Tuzli bodring uchun 6 ta retsept

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Kastryulkada, bankada yoki sumkada, sho'r suvda, yog'da yoki mineral suvda - barcha usullarni sinab ko'ring va qaysi engil tuzlangan bodringni ko'proq yoqtirishingizni hal qiling.

1. Kastryulkada ozgina tuzlangan bodring

Bu sovuq tuzlash deb ataladigan usul. Bir oz ko'proq vaqt talab etiladi, lekin bodring çıtır va aromatik bo'ladi. Bundan tashqari, sabzavotlarni yirtqichlardan va tashqaridan joylashtirish qulay.

Ingredientlar

• 1 kg bodring;
• 1 litr suv;
• 1 osh qoshiq tuz
• 1 choy qoshiq shakar
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• smorodina va horseradishning 1-2 bargi;
• kichik dasta va 1-2 soyabon arpabodiyon;
• 1-2 dafna yaprog'i;
• 5-7 no'xat qora qalampir.

Tayyorgarlik

Bodring faqat bir kun tuzlanadi, shuning uchun ular kichik, yosh, nozik teriga ega bo'lishi kerak.

Sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang va 2-3 soat davomida sovuq suvda namlang. Shundan so'ng, dumbalarni kesib oling va agar xohlasangiz, bodringni choraklarga bo'ling.

Brin tayyorlang: shakar va tuz bilan birga suvni qaynatib oling. Uni sovutib oling. Yuvilgan smorodina va horseradish barglari, arpabodiyon, tozalangan sarimsoq chinnigullar uch litrli idishning pastki qismiga qo'ying. Bodringni tepaga mahkam joylashtiring.

Brin bilan to'kib tashlang, dafna yaprog'i va qalampir no'xati qo'shing. Teskari plastinka bilan yoping va ustiga og'ir narsalarni qo'ying. Uni muzlatgichga qo'ying - har kuni sinab ko'rishingiz mumkin.

2. Idishdagi ozgina tuzlangan bodring

Ushbu retsept issiq suvni quyishni o'z ichiga oladi: u tezroq chiqadi, lekin bodring sovuq tuzlashdan ko'ra bir oz kamroq siqiladi. Kavanozdan sabzavotlarni kostryulkalardan olish qulay emas, lekin zulm kerak emas. Xo'sh, kavanozni sterilizatsiya qilish kerak emas.

Ingredientlar

• bodring (uch litrli idishga qancha to'g'ri keladi);
• 5 chinnigullar sarimsoq;
• 3 osh qoshiq tuz;
• kichik dasta va 1-2 soyabon arpabodiyon;
• suv.

Tayyorgarlik

Bodringni yuving va dumbalarini kesib oling. Namlash ixtiyoriy. Dereotu va tozalangan sarimsoqni yaxshilab yuvilgan kavanozning pastki qismiga qo'ying (chinnigullar 2-3 qismga kesilishi mumkin).

Qish uchun tuzlanganda bo'lgani kabi, bodringni ham idishga soling. Ustiga arpabodiyon qo'ying va tuz qo'shing. Hammasini qaynoq suv bilan to'kib tashlang, plastik qopqoq bilan yoping.

Tuzni taqsimlash uchun bankani yaxshilab silkiting, soviganida uni muzlatgichga qo'ying. 12-15 soatdan keyin ozgina tuzlangan bodringni xizmat qilish mumkin.

3. Paketda ozgina tuzlangan bodring

Ushbu usulning o'ziga xos xususiyati sho'r suvning yo'qligidadir: bodring o'z sharbatida tuzlanadi va natijada ular juda yaxshi siqiladi. Paketni muzlatgichda saqlash qulay, siz uni hatto sabzavot va mevalar uchun tortmachaga ham qo'yishingiz mumkin.

Ingredientlar

• 1 kg bodring;
• 1 osh qoshiq tuz
• 1 bosh sarimsoq;
• 1 dasta reyhan va arpabodiyon;
• 2-3 no'xat xushbo'y qalampir;
• 5-7 no'xat qora qalampir.

Tayyorgarlik

Bodringlarni yuving. Agar ular yotishga vaqtlari bo'lsa, ularni bir necha soat sovuq suv bilan to'ldiring. Agar faqat bog'dan bo'lsa, faqat tish cho'tkasi bilan bir necha joylarda teshib qo'ying.

O'tlarni yuving, sarimsoqni tozalang va hamma narsani maydalang, lekin juda nozik emas. Agar oilangiz rayhonni yoqtirmasa, olcha yoki uzum barglaridan foydalaning.

O'tlar va sarimsoqni plastik to'rva tagiga joylashtiring. Pishirish qoplarini ishlatishingiz mumkin: ular kuchliroq.

Bodringni ustiga qo'ying. Qalampir no'xotlari - qora va xushbo'y qalampir - o'zining xushbo'yligini berishi uchun pichoq bilan maydalang. Ularni va bodringni tuzlang. Yaxshilab yoping va ingredientlar aralashguncha sumkani silkiting.

Xaltani muzlatgichga 3-5 soat yoki kechasi yaxshiroq qo'ying.

4. Zaytun moyi bilan tez tuzlangan bodring

Bir sumkada tuzlashning yana bir usuli. Bunday bodringlar kuchli siqilmaydi: sirka va moy ularni biroz yumshoq qiladi. Lekin sabzavotlarning ta'mi yoqimli nordon bilan baharatlı bo'ladi.

Ingredientlar

• 1 kg bodring;
• 2 bosh sarimsoq;
• 1 osh qoshiq tuz
• 1 osh qoshiq zaytun moyi
• 1 choy qoshiq olma sirkasi
• 1 choy qoshiq shakar
• bir guruh arpabodiyon.

Tayyorgarlik

Yosh bodringlarni yuving va dumbalarini kesib oling. O'sib chiqqan sabzavotlar tilimga kesilishi mumkin. Bodringni sumkaga soling, tuz, shakar, sirka va zaytun moyi qo'shing.

Sarimsoqni tozalang va maydalang. Katta bo'laklar vaqti-vaqti bilan uchrashishi uchun pichoq bilan bir nechta chinnigullar kesib oling. Bodringni sarimsoq va tug'ralgan arpabodiyon (yoki siz tanlagan boshqa o'tlar) bilan seping.

Yaxshi aralashtirish uchun sumkani bog'lang va silkiting. Bodring yarim soat davomida o'tirsin va siz sinab ko'rishingiz mumkin. Lekin ularni 2-3 soat davomida muzlatgichda qoldirish yaxshidir.

5. Xantal bilan tez engil tuzlangan bodring

Sirka va xantal tufayli, bu retsept bodringni tuzlash uchun faqat bir necha soat davom etadi.

Ingredientlar

• 1 kg bodring;
• 4 chinnigullar sarimsoq;
• 1 osh qoshiq shakar
• 2 choy qoshiq tuz
• 1 choy qoshiq sirka
• ¼ choy qoshiq xantal;
• ¼ choy qoshiq maydalangan qora qalampir;
• bir guruh arpabodiyon.

Tayyorgarlik

Yuvilgan bodringni choraklarga kesib, chuqur idishga soling. Ziravorlar qo'shing: sirka, xantal, maydalangan qalampir, tuz, shakar, tug'ralgan arpabodiyon va mayda maydalangan sarimsoq.

Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, bodringni plastinka bilan yoping va muzlatgichga yuboring. Bir necha soatdan keyin bu ozgina tuzlangan bodringni eyish mumkin.

6. Mineral suvda o'ta qarsillab, ozgina tuzlangan bodring

Sovuq tuzlash uchun yana bir variant. Faqat oddiy suv o'rniga gazlangan mineral suv asos sifatida olinadi. Soda bilan tuz tezda bodringga kirib, ularni juda tiniq qiladi.

Ingredientlar

• 1 kg bodring;
• 1 litr gazli tuzsiz mineral suv;
• 2 osh qoshiq tuz;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• tatib ko'rish uchun kichik bir shamlardan va 1-2 soyabon arpabodiyon va boshqa o'tlar.

Tayyorgarlik

Kichkina bo'rtiq bodringlarni yaxshilab yuvib tashlang va ikkala tomondan uchlarini kesib oling. Sarimsoqni tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling.

Plastik yoki shisha idishning pastki qismiga arpabodiyon novdalari va bir oz sarimsoq qo'ying. Bodringni mahkam ustiga qo'ying va sarimsoqning qolgan qismiga seping. Agar siz bodringni bir necha qatorga qo'ysangiz, har biriga sarimsoq va o'tlar seping.

Tuzni mineral suvda eritib, ustiga bodring tushiring. Brin ularni to'liq qoplashi kerak. Idishni qopqoq bilan yoping va 12-15 soat davomida muzlatgichga qo'ying.