Yangi va quritilgan porcini qo'ziqorinlaridan tayyorlangan 10 ta mazali sho'rva

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Sizni qaymoq, o'tlar, kartoshka, vino va boshqalar bilan taomlar kutmoqda.

1. Kartoshka bilan yangi porcini qo'ziqorinidan sho'rva

Ingredientlar

• 500 g porcini qo'ziqorini;
• 2-3 kartoshka;
• 1 sabzi;
• 1 piyoz;
• 1 kichik shamlardan ko'katlar;
• 1-2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 1500 ml suv;
• ta'mga tuz;
• qora qalampir no'xati - ta'mga.

Tayyorgarlik

Qo'ziqorin va kartoshkani mayda bo'laklarga kesib tashlang. Sabzini o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing. Piyoz va o'tlarni maydalang.

Yog'ni skovorodkada o'rtacha olovda qizdiring. Piyoz va sabzi 5-6 daqiqa davomida qovuring.

Yuvilgan qo'ziqorinlarni yirtqichlardan soling, suv bilan yoping va o'rta olovda qaynatib oling. Tuz, qalampir qo'shing va 10 daqiqadan so'ng kartoshka qo'shing. Yana 10-15 daqiqadan so'ng qovurilgan qo'shing.

2. Tovuq va noodle bilan quritilgan porcini qo'ziqorin sho'rva

Ingredientlar

• 20-30 g quritilgan chinni qo'ziqorinlari;
• 2800 ml suv;
• 200 g tovuq filesi;
• 2 ta kartoshka;
• 1 piyoz;
• 1 sabzi;
• 1 kichik shamlardan arpabodiyon;
• 3-4 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 50-70 g noodle;
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Tayyorgarlik

Qo'ziqorinlarni 200 ml qaynoq suvda 10 daqiqa davomida namlang. Keyin filtrga soling.

Tovuqni mayda bo'laklarga, o'rta kattalikdagi kartoshkaga kesib oling. Piyozni maydalang. Sabzi mayda qirg'ichdan o'tkazing. Arpabodiyonni maydalang.

Yog'ni skovorodkada o'rtacha olovda qizdiring. Sabzi va piyozni 5 daqiqa davomida qovuring. Doimiy aralashtiramiz.

Tovuqni yirtqichlardan ichiga soling va suv bilan yoping. Qaynatishga keltiring va past olovda 10 daqiqa qaynatib oling. Qo'ziqorinlarni qo'shing va bir xil miqdorda pishiring. Keyin kartoshka va noodle qo'shing va 10-15 daqiqa davomida pishirishda davom eting. Qovurilgan sabzavotlarni sho'rvaga qo'shing. Tuz va qalampir seping. Past haroratda 15 daqiqa pishirgandan so'ng, idish xizmat qilishi mumkin.

3. Un va smetana bilan quritilgan porcini qo'ziqorin sho'rva

Ingredientlar

• 60 g quritilgan porcini qo'ziqorinlari;
• 1500 ml suv;
• 450 g yangi porcini qo'ziqorini;
• 1 katta piyoz;
• 1 kichik shamlardan arpabodiyon;
• 4 osh qoshiq sariyog ';
• 900 ml qo'ziqorin yoki tovuq suvi;
• 240 g smetana;
• 3 osh qoshiq un;
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Tayyorgarlik

Quritilgan qo'ziqorinlarni idishga soling va 4 soat davomida issiq suvga soling. Keyin suyuqlikni tülbent yoki nozik elakdan filtrlang. Qo'ziqorinlarni oqayotgan suv ostida yuving. Filtrga soling.

Yangi qo'ziqorinlarni katta bo'laklarga kesib oling, piyoz - o'rta. Arpabodiyonni maydalang.

Yog'ni yirtqichlardan o'rtacha olovda qizdiring. Piyozni 5-7 daqiqa davomida qovuring. Keyin yangi qo'ziqorinlarni tashlang va yana 15 daqiqa pishiring. Doimiy aralashtiramiz.

Qovurilgan bulonni to'kib tashlang va past olovda qaynatib oling. Filtrlangan suyuqlik va namlangan qo'ziqorinlarni qo'shing. Qopqoqni yoping va 30-45 daqiqa davomida pishiring.

Smetanani un bilan uring, shunda bo'laklar qolmaydi. Aralashmaga sho'rva solingan yirtqichlardan 200 ml bulonni to'kib tashlang va aralashmani silliq qiling.

Doimiy aralashtirib, asta-sekin smetana-un sosini kastryulga quying. Yana 5 daqiqa past olovda pishiring. Tuz va qalampir seping va arpabodiyon qo'shing.

4. Semolina bilan yangi porcini qo'ziqorinidan sho'rva

Ingredientlar

• 5-6 o'rta porcini qo'ziqorini;
• 1 sabzi;
• 1 piyoz;
• 2-3 o'rta kartoshka;
• 3 osh qoshiq sariyog ';
• 1200-1500 ml suv;
• 3 osh qoshiq irmik;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorgarlik

Bir juft qo'ziqorin va sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Piyozni mayda bo'laklarga kesib oling, kartoshka - o'rta, qolgan qo'ziqorinlar - katta.

Yog'ni skovorodkada o'rtacha olovda qizdiring. 5-7 daqiqa davomida maydalangan qo'ziqorin, piyoz va sabzi qovuring.

Tug'ralgan qo'ziqorinlarni yirtqichlardan joylashtiring. Suv bilan to'ldiring. O'rtacha olovda qaynatib oling va 20-25 daqiqa davomida pishiring. Keyin kartoshka bilan qovurilgan qo'shing va bir xil miqdorda qoldiring. Pishirishdan 5 daqiqa oldin irmik va tuz qo'shing.

5. Piyoz va oq sharob bilan quritilgan porcini qo'ziqorin sho'rva

Ingredientlar

• 30 g quritilgan chinni qo'ziqorinlari;
• 1 100 ml suv;
• 750 g piyoz;
• 2-3 chinnigullar sarimsoq;
• 5-7 novdasi kekik;
• 3 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 1 choy qoshiq tuz
• 240 ml quruq oq sharob;
• tatib ko'rish uchun qalampir.

Tayyorgarlik

Quritilgan qo'ziqorinli idishga 500 ml suv quying va 20 daqiqaga qoldiring. Suyuqlikni alohida idishga to'kib tashlang. Qo'ziqorinlarni maydalang.

Piyozni yarim halqalarga kesib oling. Sarimsoqni maydalang. Kekikni maydalang.

Yog'ni yirtqichlardan past olovda qizdiring. Piyoz va yarim tuz qo'shing. Taxminan 30 daqiqa davomida doimo aralashtirib pishiring. Sarimsoq va kekik bilan seping va 5 daqiqadan so'ng sharob bilan yoping. Issiqlikni o'rtacha darajaga ko'taring va suyuqlikning yarmi qaynab ketguncha 5 daqiqa yoki bir oz ko'proq pishiring.

Xuddi shu yirtqichlardan, namlangan qo'ziqorinlardan suvni to'kib tashlang va qolgan toza. Qaynatishga keltiring, qopqog'ini yoping va 10 daqiqa davomida pishiring. Qo'ziqorinlarni, qolgan tuz va qalampirni tashlang. Yarim yopiq qopqoq ostida past olovda yana 20 daqiqa pishiring.

6. Kartoshka va bibariya bilan quritilgan porcini qo'ziqorin sho'rva

Ingredientlar

• 50-60 g quritilgan chinni qo'ziqorinlari;
• 1200 ml suv;
• 500-600 g kartoshka;
• 3 piyoz;
• 3-4 chinnigullar sarimsoq;
• 2-3 novdasi bibariya;
• 4 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorgarlik

Qo'ziqorinlarni idishga soling, 500 ml qaynoq suv quying va 20-25 daqiqaga qoldiring.

Kartoshkani o'rta bo'laklarga, piyozni mayda bo'laklarga kesib oling. Sarimsoq va bibariyani maydalang.

Bir yirtqichlardan o'rtacha olovda yog'ning yarmini qizdiring. Piyozni 3-5 daqiqa davomida qovuring. Kartoshka, bibariya, qolgan yog' qo'shing va yana 3 daqiqa pishiring.

Qolgan suvni yirtqichlardan to'kib tashlang, suyuqlik bilan birga sarimsoq va namlangan qo'ziqorinlarni qo'shing. tuz.

O'rtacha olovda qaynatib oling va 15-20 daqiqa qaynatib oling. Agar bulon juda boy bo'lsa, ozgina suv qo'shing va bir necha daqiqa qaynatib oling.

Rohatlanasizmi?

Yorqin rang, ta'm va xushbo'y hidli 10 oshqovoq sho'rva

7. Kremli yangi porcini qo'ziqorinlari bilan qaymoqli sho'rva

Ingredientlar

• 300 g porcini qo'ziqorini;
• 1 piyoz;
• 2 osh qoshiq sariyog ';
• 500 ml sabzavotli yoki tovuq suvi;
• 150 ml qaymoq;
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Tayyorgarlik

Qo'ziqorinlarni o'rta bo'laklarga kesib tashlang. Piyozni maydalang.

Kastryulkada sariyog'ni o'rtacha olovda eritib oling. Qo'ziqorin va piyozni 4-6 daqiqa davomida qovuring. Bulyonni to'kib tashlang va 10-15 daqiqa yoki bir oz ko'proq vaqt davomida pishiring, qo'ziqorinlar pishguncha va pastga cho'kib ketguncha.

Sho'rvani blender bilan maydalang. Krem, tuz va qalampir qo'shing. Aralashtiring va xizmat qiling.

Ta'mga baho bering? ️

Go'shtli sho'rvalar bilan raqobatlashadigan 10 ta oddiy sabzavotli sho'rvalar

8. Kekik bilan yangi va quritilgan porcini qo'ziqorinlari bilan qaymoqli sho'rva

Ingredientlar

• 25 g quritilgan chinni qo'ziqorinlari;
• 200 ml suv;
• 400 g yangi oq va boshqa o'rmon qo'ziqorinlari;
• 1 piyoz;
• 1-2 chinnigullar sarimsoq;
• 2-3 novdasi kekik;
• 2 osh qoshiq sariyog ';
• 850 ml sabzavotli bulon;
• 200 ml qaymoq;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorgarlik

Quritilgan qo'ziqorinlarni idishga soling, ustiga qaynoq suv quying va 15-20 daqiqaga qoldiring. Suyuqlikni alohida idishga soling.

Yangi qo'ziqorinlarni o'rta bo'laklarga kesib tashlang. Piyoz, sarimsoq va kekikni maydalang.

Yog'ni yirtqichlardan o'rtacha olovda qizdiring va piyoz, sarimsoq va kekikni 5-6 daqiqa davomida qovuring. Yangi va quritilgan qo'ziqorinlarni qo'shing.

5 daqiqadan so'ng, bulon va qo'ziqorinli suyuqlikni quying. Qaynatishga keltiring va 20-25 daqiqa davomida pishiring. Krem va tuz qo'shing. Sho'rvani blender bilan silliq bo'lguncha uring.

Urunib ko'r?

Qo'ziqorin, qovoq, brokkoli va boshqalar bilan 11 ta mazali pyuresi sho'rvalari

9. Sharob va parmesan bilan quritilgan porcini qo'ziqorinining qaymoqli sho'rvasi

Ingredientlar

• 20 g quritilgan porcini qo'ziqorinlari;
• 750 ml suv;
• 1 katta piyoz;
• 7-8 dona yashil piyoz;
• 40 g parmesan;
• 3 osh qoshiq sariyog ';
• 2 osh qoshiq un;
• 125 ml quruq oq sharob;
• 250 ml qaymoq;
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Tayyorgarlik

Qo'ziqorinlarni idishga soling. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang va 30 daqiqaga qoldiring. Suyuqlikni alohida idishga to'kib tashlang, qo'ziqorinlarni filtrga tashlang.

Piyoz va yashil piyozni maydalang. Parmesanni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Kastryulkada sariyog'ni o'rtacha olovda eritib oling. Piyozni 3-5 daqiqa davomida qovuring. Un bilan seping va yana 5 daqiqa pishiring. Sharob, yarim krem va qo'ziqorin suyuqligini to'kib tashlang. Bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun doimo aralashtiramiz. Qo'ziqorinlarni qo'shing, qaynatib oling va 10 daqiqa davomida pishiring.

Bir necha bo'lak qo'ziqorinni plastinka ustiga qo'ying. Qolgan kremni qalinlashguncha ko'pirtiring.

Sho'rvani blender bilan silliq bo'lguncha pyurega aylantiring. Tuz va qalampir seping, qo'ziqorin va qaymoq qo'shing va aralashtiring.

Xizmat qilishdan oldin Parmesan va yashil piyoz seping.

O'zingizga yordam bering? ️

Nozik qaymoqli ta'mga ega 10 ta qaymoqli sho'rvalar

10. Selderey bilan quritilgan porcini qo'ziqorinidan sho'rva-pyuresi

Ingredientlar

• 10 g quritilgan chinni qo'ziqorinlari;
• 400-500 ml qaynoq suv;
• 1 piyoz;
• 500 g selderey ildizi;
• 1 ta selderey poyasi
• 1 dona adaçayı;
• 2-3 novda o'tlar - xizmat qilish uchun;
• 2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 900 ml sabzavotli bulon (siz kubdan olishingiz mumkin);
• ta'mga tuz;
• 50 ml qaymoq - xizmat qilish uchun;
• 1 chimdik paprika - xizmat qilish uchun.

Tayyorgarlik

Qo'ziqorinlarni idishga soling, qaynoq suv bilan yoping va 10 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida qo'ziqorinlar suvni o'zlashtiradi va sizda taxminan 300 ml qolgan bo'lishi kerak. Ortiqchasini to'kib tashlang yoki aksincha, qaynoq suv qo'shing.

Piyoz, ildiz va selderey sopi nozik chop. Xizmat qilish uchun adaçayı va o'tlarni maydalang.

Yog'ni skovorodkada o'rtacha olovda qizdiring. Piyoz va selderey sopi 3-5 daqiqa davomida qovuriladi.

Qo'ziqorinlarni, ildizni bulon bilan yirtqichlardan soling va ho'llashdan keyin qolgan suvni quying. Selderey yumshoq bo'lguncha o'rtacha olovda pishiring, taxminan 10-15 daqiqa. Adaçayı qo'shing va qovuring, tuz va blender bilan sho'rva pyuresi.

Xizmat qilayotganda, ustiga krem, ko'katlar va qalampir seping.

Shuningdek o'qingmi?

• Tovuq va qo'ziqorinli kish: haqiqiy frantsuz retsepti
• Qo'ziqorinli skovorodkada va pechda kartoshkani pishirishning 7 usuli
• Chanterelles bilan xushbo'y kartoshka uchun 7 ta retsept
• Aromatik shampignon sho'rvalari uchun 10 ta retsept
• Qovurilgan chanterelles uchun 6 ta oson retseptlar