Qish uchun sabzavot va o'tlarni qanday qilib to'g'ri muzlatish kerak

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Mavsumdan tashqari qo'lda muzlatilgan ko'katlar yoki sabzavotlarning sumkasi bo'lishi har doim qulaydir. Ishlab chiqaruvchilarni muzlatish texnologiyasiga tayanmaslik uchun siz oxirgi imkoniyatni qo'lga kiritib, yozgi hosilning qoldiqlarini o'zingiz muzlatib qo'yishingiz mumkin. Nima va qanday muzlatish kerakligi haqida, oktyabr oyining o'rtalarida, biz sizga ushbu materialda aytib beramiz.

Kuz allaqachon ishonch bilan o'z mavjudligini e'lon qilganiga qaramay, aksariyat bozorlar hali ham arzon narxlarda turli xil yangi sabzavotlarni taklif qilmoqda: baqlajon, qovoq, yangi o'tlar, makkajo'xori, bolgar qalampiri, gulkaram, brokkoli va boshqalar. Aynan ularga e'tiborimizni qaratib, qishga tayyorgarlik ko'rish niyatidamiz.

Sabzavotlar

Juda suvli bo'lmagan har qanday sabzavotlarni muzlatishingiz mumkin. Gulkaram va brokkoli muzlatish uchun ideal nomzodlardir, chunki ular boshqa yig'ish usullariga toqat qilish uchun etarlicha zich.

Qadoqlashdan oldin, ikkala turdagi karamni inflorescences ichiga qismlarga ajratish va chayish kerak.

Hammayoqni muzdan tushirgandan keyin qattiq bo'lmasligi uchun uni oz miqdorda qaynoq suvda oqartirish kerak. Gulkaram inflorescences taxminan ikki daqiqa davomida qaynoq suvda bo'lishi kerak, va tender brokkoli inflorescences bir daqiqa uchun etarli bo'lishi kerak.

Shundan so'ng, pishirish jarayonini to'xtatish uchun karamni muzli suv bilan to'ldirish kerak, so'ngra uni iloji boricha quritib, sumkaga o'tkazing.

Muzlatish uchun yana bir nomzod bolgar qalampiri bo'lib, ular ham tug'ralgan, ham butun holda yaxshi saqlanadi. Ikkala holatda ham ko‘saklar avval yuviladi, so‘ngra urug‘lik qutisi tozalanadi, so‘ngra kesiladi yoki yig‘ilib qoplarga solinadi. To'liq qalampirni bir-biriga mayda qoziqlarga qo'yish yaxshidir, shunda ularni muzdan tushirish osonroq bo'ladi.

Qovoq va baqlajon ham dastlabki tayyorgarlikni talab qiladigan mevalardandir. Ikkala sabzavot ham yuvilishi, kesilishi va keyin taxminan bir daqiqa davomida oqartirilishi kerak. Kuzda javonlarda topilishi mumkin bo'lgan kech patlıcanlar juda achchiq bo'ladi va shuning uchun oqartirishdan oldin ularni saxovatli tuzlash, yarim soatga qoldirib, keyin sovuq suv bilan yuvish kerak.

Makkajo'xori boshoqlarini, shuningdek, boshqa dukkakli ekinlarni oddiy usulda yig'ib olish mumkin, bunda yadrolar oddiygina boshoq yoki poddan ajratiladi, keyin esa qoplarga qadoqlanadi. Dukkaklilar bir bo'lakka yopishmasligi uchun ularni taxta yoki idishda muzlatish kerak va shundan keyingina sumkaga quyiladi.

Yashillar

Agar siz muzlatish texnologiyasiga oqilona yondashsangiz, deyarli har qanday ko'katlar muzlatgichda qishda omon qolishi mumkin.

Dereotu, maydanoz va yashil piyoz kabi o'tlarning standart to'plamini oddiy usulda muzlatish mumkin: yuving, quriting, choping va qadoqlang. Siz ko'katlarni bitta sumkada saqlashingiz yoki bir nechta kichik qismlarga alohida qoplarga yoyib qo'yishingiz mumkin, shunda kerak bo'lganda sho'rva yoki güveçni tezda to'ldirishingiz mumkin.

Sorrel va ismaloq barglari zamonaviy muzlatgichda saqlangan va iloji boricha yopiq holda oddiy muzlashdan omon qolishi mumkin. Aks holda, barglarni qaynoq suvda 30 soniya davomida oqartirish, muzli suv bilan yuvish, siqish va idishga yoki sumkaga solib qo'yish yaxshiroqdir. Qal'aning barglari kabi qo'pol ko'katlar bir daqiqa davomida oqartiriladi va keyin xuddi shu tarzda muzlatiladi.

Ko'katlarni yangi saqlashning yana bir usuli - barglarni sousga aylantirish va uni muz kubiklariga quyishdir. Shunday qilib, biz bir dasta reyhan bilan qilishga qaror qildik. Fesleğen barglari bir necha chinnigullar sarimsoq va ozgina yog' bilan birga gruel qilish kerak. Pureed reyhanni qoliplarga soling, muzlatib qo'ying, so'ngra kubiklarni sumkaga quying. Ushbu kublarning bir nechtasi va sizning makaroningiz yoki sousingiz darhol yangi o'tlar ta'mi bilan to'yingan bo'ladi.

Muzlatilgan blankalarning har birini sakkiz oydan ko'p bo'lmagan muddatda saqlash tavsiya etiladi, ammo sabzavot va o'tlar yaxshi muzlatgichda bir yilgacha yashashi mumkin.