Qanday qilib shakarni sog'likka zarar bermasdan almashtirish mumkin

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Asal, chinor siropi, shinni va shakarni yo'qotishga yordam beradigan boshqa ovqatlar.

Asal

Bizga bolalikdan tanish bo'lgan asal nafaqat shamollash uchun shirin yordamchi, balki tabiiy shakar o'rnini bosuvchi hamdir. Uning foydali xususiyatlari 5000 yildan ko'proq vaqt oldin ma'lum bo'lgan.

Nima foydasi bor

Asal tarkibida glyukoza, fruktoza, oz miqdorda saxaroza, antioksidantlar, B va C vitaminlari, defensin-1 oqsili mavjud. Amsterdam universiteti akademik tibbiyot markazi shifokorlarining fikriga ko'ra, ushbu "vitamin kokteyli" quyidagilarga yordam beradi:

• patogen bakteriyalarni yo'q qilish;
• ovqat hazm qilish tizimini normallashtirish;
• uyqu sifatini yaxshilash;
• qon bosimini normallashtirish.

Nima izlash kerak

Asalni tanlayotganda, turli navlarning glisemik indeksini hisobga oling. Glisemik indeks - bu ba'zi oziq-ovqatlarni iste'mol qilgandan keyin qon shakarining ko'tarilish tezligi. Uning maksimal qiymati 100 birlik. Bu raqam qanchalik past bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi, chunki past glisemik indeksli ovqatlar uzoq davom etadigan to'yinganlik tuyg'usini ta'minlaydi va qondagi insulinning keskin ko'tarilishiga olib kelmaydi. Ushbu gormonning ko'payishi tanadagi ozuqa moddalarining ortiqcha to'planishiga va kilogramm ortishiga olib keladi.

Asalga kelsak, qarag'ay kurtaklaridan olingan shirinlik uchun eng past glisemik indeks faqat 25 birlikni tashkil qiladi. Undan keyin ortib borish tartibida akasiya asallari - 35, evkalipt - 50 va ohak - 55 turadi.

Shuni esda tutish kerakki, bunday foydali mahsulotni iste'mol qilishda ham o'lchov kerak. Amerika yurak assotsiatsiyasi olimlarining fikriga ko'ra, ayollar uchun asalning kunlik iste'moli 2 osh qoshiq, erkaklar uchun - 3 ta.

Asalni issiqlik bilan ishlov berish kerak bo'lgan idishlarda ishlatmaslik yaxshiroqdir, chunki qizdirilganda u foydali xususiyatlarini yo'qotadi.

Stevia

Tabiiy tatlandırıcı Janubiy Amerika o'simlikidan olingan. Uning sharbati oddiy shakardan 250-300 marta shirinroq. U shirinliklar tayyorlash uchun ishlatiladi, qahva, choy va boshqa ichimliklarga qo'shiladi. Stevia kukun va tomchilarda sotiladi. U shakardan ancha shirin bo'lgani uchun uni ichimliklar va ovqatlarga kamroq miqdorda qo'shish kerak. Masalan, 1 choy qoshiq shakar o'rniga sizga faqat 2-6 tomchi suyuq steviya yoki ¼ choy qoshiq kukun kerak bo'ladi.

Nima foydasi bor

AQSh oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi (FDA) mutaxassislari tomonidan olib borilgan tadqiqotlar natijalariga ko'ra, steviya butunlay xavfsiz mahsulot ekanligi aniqlandi, bu:

• kanserogen ta'sirga ega emas;
• nol glisemik indeksga ega;
• tarkibida kaloriya yo'q;
• asaldan farqli o'laroq, isitish vaqtida o'z xususiyatlarini yo'qotmaydi.

Nima izlash kerak

Stevia har kimga yoqmaydigan o'ziga xos ta'mga ega. Bundan tashqari, kunlik nafaqaga rioya qilish muhimdir - bu tana vaznining kilogrammiga 2 milligramm. Tavsiya etilgan qiymatdan oshib ketish giyohvandlikka va qon bosimining pasayishiga olib kelishi mumkin.

zarang siropi

Chinor siropi - Qo'shma Shtatlar va Kanadada o'sadigan shakar chinorining sharbati. Mahsulot qizdirilganda foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi, shuning uchun u pishirishda ishlatiladi. Ular, shuningdek, turli shirinliklar - krep, krep, vafli ustiga quyiladi.

Nima foydasi bor

Tatlandırıcı tarkibida 54 ta foydali komponent, jumladan, kaltsiy, temir, sink, marganets mavjud bo'lib, ular rivojlanish ehtimolini kamaytiradi:

• 2-toifa diabet;
• onkologik kasalliklar;
• yurak kasalligi.

Nima izlash kerak

Xarid qilishdan oldin, mahsulotning tabiiy ekanligiga ishonch hosil qilish uchun yorliqni tekshiring. Chunki arzonroq hamkasblarning ba'zilarida shakar va kimyoviy tatlandırıcılar bo'lishi mumkin.

Sirop

Pekmez qamish shakarini ishlab chiqarish jarayonidan qolgan siropdir. U yirik savdo markazlarida va parhez oziq-ovqat do'konlarida sotiladi.

Nima foydasi bor

Tatlandırıcı minerallar, B vitaminlari va iz elementlariga boy: temir, fosfor, kaltsiy, kaliy va magniy. Buning uchun shinni:

• qon bosimini normallantiradi;
• qon tomirlari uchun profilaktik vositadir;
• qon shakar darajasini barqarorlashtiradi;
• tanamizning energiya zaxiralarini to'ldiradi;
• ovqat hazm qilish tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi;
• Agar allergiya bo'lsa, asal o'rniga ishlatilishi mumkin.

Nima izlash kerak

Treacle iste'mol qilinadi va shirinliklar va pishiriqlarda ishlatiladi. Mahsulotni tanlayotganda, rangga e'tibor bering - quyuq melas kamroq shirindir.

Sut

Sut tarkibidagi laktoza tufayli shakarning aniq o'rnini bosuvchi moddalardan biridir. Sut shakari oddiy shakarga qaraganda besh baravar kamroq shirindir. Shunga qaramay, sut ichish tananing nosog'lom shirinliklarga bo'lgan istaklarini kamaytirishi mumkin, chunki mahsulot yoqimli, ozgina shirin ta'mga ega.

Nima foydasi bor

Sutning foydalari haqida ko'p narsa aytilgan. Bu manba:

• tishlar va suyaklar uchun zarur bo'lgan kaltsiy;
• immunitet tizimini mustahkamlashda ishtirok etadigan oqsillar;
• tinchlantiruvchi ta'sirga ega bo'lgan aminokislotalar.

Sut, shuningdek, faol sport paytida mushaklarning massasini oshirishga yordam beradi.

Nima izlash kerak

Sutni tanlayotganda, yog'ning foizini hisobga oling - u qanchalik baland bo'lsa, kaloriya shunchalik ko'p bo'ladi. Agar siz parhez yoki fitnes bilan shug'ullanayotgan bo'lsangiz, kam yog'li yoki yog'siz mahsulotni tanlash yaxshidir.

Shuni yodda tutish kerakki, sut laktoza intoleransi bo'lgan odamlar uchun tabiiy shakarning yaxshi manbai emas. Biroq, yaqinda o'tkazilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, Evropada kattalarning atigi 5 foizi sut shakariga allergiyaga ega.