Mazali qisqichbaqalarni tayyorlashning 10 ta usuli

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Taktos, qovoq qayiqlari, risotto va boshqalarni sinab ko'ring.

Nimani eslash kerak

• Shimoliy, qirol yoki yo'lbars qisqichbaqalari hajmi va qiymati jihatidan farq qiladi. Umuman olganda, qisqichbaqasimonlar qanchalik katta bo'lsa, ular qimmatroq. Barcha turlari taxminan bir xil ta'mga ega. Sohil bo'yidagi shaharlarning aholisi omadli: ular yangi qisqichbaqalar sotib olishlari mumkin, ammo muzlatilgan qisqichbaqalar ham pishirish uchun mos keladi.
• Odatda qisqichbaqalar og'irligi bo'yicha sotiladi yoki sumkalarga qadoqlanadi. Yaroqlilik muddati va tashqi ko'rinishiga e'tibor bering. Agar qobiqda qora dog'lar bo'lsa, mahsulot eskirgan va tekis quyruqlar qisqichbaqalar allaqachon o'lik holda muzlatilganligini ko'rsatadi. Qisqichbaqasimonlarda muz qancha kam bo'lsa, shuncha yaxshi.
• Qisqichbaqani to'g'ri muzdan tushirish uchun muzlatgichning pastki tokchasiga plastinka qo'ying va muz erishini kuting. Tezroq muzdan tushirish uchun sumkani xona haroratidagi suvga soling.
• Qisqichbaqalar qobig'ida pishirilishi va iste'mol qilinishi mumkin, ammo tozalangan qisqichbaqalar ko'proq ishlatiladi. Buni amalga oshirish uchun siz boshni burab, oyoqlarini yirtib tashlashingiz, qobiqni olib tashlashingiz va dumini olib tashlashingiz kerak, uni o'zingizga torting. Agar siz qisqichbaqalar qizilo'ngachini ko'rsangiz - orqa tomonda qorong'u chiziq, uni tortib oling.

1. Sarimsoq va vermut bilan qovurilgan qisqichbaqalar

Ingredientlar

• 500 g qisqichbaqalar;
• tuz, qora qalampir - ta'mga;
• 2 osh qoshiq sariyog ';
• 4 chinnigullar sarimsoq;
• ¼ stakan quruq oq vermut;
• 1 osh qoshiq limon sharbati
• ¼ choy qoshiq limon qobig'i;
• 4 novda maydanoz.

Tayyorgarlik

Qisqichbaqalarni yuving va tozalang, ularni plastinka ustiga bir tekis joylashtiring va qog'oz sochiq bilan quriting. Tuz va qalampir seping.

Yog'ni skovorodkada qizdiring va qisqichbaqalarni 1 daqiqa davomida yuqori olovda qovuring. Ularni aylantiring, mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing va yana 1 daqiqaga qoldiring. Keyin aralashtiramiz va 2 daqiqa davomida pishiring. Qisqichbaqalarni plastinka ustiga qo'ying.

Vermut va limon sharbatini bir xil idishga quying. Qaynatishga keltiring, suyuqlik biroz qalinlashishi kerak. Limon qobig'i va tug'ralgan maydanoz qo'shing. Sosni qisqichbaqalar ustiga to'kib tashlang va aralashtiring.

2. Makkajo'xori va qisqichbaqalar bilan Takitos

Takitos yoki flautas - bu naychalarga o'ralgan tacos kabi Meksika taomidir. To'ldirish har qanday sabzavotdan tayyorlanishi mumkin va ishtahani soslar bilan xizmat qilish odatiy holdir.

Ingredientlar

• 2 bosh yangi makkajo'xori;
• 1 osh qoshiq zaytun moyi + moylash uchun;
• ½ piyoz;
• 500 g qisqichbaqalar;
• 2 choy qoshiq chili kukuni
• ½ choy qoshiq maydalangan zira;
• bir chimdik tuz;
• bir chimdik qalampir;
• 120 g yashil chili;
• bir guruh yangi silantro;
• 1 avakado
• 12 ta kichik unli kek yoki tortilla;
• 200 g maydalangan pishloq;
• tatib ko'rish uchun smetana yoki salsa.

Tayyorgarlik

Qovurilgan idishni oldindan qizdiring, yuvilgan va boshoqli makkajo'xori qo'ying. Doimiy aralashtirib, loviyani yog'siz yuqori olovda 6-8 daqiqa davomida jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Bir piyola ichiga joylashtiring.

Yog'ni skovorodkaga quying va mayda tug'ralgan piyozni o'rtacha olovda 5 daqiqa davomida qovuring. Tozalangan qisqichbaqalar, chili kukuni, zira, tuz, qalampir qo'shing va aralashtiring. Qisqichbaqalar shaffof bo'lgunga qadar 3-5 daqiqa davomida pishiring. Yashil chili va silantroni maydalab, skovorodkaga soling va 1 daqiqa davomida pishiring.

Avakadoni tozalang va kub shaklida kesing. Makkajo'xori va qisqichbaqalar bilan aralashtiring.

Har bir tortillaga 1 osh qoshiq aralashmani soling va 1-2 osh qoshiq pishloq seping. Qovoqlarni o'rang va moylangan pishirish varag'iga tikuv tomonini pastga tushiring. 220 ° C ga qadar isitiladigan pechda 15-20 daqiqa davomida pishiring. Tayyor takitlarni salsa yoki smetana ichiga soling.

3. Qisqichbaqalar, makkajo'xori va avakado salatasi

Ingredientlar

• 500 g qisqichbaqalar;
• 1 choy qoshiq kajun ziravorlar yoki qalampir aralashmasi
• bir chimdik osh tuzi;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 2 osh qoshiq sariyog ';
• romano salatining bir dastasi;
• 3 ta pomidor;
• 3 ta kichik bodring;
• 2 ta avakado;
• ½ qizil piyoz;
• 200 g yangi yoki konservalangan makkajo'xori:
• 3 osh qoshiq limon sharbati
• kichik bir guruh shilantro;
• 3 osh qoshiq zaytun moyi
• 1 choy qoshiq dengiz tuzi
• bir chimdik qora qalampir;
• tatib ko'rish uchun sevimli ziravorlar.

Tayyorgarlik

Qisqichbaqani yuving va tozalang. Chuqur idishga soling va kajun yoki qalampir aralashmasi, tuz va maydalangan sarimsoq qo'shing va aralashtiring.

Yopishmaydigan yirtqichlardan sariyog'ni qizdiring va krevetkani shaffof bo'lgunga qadar o'rtacha olovda qovuring. Bir piyola ichiga joylashtiring.

Yuvilgan salat, pomidor va bodringni mayda to'g'rang, tozalangan avakadoni kub shaklida va piyozni yarim halqalarga maydalang. Makkajo'xori qo'shing va har bir narsani qisqichbaqalar bilan birlashtiring.

Limon sharbati, mayda tug'ralgan silantro va zaytun moyini birlashtiring. Dengiz tuzi, qora murch va sevimli ziravorlaringizni seping, aralashtiring va salatni ziravor qiling.

4. Qisqichbaqalar, loviya va italyan o'simliklari bilan salat

Ingredientlar

• 450 g qisqichbaqalar;
• 2 osh qoshiq zaytun moyi
• 2 osh qoshiq sharob sirkasi
• 1 osh qoshiq italyan o'tlari ziravorlari;
• 1 choy qoshiq tuz
• 200 g gilos pomidorlari;
• 1 kichik qizil piyoz;
• 400 g konservalangan oq loviya;
• katta bir to'da salat.

Tayyorgarlik

Qisqichbaqani yuving, tozalang va qaynatib oling.

Zaytun moyi, sharob sirkasi, ziravorlar va tuzni birga ko'pirtiring. Qisqichbaqalar ustiga kiyinishni to'kib tashlang, oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va 4 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Pomidorlarni yarmiga, piyozni kub shaklida kesib oling. Fasol qo'shing va sabzavotlarni aralashtiring. Ularni marul barglariga joylashtiring va ustiga sovutilgan qisqichbaqalar qo'ying.

5. Qisqichbaqalar va oq sharob bilan risotto

Ingredientlar

• 30 g sariyog ';
• 400-500 g qisqichbaqalar;
• tuz, qalampir - ta'mga;
• ½ piyoz;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 85 ml quruq oq sharob;
• 270 g arborio guruch;
• 750 ml tovuq suvi;
• xona haroratida 250 ml sut;
• 40 g parmesan;
• 150 g muzlatilgan no'xat.

Tayyorgarlik

O'rtacha olovda yirtqichlardan 10 g sariyog'ini qizdiring, tozalangan qisqichbaqalarni bir qatlamga joylashtiring. Tuz va qalampir seping. 1½ daqiqa davomida pishiring, aylantiring va yana 1 daqiqa pishiring, so'ng plastinka ustiga qo'ying. Xuddi shu tarzda barcha qisqichbaqalarni pishiring.

Piyoz va sarimsoqni tozalang va mayda choping. 10 g yog 'qo'shing va sabzavotlarni shaffof bo'lgunga qadar bir xil yirtqichlardan qovuring. Sharobni to'kib tashlang va qaynatib oling. Spirtli ichimliklarning o'tkir hidi yo'qolguncha qaynatib oling.

Guruch qo'shing va 30 soniya davomida aralashtiring. 500 ml tovuq go'shti quying va qaynaguncha qaynatib oling.

Sut va qolgan bulonni qo'shing. Aralashtiring va 3 daqiqa davomida pishiring. Keyin yana aralashtiramiz va yana 2 daqiqaga qoldiring.

Parmesanni maydalang va no'xat bilan birga guruchga soling. Tuz va qalampir qo'shing, qisqichbaqalar, qolgan yog' qo'shing va aralashtiring. Keyin risottoni issiqdan olib tashlang.

6. Qisqichbaqalar bilan Xitoy sabzavotlari

Ingredientlar

• 500 g qisqichbaqalar;
• 1 osh qoshiq quritilgan zanjabil
• ¼ choy qoshiq oq qalampir;
• bir chimdik tuz;
• 2-3 osh qoshiq soya sousi + xizmat qilish uchun;
• 1 choy qoshiq kunjut yog'i
• 2 bolgar qalampiri;
• 1 ta selderey poyasi
• 1 sabzi;
• 2 piyoz;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• 100 g yashil no'xat.

Tayyorgarlik

Qisqichbaqalarni tozalang va zanjabil, oq qalampir, tuz va soya sousi bilan aralashtiring.

Yog'ni skovorodkada o'rtacha olovda qizdiring. Qisqichbaqani joylashtiring va 1 daqiqa davomida pishiring, keyin aylantiring va yana 1 daqiqa pishiring.

Bolgar qalampirini, seldereyni va sabzi chiziqlar bilan, piyozni yarim halqalarga yuving, tozalang va maydalang. Sarimsoqni maydalang. Sabzavotlarni aralashtiramiz, no'xat qo'shing va qisqichbaqalar yuboring. Ingredientlarni yuqori olovda 1 daqiqa davomida pishiring.

Xizmat qilayotganda, idish soya sousiga sepilishi mumkin.

7. Yong'oq bilan asal qisqichbaqalari

Ingredientlar

• 250 ml suv;
• 200 g shakar;
• 200 g yong'oq;
• 500 g qisqichbaqalar;
• bir chimdik tuz;
• bir chimdik qora qalampir;
• 2 tuxum;
• 160 g makkajo'xori kraxmal;
• o'simlik yog'i - qovurish uchun;
• 4 osh qoshiq mayonez;
• 2 osh qoshiq asal;
• 2 osh qoshiq ko'pirtirilgan qaymoq
• yashil piyoz - xizmat qilish uchun.

Tayyorgarlik

Kichik bir yirtqichlardan suv va shakarni birlashtiring. O'rtacha olovda qaynatib oling, yong'oq qo'shing va 2 daqiqa davomida pishiring. Yadrolarni idishga soling va sovutib oling.

Qisqichbaqalarni yuving va tozalang, salfetkalar, tuz va qalampir bilan artib oling. Chuqur idishda tuxumni urib oling. Qisqichbaqalarni avval tuxumga, keyin esa kraxmalga botirib non pishiring.

Yog'ni skovorodkada o'rtacha olovda qizdiring. Qisqichbaqani oltin jigarrang bo'lgunga qadar 3-4 daqiqa qovuring. Yong'oq bilan joylashtiring.

Mayonez, asal va kremni birlashtirib, qisqichbaqalar ustiga quying. Xizmat qilayotganda tug'ralgan yashil piyoz bilan bezang.

Do'stlaringizni hayratda qoldirasizmi?

Yong'oq bilan retseptlar: satsivi, puding, pechene va boshqa mazali taomlar

8. Enchilada qisqichbaqalar va bolgar qalampiri bilan

Meksikalik enchilada - bu suvli sous bilan pechda pishirilgan rulolar. Ko'pincha, taom go'sht va sabzavotlar bilan tayyorlanadi. Tortillalar bug'doy uni lavash bilan almashtirilishi mumkin.

Ingredientlar

• 1 piyoz;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 1 qizil bulg'or qalampiri;
• 1 jalapeno qalampiri;
• 1 osh qoshiq zaytun moyi
• 500 g qisqichbaqalar;
• bir chimdik tuz;
• bir chimdik qora qalampir;
• 4 osh qoshiq sariyog ';
• 4 osh qoshiq un;
• 400 ml sut;
• 100 g smetana + xizmat qilish uchun;
• 1 yashil chili
• 1 choy qoshiq quruq zira;
• 8 tortilla;
• 250 g pishloq;
• bir dasta shilantro.

Tayyorgarlik

Piyoz va sarimsoqni tozalang, bolgar qalampiri va jalapenosni yuving, urug'larni olib tashlang. Qalampir va piyozni kub shaklida kesib oling. O'rtacha olovda skovorodkada zaytun moyini qizdiring, tug'ralgan sarimsoqni 1 daqiqa davomida qovuring, qolgan ingredientlarni qo'shing va yana 7 daqiqa pishiring. Sabzavotlarni issiqdan olib tashlang.

Qisqichbaqalarni yuving, tozalang va yarmiga bo'ling. Tuz, qalampir seping va doimo aralashtirib, skovorodkada 5 daqiqa qovuring. Plastinka ustiga qo'ying.

Sariyog'ni o'rtacha olovda yirtqichlardan eritib oling. Un, sut va smetana qo'shing va bo'laklar qolmaguncha aralashtiring. Mayda tug'ralgan chili, zira soling va 5 daqiqa qaynatib oling.

Sut sousining yarmini kichik pishirish varag'iga quying.

Har bir tortillaga 1 osh qoshiq sabzavot va qisqichbaqalar soling, maydalangan pishloq seping va naychaga o'rang. Pishloqning yarmini sepish uchun qoldiring.

Blankalarni pishirish varag'iga tikuv bilan pastga qo'ying, qolgan sousni quying, pishloq seping. 200 ° C ga qadar isitiladigan pechda 30 daqiqa davomida qoldiring.

Xizmat qilayotganda mayda to'g'ralgan kashnich va smetana bilan bezang.

Blanklarni yaratingmi?

Tez kechki ovqat: kelajakda foydalanish uchun burritolarni qanday tayyorlash kerak

9. Qisqichbaqalar bilan qovoqli qayiqlar

Ingredientlar

• 4 ta katta qovoq;
• bir chimdik tuz;
• bir chimdik qalampir;
• 1 novda kekik;
• 1 osh qoshiq zaytun moyi
• 2 osh qoshiq sariyog ';
• 400 g qisqichbaqalar;
• 2 ta pomidor;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• 50 g og'ir krem;
• 100 g parmesan;
• ½ limon;
• 100 g mozzarella;
• maydanoz - xizmat qilish uchun.

Tayyorgarlik

Qovoqni yuving, uzunasiga kesib oling va qayiq hosil qilish uchun har bir sabzavotning o'rtasini bo'shating. Pulpani to'ldirish uchun qoldiring. Tuz, qalampir seping, tug'ralgan kekik bilan seping. Pishirish varag'ini zaytun moyi bilan yog'lang va qayiqlarni 20 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar isitiladigan pechga qo'ying.

Yog'ni skovorodkada o'rtacha olovda eritib, tozalangan qisqichbaqalar qo'shing va 3-4 daqiqa davomida pishiring. Plastinka ustiga qo'ying, salqin va kichik bo'laklarga bo'ling.

Qovoq, pomidor va sarimsoqni kub shaklida maydalang. Qisqichbaqalar bilan skovorodkaga soling va 1 daqiqa davomida pishiring. Krem, maydalangan Parmesan, siqilgan limon sharbati qo'shing va yana 3 daqiqa qaynatib oling.

Olingan plomba bilan qayiqlarni to'ldiring. Mozzarella bo'laklari bilan to'ldiring va pechda 180 ° C da 10 daqiqa davomida pishiring. Xizmat qilishdan oldin tug'ralgan maydanozga seping.

O'zingizning didingizga qarab tanlaysizmi?

Pechda va pechda to'ldirilgan qovoq uchun 10 ta retsept

10. Kremli sousda qisqichbaqalar bilan makaron

Ingredientlar

• 2½ choy qoshiq tuz
• 400 g fettuccine;
• 500 g qisqichbaqalar;
• ta'mga ko'ra qalampir va qalampir;
• 2 osh qoshiq sariyog ';
• 1 osh qoshiq zaytun moyi
• ½ piyoz;
• 1 chinnigullar sarimsoq;
• 130 ml oq sharob;
• 300 g qaymoq;
• 200 g parmesan;
• 3 novda maydanoz.

Tayyorgarlik

Bir qozon qaynoq suvga 2 choy qoshiq tuz qo'shing va fettuccine qo'shing. Al dentegacha 8-10 daqiqa davomida pishiring. Suyuqlikni to'kib tashlang va makaronni yuvmang.

Qisqichbaqalarni tozalang va tuz, qalampir va qalampir seping. Ularni qizdirilgan sariyog 'bilan katta skovorodkaga joylashtiring va o'rtacha olovda 2 daqiqa qovuring. O'girilib, shaffof bo'lguncha yana 2 daqiqa pishiring. Plastinka ustiga qo'ying.

Xuddi shu skovorodkada zaytun moyini o'rtacha olovda qizdiring. Tug'ralgan piyozni oltin jigarrang bo'lgunga qadar 3-5 daqiqa qovuring. Sarimsoqni maydalab, piyozga 1 daqiqa qo'shing.

Sabzavotlarga sharobni to'kib tashlang va spirtli hid yo'qolguncha qaynatib oling. Krem qo'shing, qaynatib oling va 2 daqiqa davomida pishiring. 150 g maydalangan pishloqni to'kib tashlang va silliq bo'lguncha aralashtiring.

Sosni fettuccine ustiga to'kib tashlang va qolgan parmesan va mayda tug'ralgan maydanozni makaron ustiga seping.

Shuningdek o'qing???

• Kolbasadan charchaganlar uchun 10 ta qaynatilgan cho'chqa go'shti retsepti
• Baliqni qanday tayyorlash mumkin: Jeymi Oliverdan 9 ta ajoyib retsept
• Zerikarli kartoshka pyuresi o'rniga kartoshka kotletlari uchun 8 ta retsept
• Har qanday lazzat uchun 10 ta mazali sendvich retsepti
• Qayta-qayta pishirmoqchi bo'lgan skovorodkada cho'chqa go'shti uchun 10 ta retsept