Mundarija:
- 1. Klassik zardobli rikotta
- 2. Jeymi Oliverning sutli rikotasi
- 3. Sut, qaymoq va smetanadan tayyorlangan rikotta
- 4. Sut va kefirdan olingan rikotta
2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14
Klassik va bir nechta nostandart o'zgarishlar, jumladan Jeymi Oliver tomonidan.
1. Klassik zardobli rikotta
Haqiqiy rikotta pishloqdan qolgan zardobdan tayyorlanadi. Ideal holda, mozzarella. Bundan tashqari, sizga albatta pishirish termometri kerak bo'ladi.
Ingredientlar
5 l zardob
Tayyorgarlik
Idishni toza sochiq bilan sarum bilan yoping va xona haroratida 12 soat yoki bir kechada qoldiring.
Zardobni yirtqichlardan to'kib tashlang, kuchli olovga qo'ying va 80 ° C ga qadar qizdiring. Keyin haroratni 90 ° C ga oshiring, lekin vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda. Kastryulkada tvorog paydo bo'ladi. Massa qaynatilmasligiga ishonch hosil qiling.
Katta idishga filtr qo'ying va uni bir necha qatlamli doka bilan yoping. Idishning tarkibini unga muloyimlik bilan quying.
Ortiqcha zardobni to'kib tashlash uchun ricottani taxminan 1-2 soatga qoldiring. Agar siz pishloqni quruqroq qilishni istasangiz, tülbentni ustiga tugun bilan bog'lab, bir necha soat davomida osib qo'ying.
Tayyor mahsulotni muzlatgichda uch kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlang.
Uy qurilishi pishloqini qanday tayyorlash mumkin →
2. Jeymi Oliverning sutli rikotasi
Mashhur oshpazning texnologiyasi uy qurilishi tvorogini tayyorlash jarayoniga o'xshaydi. Oliver sutni ivish uchun sirka ishlatadi.
Ingredientlar
- 2 litr to'liq sut;
- 1 choy qoshiq dengiz tuzi
- 100 ml guruch yoki oq sirka.
Tayyorgarlik
Sutni chuqur idishga quying va o'rtacha olovga qo'ying. Tuz qo'shing va to'liq eritmaguncha aralashtiring.
Sut qaynay boshlaganda, uni yana aralashtirib, sirka tushiring. Yog'och spatuladan foydalanib, hosil bo'lgan bo'laklarni diqqat bilan markazga qarab harakatlantiring va yangilari uchun joy qoldiring.
Aralashmani qaynatishga keltiring, panani issiqdan olib tashlang va uni 15 daqiqa davomida yopiq holda qoldiring. Katta filtr yoki filtrga 2-3 qatlamli tülbent soling. Uni chuqur idishga soling, shunda filtr yoki filtr pastki qismga tegmaydi.
Qovurilgan sutni tülbentga muloyimlik bilan o'tkazing va yana 15 daqiqaga qoldiring. Yuqorida tülbentning chetlarini to'plang va ortiqcha suyuqlikni ozgina siqib chiqaring. Tayyor rikottani muzlatgichda ikki kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlang.
Har qanday lazzat uchun tvorog bilan 10 ta retsept →
3. Sut, qaymoq va smetanadan tayyorlangan rikotta
Ushbu retsept oddiy, ammo tez emas. Ammo rikotta nihoyatda yumshoq va havodor bo'lib chiqadi.
Ingredientlar
- 1 litr to'liq sut;
- 400 g qaymoq, 20% yog ';
- 200 g smetana 20% yog '.
Tayyorgarlik
Ingredientlarni muzlatgichdan oldindan olib tashlang, shunda ular juda sovib ketmaydi. Sut va qaymoqni yirtqichlardan to'kib tashlang, smetana qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Qopqoqni yoping va xona haroratida 6 soat yoki bir oz ko'proq vaqtga qoldiring. Tovada qalin tvorog sut hosil bo'lishi kerak.
Uni past olovga qo'ying va qizdiring. Hech qanday holatda massani aralashtirmang va qaynatishga keltirmang. Uni bir tekisda iliq qilish uchun pıhtıning yuqori qismida xochsimon kesma qiling. Agar kostryulka teginish uchun juda issiq bo'lsa, uni pechdan olib tashlash vaqti keldi.
Idishni qopqoq bilan yoping va xona haroratida 12 soatga qoldiring.
Keyin chuqur idishga filtr qo'ying va uni 4 qatlamga o'ralgan doka bilan yoping. Idishning tarkibini u erga o'tkazing.
Yuqoridan dokani tugun bilan bog'lab, idishga osib qo'ying. Zardobni rikotta stakaniga qo'yish uchun uni bir necha soatga qoldiring. Pishloqni muzlatgichda besh kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlang.
Uyda krem pishloqni qanday tayyorlash mumkin →
4. Sut va kefirdan olingan rikotta
Ushbu retsept sutni bir zumda siqish uchun limon sharbatidan foydalanadi.
Ingredientlar
- 1 litr to'liq sut;
- ½ choy qoshiq tuz;
- 150 ml yog'li kefir;
- 3 osh qoshiq limon sharbati.
Tayyorgarlik
Sutni yirtqichlardan quying va qizdiring, lekin qaynatmang. Tuz, kefir va limon sharbati qo'shing va aralashtiring. Zardob deyarli darhol ajrala boshlaydi.
Panani issiqdan olib tashlang, qopqog'ini yoping va 30 daqiqaga qoldiring. Chuqur idishga filtr qo'ying va uni 4 qatlamga o'ralgan doka bilan yoping. Tuzlangan sutni unga o'tkazing.
Tülbentning chetlarini burang va ricotta bir necha soat davomida o'tirsin. Agar siz pishloqni quritishni xohlasangiz, tülbentni idishga osib qo'ying. Rikottani muzlatgichda besh kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlang.
Tavsiya:
Mazali kekler va kekler uchun 13 ta retsept
Layfxaker o'zining sevimli kek va keks retseptlari bilan o'rtoqlashadi. Karamel, yong'oq, sitrus, shokolad va boshqa ajoyib shirinliklarni sinab ko'ring
Do'konda sotib olingan mayonezdan ko'ra mazali uy qurilishi mayonez uchun 6 ta retsept
Uyda tayyorlangan mayonez tuxumli yoki tuxumsiz, xantal yoki sirka, sut, smetana yoki hatto akvafaba bilan bo'lishi mumkin. Har birini sinab ko'ring va eng mazalisini tanlang
Do'konda sotib olingan limonaddan yaxshiroq ta'mga ega bo'lgan 15 ta uy qurilishi limonad retsepti
Limon, apelsin, bodring, shaftoli, qulupnay, quyultirilgan sut, rayhon va hatto lavanta - bu va boshqa ingredientlar uy qurilishi limonadini tetiklashtiradigan mazali qiladi
Do'konda sotib olingan muzqaymoqlardan ko'ra yaxshiroq bo'lgan 15 ta uy qurilishi muzqaymoq retsepti
Hindiston yong'og'i, shokolad, banan, yalpiz, avakado, mango, quyultirilgan sut va boshqa oddiy mahsulotlardan shubhali qo'shimchalarsiz uy qurilishi muzqaymoqlari
RECEPTLAR: Do'konda sotib olinganlar bilan taqqoslab bo'lmaydigan mazali uy qurilishi ketchuplari
Piknik mavsumi yaqinda va bu yerda beshta uy qurilishi ketchup retsepti tanlovi! Sof, organik mahsulotlar modasi kundan-kunga kuchayib bormoqda. Agar siz haqiqatan ham konserva, kolbasa, yarim tayyor mahsulotlar yoki soslarni sotib olsangiz, unda siz to'g'ri mahsulotlardan foydalanishingiz kerak!