Bayram dasturxoniga 17 ta atirlar

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Tovuq pechda o'tirganda ovqatlanish uchun original appetizers tanlovi. Yoqimli ishtaha!

Qisqichbaqa va qaymoqli pishloqli tortletlar

Tarkibi:

• 500 g xamirturush xamiri;
• 300 g tozalangan qisqichbaqalar;
• 200 g gilos pomidorlari;
• 150 g krem pishloq (o'tlar, sarimsoq yoki boshqa qo'shimchalar bilan bo'lishi mumkin);
• yashil piyoz va yangi kekik.

Tayyorgarlik

Agar kerak bo'lsa, xamirni yoyib chiqing. Undan diametri taxminan 6 santimetr bo'lgan doiralarni kesib oling. Buni o'tkir qirralari bo'lgan shakllantiruvchi halqa yoki piyola bilan qilish qulay. Doiralarni pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring.

Gilosni kub shaklida kesib oling, o'tlarni maydalang (kekik bo'lmasa, arpabodiyondan foydalaning) va ingredientlarni birlashtiring. Har bir doiraning o'rtasiga bir oz pomidor plomba qo'ying. Pishirish paytida plomba qochib ketmasligi uchun xamirning chetlarini yopib qo'ying. Pomidorlar ustiga bir oz pishloq qo'ying (agar pishloq ta'msiz bo'lsa, uni ta'mingizga qarab qalampirlang, bir chimdim sarimsoq kukunini qo'shing). Pishloqda bir yoki ikkita qaynatilgan qisqichbaqalar qo'ying.

Tartletsni 200 ° C da 10 daqiqa davomida pishiring.

Tovuq bilan to'ldirilgan champignons

Tarkibi:

• 10 ta katta qo'ziqorin;
• 300 g tovuq filesi;
• 100 g qattiq pishloq;
• 1 o'rta piyoz;
• 2 osh qoshiq kungaboqar va 1 osh qoshiq zaytun moyi;
• ta'mga ko'ra tuz va qora qalampir.

Tayyorgarlik

Qo'ziqorinlarni yuving, oyoqlarini olib tashlang. Taxminan 5 daqiqa davomida kungaboqar yog'ida mayda tug'ralgan tovuq filetosini qovuring. Keyin qo'ziqorin oyoqlarini, shuningdek, mayda tug'ralgan tovuqga qo'shing. Ta'mga tuz va qalampir seping. Qo'ziqorinlar sharbat beradi, bug'lanib ketguncha qovuriladi. Keyin tug'ralgan piyoz qo'shing va yana 3-4 daqiqa qovuring.

Olingan plomba bilan qo'ziqorinlarni to'ldiring va ularni pishirish varag'iga qo'ying. Har bir qo'ziqorin ustiga maydalangan pishloq seping. 180 darajaga qizdirilgan pechda 10-15 daqiqa davomida pishiring. Eng yaxshi issiq xizmat qiladi.

Achchiq tuzlangan zaytun

Tarkibi:

• 1 donadan zaytun mevasi;
• 200 ml zaytun moyi;
• 4 osh qoshiq tug'ralgan cilantro va maydanoz;
• 3 osh qoshiq limon sharbati
• 1 jalapeno qalampiri;
• 1 chinnigullar sarimsoq;
• 1 choy qoshiq tug'ralgan zanjabil

Tayyorgarlik

Zaytunni shisha idishga joylashtiring, vaqti-vaqti bilan maydalangan silantro, maydanoz, zanjabil va sarimsoq bilan qatlamlarga seping. Shuningdek, urug'li jalapenos doiralarini qo'shing. Limon sharbati va zaytun moyi bilan to'ldiring. Idishni qopqoq bilan yoping va bir necha kun muzlatgichga qo'ying. Zaytun g'ayrioddiy o'tkir ta'mga ega bo'ladi va kuchli alkogol bilan yaxshi ketadi.

Tuzlangan zaytunlarni Rojdestvo daraxti shaklida berish mumkin.

Rojdestvo daraxtlari - sendvichlar

Tarkibi:

• bir necha bo'lak dilimlenmiş tushdi non;
• kolbasa;
• qattiq pishloq;
• salat barglari;
• pate yoki mayonez;
• yog'och shishlar.

Tayyorgarlik

Ushbu ishtahani tayyorlash uchun sizga turli diametrli va tasavvurdagi besh burchakli yulduzcha pechene to'sarlari kerak. Non, kolbasa (qaynatilgan cho'chqa go'shti, dudlangan go'sht va boshqalar) va pishloqdan yulduzlarni kesib oling va ularni shishlarga bog'lang. Sendvichlarni quruq holda saqlash uchun vaqti-vaqti bilan nonga o'z pate yoki mayonezni yoyib, salat qo'shing.

"Caprese" kanepalari

Tarkibi:

• 250 g mozzarella (to'p);
• 24 gilos pomidor;
• 2 osh qoshiq zaytun moyi
• 1 choy qoshiq italyan o'tlari ziravorlari;
• ¼ choy qoshiq qizil qalampir parchalari;
• yangi reyhan;
• balsamik sirka;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorgarlik

Mozzarella to'plarini zaytun moyi bilan to'kib tashlang, ziravorlar, paprika va tuz bilan seping. Bir muddat tursin. Gilos pomidorlarini yuving. Shishlarni navbat bilan bog'lang: pomidor, rayhon bargi, mozzarella to'pi, pomidor. Kanapelarni chiroyli laganga qo'ying va balsamik sirka bilan sug'orib oling.

Jellied

Tarkibi:

• 1 kg mol go'shti filetosi;
• 3 tuxum;
• 3 ta o'rta sabzi;
• 2,5 litr suv;
• 2 o'rta piyoz;
• 40 g jelatin;
• bir guruh maydanoz;
• tuz, qalampir no'xati, chinnigullar, dafna barglari.

Tayyorgarlik

Jelatinni ikki stakan sovuq qaynatilgan suvda namlang.

Go'shtni yuving (siz mol go'shti tilidan foydalanishingiz mumkin), suv bilan yoping va pishiring. Ko'pik paydo bo'lganda uni olib tashlang. Piyoz va bitta sabzi tozalang va ularni butun bulonga soling. Tuz, qalampir no'xati, dafna yaprog'i va bir juft chinnigullar qo'shing. Mol go'shti yumshoq bo'lguncha qaynatib oling (piyoz va sabzi qaynay boshlaganda bulondan olib tashlang).

Qolgan sabzi va qattiq qaynatilgan tuxumni alohida pishiring. Sabzi yumshoq bo'lishi kerak, lekin haddan tashqari pishirilmasligi kerak. Go'shtni olib tashlang, bulonni torting, ozgina sovib turing va shishgan jelatin qo'shing. Uni yana olovga qo'ying va jelatin butunlay eriguncha isitiladi, lekin hech qanday holatda qaynamaydi. Agar bulon sizning ta'mingizga tuzlanmagan bo'lsa, tuz qo'shing.

Sovutilgan mol go'shtini tolalar bo'ylab chiziqlar bilan kesib oling. Sabzi va tuxumni yaxshilab kesib oling. Plungerlardan foydalanish mumkin. Sabzavot, go'sht va maydanozni aspikli idishlarga soling va jelatinli bulon bilan yoping. 5-6 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Pomidor va reyhan bilan bruschetta

Tarkibi:

• 500 g pishgan pomidor;
• 1 frantsuz bageti
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 70 ml zaytun moyi;
• 1 choy qoshiq balsamik sirka va tuz;
• ½ choy qoshiq yangi maydalangan qora qalampir;
• yangi reyhan.

Tayyorgarlik

Pomidorlarni kesib tashlash uchun kesib oling va ustiga qaynoq suv quying. Tozalangan pomidorlarni kub shaklida kesib oling va tug'ralgan sarimsoq va reyhan, zaytun moyi, balsamik sirka, tuz va qalampir bilan birlashtiring. Bagetni kesib oling va har bir bo'lakni zaytun moyi bilan surting. Ularni pishirish varag'iga yoyib, taxminan 5 daqiqa davomida 220 ° C ga qadar qizdirilgan pechda quriting. Pomidorlarni qovurilgan nonga qo'ying va darhol xizmat qiling. Agar bayram uzoq bo'lishi kerak bo'lsa, pomidor va nonni alohida-alohida berish yaxshidir, shunda ikkinchisi namlanmaydi.

Qisqichbaqa tayoqchalari kroketlari

Tarkibi:

• 350 g qisqichbaqa tayoqchalari;
• 250 ml o'simlik yog'i;
• 150 g mayonez;
• 100 g qizil dudlangan baliq;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 1 stakan non bo'laklari
• 1 limon;
• 1 tuxum;
• 3 osh qoshiq un;
• 1 osh qoshiq smetana;
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Tayyorgarlik

Limondan sharbatni siqib oling, qobig'ini tashlamang. Limon sharbatini mayonez va maydalangan sarimsoq bilan aralashtiring. Bir chetga qo'ying.

Qisqichbaqa tayoqchalari va dudlangan baliq filetosini blenderda maydalang. Bu etarlicha yaxshi bo'lishi kerak, lekin pyuresi emas. Aralashmaga tug'ralgan qobiq va maydanoz, tuz, qalampir va smetana qo'shing. Oval kroketlarni hosil qiling, laganga qo'ying va bir soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Bir idishda unni, boshqasida krakerni to'kib tashlang va uchinchisida tuxumni ozgina uring. Yog'ni chuqur skovorodkada qizdiring. Kroketlarni avval unga, so'ngra tuxumga, so'ngra non bo'laklariga botirib, chuqur qovuring. Qog'oz sochiqni quriting va sarimsoq mayonez bilan issiq xizmat qiling.

Qizil ikra tortletlari

Tarkibi:

• 300 g ozgina tuzlangan qizil ikra;
• 400 g tvorog;
• 1 to'plami kalta pishiriqli tortletlar;
• 3 osh qoshiq smetana;
• bir guruh arpabodiyon;
• ta'mga ko'ra tuz va qora qalampir.

Tayyorgarlik

Tvorogni elakdan o'tkazing (yog'liligi 9% bo'lgan tvorogni olish yaxshidir) yoki kartoshka pyuresini blender bilan urib oling. Tvorog massasiga tug'ralgan arpabodiyon va smetana qo'shing. Ta'mga tuz va qalampir seping. Bu bilan tortletlarni to'ldiring. Ularning har birining ustiga losos filetosining kichik qismini qo'ying. Aperatif tayyor!

Pishloq va qo'ziqorin sousi bilan "gulchambar"

Tarkibi:

• 1 kg xamirturush xamiri;
• 1 ta kichik piyoz;
• 1 tuxum
• 100 g shampignon;
• 100 g mozzarella;
• 70 ml og'ir krem;
• 50 g har bir parmesan, Filadelfiya va cheddar;
• 1 choy qoshiq sarimsoq kukuni va quritilgan oregano;
• ¼ choy qoshiq chili bo'laklari;
• ta'mga tuz va qovurish uchun o'simlik yog'i.

Tayyorgarlik

Xamirni 14-16 to'pga bo'linib, o'simlik yog'i bilan oldindan yog'langan pishirish idishida (afzal bo'lingan) doira ichiga joylashtiring. Ularga masofa bo'lsin.

Har bir to'pdan kichik bulochka hosil bo'ladi, keyin siz uni sindirib, sousga botirishingiz mumkin.

Piyozni o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, so'ngra unga qo'ziqorin qo'shing (champignons o'rniga yovvoyi qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin). Qovurilgan qo'ziqorin va piyoz soviganida, ularga maydalangan cheddar, parmesan va mozzarella, shuningdek, yumshoq pishloq, qaymoq va barcha ziravorlar qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Olingan sousni sinab ko'ring. Agar kerak bo'lsa tuz.

Cho'chqani pishiriladigan idishning o'rtasiga, atrofida bulochkalar bilan joylashtiring. Bulonlarni tuxum sarig'i bilan yog'lang va hosil bo'lgan "gulchambar" ni pechga (190 ° C) yuboring. 25 daqiqadan so'ng siz kompaniyani stolga qo'ng'iroq qilishingiz mumkin.

Bekon, o'rik va bodom bilan rulolar

Tarkibi:

• 30 tilim bekon;
• 30 ta olxo'ri (chuqurchalar);
• 30 ta bodom;
• qovurish uchun zaytun moyi.

Tayyorgarlik

Agar siz haddan tashqari quruq o'rikni uchratsangiz, pishirishdan oldin uni bir necha soat davomida qizil sharob yoki portga solib qo'ygan ma'qul. Quritilgan mevalar etarlicha go'shtli va suvli bo'lsa, uni darhol qovurishingiz mumkin. Har bir o'rikning ichki qismiga yong'oq qo'ying va bir bo'lak pastırma bilan o'rang. Oltin va qarsillab bo'lgunga qadar zaytun moyida rulonlarni qovuring. Rulolarni shishlarga qo'ying va xizmat qiling.

Bekon va yong'oqli pishloqli to'plar

Tarkibi:

• 350 g qaymoqli pishloq;
• 150 g cheddar pishloq;
• 100 g yong'oq;
• 8-10 tilim qovurilgan cho'chqa go'shti;
• 1 choy qoshiq sarimsoq kukuni va paprika;
• ta'mga qarab tuz va qora qalampir;
• tuzlangan somonlar;
• bir guruh yashil piyoz.

Tayyorgarlik

Qattiq pishloq (cheddar bo'lmasa, boshqasi bilan almashtiring) maydalang va sariyog 'bilan aralashtiring. Paprika va sarimsoq kukuni, tuz va qalampir qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Tvorogni kichik to'plarga aylantiring va bir soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Bekon va yashil piyozni mayda to'g'rab oling, yong'oqlarni blender bilan maydalang. Yaxshilab aralashtiramiz. Pishloq to'plari qattiq bo'lganda, ularni pastırma va yong'oq aralashmasiga botiring. Xizmat qilishdan oldin gazakni muzlatgichda saqlang va to'plarni olishni osonlashtirish uchun ularning har biriga tuzlangan somonni yopishtiring.

Alabalık bilan rulonli lavash

Tarkibi:

• 1 arman lavash;
• 200 g tuzlangan alabalık;
• 200 g qaymoqli pishloq;
• 1 osh qoshiq maydalangan limon qobig'i va limon sharbati;
• bir guruh arpabodiyon va yashil piyoz;
• maydalangan qora qalampir.

Tayyorgarlik

O'tlarni yuving va maydalang. Keyin blenderda pishloq, qobiq va limon sharbati bilan aralashtiring. Massa bir hil bo'lishi kerak. Ustiga pita nonini yoyib, murch sepib, ustiga yupqa alabalık bo'laklarini yoying (suyaklari yo'qligiga ishonch hosil qiling). Keyin rulonni o'rang, oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rang va muzlatgichga bir soat qo'ying. Folga olib tashlangandan so'ng, rulonni taxminan 3 santimetr kengligida bo'laklarga bo'ling.

Qizil ikra bilan to'ldirilgan tuxum

Tarkibi:

• 5 tovuq tuxumi;
• 100 g qizil ikra;
• 70 g yumshoq krem pishloq;
• 1 choy qoshiq Dijon xantal
• ta'mga ko'ra tuz va qora qalampir.

Tayyorgarlik

Tuxumni qattiq qaynatib oling. Cho'tkasi paytida oqsilni buzilmagan holda saqlashga harakat qiling. Tuxumlarni uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling va sarig'ini olib tashlang. Sarig'ini vilkalar bilan maydalang, pishloq va xantal, tuz, murch bilan aralashtiring va silliq bo'lguncha aralashtiring.

Olingan aralashma bilan tuxumlarning yarmini to'ldiring. Agar siz buni qandolat shprits yoki sumka bilan qilsangiz, ayniqsa chiroyli bo'lib chiqadi. Har bir tuxum ustiga bir qoshiq qizil ikra qo'ying. Katta laganda salat bilan xizmat qiling.

Selyodka yog'li sendvichlar

Tarkibi:

• bir bo'lak Borodino noni;
• 2 ta ozgina tuzlangan seld balig'i;
• 120 g sariyog ';
• 2 tuxum;
• 1 qayta ishlangan pishloq;
• 1 osh qoshiq mayonez;
• 1 choy qoshiq xantal
• bir guruh arpabodiyon;
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Tayyorgarlik

Seld balig'i to'ldirilgan bo'lishi kerak. Keyingi videoni ko'rsangiz ko'p vaqt ketmaydi. Agar baliqda ikra bo'lsa, uni ham ishlatishni unutmang.

Tuxumni qattiq qaynatib oling, ularni tozalang. Sariyog'ni xona haroratiga qadar yumshatib oling. Arpabodiyonni yaxshilab choping. Barcha ingredientlarni (nondan tashqari) blender bilan silliq bo'lguncha uring. Selyodka yog'ini shisha idishga soling va muzlatgichga qo'ying. Ikki soatdan keyin siz sendvichlar tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun Borodino nonidan doiralarni kesib oling va ularni seld yog'i bilan yoying. O'tlar bilan bezang.

Pishloqli salam shoxlari

Tarkibi:

• 230 g Genuya salami;
• 230 g yumshoq pishloq;
• 1 osh qoshiq limon sharbati
• yangi yashil piyoz va maydanoz;
• bir chimdik quritilgan arpabodiyon va tuz.

Tayyorgarlik

Salam (xom dudlangan servelat bilan almashtirilishi mumkin) ingichka bo'laklarga bo'linadi va konus shaklida o'raladi. Pishloq, mayda tug'ralgan o'tlar, tuz, arpabodiyon va limon sharbatini birlashtiring. Pishloq massasini qandolat paketiga joylashtiring va u bilan kolbasa konuslarini to'ldiring.

Belgilangan miqdordagi ingredientlardan ellikka yaqin shox olinadi. Xizmat qilishdan oldin ularni muzlatgichda saqlash yaxshidir.

Go'sht bilan to'ldirilgan tartletlar

Tarkibi:

• 1 paket tortilla keki;
• 500 g yog'siz qiyma go'sht;
• 200 g cheddar;
• 200 g smetana;
• 200 g salsa sousi;
• ta'mga ko'ra taco uchun ziravorlar;
• qovurish uchun o'simlik yog'i.

Tayyorgarlik

Qiyma (siz mol go'shti yoki tovuq va cho'chqa go'shti mumkin) o'simlik yog'ida qovuring. Uni tako ziravorlari bilan aralashtiring. Tortillalarni kengligi taxminan 5 santimetr bo'lgan kvadratchalarga kesib oling va muffin qoliplariga soling. Ichkariga bir qoshiq qiyma go'sht va salsa sousini, shuningdek, maydalangan pishloqni soling. Tortletlarni quritish va savat shaklini olish uchun 5 daqiqa davomida pechga qo'ying. Qalin smetana bilan xizmat qiling.