10 ta xushbo'y va juda chiroyli o'rik pirogi

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Tvorog, puf, teskari, kefir va boshqa ajoyib piroglar.

1. O'rik bilan oddiy yumshoq pirog

Ingredientlar

• 180 g sariyog '+ moylash uchun ozgina;
• 150 g shakar;
• 250 g un;
• bir chimdim vanillin;
• ½ choy qoshiq pishirish kukuni;
• 12-14 o'rik.

Tayyorgarlik

Muzlatilgan sariyog'ni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. 50 g shakar, un, vanillin va pishirish kukuni qo'shing va aralashmani maydalagichga maydalang.

Pishirish idishini yog'lang va ustiga tort asosining yarmini yoying. O'riklarni ingichka bo'laklarga kesib oling, urug'larni olib tashlang va xamirga qo'ying.

Meva ustiga shakar va qolgan xamirni seping. Kekni taxminan 45 daqiqa davomida 200 ° C da pishiring. Pishirish vaqtida pechning isitish haroratini biroz pasaytiring.

O'rik kompotini qanday tayyorlash va uni qishga tayyorlash →

2. Karamellangan o'rik bilan teskari tort

Ingredientlar

• 13-15 o'rik;
• 85 g sariyog '+ qolipni moylash uchun ozgina;
• 350 g shakar;
• 80 ml suv;
• 2 tuxum;
• 75 g smetana;
• bir chimdim vanillin;
• 140 g un;
• ½ choy qoshiq pishirish kukuni;
• ¼ choy qoshiq tuz.

Tayyorgarlik

O'riklarni yarmiga bo'ling va chuqurlarni olib tashlang. 22 sm idishni yog'lang va mevani kesib oling, pastki qismida bir qatlamga qo'ying.

Kichik yirtqichlardan 200 g shakar soling va suv qo'shing. Eriguncha aralashtiring va o'rtacha olovda qaynatib oling. Sirop qalinlashguncha va oltin rangga aylanguncha pishiring. O'riklarni to'kib tashlang.

Qolgan 150 g shakar va 85 g sariyog'ni xona haroratida silliq bo'lguncha ko'pirtiring. Tuxumni birma-bir qo'shing, har bir qo'shilgandan keyin aralashtiring. Smetana va vanillin qo'shing. Un, pishirish kukuni va tuzni alohida birlashtirib, bu aralashmani smetana qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Xamirni o'rik ustiga yoyib, bir tekis qatlamda yumshoq qilib yoying. Kekni 180 ° C da 30-40 daqiqa davomida pishiring. Tayyorligini tish pichog'i bilan tekshiring: u tortdan toza chiqishi kerak. Desertni 15 daqiqa davomida sovutib, xizmat ko'rsatish laganga aylantiring.

10 ta ajoyib malinali pirog →

3. O'rik va pista bilan qum pirogi

Ingredientlar

• 160 g + 1½ choy qoshiq un;
• 100 g shakar;
• ¼ choy qoshiq tuz;
• 100 g sariyog ';
• 6-8 o'rik;
• 2 osh qoshiq non bo'laklari;
• 2 osh qoshiq pista.

Tayyorgarlik

160 g un, 50 g shakar va tuzni birlashtiring. Sovuq sariyog 'kublarini qo'shing va mayda maydalagichlar hosil bo'lguncha aralashtiring. Agar xamir juda maydalangan bo'lsa, bir hil massaga ega bo'lish uchun unga bir oz sovuq suv quying.

Qo'llaringizdan foydalanib, pirogning asosini pishirish idishining pastki va yon tomonlariga yoying. Olinadigan pastki qismga ega past shakldan foydalanish eng qulaydir. 20 daqiqa davomida 190 ° C ga qadar isitiladigan pechga qo'ying.

Qolgan un va shakarni alohida idishda birlashtiring. O'riklarni yarmini kesib oling, urug'larni olib tashlang, un aralashmasiga joylashtiring va aralashtiring.

Pishgan asosga non bo'laklarini seping. O'riklarni tartibga soling, tomonini pastga kesib oling va yumshoq bo'lgunga qadar yana 50-55 daqiqa davomida pishiring. Xizmat qilishdan oldin pista bilan bezang.

5 ta tez va mazali choy pirogi →

4. O'rik bilan tez pirog

Ingredientlar

• 115 g margarin;
• 2 tuxum;
• 125 g un;
• 1 choy qoshiq pishirish kukuni
• 200 g shakar;
• 1 choy qoshiq vanil shakar
• bir chimdik tuz;
• 7-8 o'rik;
• 2 choy qoshiq limon sharbati
• 1 osh qoshiq doljin shakar

Tayyorgarlik

Yumshatilgan margarin va tuxumni birlashtiring. Un, pishirish kukuni, shakar, vanil shakar va tuz qo'shing va silliq bo'lguncha yoğurun.

Pishirish idishining pastki qismiga tort asosini yoyib chiqing. 22 sm mog'or eng yaxshisidir. O'riklarni yarmiga bo'ling, urug'larni olib tashlang va xamirga kesilgan mevalarni qo'ying.

Limon sharbati bilan sug'orib, doljinli shakar bilan seping. Kekni 180 ° C da qizarguncha taxminan bir soat pishiring.

5. O'rik va tvorog bilan pirog

Ingredientlar

• 160 g un;
• 120 g sariyog ';
• ¼ choy qoshiq tuz;
• 2-3 osh qoshiq suv;
• 500 g tvorog;
• bir chimdim vanillin;
• ½ choy qoshiq maydalangan limon qobig'i;
• 100-120 g shakar;
• 5 osh qoshiq smetana yoki og'ir qaymoq;
• 2 tuxum;
• 3 osh qoshiq makkajo'xori kraxmal
• 7-8 o'rik.

Tayyorgarlik

Un, muzlatilgan va tug'ralgan sariyog 'va tuzni maydalangangacha birlashtiring. Suv qo'shing, xamirni yoğurun va tortga aylantiring. Uni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Tvorog, vanillin, qobiq, shakar, smetana yoki qaymoq, tuxum va kraxmalni mikser bilan silliq bo'lguncha uring.

Diametri 26 sm bo'lgan qolipga pergament soling. Sovutilgan xamirni pastki va yon tomonlariga yoyib, vilkalar bilan bir nechta teshiklar qiling. 200 ° C da 7-8 daqiqa davomida pishiring.

Tvorog aralashmasini asosga qo'ying va tekislang. O'riklarni yarmiga bo'ling, chuqurlarni olib tashlang va mevani tvorog ustiga qo'ying, kesilgan tomoni pastga, engil bosib turing. Kekni 170 ° C da 40-45 daqiqa davomida pishiring.

Har qanday lazzat uchun tvorog bilan 10 ta retsept →

6. O'rik va bodom bilan qatlamli pirog

Ingredientlar

• 7-9 o'rik;
• 2 osh qoshiq sariyog ';
• 4 osh qoshiq shakar;
• ¼ choy qoshiq maydalangan kardamom;
• ½ choy qoshiq maydalangan doljin;
• 1 osh qoshiq makkajo'xori kraxmal
• bir oz un;
• 250 g puff pasta;
• 3 osh qoshiq sut;
• 4-5 osh qoshiq bodom barglari;
• 1 osh qoshiq doljin shakar

Tayyorgarlik

O'riklarni bir nechta ingichka bo'laklarga kesib oling, urug'larni olib tashlang va idishga soling. Eritilgan sariyog ', shakar, kardamon, doljin va kraxmal qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Un solingan yuzada xamirni dumaloq qog'ozga yoyib, pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. O'rik bo'laklarini o'rtasiga aylana shaklida joylashtiring va pirogning chetlarini chimchilab qo'ying.

Qirralarini sut bilan yog'lang, ustiga bodom barglarining bir qismini qo'ying va yana sut bilan surting. Kekni 190 ° C da 25-30 daqiqa davomida qizarguncha pishiring. Xizmat qilishdan oldin shirinlikni sovutib, qolgan bodom barglari va doljin shakarini seping.

20 ta oddiy puff pastry desertlari →

7. Kefirda o'rik bilan pirog

Ingredientlar

• 250 ml kefir;
• 2 tuxum;
• 180 g shakar;
• 50 g sariyog ';
• 250 g un;
• ½ choy qoshiq pishirish soda;
• bir chimdim vanillin;
• bir chimdik tuz;
• 12-15 o'rik.

Tayyorgarlik

Kefir, tuxum, shakar va sovutilgan eritilgan sariyog'ni birlashtiring. Un, pishirish soda, vanillin va tuzni alohida idishda birlashtiring. Suyuq ingredientlarga un aralashmasini qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

O'riklarni yarmiga bo'ling, urug'larni olib tashlang va yarmini yarmiga bo'ling. Xamirning uchdan bir qismini pishiriladigan idishga soling va o'rikning uchdan bir qismini ustiga qo'ying. Qatlamlarni yana ikki marta takrorlang. Bu pishirish vaqtida o'riklarni teng ravishda taqsimlaydi.

Kekni 40-45 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar isitiladigan pechga joylashtiring. O'chiring, eshikni oching va sovushini 15 daqiqaga qoldiring.

O'rik va apelsindan murabbo tayyorlash uchun juda oddiy retsept →

8. Krem pishloq va smetana bilan o'rik pishloq keki

Ingredientlar

• 120 g qisqa nonli pechene;
• 2 osh qoshiq + 200 g shakar;
• 3 chimdik tuz;
• 100 g sariyog ';
• 4-5 o'rik;
• 1 osh qoshiq limon sharbati
• 450 g qaymoqli pishloq;
• 110 g smetana;
• bir chimdim vanillin;
• 2 tuxum.

Tayyorgarlik

Blenderda kukilarni 2 osh qoshiq shakar va bir chimdik tuz bilan maydalang. Bir piyola ichiga quying, eritilgan sariyog 'qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring. Aralashmani pishiriladigan idishga joylashtiring va pastki qismini siqib qo'ying. 33 x 22 sm o'lchamdagi idish ideal. 15 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying va salqin.

O'riklarni tozalang va chuqurlarni olib tashlang. Mevalarni yirtqichlardan soling, 50 g shakar, bir chimdik tuz va ozgina suv qo'shing. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, shakar eriguncha o'rtacha olovda pishiring. Pechni kamaytiring va yana 10 daqiqa pishiring.

O'riklarni blenderga joylashtiring, limon sharbati va bir oz ko'proq suv qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring.

Pishloq va smetana mikser bilan birlashtiriladi. Qolgan shakar, vanillin va tuz qo'shing va yana aralashtiring. Tuxumni birma-bir qo'shing, har bir qo'shilgandan keyin yaxshilab uring.

Sovutilgan asosga tuxum va sariyog 'aralashmasini yoyib chiqing. O'rik pyureining kichik qismlarini tasodifiy tartibda joylashtiring va ularni tish pichog'i yoki pichoq bilan naqsh qiling. Cheesecakeni 160 ° C da 25 daqiqa davomida pishiring, salqin va 2 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Klassika va tajribalarni yaxshi ko'radiganlar uchun 11 ta mukammal cheesecake retsepti →

9. O'rik va havo beze bilan pirog

Ingredientlar

• 250 g un;
• 125 g sariyog ';
• 4 tuxum;
• bir chimdik tuz;
• 250 g shakar shakar;
• 8-10 o'rik;
• 2-3 osh qoshiq maydalangan bodom.

Tayyorgarlik

Unga maydalangan muzlatilgan sariyog 'qo'shing va maydalagichga maydalang. Sariqlarni oqlardan ehtiyotkorlik bilan ajratib oling, ular aralashmasligi kerak. Sariqlarni tuz bilan maydalang, moy aralashmasiga quying va yaxshilab aralashtiring.

Agar xamir maydalangan bo'lsa, ozgina sovuq suv qo'shing. Poydevordan tortilla hosil qiling, plastik o'ramga o'rang va 45 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

Oqlarni qalin, oq ko'pik bo'lguncha mikser bilan uring. Aralashtirishda davom etayotganda, mayda bo'laklarga shakarli shakar qo'shing. Siz bir xil mustahkamlik bilan qattiq, zich ko'pikka ega bo'lishingiz kerak.

Sovutilgan xamirni choyshabga yoyib, uni pergament bilan qoplangan baland pishiriladigan idishning pastki va yon tomonlariga yoyib chiqing. O'riklarni yupqa bo'laklarga kesib oling, chuqurchalarni olib tashlang, pirog asosiga.

Mevalarni bodom bilan seping va oqsil massasi bilan to'ldiring. 45 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar isitiladigan pechga qo'ying. Beze qizarib ketganda, tort yonib ketmasligi uchun uni folga bilan yoping.

Uyda mazali beze tayyorlashning 3 usuli →

10. O'rik, qora va yong'oq bilan qatlamli pirog

Ingredientlar

• 100 g yong'oq;
• 3 osh qoshiq jigarrang shakar
• 2 osh qoshiq makkajo'xori kraxmal
• ¼ choy qoshiq tuz;
• bir oz un;
• 400 g puff pasta;
• 1 tuxum;
• 4-5 o'rik;
• 300 g karapuz;
• 50 g shakar.

Tayyorgarlik

Issiq skovorodkada tug'ralgan yong'oqlarni ozgina quriting. Keyin ularni jigarrang shakar, kraxmal va tuz bilan aralashtiring.

Unli sirtda xamirni to'rtburchaklar shaklida yoyib, pishirish varag'iga o'tkazing. Chetlardan taxminan 2 sm orqaga qadam qo'ying, ular bo'ylab pichoq bilan sayoz kesiklar qiling. Siz bir turdagi ramka olasiz. Uning markaziy qismida vilkalar bilan bir nechta teshiklarni qiling.

Xamirni kaltaklangan tuxum bilan surting. Belgilangan ramkalardan tashqariga chiqmasdan, qatlamning o'rtasini yong'oq aralashmasi bilan yoping. Ustiga o‘rik bo‘laklari va karapuz solib, shakar seping.

Kekni 220 ° C da 10 daqiqa davomida pishiring. Keyin uni 200 ° C ga tushiring va taxminan yarim soat davomida pishiring, xamir qizarib ketguncha va o'rik va mayin yumshoq bo'lguncha.