Qanday ovqatlarni muzlatgichda saqlash mumkin emas

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-15 16:50

"Layfxaker" muallifi oziq-ovqat mahsulotlarini saqlashning nozik tomonlarini o'rganadi va o'z oshxonasida audit o'tkazadi.

Oshqozon bilan bog'liq muammolarga faqat eskirgan ovqatlar emas. Sizga tanangizni oziq-ovqat zaharlanishidan qanday himoya qilish kerakligini va bu sodir bo'lganda nima qilish kerakligini aytib beramiz.

Sizningcha, oziq-ovqat mahsulotlarini saqlashga bunday e'tibor qandaydir ahmoqona tuyulishi mumkin. Nima uchun hamma narsani muzlatgichga qo'ymaslik yoki javonlarga sochish kerak emas? Muammo shundaki, keyin oziq-ovqatning bir qismi yomonlashadi, midges yoki axloqsizlik ochiq donga tushadi, ba'zilari ta'msiz bo'ladi, boshqalari sog'liq uchun xavfli bo'ladi, uchinchisi esa axlatga ketadi. Dahshatli g'azablantiradigan narsa shunchaki tashlangan pul emas. Siz o'zingizga ovqat tarqatadigan vahshiydek tuyula boshlaysiz. Tez buziladigan oziq-ovqat haqida material yozganimda va ovqatdan zaharlanish qurbonlari bilan suhbatlashganimda, nihoyat, men bu mavzuga singib ketdim.

Shu bilan birga, ozgina sotib olish har doim ham qulay emas. Uzoq vaqt davomida men kelajakda foydalanish uchun qanday xarid qilishni va shu bilan birga hamma narsani yangi saqlashni aniqlashga harakat qildim. Natijada, men g'ayrioddiy, ammo ishlaydigan sxemani o'ylab topdim. Bundan tashqari, men tartibni yaxshi ko'raman, shuning uchun oshxonaga go'zallik olib kelganimda o'zimdan juda xursand bo'ldim.

Tarkib

• Mevalar
• Sabzavotlar
• Go'sht va baliq
• Don va makaron
• Sut mahsulotlari va tuxum
• Tayyor mahsulotlar
• Choy, qahva, ziravorlar

Mevalar

Qisqacha: meva va rezavorlar darhol saralanishi kerak, lekin yuvilmaydi. Qog'oz qoplarga soling yoki qog'oz bilan o'rang. Pishgan hamma narsani muzlatgichga qo'ying va pishmagan, tropik mevalar va olmalarni xona haroratida qoldiring.

Men mevalarni muzlatgichning pastki tortmasi yoki stol usti ustidagi idishga solib qo'ydim. Sotib olgandan so'ng darhol ularni saralayman va chiriganlarini tashlayman. Bu o'rik, gilos, qulupnay va boshqa rezavorlar uchun ayniqsa muhimdir. Mog'or gaz narxiga qaraganda tezroq o'sadi, shuning uchun hatto bitta mog'orlangan reza qolsa, butun paket darhol yaroqsiz bo'ladi.

Lekin men mevalarni oldindan yuvmayman - bu sabzavot va mevalarning buzilishini ham tezlashtiradi. Ma'lum bo'lishicha, suv ta'sirida mevaning qobig'i yiqila boshlaydi va u vitaminlarni tezda yo'qotadi.

Barcha rezavorlar, pishgan mevalar, shaftoli, o'rik, uzum, apelsin, limon, ananas, mandarin, pishgan kivi muzlatgichga qo'yiladi.

Yaqinda men bildimki, GOST BO'YICHA ORANLARNING SAQLASH MUDDATI apelsinlarning saqlash muddatini haroratni o'zgartirish orqali oshirishga yordam beradi: ular muzlatgichda ushlab turishdi, bir soat davomida olib ketishdi, yana sovuqqa qo'yishdi. Tropik mevalarni yo'qotadigan ma'lumotlar mavjud Qanday mahsulotlarni muzlatgichda saqlash mumkin emas vitaminlar g'ayrioddiy iqlim sharoitida. Sovutgichda banan tezroq qorayib ketishini o'zingiz payqadingiz - bu past haroratda meva tarkibidagi uglevodlarning parchalanishi. Men ham suvli mangoni haddan tashqari sovutmaslikka harakat qilaman. Garchi men mangoni shunchalik yaxshi ko'ramanki, odatda sovutadigan hech narsa yo'q.

Olma, banan, tarvuz, qovun, kivi va barcha pishmagan mevalar xona haroratida saqlanadi.

Qiziqarli kimyo lahzasi: mevalar etilenni, rangsiz gazni chiqaradi, bu esa atrofdagi hamma narsani pishadi. Ayniqsa, bu borada olma, nok, banan makkordir. Shu sababli, mevalar bir-biri bilan aloqa qilganda tezroq yomonlashadi. Shuning uchun men ularni qog'oz qoplarga solaman yoki ularni qog'oz varaqlari bilan ajrataman. Bu holda selofan mos kelmaydi - u havo aylanmaydi, bundan tashqari, imkonim bo'lganda bir marta ishlatiladigan plastmassadan foydalanmaslikka harakat qilaman.

Agar men mevalarning haddan tashqari pishganini tushunsam va ularni yeyishga vaqtimiz yo'q bo'lsa, men ularni bo'laklarga kesib, muzlatib qo'yaman. Va keyin men uy qurilishi limonadlarini tayyorlayman. Men juda oz muz qo'shaman, chunki mevalar allaqachon sovuq. Asosiysi, uni pishirishga ruxsat berish.

Sabzavotlar

Qisqacha: sabzavotlarni muzlatgichda mevalardan uzoqroq joyda saqlang, yaxshisi qog'oz qoplarda bir-biridan alohida. Kartoshka, piyoz, sarimsoq - salqin quruq joyda. Ko'katlar kesilishi va bir stakan suvga joylashtirilishi mumkin.

Noma'lum etilen tufayli sabzavotlarni mevalardan alohida saqlash yaxshidir. Yashirin banan yangi bodringni yumshoq qilib, pomidorni esa chirigan holga keltirishi mumkin. Aytgancha, pomidor va qalampir ham ko'p miqdorda etilen chiqaradi. Saqlash vaqtida mahsulotlarning mosligi.

Men deyarli barcha sabzavotlarni muzlatgichga yuboraman. Odatda, pastki tortma allaqachon mevalarga to'la, shuning uchun qushqo'nmas va qovoq boshqa javonlarga o'tadi. Baqlajon, sabzi, karam, turp, loviya, lavlagi, qo'ziqorin, marul, yangi avakado ham sovuqda yaxshiroq saqlanadi.

Bu erda men hamma narsani qog'oz bilan o'tkazaman yoki sumkalardan foydalanaman. Agar salat allaqachon paketda bo'lsa, men uni shunday qoldiraman.

Muzlatgichga qo'ymaslik yaxshiroqdir:

• kartoshka - u tezroq unib chiqadi va yashil rangga aylanadi;
• sarimsoq va piyoz - chirigan va o'sib chiqqan;
• pomidor - ta'mini yo'qotadi.

Uni havo aylanib yuradigan salqin quruq joyda saqlash yaxshiroqdir. Lekin men hali ham pomidorni muzlatgichga qo'yaman, chunki ular uchun joy izlash meni asabiylashtiradi. Agar siz ham shunday qilsangiz, ovqatdan bir necha soat oldin ularni olib tashlang. Pomidorning ta'mi tiklanadi. Agar yashil avakadoga duch kelsam, uni banan yoki olma yonida qoldiraman. Salom etilen.

Alohida lahza - yashil rang. Men har doim bir rayhon novdasini idish-tovoq uchun ishlatganimda xafa bo'lardim, qolganlari esa afsusda quriydi, shuning uchun men o'zimga shunday o'tlar bog'ini oldim. Men kerak bo'lgan narsani kesib tashladim, qolganlari esa yanada o'sadi.

Lekin bog 'hali juda kichik, shuning uchun ko'katlarning qolgan qismini sotib olish kerak. Odatda men darhol shoxlarni saralayman, ularni kesib, bir stakan suvga solaman. Sovutgichda siz bunday to'dani olasiz.

Go'sht va baliq

Qisqacha: pishirishdan oldin faqat muzlatgichda saqlang. +7 ° C da - bir kundan ortiq emas, +3 ° C da - taxminan ikki kun. Agar siz uzoqroq saqlashingiz kerak bo'lsa, muzlatib qo'ying. Dudlangan go'shtning yaroqlilik muddatini kuzatib boring.

Men go'sht iste'mol qilmayman, lekin erim o'ziga Parma jambon yoki bresaola sotib oladi - mol go'shti. Ba'zan u ovqatlanishni unutdi - va barcha qadoqlar axlatga ketdi. Vaziyat bir necha marta takrorlanganda, biz muzlatgichdagi ASAP tortmasini ishga tushirdik! va u erga tez orada yaroqsiz bo'lib qoladigan ovqatni qo'ying.

Yangi go'sht juda injiqroq. Havo ta'sirida bakteriyalar tezroq ko'payadi, shuning uchun go'sht va qiymani qopqoqli havo o'tkazmaydigan idishga solib qo'yish yaxshidir. Ammo mahsulotlar u erda ham uzoq vaqt qololmaydi. Muzlatgichda + 7 ° C haroratda taxminan saqlash muddati:

• tovuq yoki quyon - 12 soat;
• mol go'shti va cho'chqa go'shti - 24 soatgacha;
• qiyma go'sht - 24 soatgacha.

Kamera +3 ° C dan past bo'lsa, yana bir kun qo'shing.

Men yangi baliq va dengiz mahsulotlarini yaxshi ko'raman va ularni pishirishdan oldin sotib olishga harakat qilaman, chunki muzlatgichda ham ular taxminan bir kun davomida yangi holda saqlanadi. Men kesilgan baliqni qopqoqli yoki qolipli shisha idishga solib qo'ydim, uni folga bilan o'rab oldim. Men polietilenga nisbatan barqarorroq muqobillarga o'tishni rejalashtirmoqdaman: qayta ishlatiladigan silikon qopqoqlar yoki asal mumi mato.

Agar siz yangi go'sht va baliqni tezda pishira olmasangiz, ularni muzlatib qo'yganingiz ma'qul.

Issiq havoda oziq-ovqat tezroq yo'qoladi. Bundan tashqari, qandaydir tarzda sezilmaydigan tarzda buziladigan dahshatli mahsulotlar mavjud. Ovqatdan keyin o'zingizni yomon his qilsangiz, enterosorbent oling, bu organizmga ichakdagi zararli bakteriyalarni olib tashlashga yordam beradi. Masalan, "" preparati. Bu suv, mevali ichimlik yoki sharbat bilan aralashtirilishi mumkin bo'lgan sorbent. Agar siz bir lahzaga yuz o'girganingizda bolangiz yuvilmagan rezavor mevalarni iste'mol qilsa, Polysorb ham yordam beradi - uni homiladorlik va laktatsiya davrida bolalar va ayollar olishlari mumkin. Undan allergik reaktsiyalar yoki dozani oshirib yuborish yo'q. Agar siz g'alati narsa iste'mol qilgan bo'lsangiz, bu eng yaxshi dori.

Don va makaron

Qisqacha: don, makaron va un germetik tarzda saqlanishi kerak - qayta yopiladigan idishda yoki asl o'ramda, kiyim ipi bilan yopilgan. Agar siz qadoqni tashlab qo'ysangiz, yangi idishga yaroqlilik muddati ko'rsatilgan stiker yopishtiring.

Menga guruch yoki spagetti yaroqlilik muddati bo'lmagan mahsulotlardek tuyuldi. Ammo bu unday emas. “Avval foydalanish” har doim qadoqda yozilgan, shuning uchun men ularni asl paketida saqlashni afzal ko'raman. Men har doim ham ehtiyotkor bo'lmaganman, lekin shundan keyingina, uch yil oldin achchiq pasta pishirganimda.

Bundan ham yomonroq muammo bor - midges. Bilasizmi, ular dumning o'zida ko'rinmasligi mumkin, lekin pishirish paytida ular suv yuzasiga suzadi? Endi men bilaman va bu rasmni ko'rmaslikni orzu qilaman. Umuman olganda, men kiyim-kechak bilan boshlagan barcha paketlarni ehtiyotkorlik bilan yopaman.

Donni saqlash uchun eng yaxshi joy quruq va salqin bo'lgan eshikli shkafdir. Un bir xil saqlash sharoitlarini talab qiladi. Ovqatlanish uchun ko'pincha turli urug'lardan foydalanaman. Ularning yomonlashishiga vaqtlari yo'q, lekin ular namlikni yoqtirmaydilar, shuning uchun men ularni bunday bankalarda yaqin joyda saqlayman.

Sut mahsulotlari va tuxum

Qisqacha: paketdagi yaroqlilik muddatiga muvofiq muzlatgichda saqlang. Og'irligi bilan sotib olinsa, tuxumni 28 kun ichida, tvorogni esa ikki kunda iste'mol qiling. Paketni ochgandan keyin sabzavotli sut ham sovutilishi kerak.

Ushbu mahsulotlar darhol muzlatgichga yuboriladi. Ularda har doim amal qilish muddati ko'rsatilgan, ammo agar tvorog issiqda bo'lsa, u bir necha soat ichida yomonlashadi. Paketdagi sanani nazarda tutib, nordon yogurtni iste'mol qilmasligingizga aminman. O'zingizning qo'lingizdan bozorda sotib olgan tvorog bo'ladi tvorogni muzlatgichda qanday saqlash kerak, saqlash muddati ikki kundan oshmaydi. Ochiq pasterizatsiyalangan sutning saqlash muddati 48 soat, sterillangan sut - 96. Paketda odatda qaysi variant sizning oldingizda ekanligi aytiladi.

Sabzavotli sut ham makkordir. Men empirik tarzda aniqladim, yaroqlilik muddati - odatda bir necha oy - faqat ochilmagan qadoqdagi mahsulotga tegishli. Yozda boshlangan soya sutini oshxonada qoldirish uni bir kechada buzadi.

Yangi xom tovuq tuxumlari saqlanadi Sovutgichda muzlatgichda qancha vaqt saqlanishi mumkin 28 kun, bedana tuxumi - ikki oygacha. Do'kondagi mahsulotlarning yaroqlilik muddati bo'ladi. Qiziq, tuxumni saqlash qanday maslahat Tuxumni uchi pastga qaratib saqlash kerakmi? to'mtoq yakun. Ushbu qismda havo pufakchasi mavjud bo'lib, u saqlanganida kengayadi. Qabariq tepada bo'lsa, ichki tuzilish buzilmaydi.

Men har doim tuxumni pishirishdan oldin yuvaman, chunki men suyuq sarig'ini yaxshi ko'raman va salmonellyozdan qo'rqaman. Ayniqsa, uni yuvilmagan qobiqdan olish haqiqatan ham mumkinligini bilganimdan keyin. Qaynatilgan tuxum ham muzlatgichda saqlanishi va ikki kun ichida iste'mol qilinishi kerak.

Men pishloqlarni qog'oz bilan, keyin esa kino bilan o'raman. Agar film pishloqning o'ziga kirsa, uning yuzasi shilimshiq va yoqimsiz bo'lib qolganini payqadim. Yuqorida men yaroqlilik muddati ko'rsatilgan stiker yopishtiraman. Qisqasi, men bu erda 100 ball ro'yxatini chizdim, nega men zerikmayman.

Salmonellyoz - bu salmonella bakteriyalari keltirib chiqaradigan o'tkir ichak infektsiyasi. U turli yo'llar bilan yuqadi, lekin odatda bu mahsulotlar orqali sodir bo'ladi: go'sht, sut, tuxum. Va yuvilmagan qo'llar ko'pincha ichak infektsiyalarining aybdorlari hisoblanadi. Agar o'zingizni yomon his qilsangiz, isitmangiz ko'tarilsa, diareya yoki qussangiz, darhol shifokoringizga murojaat qiling. U to'g'ri davolash rejimini belgilaydi. Ichak infektsiyasida eng muhim narsa tanani suv bilan ta'minlash va bakteriyalar va toksinlarni imkon qadar tezroq olib tashlashga yordam berishdir. Birinchi vazifani engish uchun glyukoza-tuz eritmasi, ikkinchisi bilan - enterosorbents, masalan, "" yordam beradi. Kattalar uchun tavsiya etilgan doz 100-150 gramm suv uchun 1-2 to'plangan osh qoshiqdir. Siz kuniga uch yoki to'rt marta preparatni qabul qilishingiz kerak va davolanish muddati aniq tashxisga va kasallikning og'irligiga bog'liq.

Tayyor mahsulotlar

Qisqacha: oziq-ovqat muzlatgichdan tashqarida to'rt soatdan ortiq bo'lmasligi mumkin. Qoldiqlarni havo o'tkazmaydigan idishga joylashtiring va uch kun ichida ovqatlaning. 75 ° C yoki undan yuqori haroratda qayta qizdiring.

Men bir vaqtning o'zida pishirishga harakat qilaman - tayyorlangan, yangi ovqatlangan va muammosiz. Tabiiyki, bu har doim ham shunday emas. Qolgan ovqatni darhol qopqoqli idishga solib, muzlatgichga yuboraman. Agar idish ikki soatdan ko'proq vaqt sarflagan bo'lsa, stolda xona haroratida qancha vaqt ovqat qoldirilishi mumkin, uni shunchaki tashlab yuborish yaxshiroqdir.

Sovutgichdagi idishda pishirilgan ovqat 3-4 kun davom etishi mumkin. Qoldiqlarni necha marta isitish mumkin? va bir necha marta, lekin harorat 75 ° C dan oshishi kerak. Aks holda, siz bakteriyalarning ko'payishiga yordam berasiz.

Men kesilgan meva va sabzavotlarga limon sharbatini tomizaman - ular qorayib ketmaydi.

Muzlatgichda ikki soatdan ortiq saqlanmagan tayyor ovqatni shafqatsizlarcha tashlang. Keyinchalik sog'lig'ingiz yomonlashgandan ko'ra, vaqt ajratib, yangi narsalarni pishirgan ma'qul. Agar siz idish qachon tayyorlanganini bilmasangiz yoki siz hali ham tasodifan biror narsa iste'mol qilgan bo'lsangiz, oshqozon sohasida o'zingizni zaif va yoqimsiz his qilguningizcha kutmang. Darhol enterosorbent oling. "" Muvofiq, u qabul qilinganidan keyin 1-4 daqiqada harakat qila boshlaydi: u toksinlarni o'zlashtiradi va ularni tabiiy ravishda olib tashlaydi. Va buni boshqa qilmang!

Choy, qahva, ziravorlar

Qisqacha: bug'lanish va quritishni cheklash uchun quruq joyda yopiq qopqoqli yopiq idishda saqlang.

Ushbu xushbo'y quyma mahsulotlarning bug'lanishi va hasharotlar uyiga aylanishining oldini olish uchun men ularni bankalarga quyib, imzo qo'ydim. Mahsulotlarni tez-tez ishlatganda bunday idish juda qulaydir.

Bizning oilamizdagi eng mashhur ichimliklar

Za'faron va boshqa ziravorlar

Ular namlikdan qo'rqishadi va sovuqqa muhtoj emaslar, shuning uchun eshikli oshxona shkafi eng zo'r joy.