Atrofda faqat yarim tayyor mahsulotlar bo'lsa, qanday qilib to'g'ri ovqatlanish kerak

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Sog'lom oziq-ovqatning rasmini tasavvur qiling: ko'plab sabzavotlar, ehtimol uy tovuqlarining ozgina yog'siz go'shti yoki tuxumlari, barchasi uyda mehr bilan tayyorlanadi. O'tgan haftadagi nonushtalaringiz, tushliklaringiz va kechki ovqatlaringizning nechtasi shunday bo'lganini hisoblang? Nolga yaqinmi? Xo'sh, siz yagona emassiz.

Yaxshiyamki yoki afsuski, zamonaviy dunyo qayta ishlangan oziq-ovqat mahsulotlari - yarim tayyor mahsulotlar, konservalar va sanoat qayta ishlashdan o'tgan barcha mahsulotlar bilan to'la. Albatta, kimdir siz yarim tayyor mahsulotlarni sotib olishni o'tkazib yuborishingiz va olma pirogini emas, balki faqat tabiiy mahsulotlarni, masalan, olma iste'mol qilishingiz mumkinligini aytadi. Lekin gap shundaki, oziq-ovqat qayta ishlangani uchungina yomonlashmaydi.

Endi o'zingizni qulay ovqatlarga bo'lgan muhabbatingiz uchun ayblashni bas qilish va qayta ishlangan oziq-ovqat har doim ham yomon yoki zararli emasligini ochiq tan olish vaqti keldi.

Qayta ishlangan mahsulotga yopishib qolmang

Eng qiyin narsa bu oziq-ovqat qayta ishlanganmi yoki yo'qligini aniqlash. Misol uchun, chiplarni olaylik. Aniq qayta ishlangan mahsulot. Keling, hali ham tuproq bo'lgan oddiy kartoshkani ko'rib chiqaylik. Bu xom. Hozircha hamma narsa oson.

Ammo, agar biz xom kartoshkani olsak, qobig'ini tozalaymiz, qaynatamiz, sarimsoq va moy qo'shsak, keyin ko'proq yog' va ko'proq sarimsoq … Shunday qilib, bu erda bizda qayta ishlangan mahsulot bor. Siz o'zingiz yerdan qazib olgan va o'zingizning oshxonangizda pishirgan chiplar va kartoshka o'rtasida hali ham farq bor deb bahslashishingiz mumkin.

Muammo 100% qayta ishlangan ovqatlar va deyish mumkin bo'lmaganlar o'rtasida chegara chizishga harakat qilganingizda paydo bo'ladi. Bo'laklarga bo'lingan mol go'shtini qaysi toifaga ajratgan bo'lardingiz? Muzlatilgan sabzavotlarmi? Konservalangan loviya? Mahalliy novvoy qilgan nonmi? Zavodda pishirilgan non haqida nima deyish mumkin?

Eng qiyin narsa bu oziq-ovqat qayta ishlanganmi yoki yo'qligini aniqlash.

Savolning murakkabligini aniqroq tushunish uchun Megan Kimbl o'z yilini qayta ishlangan ovqatlarsiz tasvirlaganiga qarang:

“Yil davomida o‘z rejamga amal qilish uchun men o‘zim oshxonamda pishiradigan ovqatni qayta ishlanmagan deb hisoblashga qaror qildim. Agar men uyda shakar tayyorlamoqchi bo'lsam, menga sentrifuga, tiniqlashtirgich va pishirishga qarshi qo'shimchalar kerak bo'ladi. Asalni yig'ish uchun siz uni asal chuquridan qanday chiqarishni o'rganishingiz kerak. Men pivo pishirmaganman, lekin nazariy jihatdan qila olardim. Men limonadlardan voz kechdim, lekin soda tayyorlash uchun SodaStream sifonini sotib oldim.

Albatta, uyda shakar ishlab chiqarish uchun asbob-uskunalarni joylashtirish qiyinroq va bu jarayon ko'plab chuqurchalar tayyorlashdan ko'ra ko'proq vaqt talab etadi. Hammasi faqat sizning xohishingizga bog'liq. Axir shakar va asalning ozuqaviy qiymati deyarli bir xil.

Agar biz haddan oshadigan bo'lsak va qayta ishlangan oziq-ovqatga "bularning barchasi yomon va juda zararli" pozitsiyasidan qarasak, ko'p mahsulotlar ruxsat etilgan chegaradan tashqariga chiqadi va bunday bo'lmasligi kerak. Muzlatilgan sabzavotlar yangi kabi sog'lom. Pasterizatsiya qilingan sut qayta ishlanmoqda va u faqat yaxshilanadi. Konservalangan makaron soslarini, kassetali tuxumni yoki panjara tovuqni iste'mol qilmaslik uchun hech qanday sabab yo'q.

Ammo kuting, McDonald'sning bir necha yillar davom etadigan fast-fudlari, chiplari yoki yogurtlari haqida nima deyish mumkin?

Siz uchun nima muhimligini hal qiling va qolganlarini rad eting

Agar yuqorida sanab o'tilgan ba'zi narsalar sizni tashvishga solayotgan bo'lsa, ehtimol buning sababi bor: yuqori shakar, yuqori kimyoviy qo'shimchalar, kaloriyalar yoki ko'p miqdorda yog'lar. Qaysi qayta ishlangan ovqatlardan voz kechishni xohlayotganingizni hal qilishdan oldin, sog'lig'ingiz uchun nima muhimligi haqida bir oz o'ylab ko'ring.

Buning uchun, keling, qayta ishlangan oziq-ovqat mahsulotlarining eng keng tarqalgan da'volari ro'yxatini ko'rib chiqaylik.

1. Ularda juda ko'p shakar mavjud. Va buning haqiqatan ham yaxshi tomoni yo'q. Bundan tashqari, shakarni nafaqat shokolad barlari va kekler, balki boshqa begunoh ko'rinadigan mahsulotlarda, masalan, non yoki makaronda ham topish mumkin. Agar siz ingredientlarni diqqat bilan o'qib chiqsangiz, ortiqcha shakarni iste'mol qilishdan qochishingiz mumkin.
2. Ushbu mahsulotlar yuqori natriy tarkibiga ega. Bu ko'pincha shunday bo'ladi: Qayta ishlangan ovqatlar bizning dietamizdagi natriyning asosiy manbai hisoblanadi. Buni o'zimiz pishirganda qo'shadigan tuz miqdori bilan taqqoslab bo'lmaydi. Bu holatda maslahat bir xil: yorliqda yozilgan narsalarni diqqat bilan o'qing. Agar siz tuzga sezgir bo'lsangiz yoki qon bosimi yuqori bo'lsa, bu ovqatlardan voz kechishingiz kerak.
3. Ularda yog' miqdori yuqori. Bu chiplar va restoran taomlari kabi gazaklar uchun ham amal qiladi. Yog 'har doim ham yomon narsa emas. Ular organizm uchun zarur va shakar kabi sizga zararli emas. Yog 'miqdori ham o'ramda ko'rsatilgan, odatda quyi toifalar bilan: to'yingan yog'lar (bu sizga hech qanday zarar etkazmaydi) va trans yog'lar (hech kimga yoqmaydi). Shuni ham yodda tutingki, ishlab chiqaruvchilarning o'zlari trans yog'larini, hatto qayta ishlangan ovqatlarga ham qo'shishdan tobora uzoqlashmoqda.
4. Ular qaramlikka olib keladi. Ular buni yorliqda yozmaydilar. Kompaniyalar pul ishlashlari kerak, shuning uchun ular sizni o'z mahsulotlarini qayta sotib olishingiz uchun hamma narsani qiladilar. Chips yoki shokolad barlari kabi ko'pchilik ovqatlar juda yaxshi o'ylangan. Yog 'va shakar miqdori yuqori bo'lgan kombinatsiya - bu retsept bo'lib, ko'pincha tuzning yaxshi dozasi yuklanadi.
5. Hammasi kimyo. Atrofimizdagi hamma narsa kimyoviy birikmalardan iborat. Albatta, ba'zi mahsulotlarning tarkibi juda uzun va ingredientlarning nomlarini ba'zan talaffuz qilish va tushunish qiyin. Ammo, agar ismni talaffuz qilish qiyin bo'lsa, bu moddaning xavfli ekanligini anglatmaydi. Misol uchun, tokoferol - ko'pincha o'simlik yog'ida bo'lishi mumkin bo'lgan konservant - aslida umumiy vitamin E. Bo'yoqlar, xushbo'y moddalar, konservantlar avtomatik ravishda dahshatli narsa emas. Odatda bu sog'liq uchun mutlaqo xavfsiz bo'lgan moddalardir.
6. Ular atrof-muhit / iqtisodiyot uchun yomon. Siz hamyoningiz bilan ovoz berasiz. Agar siz yirik kompaniyalarning mahsulotlarini sotib olishni istamasangiz va pulingizni kichik mahalliy nonvoyxonaga berishni afzal ko'rsangiz, unda buni qilishingizga hech narsa to'sqinlik qilmaydi. Yoki siz plastik qadoqlardan keraksiz foydalanishga yoki katta hajmdagi mahsulot ishlab chiqaradigan zavodning atrof-muhitga zararli ta'siriga qarshisiz. Xo'sh, siz o'z ixtiyoringiz bilan mablag'larni tasarruf etish huquqiga egasiz. Ammo baribir bu narsalarni ajrating: oziq-ovqat bundan ko'proq nosog'lom bo'lib qolmaydi.

Agar siz ijobiy va salbiy tomonlarni o'ylab ko'rsangiz va yaxshilab o'ylab ko'rsangiz, xarid qilish sizga osonroq bo'ladi, chunki siz nimadan qochish kerakligini aniq bilasiz. Misol uchun, agar siz shakardan voz kechishga qaror qilsangiz, soda bo'limi yonidan xotirjamlik bilan o'tishingiz mumkin, lekin siz tovuq qanotlari bilan peshtaxtada qolishingiz mumkin.

Qattiq qarorga tayyorlaning

Aniq reja tuzganingizdan so'ng, uni qanday amalga oshirish haqida o'ylash vaqti keldi. Misol uchun, siz tez-tez och qolganingizda va qo'lingizda hech narsa yo'q bo'lgan vaziyat mavjud - siz avtomatdan biror narsa sotib olishingiz kerak. Agar siz yog'li ovqatlardan voz kechishga qaror qilsangiz, bitta shokolad uchun o'zingizni aybdor his qilmasligingiz kerak.

Albatta, ideal - qayta ishlangan ovqatlardan butunlay voz kechish. Lekin sizda har kuni noldan pishirish qobiliyati bormi? Balki yo'q. Bunday holda, hali ham foydali bo'lgan qayta ishlangan ovqatlardan foydalanish mantiqiyroq.

Siz bir paket kotlet, konservalangan sous sotib olishingiz va ajoyib spagetti tayyorlashingiz mumkin. Hech qanday yomon narsa yo'q.

Sevimli sabzavot bog'ida etishtirilgan sabzavotlardan har kuni ovqat tayyorlash juda yaxshi bo'lardi. Ammo shahar aholisining har kuni buni qilish uchun vaqti va imkoniyati deyarli yo'q. Bu sevimli mashg'ulot bo'lishi mumkin, lekin sizning odatiy kundalik faoliyatingiz emas.

Yaxshiyamki yoki afsuski, biz qayta ishlangan oziq-ovqat dunyosida yashayapmiz. Va biz uni ishlatishimiz mutlaqo normaldir. Ammo buni oqilona qilish yaxshiroqdir.