Nozik qaymoqli ta'mga ega 10 ta qaymoqli sho'rvalar

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Qo'ziqorin, gulkaram, pishloq, qisqichbaqalar va boshqalar bilan engil va samimiy sho'rvalar.

Ko'pchilik qaymoqli sho'rva va pyure sho'rvani aralashtirib yuborishadi. Biroq, ular orasida sezilarli farq bor. Pyuresli sho'rva suvda yoki bulonda tayyorlanadi. Va qaymoqli sho'rva tayyorlash uchun ular beshamel sousi, sut yoki kremdan foydalanadilar. Aynan shu komponentlar tufayli sabzavot, qo'ziqorin, qovoq va hatto yong'oqli sho'rvalar nihoyatda yumshoq va mazali bo'ladi.

1. Bechamel sosli qo'ziqorin sho'rva kremi

Ingredientlar

• 250 g shampignon;
• 480 ml issiq suv;
• 3 tovuq bulyon kubiklari;
• 1 ta kichik piyoz;
• 3 osh qoshiq sariyog ';
• 4 osh qoshiq un;
• 700 ml sut;
• ta'mga tuz;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• bir necha novdalar maydanoz.

Tayyorgarlik

Qo'ziqorinlarni ingichka bo'laklarga kesib tashlang. Ularni yirtqichlardan joylashtiring, suv, qaynatilgan kubiklar va tug'ralgan piyoz qo'shing va qaynatib oling. Issiqlikni kamaytiring, qopqog'ini yoping va yana 20 daqiqa qaynatib oling.

Boshqa yirtqichlardan yoki yirtqichlardan sariyog'ni o'rtacha olovda eritib oling. Un qo'shing va aralashtiring. Sutni ingichka oqimga to'kib tashlang va doimo aralashtirib, sousni qalinlashguncha keltiring.

Bechamel sosini qo'ziqorinlarga qo'shing, aralashtiring va tuz va qalampir bilan ta'mga soling. Keyin sho'rvani blender bilan pyurega aylantiring. Xizmat qilishdan oldin tug'ralgan maydanoz bilan bezang.

2. Gulkaramli qaymoqli sho'rva

Ingredientlar

• 1 katta bosh gulkaram;
• 1½ osh qoshiq sariyog '
• 1 osh qoshiq zaytun moyi
• 1 ta kartoshka;
• 1 piyoz;
• 1, 2 litr tovuq yoki sabzavotli bulon;
• 400 ml sut;
• ta'mga tuz;
• 100 ml og'ir krem;
• bir oz maydalangan qora qalampir;
• yashil piyozning bir nechta patlari.

Tayyorgarlik

Gulkaramni dastani olib, gulzorlarga kesib tashlang. Kastryulkada yog'ni qizdiring va karam, kartoshka kublari va tug'ralgan piyoz qo'shing. Sabzavotlarni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda 10 daqiqa davomida qovuring.

Bulyonni to'kib tashlang va qaynatib oling. Sut va tuz qo'shing va sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar yana 10-15 daqiqa davomida qopqog'ini ochib pishiring. Kremni to'kib tashlang, aralashtiring va silliq bo'lguncha blender bilan pyuresi qiling.

Xizmat qilishdan oldin qalampir va tug'ralgan yashil piyoz seping.

3. Brokkoli va ko'k pishloqli qaymoqli sho'rva

Ingredientlar

• 1 osh qoshiq sariyog '
• 2 piyoz;
• 1 chinnigullar sarimsoq;
• 1 bosh brokkoli;
• 750 ml sut;
• 250 ml o'rtacha yog'li krem;
• 100 g ko'k pishloq;
• ta'mga tuz;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Tayyorgarlik

Kastryulka yoki yirtqichlardan sariyog'ni eritib, undagi tug'ralgan piyozni yumshatilguncha 5-7 daqiqa davomida qovuring. Tug'ralgan sarimsoq qo'shing va yana bir daqiqa qovuring. Sabzavotlarga tug'ralgan brokkoli va sut qo'shing, olovni kamaytiring va 30 daqiqa qaynatib oling.

Kremni to'kib tashlang, mayda tug'ralgan pishloq qo'shing va ziravorlar qo'shing. Yana 10 daqiqa pishiring. Keyin sho'rvani blenderda pyurega aylantiring.

4. Kremli qisqichbaqalar sho'rvasi

Ingredientlar

• 3 osh qoshiq sariyog ';
• 2 sabzi;
• 1 ta selderey poyasi
• 1 ta kartoshka;
• 900 g tozalanmagan qisqichbaqalar;
• 480 ml baliq yoki tovuq suvi;
• 480 ml yog'siz krem;
• ½ osh qoshiq quritilgan kekik;
• ta'mga tuz;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• bir necha novdalar maydanoz.

Tayyorgarlik

Bir yirtqichlardan yoki yirtqichlardan sariyog'ni o'rtacha olovda eritib oling. Nozik tug'ralgan sabzavotlarni va qisqichbaqalar qobig'ini joylashtiring va bir necha daqiqa davomida pishiring.

Bulyon, qaymoq, kekik va qisqichbaqalar go'shti qo'shing. Qisqichbaqalarning to'rtdan bir qismini keyinroq saqlang. Qaynatishga keltiring, issiqlikni kamaytiring va yana 20 daqiqa qaynatib oling.

Sho'rvani blender bilan silliq bo'lguncha pyuresi. Tuz, qalampir va qolgan qisqichbaqalar qo'shing va 3 daqiqa davomida pishiring. Xizmat qilishdan oldin tug'ralgan maydanoz bilan bezang.

5. Pomidor sho'rvasidan krem

Ingredientlar

• 3 osh qoshiq sariyog ';
• 1 o'rta piyoz;
• 1,3 kg yangi pomidor;
• 2 osh qoshiq tomat pastasi
• 1 osh qoshiq shakar
• ta'mga tuz;
• 1 choy qoshiq quritilgan reyhan
• ½ choy qoshiq quritilgan kekik;
• ¼ choy qoshiq maydalangan qora qalampir;
• 3 osh qoshiq un;
• 900 ml tovuq suvi;
• 250 ml og'ir krem;
• yangi reyhanning bir necha novdalari.

Tayyorgarlik

O'rtacha olovda yirtqichlardan sariyog'ini eritib, unda tug'ralgan piyozni qovuring. Pomidorlarni tozalang, urug'larni olib tashlang va mayda kubiklarga bo'ling. Piyozga pomidor, tomat pastasi va barcha ziravorlar qo'shing. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda 10 daqiqa qaynatib oling.

Un va bulonning ⅕ qismini aralashtirib, sabzavotlarni to'kib tashlang. Bulyonning qolgan qismini qo'shing. Qaynatishga keltiring va qalinlashguncha bir necha daqiqa pishiring. Issiqlikni kamaytiring, qopqog'ini yoping va pomidor to'liq yumshatilguncha yana 30 daqiqa pishiring.

Issiqlikdan olib tashlang, qaymoqqa quying va yaxshilab aralashtiring. Xizmat qilishdan oldin reyhan barglari bilan bezang.

6. Qaymoqli ismaloq sho'rva

Ingredientlar

• 2 osh qoshiq sariyog ';
• 1 o'rta piyoz;
• 3 ta kartoshka;
• 350 ml tovuq suvi;
• 350 ml suv;
• 2 tovuq bulyon kubiklari;
• 400 g ismaloq;
• 240 ml sut;
• 240 ml yog'siz krem;
• ta'mga tuz;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 180 g smetana;
• yashil piyozning bir nechta patlari.

Tayyorgarlik

O'rtacha olovda yirtqichlardan sariyog'ini eritib, tug'ralgan piyozni bir necha daqiqa davomida qovuring. Tug'ralgan kartoshkani, bulonni, suvni va bulon kublarini qo'shing va qaynatib oling.

Issiqlikni pasaytiring, qopqog'ini yoping va kartoshka tayyor bo'lgunga qadar yana 20 daqiqa pishiring. Ismaloqni yirtqichlardan joylashtiring va pishganicha 3-4 daqiqa davomida pishiring.

Keyin sho'rvani blenderda bo'laklarga bo'ling. Uni yana yirtqichlardan to'kib tashlang, sut, qaymoq va ziravorlar qo'shing. Sho'rva qaynay boshlaguncha past olovda pishiring. Issiqlikdan olib tashlang, smetana qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Xizmat qilishdan oldin sho'rvani yashil piyoz bilan bezang.

7. Qo'ziqorin va kartoshka bilan qaymoqli sho'rva

Ingredientlar

• 4 ta kartoshka;
• 2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 300 g shampignon;
• 2 piyoz;
• 500 ml o'rtacha yog'li krem;
• ta'mga tuz;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Tayyorgarlik

Kartoshkani qaynatib oling. Yog'ni skovorodkada qizdiring va tug'ralgan piyozni bir necha daqiqa qovuring. Keyin mayda to'g'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana bir necha daqiqa pishiring.

Qaynatilgan kartoshkani to'kib tashlang, lekin ularni bo'shatib yubormang. Piyoz va qo'ziqorinlarni kartoshka bilan qozonga soling, qaymoq va ziravorlar qo'shing. Blender bilan sho'rva pyuresi. Agar u sizga juda qalin bo'lib tuyulsa, kartoshka qaynatilgan bir oz suv qo'shing.

8. Qovoqli qaymoqli sho'rva

Ingredientlar

• 100 g sariyog ';
• ¼ choy qoshiq maydalangan muskat yong'og'i;
• ¼ choy qoshiq maydalangan qora qalampir;
• 1 kg qovoq;
• 700 ml suv;
• 400 ml sut;
• 1 osh qoshiq un;
• ta'mga tuz;
• 1 osh qoshiq yog'siz krem
• bir necha novdalar maydanoz.

Tayyorgarlik

Yarim sariyog'ni yirtqichlardan o'rta olovda eritib oling. Ziravorlar va tug'ralgan qovoq qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 10 daqiqa davomida pishiring. Suv qo'shing, qaynatib oling va qovoq yumshoq bo'lguncha pishiring. Kastryulning tarkibini blenderga to'kib tashlang, sutning yarmini qo'shing va silliq bo'lguncha pyuresi qiling.

Qolgan sariyog'ni toza yirtqichlardan joylashtiring. Uni eritib, un qo'shing. Aralashtiring, pyuresi aralashmasi va qolgan sutni yirtqichlardan quying. Qaynatishga keltiring va past olovda yana bir necha daqiqa pishiring. Tuz bilan tatib ko'ring. Xizmat qilishdan oldin qaymoq va maydanoz bilan bezang.

9. Kremli selderey sho'rva

Ingredientlar

• 100 g sariyog ';
• 350 g selderey;
• 1 ta kichik piyoz;
• 1 ta kartoshka;
• ta'mga tuz;
• 1 litr tovuq suvi;
• ¼ choy qoshiq maydalangan muskat yong'og'i;
• 100 ml og'ir krem;
• bir necha novdalar maydanoz.

Tayyorgarlik

Sariyog'ni yirtqichlardan o'rtacha olovda eritib oling. Nozik tug'ralgan sabzavotlarni joylashtiring, tuz qo'shing, yoping va tez-tez aralashtirib, taxminan 15 daqiqa davomida pishiring.

Bulyonni to'kib tashlang va qaynatib oling. Issiqlikni kamaytiring, qopqog'ini yoping va yana 30 daqiqa qaynatib oling. Muskat yong'og'i qo'shing va issiqdan olib tashlang.

Blender bilan sho'rva pyuresi va elakdan boshqa idishga quying. Krem qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Tayyor sho'rvani maydanoz bilan bezang.

10. Yong'oq va beshamel sousi bilan qaymoqli sho'rva

Ingredientlar

• 700 ml tovuq suvi;
• 130 g yong'oq;
• 1 ta kichik piyoz;
• ¼ selderey sopi;
• ⅛ choy qoshiq maydalangan muskat yong'og'i;
• 2 osh qoshiq sariyog ';
• 2 osh qoshiq un;
• 120 ml sut;
• 240 ml o'rtacha yog'li krem;
• ta'mga tuz;
• bir necha novdalar maydanoz.

Tayyorgarlik

Bulyonni yirtqichlardan to'kib tashlang, tug'ralgan yong'oq, piyoz, selderey va muskat yong'og'i qo'shing. Qaynatishga keltiring, issiqlikni kamaytiring, qopqog'ini yoping va yana 30 daqiqa qaynatib oling. Aralashmani blenderda pyurega aylantiring va elakdan o'tkazing.

Kastryulkada yog'ni qizdiring, un qo'shing va aralashtiring. Sutni doimo aralashtirib, nozik oqimga quying. Qaynatishga keltiring va sous qalinlashguncha yana bir daqiqa pishiring.

Yong'oq aralashmasi, qaymoq va tuz qo'shing, aralashtiring va bir necha daqiqa davomida pishiring. Xizmat qilishdan oldin maydanoz bilan bezang.