Kartoshkani qanday va qancha pishirish kerak

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Siz rejalashtirgan narsangizga erishishga, pishirish vaqtini qisqartirishga va oddiy kartoshkaga ajoyib xushbo'y hid berishga yordam beradigan layf-xakerlar.

Ko'ylagi kartoshkasini qanday pishirish kerak

Ushbu pishirish usuli eng sog'lom deb hisoblanadi. Kartoshkaning qobig'ida A, B1, B3, B6 vitaminlari, oqsillar, tolalar, kaliy, temir va inson uchun zarur bo'lgan boshqa mikroelementlar mavjud.

Kartoshkani bir tekis qaynatishini ta'minlash uchun bir xil o'lchamdagi kartoshkani solishtirishga harakat qiling. Ularni axloqsizlikdan yaxshilab yuvib tashlang (buni qattiq cho'tka bilan qilish yaxshidir) va qobig'i yorilib ketmasligi uchun bir necha joylarda tish pichog'i bilan teshib qo'ying.

Bir yirtqichlardan suvda eritilgan bir necha tomchi sirka va tuz ham qobig'ining buzilmasligiga yordam beradi.

Ildizlarning ustiga sovuq suv quying, shunda u ularni to'liq qoplaydi. Keyin tuz qo'shing: 1 litr suvga taxminan ½ osh qoshiq tuz. Lekin siz ko'proq qo'yishingiz mumkin: kartoshka kerak bo'lganda ko'proq tuz oladi.

Keyin idishni qopqoq bilan yoping va yuqori olovga qo'ying.

Qaynatgandan so'ng, kartoshkani o'rtacha olovda yana 20-25 daqiqa davomida pishiring.

Agar kartoshka eski bo'lsa, unda, ehtimol, vaqtni 30 daqiqaga oshirish kerak bo'ladi. Va yosh kartoshka 15 daqiqa etarli bo'lishi mumkin.

Kartoshkaning tayyorligini tekshirish juda oson. Siz pichoq yoki vilkalar bilan tuberni teshishingiz kerak. Agar yumshoq bo'lsa, unda ko'ylagi kartoshkasi tayyor. Pishirgandan so'ng, suvni to'kib tashlang, kartoshkani ozgina sovutib oling va agar kerak bo'lsa, tozalang.

Tozalangan kartoshkani qanday pishirish kerak

Ehtimol, bu erda eng qiyin narsa qobiqdan va barcha ko'zlardan va yashil maydonlardan qutulishdir. Jarayonning qolgan qismi kartoshkani formada pishirishdan deyarli farq qilmaydi.

Tozalangan kartoshkani havoga chiqarmang. Agar siz darhol pishirmoqchi bo'lmasangiz, qorayishini oldini olish uchun ildizlarni suvga soling.

O'rta kattalikdagi ildiz mevalarni ekmoqchi olish yaxshiroqdir, chunki ular tezroq pishiriladi. Katta ildiz mevalarni yarmiga yoki bir necha bo'laklarga bo'lish mumkin.

Xom kartoshkani yirtqichlardan joylashtiring, sovuq suv va tuz qo'shing. Agar siz sabzavotlarni qaynoq suvga solsangiz, unda o'rtasi qaynatilmasligi mumkin. Biroq, bu boradagi fikrlar hatto mashhur oshpazlar orasida ham bo'lingan. Misol uchun, oshpazlik egasi Marta Styuart kartoshkani sovuq suv bilan to'ldiradi, Jeymi Oliver esa ularni issiq suv bilan to'ldiradi.

Agar siz kartoshkani qaynatmasligingiz kerak bo'lsa, 1 litr suvga 1 osh qoshiq sirka qo'shing.

Kastryulni o'rta olovga qo'ying. Suv qaynayotganda, uni pastga aylantiring.

Qaynatgandan so'ng, butun tozalangan kartoshka 20-25 daqiqa davomida qaynatiladi, bo'laklarga bo'linadi - 15-20 daqiqa.

Pechni o'chirishdan oldin, kartoshkaning tayyorligini tekshiring: ularni pichoq bilan teshib qo'ying.

Keyin suvni to'kib tashlang. Agar bu bajarilmasa, kartoshka yumshaydi.

Kartoshkani salat uchun qanday pishirish kerak

Ko'pincha ular salat uchun ko'ylagi kartoshkasini olishadi. Faqat u odatdagidan bir necha daqiqa kamroq qaynatiladi, shuning uchun sabzavotlar qattiqroq bo'ladi.

Agar qaynatilgan kartoshkani tozalashni yoqtirmasangiz, xom kartoshkani tozalang va ularni mayda kubiklarga yoki salat uchun kerak bo'lganda kesib oling.

Keyin kartoshkani sovuq suv, tuz bilan to'ldiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, o'rta olovda pishiring. Kichik kublarning tayyorligini tekshirish uchun ulardan birini sinab ko'ring.

Qoida tariqasida, qaynoq suvdan keyin ular 10-12 daqiqa davomida qaynatiladi.

Asosiysi, ularni hazm qilmaslik. Axir, salat uchun siz kartoshka pyuresiga aylanmaydigan qattiq kartoshka kerak.

Sho'rvada kartoshkani qancha pishirish kerak

Sho'rva uchun kartoshka odatda chiziqlar bilan kesiladi va allaqachon qaynab turgan bulonga joylashtiriladi.

Kartoshkani sho'rvada 7-10 daqiqa qaynatib oling.

Biroq, pishirish vaqti hajmiga qarab farq qilishi mumkin. Kartoshkani qanchalik katta kessangiz, shunchalik uzoqroq pishiriladi.

Frantsuz kartoshkasini qanday pishirish kerak

Kartoshkani an'anaviy usullardan ko'ra ko'proq pishirish mumkin. Misol uchun, sho'r suvda qaynatiladi. Natijada pishirilgan kartoshkaga o'xshash ta'mga ega bo'lgan frit kartoshka. Salatlar yoki tasodifiy kechki ovqat uchun ziravorlar uchun ideal.

Ildizlardagi barcha axloqsizlikni olib tashlang, ularni sirlangan idishga soling va sovuq suv bilan to'ldiring, shunda u kartoshkani to'liq qoplaydi.

Idishga ko'p tuz tushiring: taxminan 300-400 g. Bu jarayonda siz ko'proq qo'shishingiz kerak bo'lishi mumkin, chunki tuz to'liq erimasligi kerak.

Suvni yuqori olovda qaynatib oling, so'ngra haroratni pasaytiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 30 daqiqa davomida yumshoq yopiq qopqoq ostida kartoshkani pishiring.

Aytgancha, keyin sho'rlangan eritma frit kartoshkasini tayyorlash uchun yana ko'p marta ishlatilishi mumkin.

Yana bir nechta hayotiy xakerlar

1. Kartoshkani tezroq pishirish uchun qozonga bir bo'lak sariyog' tashlang. Eritilgan sariyog 'suvni yupqa plyonka bilan qoplaydi va bug'lanishni oldini oladi. Idishdagi harorat ko'tariladi va kartoshka taxminan 5 daqiqa tezroq pishadi.
2. Mazali ta'mga ega bo'lish uchun kartoshkaga bir necha bo'lak piyoz yoki yarmida kesilgan bir juft sarimsoq chinnigullar qo'shing. Bundan tashqari, dafna yaprog'i yoki ziravorlar qo'shishingiz mumkin va tozalangan kartoshkani tug'ralgan arpabodiyon bilan sepishingiz mumkin.
3. Kartoshka qaynatilgan suyuqlik sabzavotli sho'rva tayyorlash uchun bulon sifatida ishlatilishi mumkin. U kartoshka tarkibidagi foydali mikroelementlar bilan to'la bo'ladi.