Non yeyish yoki yemaslik: asosiy mahsulot haqida bilishingiz kerak bo'lgan hamma narsa

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Layf xaker mutaxassis bilan maslahatlashib, nondan voz kechishga arziydimi yoki yangi non uchun chopish vaqti keldimi, aniqladi.

Kimdir nonni zararli bo'sh uglevodlar desa, kimdir non hamma narsaning boshi ekanligini eslaydi va kimdir novvoyxonadagi issiq nonni umuman eyish mumkin emas deb hisoblaydi. Non yeyish yoki yemaslikni mutaxassisdan so‘rashga qaror qildik.

Nima uchun bu savol umuman tug'iladi? Ko'rinib turibdiki, bir nechta sabablar bor.

Kam uglevodli dietalar tendentsiyasi

Bunday parhezlarga bo'lgan munosabatim alohida nashrga loyiqdir. Aytmoqchimanki, hozirgi kunga qadar nisbatan sog'lom odam uchun bunday cheklovlarning afzalliklarini isbotlovchi ishonchli ilmiy tadqiqotlar yo'q.

Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti bizning dietamizdagi erkin shakar ulushi umumiy energiyaning 5% dan kamini tashkil qilishni tavsiya qiladi, bu taxminan 5-6 choy qoshiq shakarga to'g'ri keladi, ya'ni birinchi navbatda shakar qattiq nazorat ostida bo'ladi.

Bizning dietamizdagi boshqa uglevodlarning ulushiga kelsak, ular kunlik energiya talabining 50-60% bo'lishi kerak. Bu nonni (agar shakar sepilmasa) eyish mumkin degan ma'noni anglatadi.

Glyutensiz parhez uchun moda

Bunday nisbatan kam uchraydigan kasallik - çölyak kasalligi mavjud bo'lib, unda kleykovina (birinchi navbatda bug'doyda bo'lgan oqsil) iste'moliga javoban yallig'lanish reaktsiyasi rivojlanadi. Reaktsiya natijasida ingichka ichak shilliq qavatining villi yo'q qilinadi, bu, qoida tariqasida, turli xil noxush alomatlar bilan birga keladi.

Çölyak kasalligi bo'lmagan odamlar va ularning aksariyati kleykovina bilan ajoyib ish qilishadi.

Biroq, çölyak kasalligining xarakterli belgilariga ega bo'lmagan bemorlarning toifasi mavjud, ammo kleykovinadan foydalanishga javoban xarakterli alomatlar paydo bo'ladi: diareya, shishiradi, qorin og'rig'i. Ushbu hodisa glyutenga yuqori sezuvchanlik deb ataladi. Bu, masalan, irritabiy ichak sindromi bo'lgan bemorlarda paydo bo'lishi mumkin. Bunday vaziyatda kleykovinani dietadan chiqarib tashlash va bir necha hafta davomida farovonligingizning o'zgarishini kuzatish kerak.

Qolganlarning hammasi non eyishi mumkin - bu uglevodlar manbai. Albatta, me'yorida: sizning raqamingiz kuniga bir yoki ikki bo'lak nondan azob chekmaydi.

Qaysi non eng foydali va qaysi biri zararli

Nonning afzalliklari uning tarkibiga qarab baholanishi mumkin: taxminan aytganda, ingredientlar qancha kam bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi. Tabiiyki, bunday nonning saqlash muddati qisqaroq bo'ladi. Nonni tashkil etuvchi un butun don bo'lishi ham ma'qul. Ichaklaringizning yaxshi ishlashiga yordam beradigan ozuqa moddalari va tolaga boy.

Biz to'liq donli nonni iste'mol qilsak, insulinda keskin ko'tarilishlar bo'lmaydi (bug'doy nonidan farqli o'laroq), ya'ni o'zimizni to'liqroq his qilamiz.

Uyda pechda tayyorlashingiz mumkin bo'lgan sog'lom non uchun ingredientlarga misol:

• 450 g butun donli un (yaxshisi yarim yarim javdar va bug'doy);
• ¾ choy qoshiq pishirish soda;
• 1 choy qoshiq tuz
• 375-400 g kefir.

Xamirni yoğurun va pechda pishiring.

Haqiqatan ham endigina pishirilgan issiq nonni yeyish mumkin emasmi?

Nonni sovutilgan holda iste'mol qilish yaxshiroqdir, chunki bu holda uning asosini tashkil etuvchi kraxmal maxsus tuzilishga ega bo'ladi va chidamli bo'ladi. U, issiq ukasidan farqli o'laroq, asta-sekin hazm qilinadi va bu jihatdan ozroq va ko'proq tolaga o'xshaydi. Oddiy qilib aytganda, bu usul foydaliroq. Xuddi shu narsa ko'pchilik tomonidan sevilgan kartoshka uchun ham amal qiladi.