Pishirilganlardan farq qilmaydigan 10 ta pishirilmagan kek

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Keklarni tomosha qilish va pechkada uzoq vaqt turish kerak emas. Bunday keklarni tayyorlash juda oson, hatto bola ham buni qila oladi.

1. Pishiriqsiz tvorog va qulupnayli tort

Nozik tvorogli sufle, muzqaymoqga juda o'xshash, guruchli asos bilan birlashtirilgan berry qatlami.

Tarkibi:

• 10 g jelatin;
• 50 ml suv;
• 100 g qora shokolad;
• 70 g sariyog ';
• 100 g makkajo'xori donalari;
• 200 g tvorog;
• 1 osh qoshiq shakar
• ½ choy qoshiq vanil shakar;
• 100 ml sut;
• 100 g oq shokolad;
• 200 ml og'ir krem;
• 200 g qulupnay.

Tayyorgarlik

Jelatinni namlang. Uni suv bilan to'ldiring va paketda ko'rsatilgan vaqt davomida shishib ketsin.

Qora shokoladni sariyog 'bilan suv hammomida yoki mikroto'lqinli pechda eritib oling. Suyuq shokoladni bo'laklar ustiga to'kib tashlang va aralashtiring. Bu tortning asosi bo'ladi.

Kesish taxtasini pergament bilan tekislang. Unga kamon shaklidagi pishiriladigan idishni joylashtiring. Yonlarini ham pishirish qog'ozi bilan yoping. Yaxshiroq yopishishi uchun yon tomonlarini o'simlik moyi bilan yog'lang.

Yoriqlarni qolipga soling, tekislang va ozgina siqiladi. Buni kartoshka maydalagich bilan qilish qulay. Yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Tvorogni shakar va vanil shakar bilan blender bilan ko'pirtiring. Sutni qaynatib oling va unga shishgan jelatin qo'shing. Jelatin to'liq eriguncha yaxshilab aralashtiriladi. Sutni tvorog bilan birlashtiring, aralashtiring. Keyin eritilgan oq shokolad qo'shing, yana aralashtiring.

Sovutilgan kremni ko'pirtiring va tvorog-shokolad massasi xona haroratiga qadar soviganida, ularni birlashtiring.

Mousning yarmini poydevorning ustiga qolipga quying, muzlatgichga 10 daqiqaga qo'ying. Dilimlangan qulupnay qatlamini qo'ying (siz o'zingiz yoqtirgan har qanday rezavor va mevalardan foydalanishingiz mumkin) va mussning ikkinchi yarmini to'kib tashlang. Ikki-uch soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Pastki pergamentni echib oling va tortni halqadan olib tashlang. Agar pirojnoe halqasidan foydalansangiz, uni ozgina ishqalang. U isitiladi va tortni osongina chiqaradi.

2. Napoleon

Uy xo'jaliklari bunday nozik mazali keklarning nimadan tayyorlanganligini taxmin qilish uchun uzoq vaqt kerak bo'ladi.

Tarkibi:

• 1 tuxum;
• 100 g shakar;
• 1 osh qoshiq makkajo'xori kraxmal
• 5 g vanil shakar;
• ½ limon;
• 250 ml sut;
• 70 g sariyog ';
• 2 yupqa pita noni;
• 100 g yong'oq.

Tayyorgarlik

Tuxum, shakar va vanil shakar, kraxmal, yarim limonning qobig'ini aralashtiring, sutga quying va qalinlashguncha past olovga qo'ying. Issiq qaymoqqa sariyog 'qo'shing.

Pita nonini taxminan 15 x 15 santimetr o'lchamdagi tilimga kesib oling. Yong'oqlarni blender yoki oziq-ovqat protsessorida maydalang.

Kekni qatlamlarga yig'ing: pita noni, qaymoq, bir oz yong'oq, pita noni, qaymoq, yong'oq va boshqalar. Oxirgi qaymoqli qatlamni qo'shgandan so'ng, yong'oqlarni mo'l-ko'l, shu jumladan yon tomonlarga seping.

Kekni namlash uchun bir yoki ikki soat qoldiring.

3. Chumoli uyasi

Ajablanarli darajada çıtır va tayyorlash juda oson. Cookie o'rniga quruq nonushta to'plari.

Tarkibi:

• 250 g quyultirilgan sut;
• 180 g sariyog '(80-85% yog');
• 250 g shokolad to'plari;
• 100 g qovurilgan yeryong'oq.

Tayyorgarlik

Yumshoq sariyog'ni mikser bilan urib oling. Qamchilashni davom ettirib, quyultirilgan sutni sariyog 'ichiga quying. Yong'oq va shokolad to'plarini qaymoqqa qo'shing (nonushta donasi). Yaxshilab aralashtiramiz.

Pishiriq halqasining ichki devorlarini pergament bilan yoping va ichiga shokolad va sariyog 'aralashmasini joylashtiring. Qattiq holga kelguncha siqing va sovutib oling. Kekni halqadan olib tashlang va xohlaganingizcha bezang.

4. Pishiriqsiz shokoladli banan keki

Nozik muhallabi va bananlar tufayli pechene butunlay namlanadi va pechene kabi bo'ladi.

Tarkibi:

• 200 g shakar;
• 10 g vanil shakar;
• 4 tuxum;
• 50 g un;
• 600 ml sut;
• 50 g sariyog ';
• 500 g shokolad chiplari;
• 3-4 katta banan;
• ½ bar qora shokolad;
• 1 osh qoshiq kungaboqar yog'i.

Tayyorgarlik

Sariqlarni oqlardan ajratib oling va ularni shakar va vanil shakar bilan maydalang. Aralash juda qalin bo'lsa, ikki-uch osh qoshiq sut qo'shing. Massa oq rangga aylanganda, muloyimlik bilan, doimo aralashtirib, un qo'shing. Sutni qizdiring, lekin qaynatmang. Aralashtirishda davom eting, uni tuxum aralashmasiga quying.

Tuxum-sut massasini yirtqichlardan to'kib tashlang va qalinlashguncha past olovda pishiring. Krem doimiy ravishda aralashtirilishi kerak. Issiqlikdan olib tashlang, sariyog 'qo'shing, aralashtiring.

Kengaytirilgan qolipni oling va pastki qismini sovutilgan krem bilan to'ldiring. Uning ustiga pechene qatlamini joylashtiring. Agar shakli yumaloq bo'lsa va pechene kvadrat bo'lsa, ularni sindirib tashlang. Emprenyedan keyin u ko'rinmas bo'ladi.

Cookie-larni qaymoq qatlami bilan yoping, so'ngra mayda tug'ralgan banan qatlami bilan yoping. Mog'orning chetiga yetguncha takrorlang. Oxirgi qatlam kremsi bo'lishi kerak.

Muzlamoq tayyorlang: shokoladni bo'laklarga bo'ling, bir-ikki osh qoshiq sut va bir qoshiq kungaboqar yog'ini qo'shing. Mikroto'lqinli pechda yoki suv hammomida eritib oling.

Kek ustiga kremni to'kib tashlang va muzlatgichda uch-to'rt soat davomida, tercihen bir kechada qo'ying.

5. Smetana

Klassik smetana kabi havo kremi, lekin pechene o'rniga - gingerbread.

Tarkibi:

• 800 g smetana, 20-30% yog ';
• 150 g shakar shakar;
• 600 g zanjabil non;
• 3 ta banan;
• 150 g kokos yong'og'i;
• 50 g sutli shokolad.

Tayyorgarlik

Smetana shakar kukuni bilan aralashtiriladi. Qamchilash kerak emas. Smetana qalin bo'lishi muhim, shuningdek, kukunni shakar bilan almashtirishga hojat yo'q. Bu smetana suyuq bo'ladi.

Bananlarni tozalang va qalinligi taxminan bir santimetr bo'lgan doira shaklida kesing. Agar zanjabil katta bo'lsa, uni uzunligi bo'ylab kesib oling.

Chuqur piyola oling va uni chetlari bo'ylab yopishtiruvchi plyonka bilan yoping. Pastki qismida bir oz smetana qo'ying. Keyin - gingerbread qatlami, yana krem va banan qatlami. Bir necha kokos qatlamlarini seping. Ingredientlar tugamaguncha takrorlang.

Oxirgi qatlam gingerbread bo'lishi kerak, gingerbread esa tekis tomoni yuqoriga qarab qo'yilishi kerak. Bu tortni ag'darganingizda uning asosi bo'ladi. Kekni oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rang va xona haroratida ikki-uch soatga qoldiring.

Gingerbread namlanganda, tortni muzlatgichga yana bir necha soat qo'ying.

Muzlatilgan tortni tekis idishga aylantiring, idishdan olib tashlang va oziq-ovqat plyonkasini olib tashlang. Maydalangan shokolad va qolgan kokos bilan seping.

6. Rafaello

Raffaello shirinliklariga juda o'xshash nozik desert. Agar siz kaloriyalarni kamaytirmoqchi bo'lsangiz, sariyog 'o'rniga og'ir krem yoki oddiy yogurtni almashtiring.

Tarkibi:

• 2 tuxum;
• 500 ml sut;
• 200 g shakar;
• 10 g vanil shakar;
• 2 osh qoshiq makkajo'xori kraxmal
• 80 g kokos yong'og'i;
• 200 g sariyog ';
• 4 ta gofretli kek;
• 70 g bodom;
• 150 g oq shokolad.

Tayyorgarlik

Bir yirtqichlardan tuxum, shakar, vanil shakar, makkajo'xori kraxmal va sutni birlashtiring. Silliq bo'lguncha aralashtirgandan so'ng, kuchli olovga qo'ying. Kremdan bug 'chiqsa, olovni minimal darajaga tushiring. Doimiy aralashtirib, qalinlashguncha pishiring. Issiq kremga hindiston yong'og'i bo'laklarini qo'shing. Uni sovutib oling.

Krem soviganida, uni 150 g yumshoq sariyog 'bilan ko'pirtiring.

Bodomlarni tozalang va pichoq bilan maydalang. Buni oson qilish uchun yong'oqlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Tayyor gofret keklarini blenderda yoki rulon yordamida maydalang.

Shokoladni qolgan sariyog 'bilan benmari yoki mikroto'lqinli pechda eritib oling. Ikkinchi holda, aralashtirish uchun 10-20 soniya oralig'ida eritiladi. Suyuq shokoladni yong'oq va vafli bo'laklari bilan aralashtiring.

Kengaytirilgan idishni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va yong'oq-vafli asosining yarmini pastki qismga qo'ying. Pastga tushiring. Barcha kremni ustiga qo'ying, qolgan maydalagichni quying. Sovutgichda uch-to'rt soatga qo'ying.

Kek qotib qolganda, uni katta plastinaga qo'ying, qolipni ag'daring va plastmassa plyonkani olib tashlang.

7. Pishgan yong'oq keki yo'q

G'ayrioddiy tortlar yong'oqli notalar beradi va nozik muhallabi og'izda eriydi.

Tarkibi:

• 2 tuxum;
• 150 g shakar;
• 10 g vanil shakar;
• 2 osh qoshiq makkajo'xori kraxmal
• 500 ml sut;
• 90 g sariyog ';
• 160 g non bo'laklari;
• 160 g yong'oq;
• 3 osh qoshiq quyultirilgan sut.

Tayyorgarlik

Kremni tayyorlang: tuxumni shakar va vanil shakar bilan aralashtiring, kraxmal qo'shing (siz kartoshka yoki oddiygina un bo'lishi mumkin), sutni quying va yuqori olovda isitiladi, lekin uni qaynatishga yo'l qo'ymang. Issiqlikni kamaytiring, qalinlashguncha aralashtiring. Hali ham issiq kremda 50 g sariyog 'qo'shing.

Yong'oqlarni blender yoki oziq-ovqat protsessorida maydalang. Ularni non bo'laklari, eritilgan sariyog '(40 g) va quyultirilgan sut bilan birlashtiring. Yaxshilab aralashtiramiz.

Mog'orning pastki qismida taxminan bir santimetr qalinlikdagi findiq qatlamini qo'ying. Tamp, krem bilan yog'lang. Ingredientlar tugamaguncha takrorlang. Oxirgi qatlam krem bo'lishi kerak.

Kekni sozlang va muzlatgichda bir necha soat davomida namlang. Xizmat qilishdan oldin yong'oq bo'laklari yoki butun yong'oqlar bilan bezang.

8. Monastir kulbasi

Gilos bilan sevimli asal trubkasi kekining soddalashtirilgan versiyasi.

Tarkibi:

• 2 tuxum;
• 270 g shakar;
• 10 g vanil shakar;
• 1 litr sut;
• 200 g un;
• 1½ osh qoshiq kraxmal;
• Yog 'miqdori 30-35% bo'lgan 250 ml krem;
• 1 kg tayyor olcha puflari yoki strudel;
• 50 g qora shokolad.

Tayyorgarlik

Vanil shakar va oddiy shakarni tuxum bilan ko'pirtiring. Alohida idishda unni kraxmal bilan birlashtiring, tuxum-shakar aralashmasiga qo'shing. Yaxshiroq aralashtirish uchun buni qismlarga bo'ling.

Sutni qizdiring. Yupqa oqimda qaynatishdan bir necha daqiqa oldin unga tuxum-un aralashmasini sekin quying. Doimiy aralashtiramiz. Issiqlikni minimal darajaga kamaytiring va qalinlashguncha pishiring.

Kremni to'liq sovutib oling. Unga sovutilgan og'ir kremni quying. Sekin-asta to'kib tashlang, har bir xizmatni aralashtiring.

Plastinkaga bir necha qatlam qo'ying va krem bilan mo'l-ko'l surting. Har bir keyingi qatlam diametri avvalgisidan bir oz kichikroq bo'lishi kerak, keyin siz uy olasiz. Qo'llaniladigan pishiriqlar puff pasta yoki kalta xamirdan tayyorlangan bo'lishi muhim, aks holda ular namlanmaydi.

Tort ustiga qirg'ichdan o'tkazilgan shokolad seping yoki o'zingizning xohishingizga ko'ra bezang. Bir kechada muzlatgichga qo'ying.

9. Singan shisha

Marmeladni sevuvchilar uchun chiroyli qaymoqli tort.

Tarkibi:

• 100 g chang shaklida ko'p rangli jele;
• 20 g jelatin;
• 100 ml suv;
• 3 kivi;
• Yog 'miqdori 10-15% bo'lgan 400 g smetana;
• 100 g shakar;
• bir sumka vanillin.

Tayyorgarlik

Jelly tayyorlang: har 50 g kukun, 100 ml qaynoq suv quying, aralashtiramiz, salqin va qotib qolguncha muzlatgichga qo'ying. Agar sizda tayyor rangli jele bo'lmasa, oddiy jelatinni bo'yash uchun meva sharbatlari yoki oziq-ovqat bo'yoqlaridan foydalaning.

Jelly qattiqlashganda, siz uni o'zboshimchalik bilan maydalashingiz kerak bo'ladi. Parchalar singan shisha kabi juda katta va notekis bo'lishi kerak. Kivini tozalang va katta kubiklarga bo'ling.

Sovutilgan smetana shakar va vanil bilan ko'pirtiriladi. Jelatinni suvda eritib oling. Shishganida, uni eritib yuboring (lekin uni qaynatmang). Yupqa oqimda, chayqalish paytida uni smetana qo'shing.

Smetanani jele va kivi bilan birlashtirib, yaxshilab aralashtiramiz va silikon qolipga soling. Jele bo'laklari chiqib ketmasligi uchun tekislang. Qattiq holga kelguncha muzlatgichga qo'ying.

10. Qaynatilgan quyultirilgan sut bilan pishirmasdan tort

Yog 'kremining yong'oq va xurmo bilan ajoyib kombinatsiyasi.

Tarkibi:

• 100 g yong'oq;
• 150 g xurmo;
• 1 osh qoshiq sariyog '
• 80 g qora shokolad;
• 50 g makkajo'xori donalari;
• 15 g jelatin;
• 80 ml suv;
• 200 g smetana 20% yog ';
• 200 g qaynatilgan quyultirilgan sut;
• 400 ml fermentlangan pishirilgan sut.

Tayyorgarlik

Oziq-ovqat protsessorida yoki blenderda xurmo (o'rik o'rniga almashtirilishi mumkin) va yong'oqlarni sariyog 'bilan maydalang.

Prujina shaklidagi pan yoki qandolat halqasini tekis plastinka ustiga qo'ying. Mog'orning ichki devorlarini pergament chizig'i bilan yoping. Yong'oq-xurmo aralashmasini ichiga soling, tekislang va siqing. 10-20 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

Eritilgan shokoladni jo'xori donalari bilan aralashtiring. Barcha bo'laklar shokoladga botirilguncha aralashtiramiz. Ularni pergamentga qo'ying va ularni deyarli tegmasliklari uchun yoying. Muzlatgichga qo'ying.

Jelatinni namlang: uni suvda suyultiring va paketda ko'rsatilgan vaqt davomida saqlang.

Krem tayyorlang: avval smetanani quyultirilgan sut bilan uring, so'ngra fermentlangan pishirilgan sut qo'shing va yana yaxshilab uring. Shishgan jelatinni eritib yuboring - u butunlay erishi kerak, lekin qaynatilmaydi. Bir oz sovutib oling va uni kremga quying. Yana ko'pirtiring. Kekning asosiga kremni to'kib tashlang va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Ustini shokolad bilan qoplangan makkajo'xori donalari bilan bezang va mustahkam bo'lguncha muzlatgichga qo'ying. Bu taxminan to'rt soat davom etadi.