Qish uchun sabzi tayyorlashning 7 ta mazali usuli

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Yorqin ikra, aromatik salatlar va shirin pyuresi apelsin sabzavotining ta'mini uzoq vaqt saqlab qoladi.

Ish qismlarini sterillangan bankalarda yotqizishingiz kerak va ular qorong'i, salqin joyda saqlanishi kerak.

1. Koreys sabzi

Ingredientlar

• 3 kg sabzi;
• 500 g piyoz;
• 100 g sarimsoq;
• 200 g shakar;
• 2 osh qoshiq tuz;
• 100 ml o'simlik yog'i;
• 100 ml sirka 9%;
• 1 paket koreys sabzi ziravorlari.

Tayyorgarlik

Tozalangan sabzi maxsus qirg'ichdan yasalgan chiziqlar bilan ishqalang. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling. Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing yoki mayda qirg'ichdan o'tkazing.

Tayyorlangan sabzavotlarga shakar, tuz, yog ', sirka va koreys sabzi ziravorlarini qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va sabzi quyish uchun bir kechada muzlatgichga qo'ying.

Sabzavot va sharbatni bankalarga mahkam joylashtiring va sterillangan qopqoqlar bilan yoping. Katta yirtqichlardan pastki qismini mato bilan yoping, u erda blankalarni joylashtiring va idishlarning ilgichlariga suv quying.

Suvni qaynatishga keltiring. ½ litrli yoki undan kam litrli bankalarni taxminan 10 daqiqa, kattaroq bankalarni esa 5-10 daqiqa ko'proq sterilizatsiya qiling. Konservalarni aylantiring, aylantiring, iliq narsa bilan yoping va to'liq salqin.

• Koreys sabzi bilan 12 ta salat →
• Sabzi keki va boshqa noodatiy, ammo mazali desertlarni qanday tayyorlash mumkin →

2. Sabzi ikra

Ingredientlar

• 1½ kg pomidor;
• 1 kg sabzi;
• 100 g shakar;
• 1 osh qoshiq tuz
• 250 ml o'simlik yog'i;
• 100 g sarimsoq;
• 1 osh qoshiq maydalangan qora qalampir;
• 1 osh qoshiq sirka 9%.

Tayyorgarlik

Pomidor va tozalangan sabzi mayda bo'laklarga kesib oling. Ularni go'sht maydalagich orqali aylantiring va olingan massani kastryulga o'tkazing.

Shakar, tuz va sariyog 'qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Aralashtirganda, aralashmani o'rta olovda qaynatib oling, so'ngra kamaytiring va bir soat davomida pishiring.

Tug'ralgan sarimsoq va qalampir qo'shing va yana 15 daqiqa pishiring. Sirka bilan to'kib tashlang, aralashtiring, ikra bankalarga soling va o'rang. Blankalarni aylantiring, ularni o'rang va to'liq sovishini kuting.

• Baqlajon ikra uchun 5 ta oddiy retsept →
• Qish uchun tayyorlanishi mumkin bo'lgan qovoq ikra uchun 4 ta retsept →

3. Sarimsoq bilan tuzlangan sabzi

Ingredientlar

• 1 kg sabzi;
• 150 g sarimsoq;
• 150 ml o'simlik yog'i;
• 1 litr suv;
• 1½ osh qoshiq tuz
• 2 osh qoshiq shakar;
• 25 ml sirka mohiyati 70%.

Tayyorgarlik

Tozalangan sabzi taxminan 5 mm qalinlikdagi bo'laklarga bo'linadi. Ularni 2-3 daqiqa davomida issiq suvga botirib, filtrga soling va sovutib oling.

Sabzini idishga o'tkazing, mayda tug'ralgan sarimsoq va yog' qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Sabzavotlarni kichik sterillangan bankalarga bo'ling.

Marinadlangan suvni qaynatib oling. Tuz va shakar qo'shing, aralashtiring va yana qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlang va sirka mohiyatini quying.

Marinadni sabzi ustiga to'kib tashlang va sterillangan qopqoqlar bilan yoping. Panning pastki qismini mato bilan yoping, ish qismlarini ustiga qo'ying va bo'yinlarga iliq suv qo'shing. Suvni qaynatib oling, bankalarni 20-25 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling va ularni aylantiring. Orqaga aylantiring, o'rang va to'liq sovuting.

• Mazali tuzlangan pomidor uchun 5 ta retsept →
• Tuzlangan olxo'ri uchun 4 ta retsept - mazali va achchiq gazak →

4. Sabzi, pomidor va qalampir salatasi

Ingredientlar

• 600 g tozalangan sabzi;
• 100 ml o'simlik yog'i;
• 50 ml suv;
• 500 g piyoz;
• 300 g tozalangan bolgar qalampiri;
• 250 g pomidor;
• 1 osh qoshiq shakar
• ½ osh qoshiq tuz;
• 1 choy qoshiq sirka 9%.

Tayyorgarlik

Sabzini o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing. Og'ir taglikli yirtqichlardan joylashtiring va yog' va suv qo'shing. Qopqoqni yoping va aralashtirib, past olovda 20 daqiqa davomida pishiring.

Yarim halqalarda tug'ralgan piyoz qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 20 daqiqa qaynatib oling. Kichkina chiziqlar bilan kesilgan qalampirni joylashtiring va yana 20 daqiqa davomida pishiring.

Pomidorlarni yarmiga bo'ling va maydalang. Bu jarayonda teri ulardan uzoqlashadi. Olingan pyurega shakar, tuz, sirka qo'shing va aralashtiring.

Sabzavotlarga kartoshka pyuresi qo'shing, aralashtiring va yana 20 daqiqa pishiring. Salatani bankalarga bo'ling va o'rang. Ularni aylantiring, o'rang va salqin.

Mazali uy qurilishi yangi pomidor ketchup uchun 4 ta retsept →

5. O'tlar bilan achchiq sabzi salatasi

Ingredientlar

• 2 kg tozalangan sabzi;
• 2 dona maydanoz;
• 3 dona yashil achchiq qalampir;
• 3 bosh sarimsoq;
• 400 ml o'simlik yog'i;
• 2 choy qoshiq tuz
• 2 osh qoshiq 70% sirka mohiyati.

Tayyorgarlik

Sabzini mayda kubiklarga kesib tashlang. Petrushka, qalampir va sarimsoqni maydalang. Barcha tayyorlangan ingredientlarni bir piyola ichiga birlashtiring.

Yog ', tuz va sirka qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Salatani sterillangan bankalarga bo'ling va o'rang. Bunday bo'sh joyni muzlatgichda saqlash yaxshidir.

6. Sabzi va yashil loviya salatasi

Ingredientlar

• 500 g sabzi;
• 300 g yashil loviya;
• 3 ta kichik piyoz;
• 5 ta kichik pomidor;
• ½ shamlardan reyhan;
• 50 ml o'simlik yog'i;
• 6 dona qora qalampir;
• 1 choy qoshiq maydalangan qora qalampir;
• 2 choy qoshiq shakar;
• 2 choy qoshiq tuz
• 40 ml sirka 6%.

Tayyorgarlik

Tozalangan sabzi mayda kubiklarga kesib tashlang. Fasolning chetlarini kesib oling va 2-3 sm uzunlikdagi bo'laklarga bo'ling. Piyozni yarim halqalarga to'g'rang.

Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, terini olib tashlang va katta bo'laklarga bo'ling. Fesleğenni mayda to'g'rang.

Sabzi, piyoz va pomidorni yirtqichlardan joylashtiring. Yog'ni to'kib tashlang va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 10 daqiqa davomida past olovda pishiring. Fasol, reyhan, qalampir, shakar va tuz qo'shing. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana 5-7 daqiqa qaynatib oling.

Salataga sirka tushiring, aralashtiramiz va chiqqan sharbat bilan birga idishlarga soling. Sterilizatsiyalangan qopqoqlar bilan yoping va mato bilan qoplangan yirtqichlardan joylashtiring.

Idishlarning yelkalariga iliq suv quyib, qaynatib oling. Kichik bankalarni taxminan 7-10 daqiqa, kattaroq idishlarni esa 5-10 daqiqa uzoqroq sterilizatsiya qiling. Konservalarni blankalar bilan o'rang, aylantiring, o'rang va sovutib oling.

Qish uchun mazali baqlajon tayyorlashning 10 usuli →

7. Sabzi va olma pyuresi

Ingredientlar

• 450 g qobig'i va urug'siz olma;
• 450 g tozalangan sabzi;
• 100 ml suv;
• 120 g shakar.

Tayyorgarlik

Olma va sabzi tasodifiy bo'laklarga bo'ling.

Ularni ikki xil qalin taglikli qozonlarga bo'ling. Ikkala idishga 50 ml suv quying va yoping. Olmani 20 daqiqa, sabzi esa 30-35 daqiqa qaynatiladi. Agar kerak bo'lsa, ko'proq suv qo'shing.

Meva va sabzavotlarni bitta kostryulkaga o'tkazing va blender bilan pyuresi. Shakar qo'shing, aralashtiring, qaynatib oling va doimo aralashtirib, 2-3 daqiqa davomida pishiring.

Pyuresni kichik bankalarga bo'linib, sterillangan qopqoqlar bilan yoping. Panani mato bilan yoping, bankalarni u erga qo'ying va ularni ilgichlargacha iliq suv bilan to'ldiring. Suvni qaynatib oling, yana 5-7 daqiqa kuting, so'ng bankalarni olib tashlang va o'rang. Ularni aylantiring, o'rang va salqin.

• 8 ta eng yaxshi olma murabbo retsepti →
• Qish uchun olma kompotini qanday tayyorlash mumkin: 7 ta retsept va 7 ta sir →