Klassik gazpacho retsepti - oddiy ingredientlardan tayyorlangan tetiklantiruvchi sho'rva

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-13 03:21

Siz hatto pechka yonida turishingiz shart emas. Blender va muzlatgich barcha ishlarni bajaradi.

Gazpacho - an'anaviy ispan pomidor sho'rvasi. U sovuq holda xizmat qiladi, shuning uchun uni issiq kunda tushlik yoki kechki ovqat uchun ideal qiladi.

Sizga nima kerak

• 150 g oq non;
• 1 yashil bulg'or qalampiri;
• 1 o'rta bodring;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 1 qizil piyoz - ixtiyoriy;
• 1 kg pishgan pomidor;
• ta'mga tuz;
• 1½ osh qoshiq sherri sirkasi;
• 80 ml zaytun moyi.

Qalinlash uchun gazpachoga non qo'shiladi. Pishirish, g'alati darajada, eskirgan bo'lishi kerak.

Sherri sirkasi sho'rvaga o'ziga xos lazzat beradi. Ammo bunday sirka bo'lmasa, uni qizil sharob bilan almashtiring. Ba'zida uning o'rniga limon sharbati ishlatiladi, ammo keyin idish yanada aniq nordonlikka ega bo'ladi.

Gazpacho qanday tayyorlanadi

Nonni bir necha bo'laklarga bo'ling. Ularning ustiga bir oz iliq suv quying va qolgan ingredientlarni tayyorlaganingizda o'tiring.

Qalampirdan urug'larni va bodringdan terini tozalang. Qalampir, bodring, sarimsoq va piyozni katta kub shaklida maydalang.

Pomidorning terisi nozik bo'lsa, uni olib tashlash kerak emas. Faqat dastani biriktirilgan joyni kesib tashlang. Ammo qalin teriga ega sabzavotlarga duch kelsangiz, uni olib tashlash yaxshiroqdir.

Buni amalga oshirish uchun, sopi joylashgan joyga qarama-qarshi bo'lgan pomidorda xoch shaklidagi kesmalar qiling.

Sabzavotlarni qaynoq suvda 20-30 soniya yoki bir oz ko'proq ushlab turing - barchasi terining qalinligiga bog'liq. Agar kesmadagi teri osongina orqaga surilsa, siz pomidorni olib tashlashingiz mumkin.

Ularni bir piyola muzli suvga o'tkazing, to'liq sovutib, tozalang.

Tozalangan yoki tozalanmagan pomidorlarni katta bo'laklarga bo'lish kerak.

Barcha sabzavotlarni chuqur yirtqichlardan joylashtiring. Tuz, sirka, zaytun moyi va namlangan non qo'shing. Blender bilan massani silliq bo'lguncha maydalang.

Keyin massani elakdan yoki mayda teshiklari bo'lgan filtrdan o'tkazing. Bu sho'rvani yanada bir hil holga keltiradi.

Gazpachoga qanday xizmat qilish kerak

Sho'rva solingan idishni muzlatgichga kamida bir necha soat qo'ying. Bu vaqt ichida gazpacho kerakli haroratgacha soviydi.

Sho'rvani piyola yoki chuqur stakanlarga quying. Gazpachoni qalampir, piyoz yoki bodring, kruton, o'tlar yoki zaytun moyi kabi mayda tug'ralgan sabzavotlar bilan bezang.