Jeymi Oliver kabi pishiring: 6 ta ajoyib tovuq taomlari

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Pomidor sousidagi köfte, tovuqli panzanella, yopiq pirog va boshqa shirinliklar sinash uchun.

1. Pishirilgan kartoshka va sabzavotli salat bilan pishirilgan tovuq

Ingredientlar

• 2 kg kartoshka;
• 2 limon;
• butun tovuq tana go'shti (3-3, 5 kg);
• bir necha osh qoshiq zaytun moyi;
• bir chimdik dengiz tuzi;
• bir chimdik maydalangan qora qalampir;
• ½ shamlardan yangi kekik;
• 5 chinnigullar sarimsoq;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar;
• ½ shamlardan yangi reyhan;
• 1 dona maydanoz;
• ½ dasta jusai piyozi;
• 4 osh qoshiq kam yog'li yunon yogurti
• 1 guruh arpabodiyon;
• ¼ bir vilka oq karam;
• 4 ta o'rta sabzi.

Tayyorgarlik

Kartoshkani yaxshilab yuvib tashlang va tilimga kesib oling. Kartoshka va bir limonni 4-6 daqiqa davomida qaynoq sho'r suv bilan yirtqichlardan joylashtiring. Keyin kartoshkani filtrga soling, ozgina silkiting va ortiqcha suyuqlikni to'kish uchun bir necha daqiqaga qoldiring. Qaynatilgan limon birozdan keyin foydali bo'ladi.

Tana go'shtini zaytun moyi, tuz va qora murch bilan ishqalang. Tovuqni yarim yangi limon sharbati bilan seping va limon yarmi bilan to'ldiring.

Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring va tovuq ko'kragini simli panjara ustiga pastga qaratib qo'ying. Yog 'asosan qushning orqa qismida joylashgan, shuning uchun bu holatda u go'sht bo'ylab teng ravishda taqsimlanadi va shiraliligini saqlaydi. Pishirish varag'ini simli panjara ostiga qo'ying: ortiqcha yog' unga oqib tushadi.

Tovuq taxminan 1,5 soat davomida pishiriladi.

Tana go'shtini har tomondan tiniq bo'lgunga qadar pishirishni boshlagandan keyin 45 daqiqa davomida aylantiring.

15 daqiqadan so'ng qaynatilgan kartoshka, kekik, tug'ralgan sarimsoq va ziravorlarni yog 'bilan pishirish varag'iga qo'ying. Yaxshilab aralashtiramiz va pechga qo'ying. Yana chorak soatdan keyin kartoshkani yana aralashtiramiz.

Tovuq pishirilganda, uni pechdan olib tashlang va haroratni 200 ° C ga oshiring. Kartoshkani yana 5-10 daqiqaga qoldiring, ular tiniq bo'lguncha.

Endi salat tayyorlang. Kiyinish uchun qaynatilgan limon pulpasini, terining mayda tug'ralgan yarmini, tug'ralgan reyhan, maydanoz va jusai piyozini va yunon yogurtini idishga soling. Bir oz zaytun moyi va ziravorlar qo'shing va qo'shing.

Dereotu va karamni maydalang. Sabzi tozalang va ularni chiziqlar bilan kesib oling. Ushbu ingredientlarni va mavsumni limon sousi bilan birlashtiring.

Tovuqni tiniq va sabzavotli salat bilan xizmat qiling.

2. Pomidor sousida tovuq go'shti

Ingredientlar

• Qobiqsiz 3 bo'lak kulrang non;
• 50 ml sut;
• 50 g zaytun;
• 2 osh qoshiq kapari;
• 4 chinnigullar sarimsoq;
• 4 osh qoshiq maydalangan Parmesan;
• 300 g qaynatilgan tovuq;
• 1 katta tuxum;
• tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• bir necha osh qoshiq zaytun moyi;
• 800 g pomidor xamiri;
• ½ choy qoshiq shakar;
• bir necha novdalar maydanoz.

Tayyorgarlik

Nonni kesib, sut bilan aralashtirib, biroz kuting.

Blenderda yumshoq non, zaytun, kapers, bitta sarimsoq chinnigullari va Parmezani maydalang. Tug'ralgan tovuq va xom tuxum qo'shing va yana hamma narsani maydalang. To'qimalarning bir xil bo'lishi shart emas, bu aralashmadan to'plarni o'rash uchun etarli.

Qiymani tuz va qora murch bilan seping. Undan taxminan 2,5 sm diametrli kichik to'plar hosil qiling. Agar qiyma suvli bo'lsa, unga non bo'laklari qo'shing.

Pishirish idishini yog 'bilan yog'lang va ichiga go'shtli go'sht soling. Ularni zaytun moyi bilan to'kib tashlang va oldindan qizdirilgan 180 ° C pechga qo'ying. 15 daqiqadan so'ng, go'shtli go'shtni aylantiring, shunda ular bir xil oltin jigarrang bo'lib, yana chorak soat davomida pishiring.

Go'shtli go'sht pishirilayotganda, pomidor sousini tayyorlang. Kastryulkaga 2 osh qoshiq zaytun moyini quying, o'rtacha olovga qo'ying va 3 dona maydalangan sarimsoqni biroz yumshaguncha qovuring.

Sarimsoqga pomidor pulpasini qo'shing. Aytgancha, uni tomat pastasi bilan almashtirish mumkin. Kavanozdan barcha makaronni olish uchun unga ozgina suv quying, aralashtiring va yirtqichlardan quying.

Issiqlikni oshiring va sousni 8-10 daqiqa davomida pishiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qalinlashguncha. Agar sous sizga nordon bo'lib tuyulsa, unga shakar qo'shing. Uni tatib ko'rish uchun tuz va qora murch bilan seping. Pishirishdan 5-10 daqiqa oldin sousni köfte qo'shing.

Xizmat qilishdan oldin tug'ralgan maydanozga seping.

Biz bu mazali issiq köftelarni pomidor sousi bilan xizmat qilamiz, lekin ular makaron yoki guruch bilan ham yaxshi ketadi. Sovuq köfte uchun siz yashil salat yoki chili murabbosiga xizmat qilishingiz mumkin.

Jeymi Oliver

3. Tovuq, bekon va quritilgan pomidor bilan salat

Ingredientlar

• tovuq (1,2 kg);
• bir oz dengiz tuzi;
• bir oz maydalangan qora qalampir;
• bir necha osh qoshiq zaytun moyi;
• 1 ciabatta;
• 12 tilim bekon;
• 50 g rukkola;
• bir guruh yangi yalpiz;
• Zaytun moyida 145 g quritilgan pomidor;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar;
• bir oz balsamik sirka.

Tayyorgarlik

Tovuqni tuz, qalampir va ozgina zaytun moyi bilan ishqalang. Pishirish varag'iga qo'ying va to'liq pishganicha taxminan 1,5 soat davomida 200 ° C ga qadar isitiladigan pechda pishiring.

Pishirish boshlanganidan yarim soat o'tgach, ciabatta bo'laklarini tovuq bilan pishirish varag'iga qo'ying, krutonlarni tayyorlang. Go'sht pishirilganda, pishirish varag'ini pechdan olib tashlang. Bir oz sovishi kerak.

Ajablanarli darajada oddiy retsept bo'lgan bu salat tovuq go'shti va boshqa bir nechta mazali ingredientlarning ajoyib kombinatsiyasidir.

Jeymi Oliver

Tovuqni bir nechta uzun bo'laklarga bo'lish uchun qo'llaringiz yoki vilkalaringizdan foydalaning. Bekonni zaytun moyida tiniq bo'lgunga qadar qovuring.

Tovuq, kruton, arugula, yalpiz barglari, quyoshda quritilgan pomidor va cho'chqa go'shtini birlashtiring. Ziravorlar qo'shing, balsamik sirka va zaytun moyi bilan mavsumni qo'shing.

Salatani bir stakan tetiklantiruvchi oq sharob bilan xizmat qiling.

4. Pechdagi sabzavotli tovuq go'shti

Ingredientlar

• 4 ta katta pomidor;
• 2 qizil piyoz;
• 1 qizil qalampir;
• 1 sariq qalampir;
• 4 chinnigullar sarimsoq;
• Teri va suyaksiz 6 ta tovuq sonlari;
• ½ shamlardan yangi kekik;
• 1 choy qoshiq paprika;
• 2 osh qoshiq zaytun moyi
• 2 osh qoshiq balsamik sirka
• tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Tayyorgarlik

Pomidorlarni choraklarga bo'ling. Tozalangan piyozni halqalarga kesib oling. Qalampir urug'lari va bo'laklarga bo'linadi. Tozalanmagan sarimsoqni engil tekislash uchun pichoqni ishlating.

Sabzavot va tovuqni pishiriladigan idishga soling (taxminan 25 x 30 sm). Sabzavotlar tovuqni qoplamasligi kerak. Kekik barglari va qalampir seping.

Zaytun moyi, balsamik sirka, tuz va qora qalampirni birlashtiring. Bu aralashmani sabzavot va tovuq ustiga to'kib tashlang. Pishirish varag'ini 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va taxminan bir soat davomida pishiring.

Mazali pishirilgan tovuq uchun oddiy retsept. Va pech siz uchun barcha qiyin ishlarni bajaradi.

Jeymi Oliver

Tovuq yaxshi pishirilgan va oltin jigarrang bo'lishi kerak. Pishirish vaqtida go'sht bo'laklarini vaqti-vaqti bilan aylantiring va ularni pishirish varag'idan suyuqlik bilan seping.

Yashil salat bilan xizmat qiling. Bundan tashqari, guruch va makkajo'xori pyuresi bilan yaxshi ketadi. Va bir tilim tiniq nonni suvli sousga botirish mumkin.

Jeymining mazali retseptini ko'ring:

5. Tovuqli panzanella

Ingredientlar

• butun tovuq tana go'shti (1,5 kg);
• bir oz dengiz tuzi;
• bir oz maydalangan qora qalampir;
• bir necha osh qoshiq zaytun moyi;
• Bir guruh yangi o'tlar (masalan, adaçayı, bibariya va kekik)
• 270 g siyabatta;
• 1 bosh sarimsoq;
• 2 kg pomidor;
• 1 dona yangi reyhan
• 1 kichik qizil piyoz
• 5 osh qoshiq qizil sharob sirkasi
• tatib ko'rish uchun ziravorlar;
• 100 g maydalangan zaytun;
• 2 osh qoshiq kapari;
• bir oz maydalangan parmesan.

Tayyorgarlik

Tovuqni dengiz tuzi, qalampir va zaytun moyi bilan ishqalang. Tana go'shtini o'tlar bilan to'ldiring. Bir oz rozmarin qoldiring, u birozdan keyin foydali bo'ladi.

Ciabattani tasodifiy bo'laklarga bo'linib, pishirish varag'iga qo'ying. Nonga maydalangan, tozalanmagan sarimsoq chinnigullar qo'shing va tovuqni ustiga qo'ying.

Bu taom ajoyib ta'mga ega. Non o'tlar bilan pishirilgan tovuq sharbatini o'zlashtiradi. Natija ajoyib darajada mazali qarsillab kreutonlardir.

Jeymi Oliver

Pishirish varag'ini 1,5 soat davomida 180 ° C ga oldindan isitiladigan pechga qo'ying. Tovuq butunlay pishirilishi kerak.

Pomidorlarni turli xil bo'laklarga kesib oling. Katta idishda qo'llaringiz bilan yarim pomidor, yarim rayhon barglari, tug'ralgan piyoz va 1 osh qoshiq sirka bilan birlashtiring. Ziravorlar qo'shing.

Keyin o'sha idishga 4 osh qoshiq sirka, 2 osh qoshiq zaytun moyi, bir chimdim qora murch qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Qovurilgan nonni bu kiyimga botirib, keyinroq uchun bir nechta bo'laklarni qoldiring. Ciabatta ho'l bo'lguncha aralashtiramiz. Bir piyola ichiga tug'ralgan zaytun, kaper, qolgan pomidor, non va rayhon qo'shing. Olingan panzanellani muloyimlik bilan aralashtiring va bibariya va parmesan bilan seping.

Tayyorlangan tovuqni kesib oling va go'sht bo'laklarini panzanella ustiga qo'ying.

6. Yopiq tovuqli pirog

Ingredientlar

• bir oz zaytun moyi;
• 2 piyoz;
• 600 g teri va suyaksiz tovuq sonlari;
• 350 g har qanday qo'ziqorin;
• bir dasta (30 g) yangi kekik;
• bir oz dengiz tuzi;
• bir oz maydalangan qora qalampir;
• 1 osh qoshiq qizil sharob sirkasi
• 150 ml suv;
• 375 g sovutilgan puff pasta.

Tayyorgarlik

Diametri 30 sm bo'lgan yopishmaydigan skovorodkani kuchli olovga qo'ying va ichiga 1 osh qoshiq zaytun moyini qizdiring. Tug'ralgan piyoz va tovuq go'shtini vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 6 daqiqa davomida qovuring. Tovuq oltin rangga ega bo'lishi kerak.

Bu vaqtda, qo'ziqorinlarni maydalab, ularni boshqa yopishmaydigan idishga soling va o'rtacha olovga qo'ying. Qo'ziqorinlarni 4 daqiqa davomida pishiring, keyin ularni va kekik barglarining yarmini tovuqga qo'shing. Dengiz tuzi va qora murch bilan tatib ko'ring. Idishga sirka va suv quying va yaxshilab aralashtiring.

Xamirni to'ldirish tayyorlanadigan idishdan bir necha santimetr kattaroq doira ichiga aylantiring. Idishni xamir bilan yoping va chetlarini yog'och spatula bilan mahkamlang. Xamir ustida kesma qiling (faqat uni to'liq kesmang). Kekni 1 choy qoshiq zaytun moyi bilan surting. Qolgan kekikni o'rtasiga qo'ying.

Tovuqli pirogni 220 ° C ga oldindan qizdirilgan pechning pastki rafida 15 daqiqa davomida pishiring. Xamir ko'tarilib, oltin jigarrang bo'lishi kerak.