Nima uchun glyutensiz diet foydalidan ko'ra zararli

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Agar siz glyutensiz dietaning sog'ligingiz uchun foydali ekanligiga ishonsangiz va shuning uchun bug'doy, arpa va javdarni o'z ichiga olgan oziq-ovqatlarni ataylab sotib olmasangiz, u holda siz tanaga foydadan ko'ra ko'proq zarar etkazasiz.

Kleykovina nima va u qanday ovqatlarni o'z ichiga oladi?

Tibbiyot markazi bosh shifokori Sona Kocharova kleykovina nima ekanligini va u insonga nima uchun kerakligini aytib berdi: “Bu murakkab o‘simlik oqsili, uning vazifasi boshqa oqsillarni birlashtirishdir. Kleykovina bug'doy, jo'xori, arpa kabi ko'plab donlarda mavjud. Busiz organizm etarli miqdorda temir, magniy va B va D guruhlari vitaminlarini olmaydi. Shuningdek, unda 18 ta aminokislotalar mavjud bo'lib, ularning ba'zilari inson tanasi o'zini sintez qila olmaydi. Kleykovina kaltsiy va fosforni osongina o'zlashtirishga yordam beradi, bu ayniqsa chaqaloqlar uchun muhimdir.

Kocharova Sona IconLab estetik tibbiyot markazi bosh vrachi

Ratsiondan kleykovina o'z ichiga olgan mahsulotlarni chiqarib tashlash immunitetni pasaytiradi, allergiya va bronxial astma rivojlanishi xavfini oshiradi.

Karabuğday, guruch, makkajo'xori unida kleykovina mavjud emas, lekin unning bu navlaridan xamirni tayyorlashda siz tanaga zararli bo'lgan maxsus quyuqlashtiruvchi va yog'larni qo'shishingiz kerak.

Nima uchun kleykovina xavfli?

Çölyak kasalligi bilan og'rigan odamlarda, bu faqat 1% ni tashkil qiladi, kleykovina ozuqa moddalarining so'rilishiga to'sqinlik qiladigan reaktsiyani keltirib chiqaradi. Shu sababli, og'riqli alomatlar paydo bo'ladi: shishiradi, diareya va ko'ngil aynish.

Çölyak kasalligining belgilari engil yoki og'ir bo'lishi mumkin, jumladan ichakning shikastlanishi, soch to'kilishi va anemiya. Bu odamlar hayoti davomida glyutensiz dietaga muhtoj.

Dmitriy Petrov, tibbiyot fanlari nomzodi, Moskva davlat universiteti fundamental tibbiyot fakulteti jarrohlik kafedrasi dotsenti

Çölyak kasalligining ko'plab sabablari bor, ularning eng muhimi genetik moyillikdir.

Dmitriy Yuryevich epidemiologik tadqiqotlar ma'lumotlarini keltiradi. Immunologik diagnostika usullaridan foydalanganda çölyak kasalligining tarqalishi 1: 200 dan 1: 100 gacha. Shunday qilib, çölyak kasalligi ingichka ichakning juda keng tarqalgan kasalligi sifatida tasniflanishi kerak. Jiddiy malabsorbtsiya bilan kechadigan çölyak kasalligi kamroq tarqalgan - aholining 1: 6000 dan 1: 1000 gacha. O'rtacha - 1: 3000.

Biroq, glyutensiz oziq-ovqatlarni çölyak kasalligidan aziyat chekmaydigan odamlar tomonidan tobora ko'proq tanlash tendentsiyasi mavjud, ammo oddiygina bunday ovqatni sog'lomroq deb hisoblaydi.

Marketing natijasida glyutensiz mahsulotlarni sotishning o'sishi

O'tgan yil davomida butun dunyo bo'ylab glyutensiz mahsulotlar savdosi 12 foizga o'sdi. Taqqoslash uchun umumiy mahsulot sotish hajmi 4 foizga oshdi.

Buyuk Britaniyada kattalarning qariyb 30 foizi bila turib kleykovina o'z ichiga olgan oziq-ovqatlarni iste'mol qilishni qisqartirgan yoki ulardan faol ravishda voz kechgan.

Xovanskaya Veronika Aleksandrovna, dietolog

Oziqlanishning global tendentsiyalari Rossiyada uzoq vaqtdan beri davom etmoqda, shuning uchun ham ijobiy, ham salbiy tomonlarini kuzatishimiz mumkin. Glyutensiz diet ham bundan mustasno emas.

Parhezshunos Veronika Xovanskayaning ta'kidlashicha, kleykovina allergiyasi (çölyak kasalligi) uchun maxsus parhez bunday muammolarga duch kelmaydiganlar uchun mos emas. Aksincha, unga o'ylamasdan rioya qilish organlarning ishida buzilishlarga olib kelishi va hatto kognitiv funktsiyalarni zaiflashtirishi mumkin.

Sekin uglevodlar sog'lom odamning ratsionida muhim ahamiyatga ega. Etarli jismoniy mashqlar bilan birgalikda uglevodlarni oqilona iste'mol qilish sog'lig'ingizni saqlashga va yaxshilashga yordam beradi.

Dmitriy Yuryevich Petrov, tibbiyot fanlari nomzodi, odamlarning glyutensiz mahsulotlarga bo'lgan ishtiyoqini faqat moda masalasi deb hisoblaydi: Uning mashhurligi tibbiy ma'lumotga ega bo'lmagan odam uchun çölyak kasalligi va uning rivojlanishining sabablarini tushunish qiyinligi bilan bog'liq. shuning uchun o'zlarini himoya qilishga harakat qiladilar. Ko'pgina restoranlarda glyutensiz variantlar mavjud, ular menyuda vegetarianlar bilan bir qatorda maxsus belgilarga ega bo'ladi. Ammo bu holda, menyuda diabetga chalinganlar va sut oqsiliga murosasizlikdan aziyat chekadigan odamlar uchun idishlarni belgilash ham to'g'ri bo'ladi.

Glutensiz oziq-ovqat va yurak kasalliklari o'rtasidagi bog'liqlik bo'yicha tadqiqotlar

Nyu-Yorkdagi Garvard va Kolumbiya universitetlaridan 13 kishidan iborat olimlar guruhi yurak xastaligining oldini olish uchun glyutensiz dietani çölyak kasalligi bo'lmagan odamlarga tavsiya qilish mumkin emasligini aytdi.

"Tibbiyot hamjamiyatida va professional bo'lmaganlar orasida kleykovina sog'lom odamlarda semizlik, metabolik sindrom va yurak-qon tomir kasalliklari xavfini oshirishi mumkin, deb ishoniladi", deb yozgan çölyak kasalligi va koroner yurak kasalligi xavfi bo'lmagan kattalarda uzoq muddatli kleykovina iste'moli: istiqbolli kohort tadqiqoti. ular Britaniya tibbiyot jurnalida. "Natijada, glyutenni cheklovchi dietalar ommalashdi."

Tadqiqotchilar koronar arteriya kasalligiga chalingan 100 000 dan ortiq odamlarning ma'lumotlarini tahlil qildilar va 1989 yildan 2010 yilgacha muntazam ravishda batafsil so'rovlar o'tkazdilar.

Tibbiyot xodimlarining ovqatlanish odatlari (64 714 ayol va 45 303 erkak) dieta va salomatlik o'rtasidagi bog'liqlik bo'yicha ikkita shunga o'xshash tadqiqotda o'rganildi. Ko'proq kleykovina iste'mol qilganlar to'liq donli ovqatlarni sotib olishlari aniqlandi.

Natijalarni chalkashtiruvchi omillarga moslashtirgandan so'ng, tadqiqotchilar kleykovina iste'moli va yurak etishmovchiligi xavfi o'rtasida hech qanday bog'liqlik yo'q degan xulosaga kelishdi.

Glyutensiz dieta yurak-qon tomir kasalliklari xavfini kamaytirmaydi. Ushbu mavzu bo'yicha dalillarga asoslangan nazorat ostida tadqiqotlar yo'q edi.

Dmitriy Petrov

Shuningdek, 100 000 respondentdan iborat namunani tahlil qilgan tadqiqotchilar to'liq donni iste'mol qilish yurak etishmovchiligi va yurak-qon tomir kasalliklaridan o'lim xavfini oldini olishga yordam berishini aniqladilar.

Garvard va Kolumbiya universitetlari olimlarining xulosasi mahalliy ekspertlar tavsiyalariga o‘xshaydi. Glutensiz ovqatlar yurak-qon tomir kasalliklarining oldini olmaydi. Kleykovina iste'molini keskin cheklagan odamlar, shuningdek, butun donni iste'mol qilishni sezilarli darajada kamaytirishi mumkin, bu esa yurak sog'lig'iga yanada salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.

Siz biron bir maxsus dietadamisiz?