Yangi yil uchun shirin sovg'a retseptlari

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

O'z-o'zidan tayyorlangan shirinliklar qarindoshlar, do'stlar va siz uchun yoqimli bo'lgan odamlarga Yangi yil sovg'asi uchun juda mos keladi. Layf xaker uchta mazali variantni tanladi: berryli zefir, shokoladli zanjabilli pechene va xitoylik folbin pechenyesi, aytmoqchi, siz o'zingiz o'ylab topishingiz mumkin.;)

Shokoladli zanjabilli pechene

Tarkibi:

• 3⅓ stakan un
• 1/2 chashka shakarsiz kakao
• ¾ stakan jigarrang shakar;
• ¾ choy qoshiq pishirish kukuni;
• 1 osh qoshiq doljin
• 1 osh qoshiq maydalangan zanjabil
• ¾ choy qoshiq maydalangan chinnigullar;
• ½ choy qoshiq tuz;
• 1 choy qoshiq apelsin qobig'i
• 12 osh qoshiq sariyog ';
• Xona haroratida 1 tuxum;
• ¾ stakan pekmez yoki grechka asal;
• 50 g qora shokolad;
• ¾ stakan quritilgan kızılcık (ixtiyoriy).

Tayyorgarlik

Pechni 175 darajaga oldindan qizdiring va pishirish varag'ini tayyorlang.

Shokolad va kızılcıkdan tashqari barcha quruq ingredientlarni katta idishga soling va yaxshilab aralashtiring. Keyin u erga sariyog 'qo'shing va xamirni qumli maydalangan holatga keltirish uchun qo'llaringiz yoki mikserdan foydalaning: sariyog 'un bilan aralashib, barmoqlaringiz orasiga siqib krep qilish mumkin. Keyin shokolad qo'shing va yana aralashtiring.

Alohida idishda tuxum va melas yoki asalni urib, qolgan ingredientlarga qo'shing va silliq bo'lguncha yoğurun. Xamirni ikkiga bo'ling va taxminan 6 mm qalinlikdagi qatlamlarga aylantiring. Oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rang va muzlatgichda kamida 15 daqiqa yoki yaxshiroq bir necha soatga qo'ying.

Keyin xamirning bir qismini chiqarib oling, nosimmetrikliklar tekislash uchun uni yana prokat bilan aylantiring va pechene pichoqlarini ishlating. Cookie-larni pishirish varag'iga joylashtiring va 8-10 daqiqa davomida pechga qo'ying. Tayyorlikni gugurt yoki yog'och tish pichog'i bilan tekshirish mumkin - u pechene ichidan quruq chiqishi kerak.

Agar sizga pechene juda yumshoq bo'lib tuyulsa ham, uni olib tashlang, ayniqsa shinni o'rniga asal ishlatsangiz. Bu sizga chindan ham yumshoq va mazali zanjabilli pechene beradi!

Siz o'zingizning xohishingiz bilan ziravorlar tarkibini o'zgartirishingiz, quritilgan mevalar yoki yong'oqlarni qo'shishingiz mumkin. Daxlsiz bo'lishi kerak bo'lgan yagona narsa zanjabildir. Misol uchun, menda maydalangan chinnigullar yo'q edi, shuning uchun men maydalangan kardamon ishlatdim va bir oz muskat yong'og'i qo'shdim.

Berry marshmallow

Tarkibi:

• 2 ta yirik olma;
• 80 g kızılcık yoki boshqa har qanday rezavorlar (muzlatish mumkin);
• 420 g shakar;
• 1 tuxum oq;
• 80 ml suv;
• 10 g agar-agar;
• bezatish uchun shakar shakar.

Tayyorgarlik

Har bir olma 4 bo'lakka bo'linadi, yadrosi va taxminan bir soat davomida 160 daraja pishiring. Bu ortiqcha suyuqlik bug'lanishi va olma qalin bo'lib chiqishi uchun amalga oshiriladi, aks holda marshmallow uzoq vaqt muzlaydi. Mevalarni muzdan tushiring va ortiqcha suvni to'kib tashlang.

Agar-agarni 80 ml suvga to'kib tashlang. Tayyor olma va rezavorlarni kartoshka pyuresida maydalab, elakdan o'tkazing. Marshmallow uchun sizga 150 g olma va 50 g berry pyuresi kerak bo'ladi.

Pishirish paytida olma va berry massasi deyarli ikki baravar ko'payadi, shuning uchun men keng idishlarni tanlashni maslahat beraman. Kartoshka pyuresi, 200 g shakar, oqsilning yarmini idishga soling va silliq bo'lguncha uring.

Shishgan agar-agarni yirtqichlardan o'tkazing va past olovga qo'ying. Jelega aylanishi bilan u erda shakar qo'shing. Aralashmani qaynatib oling va taxminan 5 daqiqa davomida pishiring. Ip qoshiq orqasiga yeta boshlaganida issiqdan olib tashlang.

Kartoshka pyuresiga shakar qo'shing, qolgan oqsilni qo'shing va hajmi oshib, engillashguncha yana uring. Shundan so'ng, mikser bilan ishlashni davom ettirib, agar-agar siropini yupqa oqimga quying va yana 5-7 daqiqa yoki tik protein cho'qqilari olinmaguncha (beze uchun) urishni davom eting.

Marshmallow massasini qandolat paketiga soling va tayyorlangan yuzaga kichik qismlarga siqib chiqaring (menda pishirish qog'ozi bilan pishirish varag'i bor edi). Bir kun quritishga qoldiring. Tayyor marshmallowni chang shakar bilan seping. Sizning sovg'angiz tayyor!

Men kızılcık o'rniga ko'kni ishlatishga qaror qildim, lekin men shoshib qoldim - men rezavorlarni oxirigacha muzdan tushirmadim. Natijada, zefir ichi kerak bo'lgandan ko'ra ko'proq nam bo'lib chiqdi. Qo'llaringiz bilan olish noqulay edi, lekin baribir mazali! Ikkinchi urinishda men barcha nuanslarni hisobga oldim va haqiqiy uy qurilishi marshmallowini oldim.

Va oxirgi narsa: agar-agarni jelatin bilan almashtirmaslik tavsiya etiladi - u yanada qattiqlashadi.

Xitoy folbinlari

Tarkibi:

• 1 stakan bug'doy uni
• ¼ stakan guruch uni;
• 2 choy qoshiq kraxmal;
• ½ choy qoshiq tuz;
• 1 stakan shakar
• 4 tuxum oqi;
• ¼ stakan va 2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 3 osh qoshiq suv;
• 1 osh qoshiq vanil yoki bodom ekstrakti yoki bir chimdim vanillin.

Tayyorgarlik

Pechni 175 darajaga oldindan qizdiring va pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan yoping.

Katta idishda barcha quruq ingredientlarni birlashtiring. Oqlarni alohida idishda ozgina ko'pirtiring. Un aralashmasida teshik oching va ichiga o'simlik moyi, suv va vanil ekstrakti quying. Har bir narsani kauchuk spatula bilan yaxshilab aralashtiring va oqsilning yarmini qo'shing. Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun yana yaxshilab aralashtiring. Aralash qattiq va silliq bo'lishi kerak.

Qolgan oqsilni idishga soling va xamirni silliq bo'lguncha uring. Bu qalin pechene xamiriga o'xshash bo'lishi kerak. Agar biron sababga ko'ra xamir juda qalin bo'lsa (un va tuxum hajmiga qarab), bir oz ko'proq suv yoki tuxum oqini qo'shing.

Tayyor massani pishirish varag'iga taxminan ½ osh qoshiqda juda katta oraliqda (taxminan 7 sm) qo'ying, chunki siz bu kichik tomchilardan krep tayyorlashingiz kerak bo'ladi. Cookie-larni tekislash va yumaloq qilish uchun qoshiq, kauchuk spatula yoki oshxona spatulasidan foydalaning. Diametrni o'zingiz tanlashingiz mumkin. Tajriba jarayonida men 8 santimetrda to'xtadim.

Pechga 8-10 daqiqa yoki yumshoq bo'lgunga qadar joylashtiring. Qirralari juda quruq bo'lmasligiga ishonch hosil qiling, aks holda pechene katlanayotganda sinadi. Uni pechdan chiqarib oling, tezda ag'daring, boylik qog'ozini joylashtiring, uni yarmiga katlayın, shakllang va mahkamlash uchun uni kek qoliplariga yoki shunga o'xshash narsalarga soling.

Pishirish varag'iga bir vaqtning o'zida ko'plab pechene qo'ymang, hatto ular u erga sig'sa ham, chunki ular sovib, egiluvchanligini yo'qotmasdan oldin ularni o'rashga vaqtingiz bo'lmaydi. Men bir vaqtning o'zida to'rttadan ortiq qila olmadim. Bundan tashqari, oqlarni juda ko'p urmang, chunki xamir ko'tarila boshlaydi va sizga tekis krep kerak bo'ladi. Shuning uchun ular qalinligi 2 mm dan oshmaydigan pechga kirishiga ishonch hosil qilishga harakat qiling.

Siz xamirni bir necha qismlarga bo'lishingiz va ko'p rangli boylik kuki uchun har biriga oziq-ovqat rangini qo'shishingiz mumkin.

Agar siz çıtır bo'lishini istasangiz, sumkada saqlang.