Qish uchun qovoq tayyorlashning 10 ta ajoyib usuli

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Muzlatib qo'ying, marinadlang, ikra va salatlarni pishiring va qishda yozgi sabzavotlarning ta'midan zavqlaning.

1. Muzlatilgan qovoq

Sabzavotlarni tayyorlashning eng oson va eng qulay usuli. Qovoq deyarli buzilmagan holda saqlanadi.

Agar qovoq eski bo'lsa, qobig'ini tozalang va urug'lang. Sabzavotlarni yuving, quriting va kub yoki tilimga kesib oling. Keyin doiralar pechda pishirilishi yoki qovurilishi mumkin va kublardan siz sabzavotli güveç yoki pyuresi sho'rvasini tayyorlashingiz mumkin.

Qovoqni elakka soling va 1-2 daqiqa davomida qaynoq suvga botiring. Ushbu bosqichni o'tkazib yuborishingiz mumkin. Biroq, muzlatilgan qovoq oqartirilgandan keyin ta'mi, rangi va tuzilishini yaxshiroq saqlaydi.

To'liq sovutish uchun issiq qovoqni sovuq suvga o'tkazing. Keyin toza sochiq ustiga yoyib, yaxshilab quriting.

Qovoqni plastik idishlar yoki sumkalarga bo'linib, ularni mahkam yoping yoki bog'lang. Birinchidan, paketlardan ortiqcha havoni chiqarib tashlashingiz kerak.

Blankalarni muzlatgichga qo'ying.

Qish uchun sabzavot va o'tlarni qanday qilib to'g'ri muzlatish kerak →

Muzlatilgan qovoq yangi taomlar bilan bir xil idishlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Bemalol tajriba qiling. Ushbu maqolalarda siz juda ko'p qiziqarli g'oyalarni topasiz:

Pechda qovoqni qanday tayyorlash mumkin. 10 ta ajoyib retseptlar →

14 ta mazali qovoqli taomlar →

2. Qish uchun oddiy tuzlangan qovoq

Qovoqni qish uchun saqlashning yana bir oson usuli. Ular tiniq va ozgina nordon. Biroq, idishlarda umuman sezilmaydi.

Ingredientlar

• 1-2 qovoq;
• suv;
• 1 osh qoshiq sirka 9%.

Ingredientlar bir yarim litrli banka uchun mo'ljallangan.

Tayyorgarlik

Yosh qovoq tuzlash uchun eng mos keladi. Ular yumshoq va unchalik katta emas. Shuning uchun ular tozalangan va urug'siz bo'lishi shart emas.

Yuvilgan sabzavotlarni uzun ingichka chiziqlar yoki tilimga kesib oling. Qovoqni qanday ishlatishingizga qarab shaklni tanlang. Siz chiziqlardan rulon yasashingiz mumkin va shunchaki doiralarni qovurasiz. Pishirish usullari quyida tavsiflanadi.

Qovoqni idishga mahkam joylashtiring. Agar siz ularni chiziqlar bilan kesib qo'ysangiz, ularni bir-birining ustiga qo'ying va ularni o'rang. Kichik kavanozda bu rulonlardan ikkitasi bo'lishi mumkin.

Qovoq ustiga qaynoq suvni idishning eng chetiga to'kib tashlang. Sirka qo'shing. Idishning pastki qismini sochiq bilan yoping, idishni ustiga qo'ying va qopqog'ini yoping. To'qimalar sterilizatsiya paytida konserva harakatlanmasligi uchun kerak.

Kastryulkaga iliq suv quying. Konserva u bilan bo'yin boshlanadigan nuqtaga qadar qoplanishi kerak. Suvni qaynatib oling va idishni yirtqichlardan yana 5-7 daqiqaga qoldiring. Bankani o'rang, ag'daring va iliq narsa bilan yoping. U to'liq sovishi kerak.

Tuzlangan qovoqdan foydalanish

Ham doiralar, ham chiziqlar xamirda qovurilishi mumkin. Buning uchun ularni unga, so'ngra tuxumga solib, tuz, maydalangan qora qalampir yoki boshqa ziravorlar bilan urib oling. Siz un va ziravorlar aralashmasini tanlashingiz yoki o'zingiz xohlagan boshqa xamirdan foydalanishingiz mumkin.

Yog'ni skovorodkaga quying va o'rtacha olovda qizdiring. Qovoqlarni ikkala tomondan, ular engil qizarib ketguncha qovuring.

Qovoq chiziqlaridan har qanday plomba bilan rulonlarni tayyorlashingiz mumkin. Chiziqlar asl shaklida qoldirilishi yoki xamirda qovurilishi mumkin.

Mazali tuzlangan pomidor uchun 5 ta retsept →

3. Qovoqli ikra

Bu ishtahani qoshiq bilan iste'mol qilish, garnitür qo'shish yoki sendvichlar ustiga yoyish mumkin. Retseptga qarab, ikra pishirish uchun uch soatgacha vaqt ketishi mumkin. Ammo sterillangan bankalarda u butun qish va hatto uzoqroq saqlanadi, shuning uchun barcha harakatlaringiz qiziqish bilan to'lanadi.

Qovoq ikrai uchun 4 ta eng yaxshi retseptlar →

4. Sabzi va soya sousi bilan qovoq salatasi

Qovoq suvli, baharatlı va aromatikdir. Ushbu salat garnitura bilan xizmat qilishi yoki pishirish oxirida güveçga qo'shilishi mumkin.

Ingredientlar

• 650 g qovoq;
• 1-2 sabzi;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• 5 dona qora qalampir;
• ¼ choy qoshiq arpabodiyon urug'i;
• ½ choy qoshiq koriander urug'i
• ⅓ choy qoshiq zira urug'i;
• 1½ choy qoshiq tuz
• 3 choy qoshiq shakar;
• 2 osh qoshiq soya sousi
• 2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 50 ml sirka 9%.

Ingredientlar 1 litrli 1 banka uchun mo'ljallangan.

Tayyorgarlik

Qovoq va urug'larni tozalang va o'rta kubiklarga bo'ling. Tozalangan sabzi bo'laklarga, sarimsoqni esa ingichka bo'laklarga kesib tashlang.

Qalampir va arpabodiyonni sterillangan kavanozning pastki qismiga qo'ying. Qovoq, sabzi va sarimsoqni koriander, zira, tuz va shakar bilan almashtiring. Kavanoz to'lgandan keyin ichiga soya sousi, yog' va sirka quyib, 20 daqiqaga qoldiring.

Idishning chetiga taxminan 1 sm qo'shmasdan, sabzavotlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Qopqoq bilan yoping va iliq suvli idishga soling. Idishni pechka ustiga qo'ying va qaynatilgandan keyin 30 daqiqadan so'ng bankani sterilizatsiya qiling. Kavanozni ag'daring, o'rang va salqin.

5. Qovoq sutli qo'ziqorinlarni yoqtiradi

Ish qismi biron sababga ko'ra o'z nomini oldi. Qovoq chindan ham qo'ziqorinlarga o'xshaydi.

Ingredientlar

• 1½ kg qovoq;
• 150 g sabzi;
• ½ dasta arpabodiyon;
• ½ dasta maydanoz;
• 4-6 chinnigullar sarimsoq;
• 3 osh qoshiq shakar;
• 1 osh qoshiq tuz
• 1 choy qoshiq maydalangan qora qalampir;
• 50 ml o'simlik yog'i;
• 50 ml sirka 9%.

Ingredientlar 4 ½ litrli bankalar uchun mo'ljallangan.

Tayyorgarlik

Qovoqlarni mayda kubiklarga kesib oling. Sabzavotlar yosh bo'lsa, terini tozalash kerak emas. Lekin urug'lar ham eski, ham yosh qovoqdan olib tashlanishi kerak. Ingredientlar allaqachon tozalangan qovoqning og'irligini ko'rsatadi.

Sabzini yupqa bo'laklarga kesib tashlang. Dereotu va maydanozni mayda to'g'rang. Sarimsoqni maydalang.

Barcha sabzavotlar va o'tlarni katta idishga joylashtiring. Shakar, tuz, qalampir, yog' va sirka qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, yoping va 3 soatga qoldiring.

Ish qismini sterillangan bankalarga soling. Ularni iliq suvli idishga joylashtiring, yoping va 15 daqiqa qaynatilgandan keyin sterilizatsiya qiling. Bankalarni aylantiring, aylantiring, o'rang va sovutib oling.

Biz qish uchun qo'ziqorinlarni tayyorlaymiz: tuz, quruq, tuzlangan (+ uchta ajoyib retsept) →

6. Qovoqli lecho

Klassik lecho bolgar qalampiri va pomidordan tayyorlanadi. Ammo bu ingredientlarga qovoq qo'shsangiz, idish yangi ranglar bilan porlaydi.

Qovoq lecho uchun eng yaxshi retsept →

7. Ananas sharbatida qovoq

Ajablanarli darajada oddiy va original retsept. Qovoq konservalangan ananasdan farq qilmaydi!

Ingredientlar

• 3 kg qovoq;
• 200 g shakar;
• 1 litr ananas sharbati;
• ⅔ choy qoshiq limon kislotasi.

Ingredientlar 5 ½ litrli bankalar uchun mo'ljallangan.

Tayyorgarlik

Qovoqni tozalang va urug'larni olib tashlang. Sabzavotlarni kublar yoki yarim halqalarga kesib oling va yirtqichlardan joylashtiring.

Shakar, sharbat va limon kislotasini qo'shing. O'rtacha olovda qaynatib oling va agar qovoq yosh bo'lsa, yana 15 daqiqa, agar ular eski bo'lsa, 20 daqiqa pishiring.

Qovoq va sharbatni darhol sterillangan bankalarga tarqating va o'rang. Orqaga aylantiring, o'rang va salqin.

8. Koreys qovoqli salat

Ushbu ishtahani, albatta, achchiq ovqatlarni yaxshi ko'radiganlarga yoqadi.

Ingredientlar

• 1 kg qovoq;
• 1 sabzi;
• 2 qizil bulg'or qalampiri;
• 1 piyoz;
• 3-4 chinnigullar sarimsoq;
• ½ dasta arpabodiyon;
• 1½ choy qoshiq koreys sabzi ziravorlari
• 60-70 g shakar;
• 1-1½ choy qoshiq tuz;
• 80 ml sirka 9%;
• 60 ml o'simlik yog'i.

Ingredientlar 3 ½ litrli bankalar uchun mo'ljallangan.

Tayyorgarlik

Qovoq va sabzi koreys sabzi qirg'ichdan o'tkazing. Tozalangan qalampir, piyoz va sarimsoqni mayda bo'laklarga bo'ling. Arpabodiyonni maydalang.

Sabzavot va o'tlarni idishga soling. Sabzi ziravorlar, shakar, tuz, sirka va yog' qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va qopqoq ostida 2 soatga qoldiring.

Salatani sterillangan bankalarga joylashtiring, tepada bir oz bo'sh joy qoldiring. Qaynatgandan keyin 30 daqiqa davomida suv idishida yoping va sterilizatsiya qiling. Bankalarni aylantiring, aylantiring, o'rang va sovutib oling.

Suvli va aromatik koreys sabzini qanday tayyorlash mumkin →

to'qqiz. Ketchup bilan achchiq tuzlangan qovoq

Qovoq mazali, xushbo'y, o'tkir ziravorli. Agar xohlasangiz, sabzavotlarga bir necha chinnigullar sarimsoq qo'shishingiz mumkin.

Ingredientlar

• 1½ kg qovoq;
• 8 quritilgan chinnigullar kurtaklari;
• 8 dona qora qalampir;
• 600 ml suv;
• 1 osh qoshiq tuz
• 2 osh qoshiq shakar;
• 4 osh qoshiq issiq ketchup
• 30 ml sirka 9%.

Ingredientlar 4 ½ litrli bankalar uchun mo'ljallangan.

Tayyorgarlik

Qovoqni tilimga kesib oling. Yosh sabzavotlarni tozalash kerak emas. Chinnigullar va qalampirni toza bankalarga soling va qovoqni maydalang.

Kastryulkaga suv quying, tuz, shakar va ketchup qo'shing va aralashtiring. Qaynatishga keltiring, sirka qo'shing va yana aralashtiring.

Marinadni qovoq ustiga to'kib tashlang, idishlarni qopqoq bilan yoping va qaynatilgandan keyin 15 daqiqa davomida bir yirtqichlardan suv bilan sterilizatsiya qiling. Konservalarni aylantiring, ag'daring va iliq mato ostida sovutib oling.

Mazali uy qurilishi yangi pomidor ketchup uchun 4 ta retsept →

10. Qish uchun qovurilgan qovoq

Ushbu tayyorgarlik tufayli qishda xushbo'y qovurilgan sabzavotlar stolingizda keraksiz muammosiz paydo bo'ladi.

Ingredientlar

• 2 kg qovoq;
• 3 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 1 arpabodiyon soyabon;
• 2-4 novdasi estragon;
• 6 chinnigullar sarimsoq;
• 2 choy qoshiq tuz
• 40 ml sirka 9%.

Ingredientlar 2 ½ litrli bankalar uchun mo'ljallangan.

Tayyorgarlik

Pishirish uchun kichik yosh qovoqni olish yaxshidir. Yuvilgan sabzavotlarni taxminan 1 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling.

Yog'ni skovorodkada qizdiring va qovoqlarni ikki tomondan oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Ortiqcha yog'ni so'rish uchun ularni qog'oz sochiqqa o'tkazing.

Sterilizatsiyalangan bankalarning pastki qismiga, yarim arpabodiyon soyabon va 1-2 taragon novdasini tashlang. Qovurilgan qovoqni tuz va tug'ralgan sarimsoq bilan almashtirib, bankalarga bo'ling. Idishlarga sirka tushiring.

Idishlarni qopqoq bilan yoping va qaynatilgandan keyin 25 daqiqa davomida suv idishida sterilizatsiya qiling. Bankalarni aylantiring, aylantiring, o'rang va sovutib oling.