchun shirin va nordon sous, gazak uchun bir nechta pechene va shirinliklar va boshqalar). bir stakan shirin choy), qanday qilib hamma narsa joyiga tushadi.

Agar siz JSSTning maqolaning boshida "kuniga shakar uchun kaloriya miqdori 5% dan ko'p bo'lmagan" tavsiyasiga amal qilsangiz, bunday odam olti choy qoshiqda (kuniga 2000 kkal miqdorida) saqlashi kerak bo'ladi.

Buning uchun fitnes emas

Shakar o'z ichiga olgan eng qiyin mahsulot ichimliklar, shu jumladan soda. Biz hatto supermarketlarda sotiladigan va hajmi jihatidan arzonroq bo'lgan ikki litrli ulkan butilkalar yoki hozir tez tayyorlanadigan restoranlarda buyurtma berish mumkin bo'lgan katta stakan kola haqida gapirmayapmiz.

Ishlab chiqaruvchi bizning boshimizda ichimlik "sport" bo'lsa, u albatta foydali, yaxshi yoki hech bo'lmaganda zararli emas degan fikrni yaratishga harakat qilmoqda. Mashq qilishdan oldin yoki mashg'ulot paytida ichish kerak bo'lgan suyuqlikli har xil fitnes idishlari shunday paydo bo'ldi. Biroq, bu mo''jizani sotib olishga shoshilmang, chunki bir xil shakar bor va hali ham tuz mavjud (faqat gaz yo'q).

San-Diyego universiteti professori va AQSh Milliy sport tibbiyoti akademiyasining vakili Fabio Komana mashg‘ulotlardan oldin shakarni iste’mol qilish zarur deb hisoblamaydi:

Agar siz sport zaliga boradigan bo'lsangiz va mashg'ulotingiz 60 daqiqa yoki undan kamroq vaqtni tashkil qilsa, sizga ortiqcha shakar va bu fitnes ichimliklar kerak emas. Jismoniy mashqlar paytida sizga kerak bo'lgan yagona narsa suvdir. Qolganini ovqating beradi.

Mashqlari kamida 90 daqiqa davom etadigan va juda qizg'in bo'lgan sportchilar istisno bo'lishi mumkin.

Soxta narsalardan ehtiyot bo'ling

Albatta, biz shirinliklar haqida gapiramiz. Ular gazlangan suvsiz yashay olmaydigan, ammo semirishni istamaydiganlar uchun qutqaruvchidek tuyulsa-da, Diet Coke va shunga o'xshashlar uzoq muddatda zararli bo'lishi mumkin. parhez soda ham semizlik, 2-toifa diabet, metabolik sindrom va yurak-qon tomir kasalliklariga hissa qo'shishini ko'rsating. Tatlandırıcılar retseptorlarimizni aldab, bizda haqiqiy shakar bor deb o'ylashadi, garchi ularda bo'lmasa ham. Natijada metabolizm jiddiy ravishda beqarorlashadi.

Mahsulotlarni tanlash bilan bog'liq yana bir muhim nuqta - bu tarkibdagi shakarni tanib olish qobiliyati. Agar reklama va qadoqlash sizni bu mutlaqo sog'lom va foydali mahsulot ekanligiga ishontirsa ham, haqiqat butunlay teskari bo'lishi mumkin. Karbongidrat tarkibiga qarang. Agar ular juda ko'p bo'lsa, unda siz tanaga hech qanday ozuqaviy foyda keltirmasdan qo'shimcha kaloriyalarni iste'mol qilasiz.

Har safar ovqatlanish haqida gap ketganda, oziq-ovqat korporatsiyalari muqarrar ravishda mavzuga tushadi.

Kompaniyalar odamlarga shakar kabi zavqlanadigan narsalarni yaratish uchun uzoq vaqt talab etadi. Ular shakarni o'ziga qaram qilishini bilishadi va odamlar ko'proq narsa uchun kelishadi.

Afsuski, katta reklama byudjetlari ularga iste'molchilarning ko'z o'ngida har qanday illyuziya yaratishga imkon beradi. Ushbu kompaniyalar dori kabi ishlaydigan oziq-ovqat ishlab chiqarishdan foyda ko'radi.