Taniqli oshpazlardan 8 ta original issiq sendvich

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Jeymi Oliver, Gordon Ramsay va Marta Styuart siz uchun mazali sendvichlar yaratdilar. Nonni qovuring, pishloq, sabzavot, jambon, panjara go'shti yoki köfte qo'shing, asl sousni quying va zavqlaning.

Jeymi Oliverning retseptlari

1. Tovuq va karam salatasi bilan issiq sendvichlar

Ingredientlar

• 4 ta suyaksiz tovuq sonlari;
• 1 limon;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 1 chili qalampir;
• tatib ko'rish uchun dengiz tuzi;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 2 sabzi;
• 1 kichik karam boshi;
• 1 ta kichik piyoz;
• 2 osh qoshiq yog'siz tabiiy yogurt
• 1 osh qoshiq donador xantal;
• 4 ta rulon;
• arugulaning bir necha barglari.

Tayyorgarlik

Tovuq sonlarini bir piyola ichiga joylashtiring, qobig'i va limon sharbati, tug'ralgan sarimsoq va mayda tug'ralgan qalampir qo'shing. Avval chilidan urug'larni olib tashlashingiz kerak.

Tovuqni tuz va murch bilan seping. Yaxshilab aralashtiramiz va yarim soat davomida marinadlash uchun qoldiring.

Sabzi tozalang va ularni chiziqlar bilan kesib oling. Uni tug'ralgan karam va nozik piyoz halqalari bilan birlashtiring. Yogurt, xantal, tuz va murch qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Tovuq sonlarini teri tomoni yuqoriga qarab pishirish varag'iga o'tkazing. 200 ° C ga qadar qizdirilgan pechda 30 daqiqa davomida pishiring. Tovuq yaxshi pishirilgan va qarsillab, oltin jigarrang bo'lishi kerak.

Bulochkalarni uzunasiga yarmini kesib oling va ularni skovorodkada yoki pechda ozgina quriting. Keyin koleslaw, tovuq va arugulani ularning ustiga qo'ying.

2. Jambon va pishloqli issiq sendvich "Krok-Madam"

Ingredientlar

Sendvich uchun:

• 2 tilim maydalangan non;
• 2 tilim jambon;
• 2 tilim qattiq pishloq;
• 1 katta tuxum.

Bechamel sousi uchun:

• 25 g sariyog ';
• 1 osh qoshiq elenmiş un;
• 125 ml sut;
• 1 choy qoshiq Dijon xantal
• bir chimdik maydalangan muskat yong'og'i;
• tatib ko'rish uchun dengiz tuzi;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Tayyorgarlik

Avval beshamel sosini tayyorlang. Buning uchun sariyog'ning yarmini kichik yirtqichlardan o'rtacha olovda eritib oling. Un qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring. Doimiy aralashtirib, asta-sekin yirtqichlardan sutni quying. Aralashmani past olovda yana 2-3 daqiqa, sous qalinlashguncha pishiring. Keyin unga xantal, muskat yong'og'i, tuz va murch qo'shing, aralashtiring va issiqdan olib tashlang.

Nonni ikki tomondan ozgina qovuring. Har bir luqma ustiga jambon va pishloq bo'laklarini qo'ying va ustiga beshamel sousi qo'shing. Pishloqni eritish uchun sandviçlarni panjara yoki mikroto'lqinli pechga qo'ying.

Ayni paytda, qolgan sariyog'ni skovorodkada eritib, tuxumni qovuring. Sandviçlarni plastinka ustiga qo'ying va ularning ustiga qovurilgan tuxum qo'ying.

3. Ov kolbasalari bilan issiq sendvichlar

Ingredientlar

• 4 ta kichik pomidor;
• 1 chili qalampir;
• bir oz zaytun moyi;
• tatib ko'rish uchun dengiz tuzi;
• 410 g konservalangan no'xat;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• ½ limon;
• 3 ta ov kolbasa;
• 4 dumaloq bulochka;
• arugulaning bir necha barglari.

Tayyorgarlik

Sabzavotlardan urug'larni olib tashlaganingizdan so'ng, pomidorlarni mayda kubiklarga va chilini ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Pomidorlarni va deyarli barcha chililarni birlashtiring, zaytun moyi bilan sug'orib, tuz va aralashtiramiz.

Konservalangan nohutlarni to'kib tashlang va yuving. Nohutlarni yirtqichlardan joylashtiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, o'rtacha olovda isitiladi. Keyin tuz, qalampir, limon qobig'i va sharbat va bir oz zaytun moyi qo'shing. Olingan aralashmani blender yoki vilkalar bilan silliq bo'lguncha maydalang. Nohutlarni pomidor va chili bilan birlashtiring.

Ov kolbasalarini diagonal ravishda taxminan 5 mm qalinlikdagi bo'laklarga kesib tashlang. Ularni taxminan 3-5 daqiqa davomida issiq skovorodkada qovuring. Kolbasa burchaklari biroz yonib ketgan bo'lishi kerak.

Bulochkalarni uzunasiga kesib oling va ustiga nohut aralashmasi, qovurilgan kolbasa, rukkola va qolgan chili qo'ying.

4. Yashil loviya va echki pishloqli issiq sendvichlar

Ingredientlar

• 150 g yashil loviya;
• 2 dona yashil piyoz patlari;
• 1 osh qoshiq yong'oq
• 1 ½ osh qoshiq zaytun moyi
• tatib ko'rish uchun dengiz tuzi;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 4 tilim javdar noni;
• 50 g echki pishloq.

Tayyorgarlik

Yashil loviya va yashil piyozni tilimga kesib oling. Yong'oqni quruq skovorodkada ozgina qizarib oling, so'ng joylashtiring va maydalang.

Bir osh qoshiq zaytun moyini skovorodkada qizdiring. Fasol va piyoz qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar 4 daqiqa davomida pishiring. Tuz va qalampir seping.

Nonni ikkala tomondan qovuring. Keyin loviya va piyoz, maydalangan echki pishloq va yong'oq aralashmasini ustiga qo'ying va zaytun moyi bilan sug'orib oling.

Gordon Ramsayning retseptlari

5. Mol go'shti va sabzavotli kiyinish bilan issiq sendvichlar

Ingredientlar

• bir necha osh qoshiq zaytun moyi;
• 700 g mol go'shti filetosi;
• tatib ko'rish uchun dengiz tuzi;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 1 bosh sarimsoq;
• 3-4 novdasi kekik;
• bir oz sariyog ';
• ½ qizil piyoz;
• 2 chili qalampir
• 250 g qizil va sariq gilos pomidorlari;
• 1-2 choy qoshiq balsamik sirka;
• ba'zi reyhan barglari;
• 3 osh qoshiq mayonez;
• 3 choy qoshiq donador xantal;
• 12 tilim siyabatta;
• 12 ta salat barglari.

Tayyorgarlik

Katta skovorodkani oldindan qizdiring va ichiga bir necha osh qoshiq zaytun moyini quying. Filetolarni tuz va qalampir bilan ishqalang va har tomondan 1-2 daqiqa davomida yuqori olovda pishiring. Mol go'shti jigarrang bo'lishi kerak.

Tug'ralgan bosh sarimsoq va kekikni skovorodkaga qo'shing va go'shtni ularga o'tkazing. Xuddi shu skovorodkada sariyog'ni eritib, fileto ustiga quying.

Fileto bilan skovorodkani 15-17 daqiqa davomida 200 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Go'sht nam bo'lishi kerak. Go'shtni pechdan olib tashlang, folga bilan yoping va 15 daqiqa davomida sovushini kuting, vaqti-vaqti bilan pandan yog'ni quying.

Bu vaqtda sousni tayyorlang. Buning uchun skovorodkada zaytun moyini qizdiring, ustiga tug‘ralgan piyoz va chili qo‘shing (urug‘siz) va o‘rtacha olovda 5 daqiqa qovuring. Sabzavotlar bilan yarmiga bo'lingan pomidorlarni joylashtiring, tuz va qalampir seping va pomidor yumshay boshlaguncha yana 6-8 daqiqa davomida pishiring. Sirka qo'shing, issiqlikni kamaytiring va sousni taxminan 6 daqiqa qaynatib oling. Keyin tug'ralgan reyhan barglari va ziravorlar qo'shing, aralashtiring va idishga soling.

Boshqa idishda mayonez va xantalni aralashtiring. Ciabatta bo'laklarini zaytun moyi bilan to'kib tashlang, tuz va qalampir seping va har tomondan 1-2 daqiqa davomida issiq skovorodkada qovuring.

Mol go'shti filetosini olti qismga bo'ling.

Har bir ciabatta bo'lagini mayonez-xantal moyi bilan surting va salat bargining ustiga qo'ying. Fileto bo'laklari va pomidor sousini oltita bo'lak ustiga qo'ying. Ularni qolgan non bilan yoping (pastga marul) va yarmini kesib oling.

6. Mol go'shti, mozzarella va salsa bilan issiq sendvichlar

Ingredientlar

• 1 ta kichik piyoz;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• bir oz zaytun moyi;
• 1 choy qoshiq chili kukuni
• tatib ko'rish uchun dengiz tuzi;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 75 g non bo'laklari;
• 3-4 osh qoshiq sut;
• 500 g maydalangan mol go'shti;
• 3 ta pomidor;
• ½ qizil piyoz;
• bir necha novdalar shilantro;
• 1 choy qoshiq oq sharob sirkasi
• bir chimdik shakar;
• 4 cho'zinchoq bulochka;
• 2 osh qoshiq mozzarella.

Tayyorgarlik

Piyoz va sarimsoqni mayda to'g'rab oling va ularni zaytun moyida 5 daqiqa davomida yumshoq va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Sabzavotlarga chili kukuni, tuz va qalampir qo'shing va idishga o'tkazing.

Boshqa idishda non bo'laklari, sut, tuz va qalampirni birlashtiring. Aralashmani qovurilgan sabzavotlar va qiyma go'sht bilan to'kib tashlang. Olingan massadan diametri taxminan 4 sm bo'lgan bir nechta go'shtli go'shtni ho'l qo'llar bilan qolipga soling va ularni yarim soatga qoldiring.

Keyin zaytun moyini skovorodkada qizdiring va go'shtli go'shtni o'rtacha olovda 10 daqiqa davomida qovuring. Ular qovurilgan va oltin jigarrang bo'lishi kerak. Go'shtli go'sht pishirilayotganda, pomidor, qizil piyoz va kashnichni mayda to'g'rab oling va ularni sirka va shakar bilan to'kib tashlang.

Bulochkalarni uzunasiga kesib oling va ularni panjara yoki skovorodkada ozgina quriting. Go'shtni bulkalarning yarmiga qo'ying va ular pishirilgan idishdagi yog'ni qo'shing. Mozzarella bo'laklarini ustiga qo'ying va pishloqni eritish uchun pechga ("Gril" rejimi) yoki mikroto'lqinli pechga yuboring.

Keyin pomidor sosu qo'ying, qolgan bulochka bilan yoping va tayyor sendvichlarga ozgina bosing.

7. Mol go'shti go'shti va pomidor sousi bilan issiq sendvichlar

Ingredientlar

• 2 ta kichik piyoz;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• maydanozning bir necha novdalari;
• 700 g maydalangan mol go'shti;
• 1 tuxum;
• bir oz soya sousi;
• 2 tilim oq non;
• 75 ml sut;
• 1 1/2 choy qoshiq quritilgan oregano
• tatib ko'rish uchun dengiz tuzi;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• bir oz zaytun moyi;
• 400 g pomidor xamiri;
• bir necha novdalar reyhan;
• 6 cho'zinchoq bulochka;
• 150 gramm cheddar pishloq.

Tayyorgarlik

1 piyoz va 2 sarimsoq chinnigullar, maydanozning yarmini maydalang. Qiyma, ko'pirtirilgan tuxum, soya sousi, sutga namlangan non, 1 choy qoshiq oregano, tuz va murch qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.

Nam qo'llar bilan qiyma go'shtdan 18 ta go'shtli go'shtni shakllantiring. Ularni folga solingan pishirish varag'iga joylashtiring va 200 ° C ga oldindan qizdirilgan pechda 20-25 daqiqa davomida pishiring. Go'shtli go'sht to'liq pishirilishi kerak.

Ayni paytda, zaytun moyini skovorodkaga quying va o'rtacha olovga qo'ying. Piyoz va 1 bosh sarimsoqni maydalab, skovorodkaga soling. ½ choy qoshiq oregano, tuz, qalampir va pomidor pulpasini qo'shing. Aralashtiring, yoping va qalinlashguncha 10-15 daqiqa davomida pishiring. Keyin qolgan tug'ralgan maydanoz va tug'ralgan rayhon barglarini sousga qo'shing. Panani issiqdan olib tashlang.

Tayyor köftelarni pomidor sosiga soling va aralashtiring. Bulochkalarni uzunasiga kesib oling. Har biriga 3 ta köfte, pomidor sousi va maydalangan pishloq soling. Pishloqni eritish uchun sendvichlarni pechga (Gril) yoki mikroto'lqinli pechga 5 daqiqa davomida qo'ying.

Marta Styuartning retsepti

8. Pomidor va pishloqli sousli issiq sendvichlar

Ingredientlar

• 5 osh qoshiq tuzsiz sariyog '
• ½ kichik piyoz;
• ½ stakan elenmiş un;
• 1 1/2 stakan sut
• 2 osh qoshiq maydalangan qattiq pishloq + sepish uchun ½ stakan;
• ta'mga tuz;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 4 tilim javdar noni;
• 2 ta kichik pomidor.

Tayyorgarlik

2 osh qoshiq sariyog'ni yirtqichlardan joylashtiring va o'rtacha olovda eritib oling. Tug'ralgan piyoz qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar 2 daqiqa qovuring. Un qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana bir daqiqa pishiring. Sutni to'kib tashlang va aralashmani qalinlashguncha yana 2 daqiqa aralashtiramiz.

Kastryulni issiqdan olib tashlang. 2 osh qoshiq maydalangan pishloq, tuz, qalampir qo'shing va sousni yaxshilab aralashtiring.

Nonni ikki tomondan qovuring va qolgan sariyog 'bilan surting. Har bir tilimga 2 osh qoshiq pishloq sousi va 3 ta yupqa bo'lak pomidor soling. Ta'mga tuz va qalampir seping.

Sandviçlarga maydalangan pishloqni sepib, tekislash uchun mikroto'lqinli pechga qo'ying. Xizmat qilishdan oldin idishni maydalangan qalampir bilan seping.