7 ta salqin koreys karam retseptlari, shu jumladan qish uchun

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Ushbu achchiq gazakni tayyorlash ko'p kuch sarflamaydi.

1. “Kimchi” koreys karami

Ingredientlar

• 900 g xitoy karam;
• 75 g tuz;
• 500-700 ml sovuq suv;
• 120-150 g daikon (sabzi bilan almashtirilishi mumkin);
• 1-2 dona yashil piyoz;
• 1 dona zanjabil (taxminan 1 sm uzunlikdagi);
• 6 chinnigullar sarimsoq;
• 1 o'rta piyoz;
• 2-6 osh qoshiq issiq qizil qalampir parchalari;
• 2 osh qoshiq baliq sousi (soya sousi bilan almashtirilishi mumkin)
• 2 choy qoshiq shakar;
• 1 osh qoshiq guruch kukuni ixtiyoriy.

Tayyorgarlik

Sovutgichga bir nechta karam barglarini qo'ying. Qolganlarini o'rta bo'laklarga bo'ling.

Hammayoqni butunlay qoplanishi uchun idishga soling, tuz va suv seping. Barcha tuz eritmaguncha aralashtiramiz. Plastinka bilan yoping va xona haroratida 6-8 soatga qoldiring. Vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz.

Brinni alohida idishga to'kib tashlang. Hammayoqni yuving va ortiqcha suvni to'kish uchun filtrga tashlang.

Daikonni ingichka uzun bo'laklarga kesib oling yoki maydalagichda maydalang. Yashil piyozni maydalang. Hamma narsani karamga qo'shing.

Blender yordamida zanjabil, sarimsoq, chorak piyoz, qizil qalampir parchalari, baliq sousi, shakar va guruch kukunini birlashtiring. Massa bir hil bo'lishi kerak.

Hammayoqni tayyor xamir bilan tatib ko'ring va yaxshilab aralashtiring. Har bir narsani kavanozga o'tkazing va sho'r suvga quying, shunda u sabzavotlarni to'liq qoplaydi. Yuqoridan butun barglar bilan yoping, keyin esa qopqoq bilan yoping. Ko'zga tashlanadigan sharbatni to'kib tashlash uchun idishni chuqur idishga soling. Xona haroratida 3 kunga qoldiring. Keyin tayyor ovqatni muzlatgichda saqlang.

2. Sabzi va yashil piyoz bilan koreys karam

Ingredientlar

• 500 g oq karam;
• 1 chimdik tuz;
• 1 ta kichik sabzi;
• 1-2 dona yashil piyoz;
• 1 chinnigullar sarimsoq;
• 1 osh qoshiq kunjut urug'i
• 2 osh qoshiq issiq qizil qalampir parchalari (ideal kochukaru);
• 2 osh qoshiq guruch sirkasi
• 1 osh qoshiq koreys baliq sousi yoki 2 osh qoshiq soya sousi
• 1 osh qoshiq shakar shakar
• 1 osh qoshiq limon sharbati
• 1 osh qoshiq kunjut yog'i

Tayyorgarlik

Hammayoqni maydalang. Tuz bilan ozgina seping va qo'llaringiz bilan yoğurun. Sabzini qo'pol qirg'ichdan yoki maydalagichda maydalang, piyozni maydalang. Hammayoqqa qo'shing.

Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing. Susan urug'ini yog'siz skovorodkada bir necha daqiqa qovuring. Alohida idishda kochukara, guruch sirkasi, baliq sousi, shakar kukuni, limon sharbati, moy, kunjut va sarimsoqni birlashtiring.

Hammayoqni tayyorlangan sous bilan tuzlang. 10-15 daqiqadan so'ng idishga xizmat qiling. Ammo muzlatgichda taxminan bir kun pishirib qo'ysangiz, ta'mi yorqinroq va boyroq bo'ladi.

3. Koriander va zira urug'lari bilan koreys karam

Ingredientlar

• 1 o'rta oq karam;
• 1 sabzi;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• 100 ml o'simlik yog'i;
• 1 choy qoshiq tuz
• 2 choy qoshiq shakar;
• ½ choy qoshiq maydalangan qora qalampir;
• ½ choy qoshiq maydalangan qalampir;
• 1 choy qoshiq maydalangan koriander
• ½ choy qoshiq zira;
• 2 osh qoshiq sirka 9%.

Tayyorgarlik

Hammayoqni katta bo'laklarga kesib tashlang. Idishga soling va sharbat tayyorlash uchun qo'llaringiz bilan yoğurun.

Sabzini ingichka chiziqlar bilan kesib oling yoki maydalagichda maydalang. Maydalangan sarimsoq bilan aralashtiring.

Yog'ni skovorodkada qizdiring. Issiqlikdan olib tashlang, tuz, shakar, qora va xushbo'y qalampir, koriander, zira urug'i, sabzi va sarimsoq bilan aralashtiring. Sirka qo'shing.

Marinadni karamga to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Yuqori qismini plastinka bilan yoping va suv idishi kabi og'irlik qiluvchi vositani joylashtiring. Xona haroratida 10-12 soatga qoldiring. Keyin xizmat qiling yoki bankaga o'tkazing va muzlatgichda saqlang.

4. Sabzi ziravorlar bilan koreys karam

Ingredientlar

• 1 kg oq karam;
• 500 g sabzi;
• 1 piyoz;
• 1 kichik chili
• 9 chinnigullar sarimsoq;
• 3 osh qoshiq koreys sabzi ziravorlari
• 1½ choy qoshiq tuz
• 1-2 osh qoshiq shakar;
• 4 osh qoshiq sirka 9%;
• 180 ml o'simlik yog'i.

Tayyorgarlik

Hammayoqni maydalang. Sabzini maydalagichdagi qirg'ichdan o'tkazing. Piyozni o'rta bo'laklarga kesib oling. Chilini maydalang. Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing.

Hammayoqni, sabzi, chili va sarimsoqni birlashtiring. Ziravorlar va tuz qo'shing va sabzavotlarni sharbat qilish uchun qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring. Shakar va sirka bilan seping.

Yog'ni skovorodkada o'rtacha olovda qizdiring. Piyozni bir necha daqiqa qovuring, so'ng uni olib tashlang. Qolgan yog'ni karamga to'kib tashlang va aralashtiring. Sovutgichda xizmat qilish yoki saqlash mumkin.

5. Bolgar qalampiri, bodring va sabzi bilan koreys karam

Ingredientlar

• 500 g karam;
• 1 bolgar qalampiri;
• 1 bodring;
• 1 sabzi;
• 3-5 novdalar maydanoz yoki arpabodiyon - ixtiyoriy;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 100 ml suv;
• 100 ml o'simlik yog'i;
• 1 choy qoshiq tuz
• 1 choy qoshiq shakar
• 3 osh qoshiq soya sousi
• 1 chimdik maydalangan chili;
• 1 osh qoshiq limon sharbati
• ½ choy qoshiq maydalangan koriander;
• 1/2 choy qoshiq quruq maydalangan zanjabil.

Tayyorgarlik

Hammayoqni maydalang. Bolgar qalampiri va bodringni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Sabzini maydalagichdagi qirg'ichdan o'tkazing. O'tlarni va sarimsoqni maydalang. Barcha tayyorlangan ingredientlarni aralashtiring.

Kastryulkada suvni yog', tuz, shakar, soya sousi, chili, limon sharbati, koriander va zanjabil bilan birlashtiring. Qaynatib oling va sovutib oling. Aralashmani sabzavotlarga to'kib tashlang, aralashtiring va taxminan 2 soatga qoldiring. Keyin xizmat qiling.

6. Qish uchun sarimsoq, zanjabil va paprika bilan koreys karam

Ingredientlar

• 1½ kg karam;
• 1 piyoz;
• 1-2 sm uzunlikdagi 1 dona zanjabil;
• 5 chinnigullar sarimsoq;
• 2 sabzi;
• 2 choy qoshiq tuz
• 2 choy qoshiq shakar;
• ½ choy qoshiq paprika;
• 500 ml suv;
• 1-2 issiq qizil qalampir;
• 2 osh qoshiq sirka 9%.

Tayyorgarlik

Hammayoqni katta bo'laklarga, piyozni yarim halqalarga kesib tashlang. Zanjabil va sarimsoqni mayda maydalagichda, sabzi maydalagichda maydalang.

Har bir narsani idishga joylashtiring. Tuz, shakar va qalampir seping.

Sterilizatsiyalangan idishda mahkam saqlang. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang, achchiq qalampir va sirka qo'shing. Qopqoqni aylantiring, aylantiring va sovutib oling. Keyin salqin joyda saqlang.

Urunib ko'r?

Qish uchun 6 ta mazali karam salatlari

7. Qish uchun bolgar qalampiri bilan koreys karam

Ingredientlar

• 1 kg karam;
• 2 bolgar qalampiri;
• 2 sabzi;
• ½ chili qalampiri;
• ½ choy qoshiq maydalangan issiq qizil qalampir;
• 2 osh qoshiq tuz;
• 5 osh qoshiq shakar;
• 2-3 osh qoshiq koreys sabzavot ziravorlari;
• 1½ osh qoshiq sirka mohiyati 70%;
• 1 piyoz;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• 7 osh qoshiq o'simlik yog'i.

Tayyorgarlik

Hammayoqni juda tor bo'lmagan chiziqlar bilan, bolgar qalampirini chiziqlar bilan kesib oling. Sabzini maydalagichdagi qirg'ichdan o'tkazing. Chilini maydalang. Har bir narsani qalampir, tuz, shakar, koreys ziravorlari va sirka bilan aralashtiring.

Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling. Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing. Yog'ni skovorodkada o'rtacha olovda qizdiring. Piyozni 1-2 daqiqa davomida qovuring. Keyin sarimsoq qo'shing. Issiqlikdan olib tashlang va 5-7 daqiqaga qoldiring.

Hammayoqqa piyoz, sarimsoq va yog' qo'shing. Yana aralashtiramiz. Sterilizatsiyalangan bankalarga deyarli tepaga yoyib, mahkam siqib chiqishga harakat qiling. Qopqoqlar bilan yoping.

Idishlarni peçete bilan qozonga soling yoki pastki qismida turing. Yuqoriga etib bormasligi uchun iliq suv bilan to'ldiring. Taxminan 20 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring. Keyin qopqoqlarni o'rang. Salqin va salqin joyda saqlang.

Shuningdek o'qing???

• Stoldan birinchi bo'lib yo'qolgan 12 ta koreys sabzi salatlari
• Baqlajonning 9 ta koreys retsepti
• Suvli va mazali koreys sabzini qanday tayyorlash mumkin
• Koreys tilida bodring uchun 8 ta retsept, shu jumladan qish uchun
• Koreys qushqo'nmasini qanday tayyorlash mumkin