Do'konda sotib olingan mayonezdan ko'ra mazali uy qurilishi mayonez uchun 6 ta retsept

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Tuxumli yoki tuxumsiz, xantal yoki sirka, sut yoki smetana bilan - har bir sousni sinab ko'ring va eng yaxshisini tanlang.

Mukammal uy qurilishi mayonezning 6 ta sirlari

• Barcha ingredientlar xona haroratida bo'lishi kerak.
• Agar siz uy tovuqlaridan tuxumga mayonez pishirsangiz, uning rangi sariq bo'ladi. Bundan tashqari, tuxum qanchalik yangi bo'lsa, rangi shunchalik boy bo'ladi. Oddiy do'konda sotib olingan tuxum engil mayonez qiladi.
• Mayonezni kungaboqar yog'ida yoki zaytun va kungaboqar aralashmasini 1: 1 nisbatda, yaxshisi 1: 2 yoki 1: 3 bilan pishiring. Agar siz faqat zaytun moyidan, ayniqsa Extra virgindan foydalansangiz, sousning ta'mi achchiq bo'ladi.
• Agar retseptda ko'rsatilganidan bir oz ko'proq yog' qo'shsangiz, mayonez yanada qalinroq bo'ladi. Xuddi shu tarzda, qamchilashda massa qalinlashmasa, sousni saqlashingiz mumkin. Agar xohlasangiz, aksincha, uni ingichka qilib qo'ying, keyin sousga bir oz suv quying.
• Sosning ta'mini diversifikatsiya qilish uchun unga quritilgan yoki tug'ralgan yangi sarimsoq, maydalangan qora qalampir, paprika yoki tug'ralgan arpabodiyon qo'shishingiz mumkin. Va tuz miqdori ta'mga qarab o'zgartirilishi mumkin.
• Tayyor uy qurilishi mayonez muzlatgichda germetik yopiq idishda 4-5 kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanadi.

Xantal va limon sharbati bilan uy qurilishi mayonez

Ingredientlarni ikki usulda ko'pirtirish mumkin: blender yoki mikser bilan. Ikkala holatda ham sos mazali va aromatik bo'lib chiqadi, ammo ikkala variant ham o'zlarining ijobiy va salbiy tomonlariga ega.

Mayonezni blender bilan tayyorlash osonroq, chunki siz butun tuxumdan foydalanishingiz mumkin. Va mikser bilan tayyorlangan sos qalinroq bo'ladi, lekin siz sarig'ini oqdan ajratish uchun vaqt sarflashingiz kerak bo'ladi.

Ingredientlar

• 2 xom tuxum;
• ½ choy qoshiq tuz;
• ½ choy qoshiq shakar;
• 2 choy qoshiq xantal;
• 250 ml o'simlik yog'i;
• 1 osh qoshiq limon sharbati

Blender bilan pishirish

Butun tuxumni baland, juda keng bo'lmagan idishga, masalan, kavanoz yoki blender stakaniga sindirib tashlang. Sariqlar tarqalmasligi uchun buni ehtiyotkorlik bilan bajaring. Tuz, shakar va xantal qo'shing.

Blenderni pastga tushiring va aralashmani silliq bo'lguncha uring. Keyin, blenderni yuqoriga va pastga siljiting va massani urishda davom eting, yog'ni nozik oqimga quying.

Sos qalinlashganda, limon sharbati qo'shing va mayonezni yana blender bilan uring.

Mikser bilan pishirish

Tuxumni sindirib, sarig'ini oqdan ehtiyotkorlik bilan ajratib oling va ularni keng idishga soling. Sariqlarga tuz, shakar va xantal qo'shing va aralashmani past tezlikda mikser bilan uring.

Urishni davom ettirib, asta-sekin yog'ni bir oz quying. Aralash qalinlashganda, mikserning tezligini oshiring va qolgan yog'ni nozik oqimga quying. Keyin limon sharbati qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Xantalsiz sirka bilan uy qurilishi mayonez

Oshxonada nima topsangiz, qalin sousni tayyorlashning tezkor usuli. Bu xantal bilan mayonezdan ko'ra yomonroq bo'lmaydi.

Ingredientlar

• 2 xom tuxum sarig'i;
• ½ choy qoshiq tuz;
• ½ choy qoshiq shakar;
• ½ choy qoshiq sirka 9%;
• 150 ml o'simlik yog'i.

Tayyorgarlik

Sariqlarni baland, tor idishga joylashtiring. Tuz, shakar va sirka qo'shing. Stol sirkasi o'rniga siz olma sirkasidan foydalanishingiz mumkin, keyin mayonez yumshoqroq bo'ladi.

Sariyog'ni to'kib tashlang va blenderni idishning pastki qismiga qo'ying va uni harakatlantirmasdan, aralashmani taxminan 3 daqiqa davomida uring. Sos qalinlasha boshlaganda, ingredientlarni bir tekis aralashtirish uchun blenderni yuqoriga va pastga siljiting.

Tuxumsiz uy qurilishi mayonez

Ushbu ajoyib oddiy retsept juda qalin bo'lib chiqadi va nozik kremsi ta'mga ega.

Ingredientlar

• har qanday yog 'tarkibidagi 150 ml sut;
• 300 ml o'simlik yog'i;
• 2-3 choy qoshiq xantal;
• 2 osh qoshiq limon sharbati
• ½ choy qoshiq tuz.

Tayyorgarlik

Sut va sariyog'ni baland, tor idishga quying. Aralashmani qo'l blender bilan bir necha soniya davomida ko'pirtiring. Siz qalin massaga ega bo'lishingiz kerak. Xantal, limon sharbati va tuz qo'shing va silliq bo'lguncha yana uring.

Smetana va qaynatilgan sarig'i bilan uy qurilishi mayonez

Bu odatiy, ammo mazali sous xom tuxum va o'simlik moyidan foydalanishni istamaydiganlar uchun ajoyib tanlovdir.

Ingredientlar

• 3 ta qaynatilgan sarig'i;
• 2 choy qoshiq xantal;
• 300 g yog'li smetana;
• ½ choy qoshiq tuz.

Tayyorgarlik

Sariqlarga xantal qo'shing va silliq bo'lguncha vilkalar bilan maydalang. Smetana va tuz qo'shing va bo'laklar qolmasligi uchun yaxshilab aralashtiring.

Tvorog bilan uy qurilishi mayonez

Sosning yana bir nostandart o'zgarishi. Mayonez engil va juda xushbo'y.

Ingredientlar

• 2 qaynatilgan sarig'i;
• 3-4 osh qoshiq yumshoq tvorog;
• Yog 'miqdori 2,5% bo'lgan 3 osh qoshiq kefir;
• 1-2 choy qoshiq limon sharbati;
• ta'mga tuz;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 1 osh qoshiq xantal.

Tayyorgarlik

Sariqlarni vilkalar bilan yaxshilab maydalang. Ularni tvorog, kefir, limon sharbati, tuz va qalampir bilan birlashtirish uchun qo'l blenderidan foydalaning.

Aralash silliq bo'lganda, xantal qo'shing va yana uring.

Aquafaba-da vegan uy qurilishi mayonezi

Aquafaba - loviya yoki no'xat kabi konservalangan yoki pishirilgan dukkaklilardan tayyorlangan suyuqlik. Retseptlarda u tuxum o'rnini bosadi, chunki u xuddi ular kabi mikser bilan uriladi. Mayonez odatdagidan farq qilmaydi va xantal va limon sharbati unga o'ziga xos ta'm va hid beradi.

Ingredientlar

• 90-100 g akvafaba;
• 1 choy qoshiq shakar
• ½ choy qoshiq tuz;
• 2 choy qoshiq xantal
• 1 osh qoshiq limon sharbati
• 200 g o'simlik yog'i.

Tayyorgarlik

Aquafabani baland stakanga quying. Shakar, tuz, xantal va sharbat qo'shing.

Qo'l blender bilan ko'pirtiring, biroz ko'taring va tushiring. Massa hajmi oshishi va biroz engillashishi kerak. Bu taxminan bir daqiqa vaqt oladi.

Ko'pirtirilganda, asta-sekin sariyog'ni nozik oqim bilan to'kib tashlang. Tayyor mayonez engil, silliq va qalin bo'lishi kerak.

Shuningdek o'qing???

• Har qanday salatning ta'mini oshiradigan 20 ta kiyim
• RECEPTLAR: uchta smetana sousi
• Har qanday taomni o'zgartira oladigan 7 ta sos
• Shakli haqida qayg'uradiganlar uchun 10 ta parhez soslari
• Achchiq salsa tayyorlashning 10 ta usuli