Tovuq chakhokhbili uchun 7 ta retsept: klassikadan tajribagacha

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Xushbo'y o'tlar va ziravorlar bilan pomidor sousida eng nozik parranda go'shtining turli xil versiyalarini sinab ko'ring.

Siz gruzin chakhokhbilini butun tovuqdan, bo'laklarga bo'lingan yoki uning alohida qismlarini, masalan, oyoqlari, qanotlari va ko'kraklaridan pishirishingiz mumkin.

1. O'tlar va ziravorlar bilan klassik chakhokhbili

Ingredientlar

• 1 kg tovuq go'shti;
• 600 g piyoz;
• 1 chili qalampir;
• 4 chinnigullar sarimsoq;
• ½ dasta maydanoz;
• ½ dasta shilantro;
• ⅓ dasta reyhan;
• 1 kg pomidor;
• 2-3 osh qoshiq sariyog ';
• ta'mga qarab tuz va qora qalampir;
• 1 choy qoshiq utsxo-suneli;
• 1 osh qoshiq suneli hops;
• 1 osh qoshiq koriander
• 1 choy qoshiq issiq qizil qalampir.

Tayyorgarlik

Tovuqni qismlarga bo'ling. Urug'lardan tozalangan piyoz va chilini yarim halqalarga kesib tashlang. Sarimsoq va o'tlarni maydalang.

Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, 1 daqiqaga qoldiring, so'ngra tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Skovorodkani oldindan qizdiring va tovuqni har tomondan bir yoki ikki daqiqa davomida o'rtacha olovda yog'siz qovuring. Keyin plastinkaga o'tkazing.

Yog'ni bir xil qovurilgan idishga soling va piyozni 3-4 daqiqa davomida qovuring. Tovuq va pomidor qo'shing, aralashtiring. Qaynatishga keltiring, issiqlikni kamaytiring, qopqog'ini yoping va taxminan 20 daqiqa qaynatib oling. Keyin tuz va qalampir, qolgan ziravorlar (oxirgisidan tashqari) va sarimsoq qo'shing. Yana 7-8 daqiqadan so'ng, o'tlar va achchiq qalampir seping. Yong'inni o'chiring va tovuqni bir muddat qopqoq ostida qoldiring.

2. Sabzi bilan tovuqdan Chakhokhbili

Ingredientlar

• 1⅕ kg tovuq;
• 1-1½ litr qaynoq suv;
• 4 piyoz;
• 1 bolgar qalampiri;
• 1 sabzi;
• 1 dasta shilantro;
• 1 guruh reyhan
• 3-4 chinnigullar sarimsoq;
• ta'mga tuz;
• 500 g pomidor;
• 1 osh qoshiq sariyog '
• 1 choy qoshiq hops-suneli;
• 2 dafna yaprog'i;
• 1-2 choy qoshiq achchiq adjika.

Tayyorgarlik

Bir yirtqichlardan tovuqni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, shunda qush to'liq qoplanadi va 35-40 daqiqa davomida pishiriladi. Keyin go'shtni bulondan olib tashlang, salqin va kichik qismlarga bo'linadi.

Piyozni yarim halqalarga, bolgar qalampirini mayda cho'zinchoq bo'laklarga kesib oling. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. O'tlarni sarimsoq va bir chimdik tuz bilan blender bilan maydalang.

Pomidorlarni 1 daqiqa davomida qaynoq suv bilan to'kib tashlang va ularni tozalang. Keyin mayda bo'laklarga kesib oling yoki o'rta qirg'ichdan o'tkazing.

Chuqur skovorodkada yog'ni o'rtacha olovda qizdiring va tovuqni 5-6 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, keyin piyoz qo'shing. 8-10 daqiqadan so'ng, bolgar qalampiri bilan sabzi qo'shing va 5 daqiqadan so'ng 200 ml bulonni (taxminan bir stakan) quying.

10 daqiqa davomida pishiring, pomidorni tashlang va bir xil vaqt davomida qaynatib oling. Keyin panga hops-suneli tushiring, dafna yaprog'i va adjika qo'ying. Yana 5 daqiqa pishiring va xizmat qiling.

3. Oq sharob va olxo'ri bilan tovuq chakhokhbili

Ingredientlar

• 1 tovuq;
• 6-8 pomidor;
• 200 ml suv;
• 200 g olxo'ri;
• 6-8 piyoz;
• 5 chinnigullar sarimsoq;
• 1 kichik shamlardan cilantro
• 3 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• ta'mga tuz;
• 30 g sariyog ';
• maydalangan qalampir aralashmasi - ta'mga;
• 100 ml quruq oq sharob;
• 1 osh qoshiq utsxo-suneli.

Tayyorgarlik

Tovuqni o'rta bo'laklarga bo'ling. Teri osti yog'ini ajrating. Pomidorlarni 1 daqiqa davomida qaynoq suv bilan to'kib tashlang va qobig'ini olib tashlang, so'ng ularni maydalang yoki qo'pol qirg'ichga surting.

Kastryulda suvni qaynatib oling, olxo'ri qo'shing va 8-10 daqiqa davomida pishiring. Keyin mevalarni teshikli qoshiq bilan olib tashlang, elakdan o'tkazing. Pyuresni yana suvga soling.

Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling. Sarimsoq va silantroni mayda to'g'rang.

O'rtacha olovda skovorodkada tovuq yog'i va 1 osh qoshiq o'simlik yog'ini eritib oling. Piyozni bir chimdik tuz bilan 4-5 daqiqa davomida qovuring. Sariyog 'qo'shing, aralashtiring va issiqdan olib tashlang. Eritilmagan yog 'bo'laklarini olib tashlang.

Chuqur skovorodkada yoki qozonda qolgan o'simlik moyini o'rta olovda qizdiring. Tovuq bo'laklarini har tomondan 4-5 daqiqa davomida suyakka qovuring, ko'krak qo'shing va yana 3-5 daqiqa davomida pishiring. Tuz va qalampir seping va sharob bilan to'kib tashlang. Issiqlikni kamaytiring, qopqog'ini yoping va 4-5 daqiqa qaynatib oling.

Pomidorlarni skovorodkaga qo'ying va aralashtiring. Issiqlikni o'rtacha darajaga o'tkazing va qopqog'ini yopiq holda pishiring. 10-12 daqiqadan so'ng utsxo-suneli va piyoz seping va yana 2 daqiqadan so'ng olxo'ri pyuresini quying. 8-10 daqiqadan so'ng sarimsoq va silantro qo'shing.

Yaxshilab aralashtiramiz, olovni o'chiring va 10-15 daqiqa davomida yopiq holda qoldiring.

4. Dereotu, maydanoz va koriander bilan tovuq chakhokhbili

Ingredientlar

• 4 piyoz;
• 1 guruh arpabodiyon;
• 1 dona maydanoz;
• 1 shamlardan koriander;
• 400 g konservalangan pomidor;
• 2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 1-1½ kg tovuq (qanotlari, sonlari, ko'kraklari);
• ta'mga qarab tuz va qalampir;
• tatib ko'rish uchun paprika.

Tayyorgarlik

Piyozni o'rta bo'laklarga kesib oling. Yashillarni maydalang. Pomidorlarni tozalang va vilkalar bilan maydalang.

Skovorodkada o'rtacha olovda yog'ning to'rtdan bir qismini qizdiring. Tovuq bo'laklarini oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, taxminan 5-7 daqiqa.

Piyoz, o'tlar va qolgan yog'ni qo'shing. 10 daqiqadan so'ng, panga pomidor, tuz, qalampir va qalampir qo'shing. 40-50 daqiqa davomida past olovda pishiring.

5. Chili va jalapeno bilan tovuq chakhokhbili

Ingredientlar

• 1-2 piyoz;
• 1 bolgar qalampiri;
• 1 chili qalampir;
• 2-3 chinnigullar sarimsoq;
• 1 dasta shilantro;
• 1 kg pomidor;
• 1 kg tovuq sonlari;
• ta'mga qarab tuz va qalampir;
• 6 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 1-2 tilim jalapeno.

Tayyorgarlik

Piyoz va bolgar qalampirini o'rta bo'laklarga kesib oling, chili va sarimsoqni mayda to'g'rang. Cilantroni maydalang. Pomidorlarni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Tovuqni tuz va murch bilan seping.

Katta olovda yirtqichlardan 4 osh qoshiq yog'ni qizdiring. Sonlarni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, har tomondan taxminan 5-7 daqiqa. Plastinka ustiga qo'ying.

Qolgan yog'ni yirtqichlardan to'kib tashlang va olovni o'rtacha darajaga kamaytiring. Piyozni 2 daqiqa qovuring, bolgar qalampirini qo'shing va yana 3 daqiqa pishirishda davom eting. Pomidor qo'shing va 10 daqiqadan so'ng tovuqni qo'shing. Tuz seping, qopqog'ini yoping va taxminan yarim soat qaynatib oling. Keyin chili seping, jalapeno, silantro va sarimsoq qo'shing. Bir-ikki daqiqadan so'ng, issiqdan olib tashlang va xizmat qiling.

6. Tomat pastasi bilan tovuq chakhokhbili

Ingredientlar

• 1-2 piyoz;
• 7 chinnigullar sarimsoq;
• 1 kichik shamlardan cilantro
• 1 kichik shamlardan maydanoz
• 1 tovuq;
• 300-400 ml suv yoki bir oz ko'proq;
• 2 dafna yaprog'i;
• 2 osh qoshiq tomat pastasi
• ta'mga tuz;
• ½ choy qoshiq quruq adjika;
• ½ choy qoshiq utsxo-suneli;
• ½ choy qoshiq koriander;
• ½ choy qoshiq paprika.

Tayyorgarlik

Piyozni mayda kubiklarga kesib oling. Sarimsoqni maydalang. Cilantro va maydanozni maydalang.

Tovuqni o'rta bo'laklarga bo'ling, terini olib tashlang.

Parranda go'shtini yirtqichlardan joylashtiring va go'sht to'liq qoplanishi uchun suv bilan yoping. O'rtacha olovda qaynatib oling va 15 daqiqa qaynatib oling.

Keyin dafna barglari va piyoz qo'shing va bir necha daqiqadan so'ng tomat pastasi, tuz va ziravorlar qo'shing. 5-7 daqiqadan so'ng sarimsoq qo'shing va bir xil miqdorda pishiring. O'tlarni seping, aralashtiring va bir-ikki daqiqadan so'ng issiqdan olib tashlang.

Tayyorlanasizmi?

Mazali tovuq kotletlari uchun 10 ta retsept

7. Tuxumli tovuqdan Chaxokhbili

Ingredientlar

• 2-3 piyoz;
• reyhanning 3-5 novdasi;
• 1 dasta shilantro;
• 4 chinnigullar sarimsoq;
• 1 kg pomidor;
• 2 tuxum;
• 1-2 osh qoshiq sariyog ';
• 1 kg tovuq go'shti (masalan, oyoqlari va qanotlari);
• ta'mga qarab tuz va qalampir;
• 1 choy qoshiq shakar
• 1 osh qoshiq suneli hop.

Tayyorgarlik

Piyozni mayda to'g'rang. O'tlarni va sarimsoqni maydalang. Pomidorlarni mayda maydalagichda maydalang yoki blender bilan maydalang. Tuxumni uring.

Yog'ni chuqur skovorodkada o'rta olovda qizdiring. Piyozni 3-5 daqiqa davomida qovuring, tovuq qo'shing va bir xil miqdorda pishiring. Pomidor, reyhan, tuz, murch, shakar va suneli sho'rvasini soling. Aralashtiring, yoping va 30-35 daqiqa davomida pishiring. Keyin sarimsoq qo'shing va 5 daqiqadan so'ng tuxum qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, 5 daqiqadan so'ng silantro seping. Pechni o'chiring va idishni yopiq qopqoq ostida bir muddat qaynatib oling.

Shuningdek o'qing???

• Gruzin tilida chkmerulini qanday tayyorlash mumkin
• Yumshoq va suvli tovuq qalblarini qanday qilish kerak
• Tovuq, qiyma, qisqichbaqalar va boshqalar bilan 10 ta oson kesadilla retsepti
• Tovuq qanotlarini pechda va panada pishirishning 10 ta ajoyib usuli
• Tovuq kabobini qanday tayyorlash mumkin: eng yaxshi marinadlar va jarayonning barcha nozikliklari