Yumshoq go'sht uchun kalamarni qanday tayyorlash mumkin

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Ta'msiz kauchuk kalamarni unuting. Layf xaker ularni to'rt xil usulda pishirishni va har safar yumshoq, mayin go'sht olishni o'rgatadi.

Qanday qilib kalamarni tezda tozalash kerak

Agar sizda kalamar boshlari va chodirlari bo'lsa, avval siz barcha yeyilmaydigan qismlardan xalos bo'lishingiz kerak.

Bir qo'lingiz bilan kalamar tana go'shtini oling, ikkinchi qo'lingiz bilan boshingizni ko'zingizga tuting. Ehtiyotkorlik bilan torting - bosh va tentaklar bilan birga ichki organlarning bir qismini olib tashlaysiz. Qolganlari teriga tushganda olib tashlanishi mumkin.

Tentacles odatda bosh bilan tashlanadi, lekin ulardan foydalanish mumkin. Buni amalga oshirish uchun ularni ko'z yaqinida kesib tashlashingiz kerak. Bir vaqtning o'zida kalamarning og'zini olib tashlashni unutmang - bu qiyin, tentacles orasiga yashiringan.

Ammo, odatda, hamma ham bu bilan bezovtalanmasligi kerak. Do'konlarda, qoida tariqasida, muzlatilgan kalamar yarim kesilgan shaklda sotiladi: bosh va tentacles holda.

Tana go'shtlari (biologlar aytishadi - mantiya) qizil va oq plyonka bilan qoplangan, uni pichoq bilan tozalash qiyin va uzoq.

Kalamarni tezda tozalash uchun ularni qaynoq suv bilan to'ldirish kerak, taxminan bir daqiqa davomida issiq suvda ushlab turish va oqayotgan suv ostida yuvish kerak. Ba'zi uy bekalari tana go'shtini makaron bilan davolashadi: qaynoq suvni filtrga quying va darhol sovuq suvni yoqing.

Yuqori harorat ta'sirida teri tana go'shtidan osongina va tez chiqib ketadi. Faqat chayishda uning qoldiqlarini olib tashlashingiz kerak. Keyin kalamar xitinli plastinka va ichaklarni olib tashlash uchun uzunasiga kesilishi mumkin.

Ammo siz mantiyaning silindrsimon shaklini buzolmaysiz: ichki va xitinli plastinka barmoqlaringiz bilan osongina olib tashlanishi mumkin. Butun kalamar to'ldirilishi yoki halqalarga kesilishi mumkin.

Kalamarni qanday pishirish kerak

1-usul. "Sovuq boshlash"

Tozalangan kalamarni sovuq suv bilan yirtqichlardan joylashtiring. Idishlarni pechka ustiga qo'ying va o'rtacha olovni yoqing. Suv isinganda, ozgina tuz qo'shing va qaynayotganda darhol uni o'chiring va tana go'shtini ushlang.

Boshqa ko'plab dengiz mahsulotlari singari, kalamar issiqlik bilan ishlov berishga toqat qilmaydi. Agar mollyuska uzoq vaqt davomida pishirilsa, go'sht rezina taglik kabi qattiq bo'ladi.

Kalamarni pishirishning asosiy siri uni haddan tashqari pishirmaslikdir.

Qaynatish nuqtasini o'tkazib yubormaslik muhimdir. Siz tom ma'noda qozonga yaqin turishingiz kerak.

Usul 2. Issiq suvda qaynatish

Bir oz sho'rlangan suvni qaynatib oling. Birinchi pufakchalar paydo bo'lganda, kalamarni boshlang. Qaynatish bir muddat to'xtaydi va u qayta boshlanishi bilan darhol uni o'chirishingiz kerak.

Bu erda ham qaynoq suvda go'shtni haddan tashqari ko'tarmaslik juda muhimdir.

Usul 3. Qaynayotgan suvni quyish

Ko'pchilik bu usulni eng to'g'ri deb hisoblaydi va shu tarzda pishirilgan kalamar eng yumshoq va mazali ekanligini ta'kidlaydi.

Siz uni uch marta to'ldirishingiz kerak. Birinchisi, teridan qutulish uchun kalamar ustiga qaynoq suv quyadigan vaqt.

Ikkinchi marta, siz tozalangan qobiqni qaynoq suvda bir daqiqaga qoldirishingiz kerak. Shundan so'ng, tana go'shtini suv bilan yuvib tashlang va choynakni yana qaynatib oling. Uchinchi quyishdan so'ng (ushlash vaqti ham 60 soniya) va chayishdan keyin kalamar eyishga tayyor. Har safar quyganingizda idishga tuz qo'shishingiz mumkin.

Ba'zi uy bekalari ularni darhol kesib tashlaydi yoki to'ldiradi. Boshqalar tana go'shtidan shaffof plyonkani olib tashlashadi.

4-usul. Birlashtirilgan

Ushbu usulning diqqatga sazovor tomoni shundaki, kalamar darhol pishiriladi. Terini tozalash bosqichi qaynatish jarayoni bilan birlashtiriladi.

Tuzli qaynoq suv: taxminan 1 osh qoshiq 3 litr suv. Unga eritilgan kalamarni joylashtiring. Siz mollyuskalarning mantiyalari qanday hajmga ega bo'lishini va ulardan qizil va oq plyonka chiqishini ko'rasiz.

To'xtatilgan qaynatish davom etguncha kuting va 1, 5-2, 5 daqiqaga e'tibor bering. Squidni kuchli qaynatish bilan qaynatib oling, qopqog'ini yoping. Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, panani olovdan olib tashlash va qopqoq bilan yopish kerak.

Kalamarni 10-15 daqiqa davomida sovutib turing. Shundan so'ng, ularni suv ostida yuving, terining, ichakning va akkord plastinkasining qoldiqlarini olib tashlang.

Shu bilan bir qatorda, tana go'shtini darhol sovuq suvli idishga solib, shu bilan issiqlik bilan ishlov berishni to'xtatishingiz mumkin.

Qaynatilgan kalamar salatlarda ishlatilishi mumkin, xamirli halqalarda qovuriladi, turli plomba bilan to'ldiriladi.

Kalamar pishirishning tavsiflangan usullari juda oddiy va minimal vaqtni oladi. Qaysi kalamar sizning ta'mingiz uchun eng nozik ekanligini bilish uchun to'rttasini sinab ko'ring.

Kalamar pishirishning boshqa sirlarini bilasizmi? Izohlarda baham ko'ring.