Uyda yapon oyakodonini qanday qilish kerak

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-13 03:21

Italiya uchun pizza qanday bo'lsa, Yaponiya uchun Oyakodon. Ekzotik nomga qaramay, bu faqat tovuq va tuxum bilan bir piyola guruch. Bir nechta an'anaviy ingredientlar va uyda osongina ko'paytirilishi mumkin bo'lgan noodatiy pishirish texnologiyasi idishga lazzat beradi.

Tarkibi:

• 300 ml dashi bulyon;
• 1 osh qoshiq soya sousi
• 2 osh qoshiq sake;
• 170 g piyoz;
• 340 g tovuq go'shti;
• 3 ta yashil piyoz patlari;
• 4 tuxum;
• xizmat qilish uchun qaynatilgan guruch;
• tatib ko'rish uchun shakar.

Pishirish jarayoni bulonni tayyorlash bilan boshlanadi. Oyakodon dashi bulyoniga asoslangan bo'lib, uni sushi bo'limidagi istalgan yirik supermarketning javonidan osongina topish mumkin. Paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq kukunni suyultiring, uni qalin devorli skovorodkaga o'tkazing va qizdiring. Qaynayotgan dashiga soya sousini quying, ozgina shakar qo'shing va sake. Ba'zi odamlar sake o'rniga mirin qo'shishni afzal ko'rishadi, bu esa sakening shirin analogidir. Agar siz birini yoki boshqasini sotib olmasangiz, o'ta og'ir holatlarda oddiy quruq oq sharob yoki guruch sirkasidan foydalanishingiz mumkin, shakar miqdorini ta'mga sozlang.

Suyuqlik qaynab ketgach, piyozning yarim halqalarini qo'shing va olovni kamaytiring. Piyoz sezilarli darajada yumshoq bo'lgunga qadar taxminan 5 daqiqa qaynatiladi.

Tovuq go'shtini piyozga nozik chiziqlar qo'shing. Ham son, ham filetadan foydalanish mumkin. Asosiysi, go'shtni chindan ham ingichka qilib kesib oling, shunda bo'laklar 3-5 daqiqada tayyor bo'ladi. Keyin sho'rvani sinab ko'ring, soya sousi va shakar miqdorini hisoblang. Sho'rva shirin va sho'r bo'lishi kerak.

Tovuq pechda turganda, to'rtta tuxumni urib, bir nechta sarig'ini ajratib, ularni bir chetga qo'ying. Tovuq go'shtiga yarim yashil piyoz qo'shing, so'ngra kaltaklangan tuxumni tepaga to'kib tashlang, ularni tayoqchalar bilan iloji boricha tekislang.

Oyakodondagi tuxum asosiy tarkibiy qism hisoblanadi. Ular yarim tayyor holatga keltiriladi va idishning o'zi xom sarig'i bilan xizmat qiladi, shuning uchun faqat ishonchli ishlab chiqaruvchilarning mahsulotidan yoki pasterizatsiyalangan tuxumlardan foydalanishni unutmang.

Yarim pishirilgan tuxumlarning an'anaviy xizmat ko'rsatishiga qaramasdan, siz omletni pechda o'zingiz yoqtirgan darajaga qadar pishguncha ushlab turishingiz mumkin.

Omletni guruch ustiga qo'ying. Tuxumdonga qo'shimcha ravishda, bulon ham guruchni to'yingan panada qolishi kerak.

Keyingi qadam butunlay sizga bog'liq: idishning markazida kichik bir chuqurchaga qo'ying va xom sarig'ini quying. Xizmat qilishdan oldin qolgan qalampir (an'anaviy Mitsuba ko'katlari) va chili bo'laklari bilan to'ldiring.