Tandirda yumshoq va suvli go'sht uchun 6 marinad

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Barbekyu uchun nafaqat go'shtni marinadlashingiz mumkin. Agar siz uyda yumshoq mol go'shti, cho'chqa go'shti yoki qo'zichoq go'shtini pishirmoqchi bo'lsangiz, ushbu retseptlardan foydalaning.

Tandirda cho'chqa go'shti marinadlari

1. Kefirda marinadlash

Ingredientlar

• 1 piyoz;
• 1 chinnigullar sarimsoq;
• 1 stakan kefir;
• 1 dafna yaprog'i;
• ziravorlar, tuz - ta'mga.

Tayyorgarlik

Cho'chqa bo'yni yoki tenderloin (800 g) butun bo'lagini oling, yuving va tuz va ziravorlar bilan seping. Piyozni katta halqalarga kesib oling, sarimsoqni maydalang. Go'shtga kefir tushiring, sarimsoq va piyoz bilan aralashtiring, dafna yaprog'i qo'shing.

Marinadlangan go'shtni muzlatgichga yuboring. 1-2 soatdan keyin folga o'rang va 40-50 daqiqa davomida pishiring.

2. Fesleğen bilan marinadlang

Ingredientlar

• 1 dona yangi reyhan
• ½ dasta maydanoz;
• 1 piyoz;
• 1 chinnigullar sarimsoq;
• 3 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 1 choy qoshiq tuz
• ½ choy qoshiq shakar;
• tatib ko'rish uchun maydalangan qalampir.

Tayyorgarlik

Blenderda reyhan, maydanoz, piyoz va sarimsoqni birlashtiring. O'simlik yog'iga quying, tuz, shakar va qalampir qo'shing, yana aralashtiring.

600 g cho'chqa go'shtini yuving va o'rta bo'laklarga bo'ling. Marinadni to'kib tashlang, yopishtiruvchi plyonka bilan yoping va 3 dan 12 soatgacha muzlatgichga qo'ying.

1 soat davomida 190 daraja pishiring.

Pechdagi mol go'shti marinadlari

3. Teriyaki sousi bilan marinadlang

Ingredientlar

• ½ chashka mol go'shti bulyoni;
• ½ stakan teriyaki sousi;
• ½ choy qoshiq har qanday issiq sous;
• ¼ stakan tozalangan o'simlik yog'i;
• 1 piyoz;
• 3 chinnigullar sarimsoq.

Tayyorgarlik

Bulon, teriyaki va achchiq sousni maxsus pishirish qopiga (qisqichlar bilan) birlashtiring. Sariyog 'va mayda tug'ralgan piyoz va sarimsoq qo'shing.

To'liq bo'lak mol go'shtini (2 kg) sumkaga soling, bog'lang va tuzlamoqni bir tekis taqsimlash uchun silkiting. Xaltani 8 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Go'sht marinadlangandan so'ng, uni panjara panjarasida yoki pishirish varag'ida 180 daraja pechda 2 soat davomida pishiring.

4. Xantal va asal bilan tuzlamoq

Ingredientlar

• 2 osh qoshiq zaytun moyi
• 5 osh qoshiq soya sousi
• 1 osh qoshiq asal;
• 2 osh qoshiq guruch sirkasi
• 4 chinnigullar sarimsoq;
• 1 osh qoshiq xantal

Tayyorgarlik

Yog ', soya sousi va asalni birlashtiring. Guruch sirkasini to'kib tashlang, tug'ralgan sarimsoq va bir qoshiq xantal qo'shing.

500 g mol go'shtini ingichka bo'laklarga kesib oling, tuzlamoq bilan yoping va 30-40 daqiqaga qoldiring. Keyin go'shtni suvli bo'lishi uchun skovorodkada ozgina qovuring. Pishirish idishiga soling, har qanday qovurilgan sabzavotlarni qo'shing, ustiga tuzlamoq soling va pechda taxminan 30 daqiqa davomida pishiring.

Qo'zi go'shti uchun pechda marinadlar

5. Kekik va soya sousi bilan marinadlang

Ingredientlar

• 3 osh qoshiq soya sousi
• 1 osh qoshiq balsamik sirka
• 1 choy qoshiq quritilgan kekik
• 1 chinnigullar sarimsoq;
• tatib ko'rish uchun maydalangan qora qalampir.

Tayyorgarlik

Bir shisha idishda soya sousini, balzam sirkasini, kekikni, sarimsoqni va qalampirni birlashtiring. Marinadda ikkita qo'zichoq bifteksini joylashtiring, oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping. Go'shtni muzlatgichga qo'ying.

2 soatdan keyin go'shtni folga bilan o'rang va 180-200 darajaga qadar isitiladigan pechga 40 daqiqaga qo'ying.

6. Zanjabil va yogurt bilan marinadlang

Ingredientlar

• 1 limon;
• 2 sm zanjabil ildizi;
• 250 ml oddiy yogurt;
• 1 choy qoshiq koriander
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 2 choy qoshiq tuz
• 1 choy qoshiq paprika;
• 1/2 qoshiq maydalangan qora qalampir.

Tayyorgarlik

Limonning qobig'ini olib tashlang va sharbatini siqib oling. Zanjabilni tozalang, maydalang. Zanjabil va limonni yogurt bilan birlashtirib, koriander va tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Marinadni tuzlang va qalampir aralashmasi bilan ta'mga soling.

1 ½ kg qo'zichoq oyog'ini yuving va quriting, tuzlamoq bilan cho'tkasi. Qo'zi 3 dan 12 soatgacha marinadlanishi mumkin.

Keyin go'shtni oshxona yengiga soling, bir nechta teshiklarni qiling.200 darajaga qadar qizdirilgan pechda 2 soat davomida pishiring.