Eng yaxshi 10 ta lazanya retsepti: klassikadan tajribagacha

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Aromatik qiyma go'sht va mayin bechamel sousi, shuningdek, tovuq, qo'ziqorin, jambon, qovoq va ismaloq bilan.

6 ta muhim nuqta

1. Lazanya choyshablari uchun qadoqni tekshiring. Ba'zan ular oldindan pishirishni talab qilmaydi.
2. Agar ko'rsatmalarga ko'ra, choyshabni birinchi navbatda qaynatish kerak bo'lsa, ularni qaynoq sho'r suvga soling. Pishirish tom ma'noda 3 daqiqa davom etadi, chunki choyshablar qattiq qolishi kerak.
3. Pishirish paytida choyshablar bir-biriga yopishib qolishi mumkin. Buning oldini olish uchun ularni qismlarga bo'lib yoki birma-bir pishirib, suvga ozgina o'simlik moyi qo'shing. Qaynatgandan so'ng, choyshabni ozgina quritish uchun toza sochiq ustiga bir qatlamga qo'ying.
4. Agar siz xamirni o'zingiz qilishni afzal ko'rsangiz, maqolaning oxirida uy qurilishi lazanya choyshablari uchun retsept mavjud.
5. Lazanyani yuqori tomonlari bo'lgan qalin devorli idishda tayyorlashingiz kerak. Lazanya past bo'lmasligi uchun juda katta bo'lmagan shaklni tanlang. Unda kamida 3-4 qatlam xamir bo'lishi kerak.
6. Lazanyani kesishdan oldin ozgina sovib turing.

Klassik lazanya qiyma va beshamel sousi bilan

Ingredientlar

• 2 osh qoshiq zaytun moyi
• 1 piyoz;
• 500 g maydalangan mol go'shti;
• ta'mga tuz;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 500 g savdo shamollari yoki terisiz yangi pomidor, kichik kubiklarga bo'linadi;
• 1 choy qoshiq quritilgan reyhan
• 40 g sariyog '+ moylash uchun ozgina;
• 40 g un;
• 400 ml sut;
• ta'mga tuz;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• maydalangan muskat yong'og'i - ta'mga;
• 250 g lazanya choyshablari;
• 50 g parmesan.

Tayyorgarlik

Yog'ni skovorodkada qizdiring va mayda tug'ralgan piyozni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Qiyma qo'shing va go'sht yumshoq bo'lgunga qadar vaqti-vaqti bilan aralashtirib qovuring. Tuz va qalampir seping.

Savdo shamollarini yoki pomidorlarni qo'shing, aralashtiring va taxminan 10 daqiqa davomida past olovda pishiring. Keyin massani reyhan bilan birlashtiring.

Bir yirtqichlardan o'rtacha olovda sariyog'ni eritib oling. Unni chayqash bilan aralashtirib, aralashtiramiz. Aralashmani ko'pirtirishni to'xtatmasdan, asta-sekin sutni quying. Bechamel sousini doimo aralashtirib, qalinlashguncha pishiring. Tuz, qalampir va muskat yong'og'i bilan ta'mga soling.

Pishirish idishini yog'lang. Pastki qismida bir nechta lazanya varaqlarini joylashtiring va ularni sousning bir qismi bilan yoping. Go'shtni to'ldirishning bir qismini tepaga yoyib chiqing. Qatlamlarni takrorlang. Yuqorida maydalangan parmesan bilan sepilgan beshamel sousi bo'lishi kerak. 190 ° C da 30 daqiqa davomida pishiring.

Qiyma va pishloqli lazanya

Ingredientlar

• 2 choy qoshiq zaytun moyi
• 450 g maydalangan mol go'shti;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 1 choy qoshiq quritilgan oregano
• ta'mga tuz;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 900 g marinara sousi;
• 450 g rikotta;
• 50 g parmesan;
• ¼ bir guruh maydanoz;
• 350 g lazanya choyshablari;
• 700 g mozzarella.

Tayyorgarlik

Katta skovorodkada yog'ni qizdiring. U erda maydalangan go'shtni qo'ying va pishganicha qovuring. Pandan ortiqcha yog'ni to'kib tashlang.

Go'shtga tug'ralgan sarimsoq, oregano, tuz va murch qo'shing va yana bir daqiqa qovuring. Marinara qo'shing, aralashtiring va sous iliq bo'lguncha pishiring. Rikotani, maydalangan Parmesanning yarmini, deyarli barcha maydanozni, qalampir va tuzni birlashtiring.

Pishirish idishining pastki qismiga go'sht to'ldirishning bir qismini yoyib, lazanya choyshablarining bir qismini yoping. Choyshablarga pishloq aralashmasining bir qismini surting va ustiga maydalangan mozzarella soling. Qatlamlarni takrorlang. Lazanya choyshablarining oxirgi qatlamini go'sht aralashmasi, mozzarella va maydalangan Parmesan bilan yoping.

Qopqoqni folga bilan yoping. Lazanyani 190 ° C da 15 daqiqa davomida pishiring. Folga olib tashlang, haroratni 200 ° C ga oshiring va yana 20 daqiqa pishiring. Xizmat qilishdan oldin lazanyani tug'ralgan maydanoz bilan seping.

Tovuq, tvorog va qo'ziqorinli lazanya

Ingredientlar

• 700 g pomidor;
• 200 g shampignon;
• 500 g tomat pastasi;
• 1 piyoz;
• 4½ choy qoshiq quritilgan reyhan
• ta'mga tuz;
• 500 g qaynatilgan tovuq;
• 2 tuxum;
• 900 g kam yog'li tvorog;
• 80 g qattiq pishloq;
• ½ dasta maydanoz;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• bir oz sariyog ';
• 350 g lazanya choyshablari;
• 300 g mozzarella.

Tayyorgarlik

Pomidorlarni kub shaklida, qo'ziqorinlarni esa tilimga kesib oling. Pomidor va qo'ziqorinlarni yirtqichlardan joylashtiring, tomat pastasi, mayda tug'ralgan piyoz, reyhan va tuz qo'shing. Uni qaynatib oling, issiqlikni kamaytiring va 25 daqiqa davomida qopqog'ini yoping. Tovuq bo'laklarini qo'shing va yana bir necha daqiqa pishiring.

Bir piyola ichida tuxum, tvorog, maydalangan pishloq, tug'ralgan maydanoz, qalampir va tuzni birlashtiring.

Pishirish idishini yog 'bilan yog'lang va pastki qismiga bir nechta lazanya varaqlarini qo'ying. Tvorog aralashmasining bir qismini, pomidor-go'shtli to'ldirishning bir qismini va ustiga mozzarellaning bir qismini yoying. Qatlamlarni takrorlang.

Qopni folga bilan yoping va 30 daqiqa davomida 190 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Folga olib tashlang va yana 10-15 daqiqa pishiring.

Qo'ziqorin va pishloqli lazanya

Ingredientlar

• 1 piyoz;
• 2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 500 g shampignon;
• ta'mga tuz;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 1 osh qoshiq sariyog '
• 1 osh qoshiq un;
• 400 ml sut;
• maydalangan muskat yong'og'i - ta'mga;
• 200 g lazanya choyshablari;
• 300 g mozzarella.

Tayyorgarlik

Piyozni mayda to'g'rab oling va qizdirilgan yog' bilan skovorodkada ozgina qovuring. Qo'ziqorinlarni katta bo'laklarga yoki ingichka bo'laklarga kesib oling, piyozga qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 10 daqiqa davomida pishiring. Tuz va qalampir seping.

Sariyog'ni yirtqichlardan eritib oling. Unni chayqash bilan aralashtirib, aralashtiramiz. Sekin-asta sutni to'kib tashlang va sousni pishiring, doimo aralashtirib, qalinlashguncha. Tuz, qalampir va muskat yong'og'i bilan ta'mga soling.

Pishirish idishining pastki qismini sous bilan surting va ustiga bir nechta lazanya varaqlarini qo'ying. Ularning ustiga to'ldirishning bir qismini yoyib, maydalangan pishloq seping va sous bilan surting. Qatlamlarni takrorlang. Lazanya varaqlarining oxirgi qatlamini mozzarella va sous bilan yoping. 180 ° C da 40 daqiqa davomida pishiring.

Jeymi Oliverning ismaloqli lazanyasi

Ingredientlar

• 70 g sariyog '+ moylash uchun ozgina;
• 50 g un;
• 800 ml sut;
• ta'mga tuz;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 1 yangi dafna yaprog'i
• 800 g ismaloq;
• 200 g rikotta;
• maydalangan muskat yong'og'i - ta'mga;
• 300 g lazanya choyshablari;
• 100 g parmesan.

Tayyorgarlik

50 g sariyog'ni yirtqichlardan eritib oling. Unni ko'pirtiring va 1-2 daqiqa davomida pishiring. Bechamel qalinlashguncha sutni to'kib tashlang va aralashtiring. Tuz va qalampir seping, dafna yaprog'i qo'shing va yana 5 daqiqa pishiring. Lavrushkani sousdan olib tashlang.

Qolgan sariyog'ni skovorodkada eritib, ismaloq barglarini qo'shing. Yumshoq bo'lgunga qadar, bir necha daqiqa yopiq holda pishiring. Idishdagi suyuqlikni to'kib tashlang. Ismaloq soviganida, uni ozgina siqib oling, choping va rikotta, bir necha osh qoshiq beshamel sousi, muskat yong'og'i, tuz va qalampir bilan aralashtiring.

Pishirish idishini yog'lang. Lazanya choyshablarining bir qismini, sousning bir qismini, ismaloq aralashmasining bir qismini joylashtiring va maydalangan Parmesan bilan seping. Qatlamlarni takrorlang.

Lazanya varaqlarining oxirgi qatlamini sous bilan surting va Parmesan bilan seping. 190 ° C da 30 daqiqa davomida pishiring.

Tovuq ko'krak va pishloqli lazanya

Ingredientlar

• 3 tovuq ko'kragi;
• ta'mga tuz;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 5 tuxum;
• 130 g un;
• 230 g non bo'laklari;
• bir necha osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 500 g rikotta;
• 680 g marinara sousi;
• 250 g lazanya choyshablari;
• 400 g mozzarella.

Tayyorgarlik

Tovuq ko'kragini yarmida ikkita ingichka bo'lakka kesib oling. Ularni har tomondan tuz va qalampir bilan surting. Siz tayyor tovuq ziravorlaridan foydalanishingiz mumkin.

4 ta tuxumni uring. Ko'krakni unga botirib, kaltaklangan tuxumga botirib, har tomondan non bo'laklari bilan seping. Tovuqni har tomondan taxminan 4 daqiqa davomida issiq yog 'bilan skovorodkada qovuring. Ortiqcha yog'ni to'kib tashlash uchun qog'oz sochiqni o'tkazing.

Rikotta va qolgan tuxumni birga ko'pirtiring. Pishirish idishini bir oz marinara bilan yog'lang, ustiga bir nechta lazanya varaqlarini qo'ying va pishloq sousining bir qismini yoping. Keyin tovuqning bir qismini yoyib, maydalangan mozzarella bilan seping.

Marinara va qolgan mozzarella tepada bo'lishi uchun qatlamlarni takrorlang. Qopni folga bilan yoping va taxminan 50 daqiqa davomida 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Pishirishdan 10 daqiqa oldin folga olib tashlang.

Eslatma?

5 ta ajoyib mazali tovuq pirogi

Qovoq, pishloq va yong'oq bilan lazanya

Ingredientlar

• 500 g qovoq pulpasi;
• 400 g qattiq pishloq;
• 20 g sariyog ';
• 1 osh qoshiq un;
• 500 ml sut;
• ta'mga tuz;
• maydalangan muskat yong'og'i - ta'mga;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 250 g lazanya choyshablari;
• 50 g yong'oq.

Tayyorgarlik

Xom qovoq va pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Sariyog'ni skovorodkada eritib oling. Unni aralashtiring. Aralashtirishda davom eting, sut qo'shing va qalinlashguncha pishiring. Sosni tuz, muskat yong'og'i va qalampir bilan seping.

Pishirish idishining pastki qismini ozgina sous bilan surting va ustiga bir nechta lazanya varaqlarini qo'ying. Ularning ustiga qovoq, tug'ralgan yong'oq, sous va pishloqning bir qismini yoyib chiqing. Qatlamlarni takrorlang. Pishloq ustiga yong'oqlarni seping.

170 ° C da 20-25 daqiqa davomida pishiring.

Yaqinlaringizni davolamoqchimisiz?

Apelsin va limon bilan qovoq murabbo

Jeymi Oliver tomonidan baqlajonli lazanya

Ingredientlar

• 3 baqlajon;
• 7 osh qoshiq zaytun moyi
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• kekikning bir necha novdalari;
• maydalangan chili - ta'mga;
• O'z sharbatida 800 g pomidor;
• 1 osh qoshiq balsamik sirka
• 1 guruh reyhan
• ta'mga tuz;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 70 g parmesan;
• 150 g cheddar;
• 250 g lazanya choyshablari.

Tayyorgarlik

Baqlajonlarni filtrga solib, qaynoq suv bilan bir yirtqichlardan ustiga qo'ying. Sabzavotlarni 30 daqiqa davomida pishiring. Keyin yarmini kesib oling, pulpani qoshiq bilan olib tashlang va mayda choping.

O'rtacha olovda skovorodkada 6 osh qoshiq yog'ni qizdiring. Ustiga maydalangan sarimsoq, timyan barglari, baqlajon va chili kukuni soling. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 10 daqiqa davomida pishiring.

Pomidorlarni skovorodkaga qo'shing va ularni spatula bilan maydalang. Keyin sirkani to'kib tashlang va deyarli barcha reyhan barglarini tashlang. Aralashmani qaynatib oling va qalinlashguncha o'rtacha olovda 10 daqiqa qaynatib oling. Tuz va qalampir seping.

Parmesan va cheddarning yarmini maydalang. Pishloqning ikkinchi yarmini ingichka tilimga kesib oling.

Pishirish idishining pastki qismini sabzavotli sous bilan surting. Bir oz maydalangan pishloq seping, bir nechta lazanya varaqlari bilan yoping va qatlamlarni takrorlang. Sabzavotli sous ustiga maydalangan pishloq va cheddar bo'laklarini qo'ying.

Lazanyani 200 ° C da 25-30 daqiqa davomida pishiring. Qolgan rayhon barglari bilan bezang va xizmat qilishdan oldin yog'ni qoshiq qiling.

Xatcho‘p?

Baqlajonni pechda pishirishning 11 ta eng yaxshi usuli

Tovuq va brokkoli bilan lazanya

Ingredientlar

• 50 g sariyog ';
• 1-2 chinnigullar sarimsoq;
• 600 g qaymoq kremi;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 85 g parmesan;
• 600 g pishirilgan yoki qovurilgan tovuq;
• 500 g brokkoli;
• 250 g lazanya choyshablari;
• 230 g mozzarella.

Tayyorgarlik

Sariyog'ni yirtqichlardan eritib oling. Mayda tug'ralgan sarimsoq, qaymoq va qalampir qo'shing. Aralashtiring, qaynatib oling va issiqlikni kamaytiring. Maydalangan pishloq qo'shing va qalinlashguncha aralashtiring.

Tovuq va brokkolini katta bo'laklarga kesib tashlang.

Pishirish idishini sousning bir qismi bilan yog'lang va bir nechta lazanya varaqlari bilan yoping. Bir oz tovuq, brokkoli va maydalangan mozzarella bilan to'ldiring va sous bilan surting.

Qatlamlarni takrorlang. Lazanya choyshablarining oxirgi qatlamini sous bilan surting va pishloq seping. Qopni folga bilan yoping va 30 daqiqa davomida 190 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Folga olib tashlang va yana 15 daqiqa pishiring.

Saqlansinmi?

Limonli yalpiz sousli brokkoli va ismaloq kotletlari

Jambon va pishloqli lazanya

Ingredientlar

• 1 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 1 piyoz;
• 2 ta pomidor;
• 170 g pomidor sousi;
• ta'mga tuz;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 50 g sariyog ';
• 50 g un;
• 500 ml sut;
• maydalangan muskat yong'og'i - ta'mga;
• 300 g jambon;
• 200 g qattiq pishloq;
• 200 g lazanya choyshablari.

Tayyorgarlik

Yog'ni skovorodkada qizdiring va tug'ralgan piyoz va pomidorlarni qovuring. Pomidor sousi, tuz va qalampir qo'shing va sousning ko'p qismi bug'lanib ketguncha pishiring.

Sariyog'ni yirtqichlardan eritib, un qo'shing, ko'pirtirish bilan aralashtiring. Sutni to'kib tashlang va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qalinlashguncha pishiring. Bechamelni tuz, qalampir va muskat yong'og'i bilan seping.

Jambonni kub shaklida kesib oling va pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Pishirish idishining pastki qismini ozgina sous bilan surting. Bir oz lazanya choyshablari, bir oz pomidor va piyoz, jambon, sous va pishloq bilan to'ldiring. Qatlamlarni takrorlang. Bechamel sousini pishloqning oxirgi qatlamiga to'kib tashlang. Lazanyani 180 ° C da taxminan 30 daqiqa davomida pishiring.

Urunib ko'r?

Uyda kolbasa qanday tayyorlanadi: 5 ta ajoyib retsept

Bonus: lazanya choyshablari uchun retsept

Ingredientlar

• 275 g un + sepish uchun ozgina;
• 3 ta katta tuxum;
• bir chimdik tuz.

Belgilangan miqdordagi ingredientlardan taxminan 450 g xamir olinadi.

Tayyorgarlik

Unning o'rtasida teshik qiling. U erda tuxumni sindirib, tuz qo'shing. Tuxumlarni un bilan birlashtirib, vilkalar bilan uring.

Xamirni silliq va silliq bo'lguncha qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurun. Agar kerak bo'lsa, ozgina suv qo'shing. Xamirni to'pga aylantiring, plastik o'ramga o'rang va 30-60 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

Unni ish joyiga seping, ustiga xamirni qo'ying va uni uchta teng bo'lakka bo'ling. Ularni qo'llaringiz bilan bir oz tekislang va har bir pin ustida 5-6 marta yuring. Xamirni 90 daraja aylantiring va yana 5-6 marta aylantiring. Qayta aylantiring va rulon bilan yana ishlang.

Xamirni taxminan 1 mm qalinlikda yoyishda davom eting. Agar siz barmoqlaringizni xamir orqali ko'rsangiz, u tayyor.

Xamirning chetlarini kesib, tekis kvadrat yoki to'rtburchaklar hosil qiling.

Ularni bir nechta bir xil varaqlarga kesib tashlang. Choyshablarni un bilan qoplangan yuzaga o'tkazing va 30 daqiqaga qoldiring.

Agar ular ingichka bo'lib chiqsa, ularni oldindan pishirmasdan ishlatishingiz mumkin. Agar siz hali ham choyshabni to'g'ri yoyolmasangiz, ularni qaynoq suvda oqartiring.

Shuningdek o'qingmi?

• Hech qanday qiyinchiliksiz tayyorlanishi mumkin bo'lgan 11 ta original sabzavotli taomlar
• Har qanday lazzat uchun 10 ta kartoshka pishiriq retsepti
• 10 ta eng yaxshi risotto retsepti va mukammal taomning sirlari