Har qanday taomni o'zgartira oladigan 7 ta sos

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Sizningcha, soslar faqat idishlarga qo'shimcha qo'shimchalarmi? Siz adashyapsiz! Sos nafaqat lazzatlarni ochibgina qolmay, balki kerak bo'lganda idishning kamchiliklarini yashirishga yordam beradi. Quyidagi soslarning retseptlarini oling va pishirishni ijodkorlikka aylantiring!

Avakado va o'tlar bilan pista sousi

Tayyorlanishi va tarkibi bo'yicha ham oson sous (vegetarianlar mamnun bo'ladi). Butun jarayon sizga besh daqiqadan ko'proq vaqtni oladi.

uchun mos salatlar va tovuq. Sosni sendvichlar ustiga qo'yish mumkin yoki shunchaki chiplar va kartoshkani ichiga solib qo'yishingiz mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

• 1 avakado
• 1 jalapeno qalampiri;
• 1 ohak;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• bir dasta shilantro;
• bir guruh maydanoz;
• ½ stakan suv;
• ½ stakan zaytun moyi
• ½ chashka pista;
• 1 choy qoshiq tuz.

Tayyorgarlik

Avakado va sarimsoqni tozalang, jalapenosdan urug'larni olib tashlang, yuving va maydalang. Yashillarni yuving, poyalarini kesib oling. Pistadan tashqari barcha ingredientlarni blenderga soling. Yarim stakan suv va yarim stakan zaytun moyini quying. Ohak sharbatini siqib chiqaring. tuz. Silliq bo'lguncha maydalang. Pista qo'shing va yana uring. Sos tayyor.

Qovurilgan sous

Stir-fry (so'zma-so'z aralashtirib qovurish degan ma'noni anglatadi) - Osiyoning mashhur pishirish usuli bo'lib, go'sht va sabzavotlarning ingichka bo'laklari yog'da qovuriladi.

Jeymi Oliver Frayda.

Qovurilgan idishlarning muhim tarkibiy qismi sousdir. Ba'zida u tuzlamoq sifatida ishlatiladi, ba'zan faqat xizmat qilish uchun, ba'zan esa panga qo'shiladi.

Qovurilgan sousning turli xil variantlari mavjud, ammo biz ko'p qirrali sousni sinab ko'rishingizni maslahat beramiz. U uchun mos barcha sabzavotlar, tovuq, mol go'shti, cho'chqa go'shti va hatto qisqichbaqalar.

Sizga kerak bo'ladi:

• ½ chashka kam tuzli soya sousi
• ½ chashka tovuq yoki sabzavotli bulon;
• 1 osh qoshiq makkajo'xori kraxmal
• 1 osh qoshiq asal;
• 1 osh qoshiq maydalangan zanjabil (tug'ralgan ildiz bilan almashtirilishi mumkin)
• 1 choy qoshiq kunjut urug'i
• 1 choy qoshiq guruch sirkasi
• 2 chinnigullar sarimsoq.

Tayyorgarlik

Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing. Barcha ingredientlarni kichik bir yirtqichlardan birlashtirib, kraxmal eriguncha va sous qalinlashguncha pechda taxminan uch daqiqa ushlab turing.

Tayyorlangan sousni muzlatgichda germetik yopiq idishda bir haftagacha saqlash mumkin.

Super yengil salsa verde

Salsa verde - yashil sousning italyan variantidir. uchun mos ziravor sifatida baliq, go'sht va sabzavotlar. Bundan tashqari, ko'pincha cho'milish sifatida ishlatiladi.

Asl salsa-verdada o'tlar va zaytun moyidan tashqari, hamsi va kapers ham qo'shiladi. Men ham yalpiz ishlatishni yaxshi ko'raman. Lekin biz sizga juda yengil salsa-verdeni taklif qilamiz - atigi yetti ingredientdan iborat.

Sizga kerak bo'ladi:

• 0,5 kg yashil pomidor yoki fizalis;
• 1 jalapeno qalampiri;
• ¼ lampalar;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 1 osh qoshiq ohak yoki limon sharbati
• 1 osh qoshiq zaytun moyi
• cilantro.

Tayyorgarlik

Pomidor va qalampirni yuving. Jalapenos urug'larini tozalang. Piyozni tozalang va maydalang. Ushbu ingredientlarni zaytun moyida 3-4 daqiqa davomida qovuring. Har bir narsani blenderga soling, tozalangan sarimsoq, tug'ralgan silantro va ohak sharbatini qo'shing. Pyures konsistensiyasiga qadar maydalang. Agar so'ralsa tuz. Tayyorlangan sousni muzlatgichda saqlang.

Uyda tayyorlangan chimixurri

Chimichurri - Argentinada paydo bo'lgan yashil sous, ammo Lotin Amerikasida mashhur. Grilda pishirilgan go'shtning barcha turlari uchun ideal (nafaqat go'sht). Lekin u salatlar va makaron uchun marinad yoki kiyinish sifatida ham ishlatilishi mumkin.

Asl retseptga ko'ra, chimichurri maydanoz, sarimsoq, oregano, zaytun moyi va oq yoki qizil sirkadan tayyorlanadi.

Uyda ishlatilganda, qo'shimcha ingredientlar kiritilishi mumkin. Masalan, arpabodiyon, reyhan, yashil piyoz va boshqalar.

Sizga kerak bo'ladi:

• bir guruh maydanoz;
• bir dasta shilantro;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• ½ piyoz;
• 2 osh qoshiq sharob sirkasi
• 100 ml zaytun moyi;
• 1 choy qoshiq quritilgan oregano
• ½ choy qoshiq maydalangan zira;
• ta'mga tuz, qora va qizil qalampir.

Tayyorgarlik

O'tlarni yuving va maydalang. Bundan tashqari, sarimsoq va piyozni tozalang va maydalang. Suyuq ingredientlarni alohida-alohida birlashtiring, so'ngra ularga o'tlar va sarimsoq qo'shing. Oregano, zira va boshqa ziravorlarni quying. Sos tayyor.

Uyda tayyorlangan marinara

Marinara so'zma-so'z tarjima qilinganda "dengiz mahsulotlari sousi" degan ma'noni anglatadi. Pomidor, piyoz va o'tlardan iborat italyan ziravorlari 16-asrning o'rtalarida kema koka tomonidan ixtiro qilingan. Pomidorda kislotaning yuqori konsentratsiyasi tufayli sous uzoq sayohatlarda buzilmadi.

Marinara sousi ko'p qirrali, ammo mukammaldir uchun mos makaron, pizza va risotto. Ko'pincha ketchup o'rniga ishlatiladi. Ushbu sousni tayyorlash uchun ko'plab variantlar mavjud. Mana, uyda qilish oson.

Sizga kerak bo'ladi:

• 1 kg yangi pomidor;
• 170 g tomat pastasi;
• 1 piyoz;
• 1 chinnigullar sarimsoq;
• 3 osh qoshiq zaytun moyi
• 4 osh qoshiq yangi reyhan yoki maydanoz, tug'ralgan
• 2 choy qoshiq quritilgan oregano
• ⅓ stakan oq sharob;
• ta'mga ko'ra tuz va qora qalampir.

Tayyorgarlik

Pomidorlarni bir daqiqa qaynoq suvga botirib, qobig'ini tozalang. Konservalangan pomidorlarni o'z sharbatida (terisiz) ishlatishingiz mumkin. Blenderda pomidor va tomat pastasini aralashtiring. Fesleğen, sarimsoq va oregano qo'shing. Agar kerak bo'lsa, siz tuz qo'shishingiz va maydalangan qora qalampir qo'shishingiz mumkin. Lekin konservalangan pomidorlar ko'pincha o'z-o'zidan sho'r bo'ladi. Har bir narsani yana blender bilan aralashtiring.

Kichkina skovorodkada piyozni shaffof bo'lgunga qadar zaytun moyida qovuring. Pomidor massasini panga quying, sharob qo'shing va doimo aralashtirib, yarim soat qaynatib oling. Tayyor sovutilgan sousni bankalarga to'kib tashlang va muzlatgichda saqlang.

Alfredo sousi

Bu klassik italyan krem pishloq sousidir. Afsonaga ko'ra, Rim restavratorining rafiqasi o'g'il tug'di va ishtahasi butunlay yo'qoldi. Keyin oshpazlik mutaxassisi shunchalik mazali narsa pishirishga qaror qildiki, sevgilisi shunchaki rad eta olmaydi. Bunday taom sariyog 'va pishloqning eng nozik baxmal sousli makaron edi. Oshpazning ismi Alfredo edi.

Alfredo sousi eng yaxshi usulda uchun mos fettuccine makaron, lekin qaynatilgan sabzavotlar yoki tovuqli idishlar bilan ham xizmat qilish mumkin.

Sosni uyda tayyorlash mumkin. Ingredientlar oddiy va juda oz vaqt talab etadi.

Sizga kerak bo'ladi:

• 100 g parmesan;
• 70 g sariyog ';
• 500 ml og'ir krem;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• pichoqning uchida maydalangan qora qalampir;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorgarlik

Sariyog'ni past olovda eritib oling. Keyin unga mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Uni qovurish kerak emas, lekin isitiladi - tom ma'noda 1-2 daqiqa. Sarimsoq yog'ga o'z ta'mini berishi kerak. Agar siz uni uzoqroq saqlasangiz, sarimsoq pishadi - achchiqlik paydo bo'ladi.

Kremni to'kib tashlang va aralashtirishni to'xtatmasdan, sousni ozgina qalinlashguncha past olovda qaynatib oling. Kremsi aralashmasi qaynatilmasligi kerak. Sizning ta'mingizga tuz va qalampir seping. Maydalangan Parmesanga quying. Aralashtiring va pishloq butunlay eriguncha olovda pishiring. Makaron bilan sous darhol issiq bo'lsa ham xizmat qiladi. Ammo alfredoni muzlatgichda 3-4 kun saqlash mumkin.

Alfredo sosini tayyorlashning yana bir usuli.

Oddiy teriyaki

Yapon go‘shtli taomlari bo‘yicha asosiy qo‘llanmadan bilasizki, teriyaki Quyosh chiqayotgan mamlakatning an’anaviy sousi, shuningdek, undan foydalanib baliq va go‘shtni qovurish usulidir.

uchun mos tovuq va boshqa go'sht turlari. Haqiqiy teriyaki soya sousi, shakar, sake va shirin guruch sharobi - mirin bilan tayyorlanadi.

Ammo uy qurilishi teriyaki uchun osonroq retsept mavjud.

Sizga kerak bo'ladi:

• ½ stakan soya sousi;
• 2 osh qoshiq makkajo'xori kraxmal
• 3 osh qoshiq asal.

Tayyorgarlik

Kichik bir yirtqichlardan soya sousini va kraxmalni birlashtiring. Bo'laklar yo'qolguncha aralashtiring. Asal qo'shing va o'rta olovda isitiladi. Taxminan besh daqiqa davomida bir oz qalinlashguncha turing.

Yoqimli ishtaha!

Sizning oilangizda o'ziga xos sos retsepti bormi? Izohlarda biz bilan baham ko'ring!