Mol go'shti bilan nima pishirish kerak: eng yaxshi retseptlar bo'yicha 10 ta taom

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Mazali, g'ayrioddiy, aromatik va juda oddiy!

1. Jeymi Oliverning gulash sho'rvasi

Ingredientlar

• 250 g piyoz;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 1 yashil qalampir;
• bir oz zaytun moyi;
• 500 g mol go'shti tamburi;
• 1 osh qoshiq paprika;
• 1 ½ l mol go'shti bulyoni;
• 2 ta pomidor;
• ½ osh qoshiq zira urug'i;
• bir oz qizil sharob sirkasi;
• 1 osh qoshiq tomat pastasi
• yangi marjoramning bir necha novdalari;
• tatib ko'rish uchun dengiz tuzi;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 200 g kartoshka.

Tayyorgarlik

Piyozni yarim halqalarga kesib oling, sarimsoqni maydalang, qalampirdan urug'larni olib tashlang va uni kub shaklida kesib oling. Zaytun moyini yirtqichlardan to'kib tashlang va sabzavotlarni yumshoq bo'lgunga qadar o'rta olovda pishiring.

Yaxshi mol go'shti qizil yoki ochiq qizil bo'lishi kerak va quruq qirralari bo'lmasligi kerak.

Mol go'shtini mayda kubiklarga kesib oling va go'sht qizarib ketguncha sabzavot bilan pishiring. Paprika qo'shing, aralashtiring va yana 2 daqiqa qovuring. Keyin 200 ml bulonni to'kib tashlang, qaynatib oling va suyuqlik hajmi ikki baravar kamayguncha pishiring.

Mayda tug'ralgan pomidor, zira urug'i, sirka, tomat pastasi va tug'ralgan marjoram qo'shing. Agar siz yangi o'tlarni topa olmasangiz, ularni bir osh qoshiq quritilgan marjoram bilan almashtiring. Tuz va qalampir seping.

Qolgan bulonning yarmini to'kib tashlang va past olovda 1, 5-2 soat davomida pishiring. Keyin tug'ralgan kartoshkani yirtqichlardan joylashtiring, bulonni qo'shing va kartoshka yumshoq bo'lguncha pishiring. Agar sho'rva sizga qalin ko'rinsa, pishirish paytida ozgina issiq suv qo'shing.

2. Mol go'shti bilan spagetti lazanya

Ingredientlar

• 450 g spagetti;
• 2 tuxum;
• 50 g maydalangan parmesan;
• 2 osh qoshiq zaytun moyi
• 1 piyoz;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• 450 g maydalangan mol go'shti;
• 2 osh qoshiq tomat pastasi
• 800 g pomidor pyuresi;
• ¼ choy qoshiq quritilgan oregano;
• ta'mga tuz;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 250 g rikotta;
• 350 g maydalangan mozzarella;
• bir necha novdalar maydanoz.

Tayyorgarlik

Spagettini tuzli suvda paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq al dentegacha qaynatib oling. To'kib tashlang, spagettiga 1 tuxum va parmesan qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Zaytun moyini o'rtacha olovda qizdiring. Tug'ralgan piyozni yog'ga soling va yumshoq bo'lgunga qadar taxminan 5 daqiqa davomida pishiring. Mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing va sabzavotlarni aralashtiring. Qiyma go'shtni joylashtiring va taxminan 6 daqiqa qovuring.

Keyin to'ldirishga tomat pastasini qo'shing, aralashtiring va bir daqiqadan so'ng maydalangan pomidor, oregano, tuz va qalampir qo'shing. Yana 10 daqiqa davomida past olovda pishiring. Alohida idishda ricotta va qolgan tuxumni birlashtiring.

Pishirish idishining pastki qismiga bir oz go'sht to'ldirishni qo'ying. Yarim spagetti, yarmini to'ldirish, yarmi rikotta va yarmi mozzarella bilan to'ldiring. Qatlamlarni yana bir marta takrorlang va lazanyani 25 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar isitiladigan pechga qo'ying. Xizmat qilishdan oldin tug'ralgan maydanozga seping.

3. Jeymi Oliverdan sabzavotli pishirilgan mol go'shti

Ingredientlar

• 1¹⁄₂ kg mol go'shti
• 2 o'rta piyoz;
• 2 sabzi;
• 2 ta selderey poyasi;
• 1 bosh sarimsoq;
• 1 dasta o'tlar, masalan, kekik, bibariya, dafna yaprog'i va adaçayı aralashmasi
• bir necha osh qoshiq zaytun moyi;
• tatib ko'rish uchun dengiz tuzi;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Tayyorgarlik

Go'shtni xona haroratiga etkazish uchun pishirishdan yarim soat oldin mol go'shtini muzlatgichdan olib tashlang.

Agar go'sht eski va qattiq bo'lsa, uni xantal bilan yoping, bir soatga qoldiring va pishirishdan oldin yuving.

Piyoz, sabzi va seldereyni yaxshilab yuvib tashlang va ularni mayda maydalang. Sarimsoqni chinnigullarga bo'ling. Sabzavotlarni tozalash ixtiyoriydir. Sabzavot va o'tlarni pishirish varag'ining pastki qismiga qo'ying va zaytun moyi bilan sug'orib oling.

Go'shtni ip bilan bog'lang, zaytun moyi bilan cho'tkasi va tuz va qalampir bilan surting. Mol go'shtini sabzavotlarning ustiga qo'ying va pishirish varag'ini 240 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Keyin darhol haroratni 200 ° C ga tushiring. Sizning xohishingizga qarab mol go'shtini bir soat yoki undan ko'proq qovuring.

Sabzavotlar kuyishni boshlasa, pishirish varag'iga bir oz issiq suv qo'shing. Va go'shtni shirali qilish uchun uni pishirish varag'ining pastki qismidan yog 'bilan to'kib tashlang.

4. Jeymi Oliverning pechda pishirilgan mol go'shti

Ingredientlar

• 800 g mol go'shti filetosi;
• 2 osh qoshiq un;
• bir oz zaytun moyi;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 5 ta kichik piyoz;
• 2 ta selderey poyasi;
• 4 ta sabzi;
• ½ shamlardan kekik;
• 4 ta kichik pishgan pomidor;
• 150 ml qizil sharob;
• 500 ml mol go'shti bulyoni;
• bir oz Worcestershire sousi;
• 2 yangi dafna yaprog'i
• tatib ko'rish uchun dengiz tuzi;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Tayyorgarlik

Fileto mayda kubiklarga kesib oling va to'liq un bilan yoping.

Mol go'shtini yumshoq tutish uchun go'shtni don bo'ylab kesish kerak.

Zaytun moyini chuqur yirtqichlardan o'rta olovda qizdiring. Mol go'shtini 5 daqiqa davomida pishiring, go'sht bo'laklarini vaqti-vaqti bilan qizarguncha aylantiring. Keyin yirtqichlardan go'sht qo'shing.

Sarimsoqni kesib oling, piyozni yarmiga bo'ling va seldereyni qo'pol ravishda maydalang. Sabzini tozalang va qalin bo'laklarga bo'ling.

Kastryulkaga yana bir oz yog' quying va sabzavotlarni qo'shing. Bularga kekik barglarini qo'shing va sabzavotlar yumshoq bo'lguncha 10-15 daqiqa davomida pishiring.

Sabzavotlarga mol go'shti, elenmiş pomidor va qizil sharob qo'shing va aralashtiring. Suyuqlik bug'langandan so'ng, bulonni, Worcestershire sousini va dafna barglarini qo'shing. Tuz va murch seping va stewni 3-4 soat davomida 160 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Tayyor go'sht yumshoq bo'lishi kerak.

5. Mol go'shti bilan kesadillalar

Ingredientlar

• 2 osh qoshiq zaytun moyi
• 1 piyoz;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 1 choy qoshiq chili kukuni
• 1 choy qoshiq zira
• 450 g maydalangan mol go'shti;
• 3 ta pomidor;
• 2 osh qoshiq tomat pastasi
• ta'mga tuz;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 6 tortilla;
• 250 g maydalangan qattiq pishloq;
• bir necha osh qoshiq smetana;
• 1 avakado
• bir necha novdalar maydanoz.

Tayyorgarlik

O'rtacha olovda bir osh qoshiq zaytun moyini qizdiring. Unda mayda tug'ralgan piyozni qovuring, keyin tug'ralgan sarimsoq, chili va zira qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va qiyma go'shtni skovorodkaga qo'shing.

Qiyma qizarib pishganidan keyin 2 ta mayda to'g'ralgan pomidor va tomat pastasini qo'shing. Tuz va qalampir seping. Yana 1-2 daqiqa pishirib, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, issiqdan olib tashlang.

Pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang va pastki qismiga bitta tortilla qo'ying. Sabzavotli to'ldirishning beshdan bir qismini va bir oz maydalangan pishloqni joylashtiring. Qatlamlarni takrorlang va oxirgi tortillani pishloq bilan seping.

20 daqiqa davomida 200 ° C ga qadar isitiladigan pechda pishloq eriguncha pishiring. Bir oz sovutilgan kesadillani qolgan pomidor bo'laklari bilan seping, smetana surting, ustiga avakado bo'laklarini qo'ying va maydanoz barglari bilan bezang.

6. Jeymi Oliverning achchiq mol go'shti burgeri

To'rtta burger uchun ingredientlar

• 1 choy qoshiq chili kukuni
• ½ qizil piyoz;
• 1 novda yangi tarragon;
• 1 katta tuxum;
• bir hovuch non bo'laklari;
• bir necha choy qoshiq Dijon xantal;
• 2 osh qoshiq maydalangan Parmesan;
• bir chimdik maydalangan muskat yong'og'i;
• 400 g maydalangan mol go'shti;
• ta'mga tuz;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• bir oz o'simlik yog'i;
• 4 ta burger bulochkasi;
• bir necha salat barglari;
• 4 ta tuzlangan bodring.

Tayyorgarlik

Chili kukuni, tug'ralgan piyoz, mayda tug'ralgan tarragon barglari, tuxum, non bo'laklari, 1 choy qoshiq xantal, parmesan, muskat yong'og'i va qiyma go'shtni birlashtiring. Tuz va qalampir qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Qiymadan to‘rtta kotlet tayyorlab, yarim soat davomida muzlatgichga qo‘ying.

Idishni o'simlik moyi bilan yog'lang va har bir kotletni vaqti-vaqti bilan aylantirib, 10 daqiqa davomida qovuring. Agar siz ularni qattiqroq pishirishni istasangiz, pishirish vaqtini sizning xohishingizga ko'ra uzaytiring.

Burger bulochkalarini yarmiga bo'ling va ularni panjara yoki skovorodkada ichkarida engil pishiring. Bulochkalarning to‘rtta yarmini xantal bilan surtamiz, ustiga marul barglari, xantal bilan yog‘langan tayyor kotletlar, ikki bo‘lak tuzlangan bodring qo‘yib, boshqa bulochkalar bilan yopamiz.

7. Pomidor sousida mol go'shti go'shti

Ingredientlar

Tomat pastasi uchun:

• bir necha osh qoshiq zaytun moyi;
• ½ piyoz;
• 1 chinnigullar sarimsoq;
• ta'mga tuz;
• ¼ choy qoshiq quritilgan oregano;
• 2 osh qoshiq tomat pastasi
• 300 g pomidor pyuresi.

Köfteler uchun:

• 900 g maydalangan mol go'shti;
• 2 choy qoshiq tuz
• ¼ choy qoshiq maydalangan chili;
• 50 g non bo'laklari;
• ½ dasta maydanoz;
• 1 choy qoshiq quritilgan oregano
• 240 g rikotta;
• 2 tuxum;
• bir oz o'simlik yog'i.

Tayyorgarlik

Piyoz va sarimsoqni maydalab, zaytun moyida qovuring, tuz va oregano seping. Tomat pastasini qo'shing va 5 daqiqa davomida pishiring. Keyin maydalangan pomidorlarni qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qaynatib oling. Issiqlikni kamaytiring va sousni bir soat davomida pishiring, yonib ketmasligi uchun har 5 daqiqada aralashtiring.

Ayni paytda, sariyog'dan tashqari barcha go'shtli ingredientlarni birlashtiring. Aralashmani kichik to'plarga aylantiring va moylangan pishiriladigan idishga soling. 20 daqiqa davomida 230 ° C ga qadar isitiladigan pechga qo'ying. Pomidor sousini go'shtli go'shtga to'kib tashlang va yana 15 daqiqa pishiring.

8. Mol go'shti va kartoshka bilan iliq salat

Ingredientlar

• 450 g mol go'shti filetosi;
• 3 osh qoshiq soya sousi
• 2 osh qoshiq olma sirkasi
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• 1 osh qoshiq maydalangan yangi zanjabil
• 1 choy qoshiq maydalangan zira
• 350 g muzlatilgan kartoshka;
• 3 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 1 katta sariq qalampir;
• 1 kichik qizil piyoz
• 2 ta pomidor;
• bir necha novdalar maydanoz.

Tayyorgarlik

Go'shtni kichik, tekis to'rtburchaklar shaklida kesib oling.

Go'shtni juda nozik kesmang, aks holda u quruq bo'ladi.

Mol go'shtini plastik to'rva ichiga joylashtiring, soya sousi, sirka, maydalangan sarimsoq, zanjabil va zira qo'shing. Xaltani mahkam bog'lab, silkitib, 20 daqiqaga qoldiring. Go'sht marinadlanayotganda, paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq kartoshkani pishiring.

O'simlik yog'ini skovorodkada qizdiring va marinadlangan mol go'shti qo'shing. Go'shtni vaqti-vaqti bilan aylantirib, qizarguncha 3 daqiqa davomida pishiring. Mol go'shtini plastinka ustiga qo'ying.

Xuddi shu skovorodkada, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 5 daqiqa davomida ingichka qalampir va piyozning yarim halqalarini qovuring. Sabzavotlar deyarli butunlay yumshoq bo'lishi kerak.

Yupqa to'g'ralgan pomidor va mol go'shti qo'shing. Yana 2 daqiqa pishiring. Keyin issiqdan olib tashlang, frantsuz kartoshkasi bilan aralashtiring va tug'ralgan maydanozga seping.

9. Mol go'shti va o'tlar bilan achchiq salat

Ingredientlar

• 250 g mol go'shti filetosi;
• 1 kichik jalapeno
• bir oz zaytun moyi;
• 2-3 chinnigullar sarimsoq;
• ½ choy qoshiq maydalangan zanjabil;
• 1 katta qizil bolgar qalampiri;
• 1 ta kichik bodring;
• 6 stakan yirtilgan marul barglari
• ½ qizil piyoz - ixtiyoriy;
• ½ ohak;
• 1 osh qoshiq jigarrang shakar
• 1 osh qoshiq soya sousi
• 1 choy qoshiq quritilgan reyhan
• bir necha novdalar yalpiz.

Tayyorgarlik

Mol go'shti va jalapenosni kichik chiziqlar bilan kesib oling. Zaytun moyini skovorodkada qizdiring va qalampir, maydalangan sarimsoq va zanjabilni 30 soniya davomida ozgina qovuring. Keyin go'shtni qo'shing va siz xohlagan mol go'shti tayyor bo'lguncha pishiring.

Bolgar qalampiri va bodringni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Qovurilgan ingredientlarni sabzavot bilan joylashtiring. Salatani xizmat laganga qo'ying va ustiga sabzavot va mol go'shti qo'shing. Agar xohlasangiz, mayda to'g'ralgan piyoz qo'shing.

Alohida idishda ohak sharbati, shakar, soya sousi, reyhan va maydalangan yalpizni birlashtiring. Bu aralashmani skovorodkaga to'kib tashlang, qaynatib oling va u bilan salatni tuzlang.

10. Bekonga o'ralgan mol go'shti pattilari

Ingredientlar

• 1 osh qoshiq zaytun moyi
• 1 piyoz;
• 2 sabzi;
• 1 ta selderey poyasi
• ta'mga tuz;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 1 chinnigullar sarimsoq;
• 1 osh qoshiq tomat pastasi
• 2 osh qoshiq Worcestershire sousi (soya sousi bilan almashtirilishi mumkin)
• 900 g maydalangan mol go'shti;
• 50 g non bo'laklari;
• 2 tuxum;
• 6 yupqa bo'lak bekon;
• 80 g ketchup;
• 2 choy qoshiq jigarrang shakar
• 1 osh qoshiq olma sirkasi

Tayyorgarlik

Piyoz, sabzi va seldereyni mayda bo'laklarga bo'ling. Zaytun moyini qizdiring, sabzavotlarni skovorodkaga qo'ying va pishganicha pishiring. Tuz va qalampir seping. Tug'ralgan sarimsoq, tomat pastasi va Worcestershire sousini qo'shing va yana bir necha daqiqa pishiring. Sovutib, alohida idishga soling.

Sabzavotlarga maydalangan go'sht, non bo'laklari, tuxum, tuz va murch qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Ushbu aralashmadan 6 ta patti hosil qiling, moylangan pishirish varag'iga qo'ying va pastırma bo'laklari bilan o'rang. Ketchup, shakar va sirka aralashmasi bilan to'ldiring. 35 daqiqa davomida 190 ° C ga qadar qizdirilgan pechda pishiring.