Vena va boshqa yumshoq gofretlarni qanday tayyorlash mumkin

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Vena, tvorog, olma, banan-apelsin, pishloq va hatto kartoshka gofreti bir necha daqiqada tayyorlanadi.

Vafli xamirni qanday tayyorlash mumkin

Yumshoq vafli - pishirish kukuni qo'shilgan xamirdan tayyorlangan yumshoq kvadrat yoki yumaloq vafli. Vena gofreti klassik hisoblanadi.

4 ta asosiy sir

- 1 -

Agar retseptda sariyog 'bo'lsa, uni suv hammomida eritish kerak. Eritilgan sariyog 'bilan pishirilgan mahsulotlar nozik lazzat va g'ovaklikka ega bo'ladi.

Yog'ni suv hammomida eritish uchun sizga kerak bo'ladi:

• plastinka;
• 2 ta idish: kattaroq va kichikroq.

Sariyog'ni kichikroq idishga joylashtiring va uni qaynoq suvli katta idishga soling. Sariyog'ni eritib, doimo aralashtirib yuboring.

- 2 -

Tuxum har doim xamirga maxsus tarzda qo'shiladi. Sariqlar oqsillardan ajratiladi va darhol xamirga qo'shiladi. Oqlar cho'qqilariga qamchilanadi va oxirida qo'shiladi: kichik havo pufakchalari pishirilgan mahsulotlarga engillik va yumshoqlik beradi. Agar siz oqni sarig'idan ajratmasangiz yoki ularni boshida qo'shmasangiz, vafli kauchuk bo'lib chiqishi mumkin.

- 3 -

Agar retseptda kefir, sut yoki smetana mavjud bo'lsa, ular ko'pirtirilgan oqsillardan oldin oxirgi joyga qo'shiladi.

- 4 -

Ko'pirtirilgan oqsillarsiz barcha ingredientlar bo'laklarsiz bir hil massa olinmaguncha chuqur idishda mikser bilan yaxshilab aralashtirilishi kerak. Proteinlar qo'shilsa, xamir faqat qo'lda aralashtiriladi. Konsistensiyada u smetana o'xshash bo'lishi kerak, krep xamiridan bir oz qalinroq bo'lishi kerak.

Klassik Vena vaflilari

• 3 tuxum;
• 100 g shakar;
• 150 ml sut;
• 100 g sariyog ';
• 250 g un;
• 1 choy qoshiq pishirish kukuni
• 1 osh qoshiq limon sharbati

Yogurtli vafli

• 110 g sariyog ';
• 300 g un;
• 100 g shakar;
• 300 ml mevali yogurt;
• 2 choy qoshiq pishirish kukuni
• 2 tuxum.

Tvorogli vafli

• 200 g tvorog;
• 2 tuxum;
• 3 osh qoshiq un;
• 70 ml sut yoki kefir;
• 1 choy qoshiq pishirish kukuni
• tatib ko'rish uchun tatlandırıcı;
• 1 paket vanillin.

Olma vaflilari

• 1 ta maydalangan olma;
• 1 tuxum;
• 4 osh qoshiq un;
• 5 osh qoshiq kefir;
• 1 choy qoshiq pishirish kukuni
• tatib ko'rish uchun tatlandırıcı;
• 1 paket vanillin;
• 1 choy qoshiq doljin - ixtiyoriy.

Qovoqli vafli

• 200 g pishirilgan qovoq;
• 1 tuxum + 1 protein;
• 150 g un;
• 50-70 ml sut;
• tatib ko'rish uchun tatlandırıcı;
• 1 choy qoshiq pishirish kukuni
• 1 choy qoshiq doljin - ixtiyoriy.

Banan apelsinli vafli

• 2 banan;
• 130 g un;
• 100 ml apelsin sharbati;
• 1 choy qoshiq pishirish kukuni
• tatib ko'rish uchun tatlandırıcı;
• 1 choy qoshiq apelsin qobig'i.

Pishloqli vafli

• 150 g maydalangan pishloq;
• 6 osh qoshiq un;
• 1 tuxum;
• 50 ml kefir;
• ½ choy qoshiq pishirish kukuni.

Kartoshkali vafli

• 2 o'rta maydalangan kartoshka;
• 1 tuxum;
• ½ kichik qovurilgan piyoz;
• 1¹⁄₂ osh qoshiq un
• ko'katlar, ziravorlar - ta'mga.

Hammayoqni vafli

• 350 g karam;
• 2 tuxum;
• 200 g un;
• 200 ml sut yoki kefir;
• ko'katlar, ziravorlar - ta'mga.

Baliq gofreti

• 1 banka orkinos o'z sharbatida;
• 2 tuxum;
• 4 osh qoshiq un;
• 2 osh qoshiq smetana;
• ½ choy qoshiq pishirish kukuni;
• bir chimdik tuz.

Vena va boshqa yumshoq gofretlarni qanday tayyorlash mumkin

Vafli dazmolda

Vafli pishirgich plitalarini o'simlik moyi bilan yog'lang va qurilmani qizdiring. Ko'rsatkich chirog'iga e'tibor qarating: vafli dazmol ishlashga tayyor bo'lganda, yashil chiroq yonadi.

Har bir plastinkada 2 osh qoshiq xamirni joylashtiring. Endi kerak emas, aks holda u yon tomonlarga to'kiladi. Agar siz kamroq olsangiz, gofretlar juda kichik bo'lib chiqadi.

Pishirish vaqti qurilmaning kuchiga bog'liq. U qanchalik katta bo'lsa, gofretlar tezroq pishiriladi. Masalan, 700 Vt quvvatga ega Moulinex SW611812 modeli vaflini 10 daqiqada pishiradi. Va haroratni sozlash qobiliyatiga ega va 920 Vt quvvatga ega Kitfort KT-1620 vafli pishirgichi taxminan 6 daqiqada vazifani bajaradi.

Vafli pishirilganda yashil chiroq o'chadi.

Ko'rsatkich chiroqlari bo'lgan eng mashhur vafli ishlab chiqaruvchilar:

• Gfgrill GFW-015 sozlanishi termostat bilan;
• Gemlux GL-WM-888R xamirni bir tekis taqsimlash uchun qurilmani aylantirish imkoniyati bilan;
• Redmond RMB-M713-1 olinadigan panellari bilan nafaqat mayin vafli, balki donutlar, uchburchak piroglar, yupqa eyiladigan vafli, kreplar, quyultirilgan sutli yong'oqlar va boshqalarni pishirishga imkon beradi;
• Endever Skyline WM-20 vafli konuslari uchun konus bilan;
• Gfgrill GF-020 xamirni bir tekis taqsimlash uchun aylanadigan tutqichli;
• Kitfort KT-1611-3 katta gofretlar uchun hujayralar bilan;
• Haroratni o'zgartirish qobiliyatiga ega Clatronic WA 3606.

Silikon spatulalar yoki qisqichlar yordamida gofretlarni olib tashlang, shunda yopishqoq bo'lmagan qoplamaga zarar etkazmaslik kerak.

Tandirda

Mog'orni o'simlik moyi bilan yog'lang. Xamirni quduqlarga to'kib tashlang. Bir tekis taqsimlash uchun qolipni silkiting.

Idishni 220 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Vaflilarni 8-9 daqiqa davomida pishiring. Keyin ularni qolipdan olib tashlang va pishirish varag'iga tekis joylashtiring. Yana 5 daqiqa pishiring.

Eng mashhur gofret qoliplari Lekue tomonidan ishlab chiqariladi. Ular oziq-ovqat silikonidan tayyorlangan, tozalash oson, ishlatish uchun qulay. Ammo AliExpress-da siz byudjet analogini ham sotib olishingiz mumkin.

Vaflilarga qanday xizmat qilish kerak

Shirin vaflilarga muzqaymoq, mevalar, rezavorlar, maydalangan bodom, yogurt, qaymoq, shakar kukuni, murabbo, asal, shokolad va qo‘shimchalar qo‘shiladi.

Shakarsiz vafli - turli xil soslar, smetana, gumus, sabzavotlar, baliq bo'laklari, pastırma, tuxum va pate bilan.

prigotovmenya.blogspot.com/