Qisqichbaqalarni qanday tayyorlash mumkin: retsept, nozikliklar va hayotni buzish

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Qisqichbaqalarni pishirish nokni maydalash kabi oson, lekin bu uni buzib bo'lmaydi degani emas. Layf xaker sizga dengiz maxsulotlarini og'izda erishi uchun pishirishga yordam beradi.

Forrest Gumpning eng yaqin do'sti Bubba qisqichbaqalar haqida ko'p narsani bilardi. Va u yolg'iz emas. Butun dunyoda bu dengiz mahsulotlari o'zining ajoyib nozik ta'mi va noyob parhez xususiyatlari uchun qadrlanadi. Qisqichbaqalarning yana bir shubhasiz ortiqcha tomoni shundaki, ular juda sodda va rekord vaqt ichida tayyorlanadi.

Nimaga e'tibor berish kerak

Agar siz okean yaqinida yashamasangiz, faqat muzlatilgan qisqichbaqalar sotib oling

Yangi qisqichbaqalar tez buziladigan mahsulotdir. Muzlatilmagan qisqichbaqalar tutilgan kunning o'zidayoq pishirilishi kerak. Ammo ko'pchiligimiz baliq ovlash joylaridan ancha uzoqda yashaganimiz sababli, bu qisqichbaqasimonlar bizga faqat muzlatilgan holda keladi.

Agar siz do'konda sovutilgan qisqichbaqalarni uchratsangiz, ishonmang: ular shunchaki muzdan tushirilgan. Shuning uchun tavakkal qilmang va faqat muzlatilgan oziq-ovqat sotib oling.

Qobiqli qisqichbaqalarga ustunlik bering, chunki ular buzilgan yoki yo'qligini aniqlash osonroq. Qisqichbaqasimonlar ammiak hidini sezsa, ularni yemang. Katta ehtimol bilan, ular muddati o'tib ketgan.

Pishirishdan oldin qisqichbaqalarni muzdan tushiring

Agar siz muzlatilmagan qisqichbaqalarni qaynoq suvga tashlasangiz, suvning harorati pasayadi va go'sht notekis pishadi. Tez muzdan tushirish uchun qisqichbaqasimonlarni idishga soling va ularni sovuq suvning yumshoq oqimi ostida lavaboya joylashtiring. Lekin har qanday holatda, qisqichbaqalarni xona haroratida yoki iliq suvda muzdan tushirmang: bu ta'mga salbiy ta'sir qiladi.

Ichaklarni muloyimlik bilan olib tashlang

Agar siz qisqichbaqalarning ichaklarini to'mtoq pichoq bilan olib tashlasangiz, undan faqat bo'laklar qoladi. Buning o'rniga, oshxona qaychi bilan orqa tomondan karapasni ehtiyotkorlik bilan kesib oling, so'ngra pichoq yoki qaychi uchi bilan ichakning qora venasini ehtiyotkorlik bilan tortib oling.

Qisqichbaqalar boshi va qobig'i bilan qaynatiladi

Qisqichbaqalar tozalanmagan holda pishirilganda mazali bo'ladi. Bundan tashqari, agar siz suvni ortiqcha tuzlasangiz, qobiq go'shtni ortiqcha tuzdan himoya qiladi.

Ammo pishirishdan oldin qisqichbaqani tozalagan bo'lsangiz ham, bosh va qobiqlarni tashlamang. Qisqichbaqalar sho'rvasi uchun ajoyib bulon uchun ularni tuz, o'tlar va sabzavotlar bilan qaynatib oling.

Qisqichbaqalarni uzoq vaqt pishirmang

Tayyorlikni aniqlashning oddiy usuli bor: to'g'ridan-to'g'ri qisqichbaqalar kam pishgan, "C" harfi shaklida tayyor va halqaga o'ralgan holda haddan tashqari pishgan. Agar siz ta'msiz saqichni xohlamasangiz, dengiz mahsulotlarini kerak bo'lgandan uzoqroq pishirmang.

Qisqichbaqani qanday pishirish kerak

Sizga kerak bo'ladigan minimal to'plam - bu katta kostryulka, suv va tuz. Suv hajmi qisqichbaqalar hajmidan ikki barobar ko'p bo'lishi kerak. Tuzga kelsak, qobiqsiz qisqichbaqalar uchun har bir litr suv uchun 1 osh qoshiqdan ko'p bo'lmagan miqdorda qo'yish kerak. Agar siz tozalanmagan qisqichbaqalarni qaynatmoqchi bo'lsangiz, litr uchun 1-1,5 osh qoshiq qo'shing.

Suvni qaynatib, tuz qo'shing. Ba'zi odamlar bu dengiz mahsulotlarining nozik ta'mini buzmaslik uchun ziravorlarsiz qilishni afzal ko'radilar. Ammo go'shtga ziravorlar qo'shmoqchi bo'lsangiz, qaynayotgan suvga ozgina ukrop, chinnigullar, xushbo'y qalampir, dafna yaprog'i, bir juft sarimsoq yoki bir bo'lak zanjabil soling va yarim limon sharbatini quying. Ziravorlar to'plami faqat sizning afzalliklaringizga bog'liq, shuning uchun tajriba qiling va o'zingizning kombinatsiyangizni qidiring.

Suv qaynagandan so'ng, unga qisqichbaqani botirib oling. Suv yana qaynab, qisqichbaqalar qobig'i yorqin pushti rangga aylanib, suzishni boshlaganda, pechni o'chiring.

Kichik qisqichbaqalar 2 daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida qaynatilishi kerak. Katta (qirollik va yo'lbars) hajmiga qarab 3 dan 7 daqiqagacha pishiriladi.

Ko'p odamlar bu bosqichda to'xtab, bulondan baliq issiq qisqichbaqalar, sovishini kutib, keyin stolga xizmat qilishadi. Ammo haqiqat shundaki, go'sht bir zumda sovib ketmaydi, ya'ni issiq suvni to'kib tashlaganingizdan keyin ham pishirishda davom etadi.

Jarayonni to'xtatish uchun yangi pishirilgan qisqichbaqalarni sovuq suv va muz kublari bilan bir piyola ichiga quying. Keyin qisqichbaqasimonlarni darhol filtrga tashlang. Shundan so'ng, siz darhol stolga xizmat qilishingiz mumkin yoki ularni bir oz ko'proq sovutishingiz mumkin.