Kaskarani qanday qilish kerak - qahva rezavorlarining quritilgan pulpasidan tayyorlangan ichimlik

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Kofe gilos choyi yoki kaskara progressiv qahvaxonalar menyusidagi yangi pozitsiyadir. Layf xaker bu ichimlikning choy va qahvadan qanday farq qilishini va o'z qo'lingiz bilan kaskarani qanday tayyorlashni tushunadi.

An'anaviy qahva loviyalari qahva daraxtining urug'laridan boshqa narsa emas. Qahva mashinasiga yetib borgunga qadar, ularni uzoq safar kutmoqda: donalar mevadan chiqariladi, quritiladi va qovuriladi. Rezavorlar o'zlari tashlanadi.

Kaskara, ispancha "teri" degan ma'noni anglatadi, bu qahva emas. Kaskarani tayyorlashda donlar emas, balki qahva daraxti rezavorlarining pulpasi bilan quritilgan qobig'i ishlatiladi. Ichimlik rangi engilroq va rangi olma sharbatiga o'xshaydi va undagi kofein miqdori ancha past. Cascara sevuvchilar, ichimlik bir xil qahvadan farqli o'laroq, oshqozon-ichak traktining organlarini bezovta qilmasligini ta'kidlashadi. Choy emas, kaskara - pivo tayyorlashda choy barglari ishlatilmaydi. Kaskara kompoti yoki o'simlik damlamasini chaqirish ko'proq mos keladi. Kaskara yumshoq ta'mga va tabiiy shirinlikka ega. Kaskaraning lazzat spektri rezavorlar va mevali notalarga boy: atirgul va o'rikdan mango va nokgacha.

Qahva rezavorining qobig'ini amerikalik itshumurtning quritilgan qobig'i bilan aralashtirib yubormang. "Cascara sagrada" nomi ostida sotiladigan ikkinchisi achchiq ta'mga va laksatif xususiyatlarga ega.

Ichimlik tarixi

Qahva tayyorlashning mustahkam an'analariga qaramay, birinchi kofe ichimligi aniq rezavorlar qobig'i va pulpasidan tayyorlangan va kaskaraning turli xil turlari Yaman yoki Efiopiya kabi ba'zi mamlakatlarda mashhur. Afsonaga ko'ra, qahvani kashf etgan efiopiyalik cho'pon Kaldi daraxtning mevalarini choyga qo'shishni boshlagan va loviya qovurish ancha keyinroq ixtiro qilingan.

Salvadorlik beshinchi avloddagi mashhur qahva dehqoni Aida Batlle kaskaraga yangi hayot baxsh etdi. Aynan u qahva rezavorlarining qobig'i va pulpasidan ichimlik tayyorlash an'anasini qayta tikladi. Ko'p o'tmay, kaskara uni butun dunyo bo'ylab qahva qaynatgichlarining menyusi va narxlari ro'yxatiga kiritdi.

Kaskarani qanday pishirish kerak

Tayyorgarlik uchun sizga kerak bo'ladi: frantsuz pressi, transfüzyon idishi (ekstraktsiyani to'xtatish uchun) va quritilgan kofe mevalari (kofe do'konlarida mavjud). Professional tatlandırıcılar Burgundiya vinolari uchun stakandan kaskara ichishni maslahat berishadi: bu nafaqat ta'mni his qilish, balki ichimlikka xos bo'lgan aromatlar kokteylini to'liq his qilish imkonini beradi.

Kaskarani pishirish oddiy choyni tayyorlashdan ko'ra qiyinroq emas. Ammo eng ifodali ta'mga va optimal quvvatga ega ichimlikni olish uchun ma'lum nisbatlarga va infuzion vaqtga rioya qilish kerak. Esingizda bo'lsin, siz uchun mukammal kaskara retsepti sizning shaxsiy xohishingizga va sizda mavjud bo'lgan rezavorlarga bog'liq bo'ladi.

Issiq qaynatilgan kaskarani tayyorlash

Kaskara tayyorlash uchun klassik frantsuz matbuoti mos keladi - pistonli choynak. Oshxona o'lchovi aniq nisbatlarni aniqlashga yordam beradi. Frantsuz pressining pastki qismiga 10-15 g rezavorlar qo'ying va ustiga 250-400 ml qaynoq suv quying. Meva va suvning optimal nisbati 1: 25. Biroq, mavjud rezavorlar va shaxsiy imtiyozlarga qarab, nisbat 1: 14 dan 1: 30 gacha o'zgarishi mumkin. Optimal suv harorati 95-98 ° S. Ko'rsatkichlarni ko'z bilan aniqlashingiz mumkin: qaynatilgandan keyin choynakni olovdan olib tashlang va 30 soniya kuting. 5 daqiqadan so'ng, kaskarani quyish uchun suziladi va ichimlikni suyultirilmagan holda iching.

Sovuq pivo kaskarasini tayyorlash

30 g kaskara va 360 ml sovuq suvni aralashtiring. Ichimlik 24 soat davomida muzlatgichda tursin va filtrlang.

Ko'rsatilgan nisbatlardan chetga chiqishdan tashqari, siz ichimlik bilan turli xil usullarda tajriba qilishingiz mumkin: maydalangan zanjabil, doljin, zira yoki muskat yong'og'i qo'shing. Kofe berry kokteyli siropi uchun shunchaki boy kaskaraga qamish shakar qo'shing va muzlatgichga qo'ying.