Puff pastry bilan nima qilish kerak: 20 ta tez va mazali taomlar

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Puff pastry - bu pishirishni yaxshi ko'radiganlar uchun xudodir, lekin u bilan uzoq vaqt aralashishni yoqtirmaydi. U ajoyib piroglar, simitlar, pizzalar, hot-doglar va hatto pastieslarni tayyorlaydi. Bularning barchasini qanday tayyorlash kerak - biz sizga batafsil aytib beramiz.

Klassik puff pastryni tayyorlash juda qiyin. Tayyor mahsulotni sotib olish, muzlatgichda saqlash va biror narsa pishirmoqchi bo'lganingizda uni olib tashlash osonroq. Ammo, agar siz uydagi hamma narsaning tarafdori bo'lsangiz, Internetda pishiriq tayyorlashning soddalashtirilgan usullarini qidiring. Quyidagi retseptlar sizda allaqachon borligini taxmin qiladi.

Nonushta uchun ochiq puflar

Tarkibi:

• 200-300 g puff pasta;
• tovuq tuxumlari;
• bekon bo'laklari;
• Parmesan;
• tuz, qalampir va o'tlar (maydanoz, arpabodiyon, reyhan).

Tayyorgarlik

Xamirni yoyib, 7-10 sm uzunlikdagi kvadratlarga kesib oling. Ularni pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring. Kvadratchalarning chetlari atrofida taxminan 1 santimetr balandlikdagi bamperlar qiling.

To'rtburchaklaringizga bittadan tuxumni sindirib, bir necha bo'lak bekon qo'shing. Tuz, qalampir seping va maydalangan o'tlar va maydalangan Parmesan bilan seping (boshqa pishloq bilan almashtirilishi mumkin).

Pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring. Puflarni 10-15 daqiqa davomida pishiring. Xamir oltin jigarrang bo'lishi kerak. Ammo tuxumning suyuq bo'lishini istasangiz, puflarni erta olib tashlashingiz mumkin.

Nonushta uchun puff-ring

Tarkibi:

• 400 g puff pasta;
• 200 g kolbasa;
• 200 g cheddar;
• 4 tuxum;
• 1 osh qoshiq ranch sousi
• 3 osh qoshiq salsa sousi
• Parmesan.

Tayyorgarlik

Diametri taxminan 30 santimetr bo'lgan doira hosil qilish uchun xamirni yoyib chiqing. Ushbu doiraning markaziga stakan qo'ying va boshqa doira kesib oling. Olingan halqani uchburchak takozlarga kesib oling. Bu gul kabi ko'rinishi kerak.

Bundan tashqari, xamirni uchburchak shaklida kesib, bu erda ko'rsatilganidek, halqa hosil qilishingiz mumkin.

Ringni ranch sousi bilan yog'lang. Agar u yo'q bo'lsa, unda oddiy smetana va mayonezni turli xil ziravorlar (quritilgan maydanoz, quritilgan arpabodiyon, tuz, qalampir, sarimsoq kukuni va boshqalar) bilan teng nisbatda aralashtiring.

Sosisni kesib oling va ozgina qovuring. Keyin tuxumni qovurilgan idishga soling va doimo aralashtirib qovuring. Oxirida uch osh qoshiq salsa qo'shing.

To'ldirishni halqaning atrofiga yoying, shunda keyinroq "barg barglari" ni egish qulay bo'ladi va pishirgandan keyin - pufni kesib oling. Barcha "barg barglarini" katlayarak halqani yoping va maydalangan Parmesan bilan seping. Pufni pechda 10-15 daqiqa davomida 200 ° C da pishiring. Nonushta uchun issiq qahva bilan xizmat qiling.

Tez cheesecake

Tarkibi:

• 400 g xamirturushsiz puff pasta;
• 250 g qaymoqli pishloq;
• 150 g shakar + sepish uchun 2-3 osh qoshiq;
• 80 g sariyog ';
• 1 choy qoshiq vanil shakar

Tayyorgarlik

Xamirni ikkita katta qatlamga yoyib chiqing. Ulardan birini yumaloq yoki to'rtburchaklar pishiriladigan idishga joylashtiring. Krem pishloq, sariyog ', shakar va vanil shakarni silliq bo'lguncha ko'pirtiring. Aralashmani qolipga soling.

Xamirning ikkinchi qatlamini ustiga qo'ying. Qirralarni yopishtiring. Agar so'ralsa, xamir qoldiqlaridan ortiqcha oro bermay yoki panjara yasashingiz va ular bilan cheesecake bezashingiz mumkin. Kek ustiga shakar seping. Agar siz dolchinni yaxshi ko'rsangiz, uni ustiga ham sepishingiz mumkin.

Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechda yarim soat davomida cheesecake pishiring. Sovugandan so'ng uni bir-ikki soat muzlatgichga qo'ying, so'ng tilimga kesib, xizmat qiling.

Hammayoq bilan pirog

Tarkibi:

• 500 g puff pasta;
• 130 g sariyog ';
• 1 kichik vilkalar karam;
• 7 tuxum;
• 3 choy qoshiq tuz.

Tayyorgarlik

Hammayoqni mayda maydalab, tuz seping. Uning sharbati uchun uni 15-20 daqiqaga qoldiring. Tuxumni qaynatib oling va mayda choping.

Hammayoqni siqib, tuxum bilan birlashtiring. Sariyog'ni eritib, to'ldirishga quying.

Xamirni pishirish varag'ining o'lchamiga qadar yoyib chiqing. Siz ikkita bir xil qatlamga ega bo'lishingiz kerak. Ulardan biri bilan pishirish varag'ini yoping va to'ldirishni joylashtiring. Xamirning ikkinchi qatlamini ustiga qo'ying. Kenarlarini chimchilab oling. Pirogning sirtini kaltaklangan tuxum bilan yog'lang va 180 ° C da pishirish uchun 30-40 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Rezavorlar va qaymoqli pishloq bilan rulon

Tarkibi:

• 200 g puff pasta;
• 100 g qaymoqli pishloq;
• 2 osh qoshiq shakar;
• 1 osh qoshiq limon sharbati
• 1 choy qoshiq maydalangan limon qobig'i
• yangi yoki muzlatilgan rezavorlar.
• 1 stakan shakar kukuni
• 1-2 osh qoshiq sut.

Tayyorgarlik

Mikser yordamida krem pishloq, shakar, limon sharbati va qobig'ini silliq bo'lguncha aralashtiring. Xamirni yoyib, uni qaymoqli aralashma bilan surting. Rezavorlarni tepaga joylashtiring va rulonni o'rang. Uni mayda bo'laklarga kesib oling va dumaloq pishirish varag'iga o'tkazing.

180 ° C da 15-20 daqiqa davomida rulonlarni pishiring. Ular pishirayotganda, muzni tayyorlang. Buning uchun bir stakan shakar kukunini 1-2 osh qoshiq sut bilan aralashtiring. Kukunni to'liq eritib olish uchun aralashmani bir muddat tursin. Agar muz juda qalin bo'lsa, yana bir qoshiq sut qo'shing. Agar xohlasangiz, bir chimdim vanil qo'shishingiz mumkin.

Pechdan rulonlarni olib tashlang va ularni muz bilan yoping. U ham issiq, ham sovuq holda xizmat qilishi mumkin.

Chebureks

Tarkibi:

• 1 kg xamirturushsiz xamirturush;
• 500 g cho'chqa go'shti yoki maydalangan mol go'shti;
• 50 g sariyog ';
• 2 piyoz;
• 5 chinnigullar sarimsoq;
• tuz, qalampir, ta'mga ko'ra ziravorlar;
• qovurish uchun o'simlik yog'i.

Tayyorgarlik

Piyozni blender yoki go'sht maydalagich bilan maydalang, maydalangan go'sht bilan aralashtiring. Tuz va murch seping, maydalangan sarimsoq va o'zingizga yoqqan ziravorlar qo'shing.

Xamirni mayda to'plarga kesib oling, ularning har birini aylantiring. Doiraning yarmiga bir necha qoshiq qiyma go'sht va sariyog'ning kichik qismini qo'ying. Qiymani xamirning ikkinchi yarmi bilan yoping va uni chimchilab qo'ying.

Har ikki tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar issiq o'simlik yog'ida pastiesni qovuring. Qovurilgandan keyin ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun xamirlarni qog'oz sochiq ustiga qo'ying.

Banan va Nutella bilan puflar

Tarkibi:

• 200 g puff pasta;
• 2 banan;
• "Nutella";
• shakar;
• dolchin.

Tayyorgarlik

Xamirni yoyib, uchburchak shaklida kesib oling. Har birining asosini Nutella bilan yog'lang (har bir uchburchak uchun taxminan yarim osh qoshiq). Bu shokoladni uyda qanday tayyorlash mumkin, bu erda ko'ring.

Bananlarni tozalang va choraklarga bo'ling. Banan bo'laklarini uchburchaklarga bo'ling. Puflarni rulonga aylantiring, to'lg'azish ko'rinmasligi uchun ochiq qirralarni chimchilab qo'ying. Siz pirogga o'xshash narsalarni olishingiz kerak. Ularning har birini avval shakarga, keyin dolchinga botirib oling. Pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring.

Puflarni 190 ° C da 10-15 daqiqa davomida pishiring. Nutella issiq shokolad kabi chiqib ketishi uchun uni issiq iste'mol qilgan ma'qul.

Pishloq va sarimsoqli simit

Tarkibi:

• 220 g puff pasta;
• 100 g mozzarella;
• 2 osh qoshiq sariyog ';
• 1 choy qoshiq tug'ralgan maydanoz
• 1 chinnigullar sarimsoq

Tayyorgarlik

Xamirni yoyib, uchburchak shaklida kesib oling. Har bir uchburchakning tagida bir bo'lak pishloq qo'ying (agar mozzarella bo'lmasa, boshqa yumshoq navlardan foydalaning) va simitlarni o'rang. Ularni eritilgan sariyog 'va maydalangan sarimsoq va maydanoz aralashmasi bilan surting.

Pechni 190 ° C ga oldindan qizdiring, pishirish varag'ini pergament bilan yoping. Simitlarni 10 daqiqa davomida pishiring.

Ananas puflamalari

Tarkibi:

• 500 g puff pasta;
• konservalangan ananaslar (uzuklar);
• shakar kukuni.

Tayyorgarlik

Ananaslarni bankadan olib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting. O'ralgan xamirni kengligi 2-3 santimetr bo'lgan chiziqlar bilan kesib oling. Har bir ananas halqasini bir bo'lak xamir bilan o'rang (bekon bilan qilganimiz kabi) va pishirish varag'iga yoying (pishirish qog'ozini unutmang).

15-20 daqiqa davomida 180 ° C da pechda puflarni pishiring. Tayyor pishirilgan mahsulotlarni shakarli shakar bilan seping. Shuningdek, siz kunjut yoki haşhaş urug'ini sepish sifatida ishlatishingiz mumkin.

Spanakotiropit

Tarkibi:

• 250 g puff pasta;
• 200 g feta pishloq;
• 200 g muzlatilgan ismaloq;
• 4 osh qoshiq zaytun moyi
• 2 tovuq tuxumi;
• 1 piyoz;
• 1 chinnigullar sarimsoq;
• maydanoz, arpabodiyon va yashil piyozni tatib ko'rish uchun.

Tayyorgarlik

Spanakotyropita - an'anaviy yunon ismaloq va feta pirogi. Spanakotiropitlarni bo'lish uchun ismaloqni muzdan tushiring, quriting va maydalang. Piyozni zaytun moyida (ikki osh qoshiq) oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Alohida idishda tuxumni urib, feta bilan birlashtiring. Har bir narsani silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Qovurilgan piyoz, qolgan zaytun moyi, mayda tug'ralgan o'tlar va sarimsoq qo'shing.

Xamirni yupqa qilib yoyib, kengligi 10-12 santimetr bo'lgan to'rtburchaklar shaklida kesing. Har birining ustiga ikki osh qoshiq plomba qo'ying. Pattilarni uchburchaklarga o'rang. Ularni pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring.

Piroglarni 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechda 20-25 daqiqa davomida pishiring.

Mevali pechene

Tarkibi:

• 250 g puff pasta;
• 100 g shakar shakar;
• 100 g yangi qulupnay;
• 3 osh qoshiq smetana;
• 4 osh qoshiq qulupnay murabbosi
• 2 banan;
• 1 olma;
• 1 kivi.

Tayyorgarlik

Xamirni qalinligi taxminan 0,5 santimetr bo'lgan qatlamga yoyib chiqing. Siz chekka atrofida kichik bamperlar yasashingiz mumkin.

Xamirni avval smetana (yog'li qaymoq ishlatgan ma'qul), keyin esa qulupnay murabbosi bilan yoying. Qulupnay bo'lmasa, siz o'zingiz xohlagan boshqasini olishingiz mumkin. Yupqa to'g'ralgan mevalar bilan to'ldiring. Tasavvur qiling-a, u nafaqat mazali, balki chiroyli bo'lib chiqadi.

Idishni 200 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga 15-20 daqiqa davomida yuboring. Tayyor pecheneni shakarli shakar bilan seping.

Pishloq va jambon bilan rulolar

Tarkibi:

• 400 g puff pasta;
• 200 g jambon;
• 150 g qattiq pishloq;
• 1-2 osh qoshiq mayonez;
• 1 chinnigullar sarimsoq;
• ko'katlar (ukrop, maydanoz, reyhan).

Tayyorgarlik

Xamirni taxminan 30 x 45 santimetr o'lchamdagi to'rtburchaklar shaklida yoyib chiqing. Jambonni ingichka tilimga kesib oling (siz shifokorning kolbasasidan va o'zingiz xohlagan boshqa kolbasadan foydalanishingiz mumkin) va pishloq.

O'tlarni va sarimsoqni maydalang, ularni mayonez bilan aralashtiring va uni xamir qatlamiga yoyib, chetidan 3-5 santimetr orqaga cheking. Jambon va pishloqni xamirga teng ravishda yoyib chiqing. Yog'lanmagan chetini bo'sh qoldiring. Ruletni xamir tasmasi tashqarida bo'lishi uchun aylantiring. Rulonni mahkam yopish uchun uni suv bilan namlash mumkin.

Ruloni 4-6 santimetr kengligida bo'laklarga bo'ling. Ularni pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring. Yuqoridan, rulonni sarig'i bilan yog'lash va haşhaş urug'i yoki kunjut urug'iga sepish mumkin. Rulolarni pechda 180 ° C da 20-25 daqiqa davomida pishiring.

Xot doglar

Tarkibi:

• 400 g xamirturush xamiri;
• 6 kolbasa;
• 100-150 g qattiq pishloq;
• 1 tuxum;
• kunjut urug'lari, sous va ziravorlar ta'mga.

Tayyorgarlik

Xamirni yoyib, kengligi 3-4 santimetr bo'lgan chiziqlar bilan kesing. Ularning har birini sevimli sousingiz bilan surting, ziravorlar va mayda maydalangan pishloq seping. Xamir chiziqlarini kolbasa ustiga o'rang va sosiskalarni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. Ustiga kaltaklangan tuxum surting va kunjut seping (ixtiyoriy).

Xamirdagi kolbasalarni 180 ° C da 20 daqiqa davomida pishiring.

Shokoladli kruvasanlar

Tarkibi:

• 200 g puff pasta;
• 200 g shokolad;
• 50 g shakar shakar;
• 1 tovuq tuxumi.

Tayyorgarlik

Qalinligi 0,5 santimetrdan oshmaydigan xamirni yoyib, uchburchak shaklida kesib oling. Uchburchaklar tagida 1-2 ta shokolad bo'lagini joylashtiring. Uchburchaklarni rulonga aylantiring, pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying va kaltaklangan tuxum bilan surting.

Kruvasanlarni pechda 20 daqiqa davomida 220 ° C da pishiring.

Tovuq va pishloqli cho'chqa go'shti

Tarkibi:

• 300 g xamirturushsiz puff pasta;
• 300 g dudlangan tovuq ko'kragi;
• 200 g qattiq pishloq;
• 1 tuxum.

Tayyorgarlik

Qattiq xamirni yoyib, kengligi taxminan 2 santimetr bo'lgan chiziqlar bilan kesib oling. Bitta chiziqni oling va ustiga mayda tug'ralgan tovuq ko'kragi va maydalangan pishloq qo'ying. Yana bir chiziq bilan yoping, ularni tagliklarga mahkamlang. Pufni muloyimlik bilan spirallang. Buni qolgan barcha chiziqlar bilan takrorlang.

Tayyor braidlarni pishirish varag'iga qo'ying (pishirish qog'ozini unutmang!) Va ularni 15 daqiqa davomida 200 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga yuboring.

Daniya shirinliklari

Tarkibi:

• 250 g puff pasta;
• 2-3 olma;
• 5 osh qoshiq qamish shakar
• 3 osh qoshiq oddiy shakar
• 2 osh qoshiq sariyog ';
• 2 choy qoshiq doljin
• ½ choy qoshiq vanil ekstrakti.
• ½ chashka chang shakar;
• 2-3 choy qoshiq sut;
• ½ choy qoshiq vanil ekstrakti.

Tayyorgarlik

Daniyada puff pastry olma pirogi mashhur. Biz sizga braidlar shaklida uni o'zgartirishni taklif qilamiz.

Buning uchun olma tozalanishi, yadrosi va kub shaklida bo'lishi kerak. Keyin ularni sekin olovda karamellash kerak: ularni shakar, vanil ekstrakti va bir choy qoshiq doljin bilan yirtqichlardan 5 daqiqa davomida pishiring.

Xamirni yoyib, eritilgan sariyog 'bilan surting, oddiy shakar va qolgan doljin bilan seping. Olmalarni joylashtiring va xamirning boshqa qatlami bilan yoping. Keyin uni chiziqlar bilan kesib oling, pergament bilan pishirish varag'iga qo'ying va har birini muloyimlik bilan spiral bilan aylantiring.

180 ° C da pechda 10-15 daqiqa davomida braidlarni pishiring. Ular pishirayotganda, kremni tayyorlang. Shakar kukuni, sut va vanil ekstraktini birlashtiring. Siz kukun yoki sut qo'shib, sirning qalinligini sozlashingiz mumkin.

Tayyor braidlar ustiga kremni to'kib tashlang va xizmat qiling.

Pivo pirogi

Tarkibi:

• 400 g puff pasta;
• 100 g qattiq pishloq;
• 100 g salam;
• 1 ta pomidor;
• 1 tuxum;
• zaytun;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Tayyorgarlik

Agar siz pivoning muxlisi bo'lsangiz, unda sizga bu piroglar yoqadi. Ularning to'ldirilishi ko'pik bilan yaxshi ketadi. Salam, pishloq, pomidor va zaytun mayda tug'ralgan va tuxum bilan birlashtirilishi kerak. Agar xohlasangiz, to'ldirishga sevimli ziravorlar va o'tlarni qo'shishingiz mumkin.

Xamirni yoyib, kvadratlarga kesib oling va to'ldirishni yotqiz. Pirog tayyorlang. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 180 ° C da pishiring.

Yopiq cheesecakes

Tarkibi:

• 500 g xamirturushsiz puff pasta;
• 400 g tvorog;
• bir stakan shakar;
• 3 tuxum.

Tayyorgarlik

Mikser yordamida ikki tuxumni yarim stakan shakar va tvorog bilan uring. Aralash silliq bo'lganda, qolgan shakar qo'shing va yana ko'pirtiring.

Xamirni yoyib, doira yoki kvadrat shaklida kesib oling. Ularning har biriga 1-2 osh qoshiq tvorog massasini qo'ying. Cheesecake chetlarini patti kabi katlayın. Ularni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying va kaltaklangan tuxum bilan surting.

180 ° C da 30-40 daqiqa davomida pishiring.

Pomidor va mozzarella bilan pitsa

Tarkibi:

• 400 g xamirturush xamiri;
• 200 g mozzarella;
• 3 ta pomidor;
• 2 osh qoshiq pomidor sousi
• 2 osh qoshiq zaytun moyi
• ta'mga ko'ra o'tlar va ziravorlar;
• tuz va qalampir.

Tayyorgarlik

Xamirni yoying, qirralarning atrofida bamperlar qiling. Agar xohlasangiz, bo'laklarga bo'lingan mini pizzalar tayyorlashingiz mumkin. Xamirni zaytun moyi va tomat pastasi bilan surting va siz tanlagan ziravorlar bilan seping.

To'ldirishni yoyib chiqing. "Margarita" pizza uchun yupqa to'g'ralgan pomidor va mozzarella kifoya qiladi, lekin siz har qanday sous va har qanday plomba (bekon, qo'ziqorin, zaytun va boshqalar) dan foydalanishingiz mumkin.

Pitsa ustiga yangi o'tlarni seping va 200 ° C da 20-25 daqiqa davomida pishiring.

Tart Taten

Tarkibi:

• 250 g xamirturush xamiri;
• 150 g sariyog ';
• 150 g shakar shakar;
• 6 ta shirin va nordon olma;
• bir chimdim dolchin.

Tayyorgarlik

Tart Taten - frantsuz olma pirogi, ustiga to'ldirish bilan. Keling, darhol rezervasyon qilaylik: olma o'rniga siz nok, mango, shaftoli yoki ananasdan foydalanishingiz mumkin.

Pishirish idishini sariyog 'bilan yaxshilab yog'lang va shakar bilan seping. Olma, yadroni tozalang va tilimga kesib oling. Ularni pishiriladigan idishga joylashtiring va doljin bilan seping. Olmalarni o'ralgan pishiriq bilan yoping.

Pirogni yarim soat davomida 180 ° C da pishiring. Tayyor tort biroz soviganida, tort panani plastinka yoki patnisga aylantiring, shunda olma tepada bo'ladi. Issiq xizmat qiling. Bu muzqaymoq bilan mumkin.