Yumshoq va suvli tovuq qalblarini qanday qilish kerak

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Suyaklarni tanlash va qayta ishlash bo'yicha layfxaklar, shuningdek, ajoyib mazali taomlar uchun 10 ta retsept.

Mazali tovuq qalblarining 5 ta sirlari

1. Muzlatilgan emas, balki sovutilgan sakatatlarga ustunlik bering. Sotib olayotganda, rang va tuzilishga e'tibor bering. Yangi tovuq qalblari qattiq, qattiq va silliq bo'lishi kerak. Ularning rangi quyuq qizil, bordoga yaqinroq. Moviy rang, mo'rtlik, sariq dog'lar yoki oq gul sotib olishdan bosh tortish uchun sababdir.
2. Sut mahsulotlarini yaxshilab qayta ishlang. Qon pıhtıları yuraklar ichida qolishi mumkin. Ularni olib tashlash uchun har bir yurakni uzunasiga kesib oling va uni kitob kabi oching. Qonni pichoq yoki barmoqlar bilan tozalang. Sovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Plyonkalarni, yog'larni va idishlarni kesib oling. Ular qutulish mumkin, ammo idishning ta'miga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.
3. Tovuq yuraklari mushaklardir va ular juda qattiq. Yumshatish uchun ularni pishirishdan oldin 40-60 daqiqa davomida sutga solib qo'yishingiz mumkin.
4. To'liq tovuq qalblari 30 daqiqa qaynatiladi, tug'ralgan - taxminan 20. Xamir uchun o'n daqiqalik qaynatish kifoya qiladi. Bir yirtqichlardan suvni qaynatib oling, yurakka tashlang va 2-3 daqiqa davomida qaynatib oling. Filtrga tashlang va suv bilan to'ldiring. Shunday qilib, suyuqlik yuraklarni zo'rg'a qoplaydi. Tuz bilan tatib ko'ring va pishganicha pishiring. Agar ko'pik paydo bo'lsa, uni olib tashlang.
5. Tovuq qalblarini sariyog 'yoki sabzavot va sariyog' aralashmasi bilan qovuring - bu yumshoqroq. Qopqoq ostida esa yaxshiroq: undan bug 'panaga joylashadi va yuraklarning qurib ketishiga yo'l qo'ymaydi.

Piyoz bilan qovurilgan tovuq qalblari

Sug'orish sevuvchilar uchun oson tayyorlanadigan taom.

Ingredientlar

• 1 kg tovuq qalblari;
• 3 ta katta piyoz;
• 1 osh qoshiq kungaboqar yog'i;
• 50 g sariyog ';
• ta'mga tuz, qora qalampir va boshqa ziravorlar.

Tayyorgarlik

Tayyorlangan yuraklarni yarmiga bo'ling. Ularni qaynatib oling yoki sutga soling.

Piyozni yarim halqalarga kesib oling. Qovurilgan idishni kungaboqar yog'i bilan yog'lang, keyin sariyog 'qo'shing, eritib oling. Piyozni yarim pishganicha qovuring. Unga qaynatilgan yuraklarni qo'shing, aralashtiring. 5-7 daqiqadan so'ng, yuraklar suv, tuz, qalampir, ta'mga boshqa ziravorlar qo'shishni boshlaganda. Bu namlikning chiqishini kuchaytiradi.

Qopqoqni yoping va 20-25 daqiqa davomida pishiring. Vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz. Sevimli yon taomingiz bilan xizmat qiling.

Smetanadagi tovuq qalblari

Sharbatli, yoqimli kremsi ta'mi bilan. Bu grechka, guruch, kartoshka pyuresi va boshqa yonma-ovqatlar bilan yaxshi ketadi. Smetana o'rniga kremni ishlatishingiz mumkin.

Ingredientlar

• 2 ta katta piyoz;
• 2 osh qoshiq kungaboqar yog'i;
• 50 g sariyog ';
• 700 g tovuq qalblari;
• 1 stakan + 2 osh qoshiq suv;
• 2 osh qoshiq un;
• 100 g smetana;
• ta'mga ko'ra tuz va qora qalampir.

Tayyorgarlik

Piyozni tozalang va to'g'rang. Kungaboqar yog'i bilan skovorodkani oldindan qizdiring. Keyin unga smetana qo'shing. Piyozni yarim pishganicha qovuring.

Yuraklarni tayyorlang: yuving, ortiqcha narsalarni kesib tashlang. Agar sakatat katta bo'lsa, uni yarmiga bo'ling. Ularni piyozga yuboring, tiniq bo'lgunga qadar qovuring - 5-7 daqiqa. Bir stakan suv, tuz va qalampirni ta'mga soling. Qopqoq bilan yoping, past olovda taxminan yarim soat qaynatib oling.

Unni ozgina suvda eritib oling, shunda bo'laklar bo'lmaydi. Bu aralashmani yuraklarga quying, bir oz qalinlashsin va smetana qo'shing. Aralashtiring va yana 5-10 daqiqa qaynatib oling.

Pomidor sousida tovuq qalblari

O'rtacha achchiq, yorqin pomidor ta'mi bilan. Bu makaron va qaynatilgan guruch bilan yaxshi ketadi.

Ingredientlar

• 1 piyoz;
• 1 sabzi;
• 2 osh qoshiq kungaboqar yog'i;
• 50 g sariyog ';
• 500 g tovuq qalblari;
• 2 ta pomidor;
• ½ stakan tovuq suvi;
• 3 osh qoshiq tomat pastasi;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• bir guruh maydanoz.

Tayyorgarlik

Ayçiçek yog'ida piyoz va sabzi qovuring. Keyin qovurish uchun tayyorlangan sariyog 'va tovuq qalblarini qo'shing. 10-15 daqiqa davomida pishiring. Qo'pol tug'ralgan pomidor qo'shing va yana 5-7 daqiqa pishiring.

Bulyonni panga to'kib tashlang, tomat pastasini qo'shing. Tuz va murch seping va yoping. 10-15 daqiqa qaynatib oling. Keyin chop etish orqali chop etilgan tug'ralgan o'tlar va sarimsoq bilan seping. Qopqoqsiz yana 7-10 daqiqa davomida ortiqcha namlik bug'lanib ketguncha pishiring.

Sabzavotli soya sousida tovuq qalblari

Soya sousi va paprikaning yoqimli notasi bilan suvli yuraklar.

Ingredientlar

• 300 g tovuq qalblari;
• 1 osh qoshiq zaytun moyi + qovurish uchun;
• 2 osh qoshiq soya sousi
• 1 chinnigullar sarimsoq;
• ½ choy qoshiq paprika;
• ta'mga qarab tuz va qora qalampir;
• 1 piyoz;
• 1 sabzi;
• 1 bolgar qalampiri.

Tayyorgarlik

Tayyorlangan tovuq qalblarini zaytun moyi va soya sousi bilan to'kib tashlang, sarimsoq, tuz, qalampir va matbuotdan o'tgan qalampir qo'shing. Aralashtiring va yarim soat davomida marinadlash uchun qoldiring.

Bu vaqtda, chiziqlar bilan kesilgan sabzavotlarni qovuring: birinchi navbatda piyoz, keyin sabzi va qalampir. Sabzavotlarga yurak qo'shing, aralashtiring. 20-25 daqiqa davomida yopiq qopqoq bilan o'rtacha olovda pishiring. Vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz. Suyuqlikni qo'shishning hojati yo'q - yuraklar uni beradi.

Qo'ziqorin bilan pishirilgan tovuq qalblari

Nozik va ayni paytda qoniqarli. Taom shunchalik ajoyib bo'lib chiqdiki, uni bayramona dasturxonga qo'yishga arziydi.

Ingredientlar

• 2 piyoz;
• 500 g shampignon;
• qovurish uchun kungaboqar yog'i;
• ta'mga qarab tuz va qora qalampir;
• 1 kg tovuq qalblari;
• 200 ml 10% qaymoq;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• 1 osh qoshiq un;
• 100 g qattiq pishloq.

Tayyorgarlik

Qo'ziqorinlarni yuving va katta kubiklarga bo'ling. Piyozni yarim halqalarga kesib oling va yarmini kungaboqar yog'ida qo'ziqorin bilan qovuring. Qo'ziqorinlarni o'rtasiga tuz va qalampir seping. Qovurilgan qo'ziqorinlarni piyoz bilan pishiriladigan idishga soling.

Qon pıhtılarını yuvish va olib tashlash orqali yuraklarni tayyorlang. Piyozning ikkinchi yarmini qovuring. U oltin rangga aylanganda, unga yuraklarni qo'shing. Ular sharbat bergandan so'ng, sarimsoq qo'shing, matbuotdan o'tib, tuz va qalampir. Kremni to'kib tashlang va taxminan 20 daqiqa davomida yopiq holda pishiring. Keyin un qo'shing, yaxshilab aralashtiring va yana 7-10 daqiqa qaynatib oling.

Qo'ziqorinlarning ustiga pishiriladigan idishga qaymoqli tovuq qalblarini joylashtiring. Maydalangan pishloq bilan seping. 15 daqiqa davomida 200 ° C ga qadar isitiladigan pechga yuboring.

Tovuq qalblari qozonlarda kartoshka bilan

Olxo'rining achchiq shirin ta'mi bilan nozik xushbo'y yuraklar. Belgilangan miqdordagi mahsulotlardan taxminan to'rtta 500 grammlik kostryulkalar olinadi.

Ingredientlar

• 1 kg tovuq qalblari;
• 2 piyoz;
• 2 sabzi;
• 4 ta kartoshka;
• 5 chinnigullar sarimsoq;
• 100 g o'rik;
• 1 choy qoshiq quritilgan arpabodiyon
• 1 choy qoshiq shirin paprika
• 2 choy qoshiq tuz.

Tayyorgarlik

Yuraklarni tayyorlang, piyoz, sabzi va kartoshkani tozalang va mayda maydalang. Olxo'ri va sarimsoq bilan ham xuddi shunday qiling. Olxo'rini namlash ixtiyoriydir.

Kartoshkani qozonlarning pastki qismiga qo'ying. Qolgan ingredientlarni aralashtiring, ziravorlar va tuz qo'shing. Bu bilan qozonlarni deyarli tepaga to'ldiring.

Har bir idishga ½ stakan qaynoq suv quying. Qopqoq bilan yoping va 1 soat davomida 180 ° C ga oldindan isitiladigan pechga yuboring.

Sekin pishirgichda tovuq qalblari bilan palov

Minimal tayyorgarlik, va chiqishda - mazali taom. Hatto raqamga ergashganlar ham buni qadrlashadi. Haqiqatan ham, 100 g tovuq qalbida faqat 159 kkal mavjud.

Ingredientlar

• 2 osh qoshiq kungaboqar yog'i;
• 2 piyoz;
• 2 sabzi;
• 500 g tovuq qalblari;
• 2 stakan uzun donli guruch
• 2 choy qoshiq palov ziravorlari;
• ta'mga tuz;
• 2-3 stakan suv;
• 1 bosh sarimsoq.

Tayyorgarlik

Piyozni yarim halqalarga kesib oling va sabzi chiziqlar bilan kesib oling. Ko'p pishirgichli idishni kungaboqar yog'i bilan yog'lang va sabzavotlarni 7-10 daqiqa davomida qovuring. Qopqoqsiz, aralashtirish mumkin.

Yuvilgan tovuq qalblarini qo'shing. Yana 5-7 daqiqa qovuring, lekin qopqog'i yopiq holda. Keyin guruch, palov ziravorlari va tuz qo'shing. Taxminan ikki barmoq bilan guruch ustiga issiq suv quying. Bir soat davomida "Stew" yoki "Pilaf" rejimini yoqing. 45 daqiqadan so'ng, qopqog'ini oching va sarimsoq chinnigullarini guruchga yopishtiring.

Xamirdagi tovuq yuraklari

Qisqichbaqasimon qobig'i bo'lgan yumshoq, yumshoq yuraklar pishirishdan ko'ra tezroq uchib ketishadi.

Ingredientlar

• 500 g tovuq qalblari;
• 1 choy qoshiq quruq o'simlik aralashmasi
• ta'mga qarab tuz va qora qalampir;
• 2 tuxum;
• 6 osh qoshiq jo'xori uni
• 100 ml kungaboqar yog'i.

Tayyorgarlik

Tovuq qalbidan ortiqcha yog'ni kesib oling, yuving, qon quyqalarini olib tashlang. Har bir yurakni kitob kabi oching va uni urmang. Qora qalampir, tuz va o'tlar bilan pirzola seping. 10-15 daqiqaga qoldiring.

Xamir uchun bir idishda tuxumni urib, boshqasiga un qo'shing. Har bir yurakni avval tuxumga, keyin unga botirib, yaxshi qizdirilgan kungaboqar yog'iga qovuring.

Tovuq qalblari va pishloqli sho'rva

Yengil va ayni paytda mazali taom, uning xushbo'y hidiga butun oila yugurib keladi.

Ingredientlar

• 1 sabzi;
• 1 piyoz;
• 50 g sariyog ';
• 600 g tovuq qalblari;
• ta'mga qarab tuz va qora qalampir;
• 2,5 litr tovuq suvi;
• 4 ta kartoshka;
• 100 g qaymoqli pishloq;
• 50 g noodle;
• bir guruh arpabodiyon.

Tayyorgarlik

Sabzini tozalang va mayda maydalang, piyozni maydalang. Yarim tayyor bo'lgunga qadar ularni sariyog'da qovuring. Bularga yuvilgan va tug'ralgan tovuq qalblarini qo'shing. 15-20 daqiqa davomida qovuring. Tuz va qalampir seping.

Bulyonni qaynatib oling, ichiga tug'ralgan kartoshka yuboring. Pishirgandan so'ng, qovurilgan yuraklarni sabzavot bilan qo'shing. 5-7 daqiqa qaynatib turing.

Noodle va krem pishloq qo'shing. Aralashtiring va bir necha daqiqada tug'ralgan o'tlar bilan xizmat qiling.

Tovuq qalblari, loviya va koreys sabzi bilan salat

Fasol va qalblar tufayli oziqlantiruvchi, hisobiga baharatlı.

Ingredientlar

• 200 g tovuq qalblari;
• 100 g shampignon;
• 2 osh qoshiq kungaboqar yog'i;
• 100 g konservalangan oq loviya;
• 100 g koreys sabzi;
• 50 g kruton;
• 2 osh qoshiq mayonez;
• ta'mga ko'ra tuz va qora qalampir.

Tayyorgarlik

Qayta ishlangan tovuq qalblarini qaynatib oling. Eng oxirida ko'pik va tuzni olib tashlashni unutmang. Sovuq bo'lganda, kichik kublar yoki halqalarga kesib oling. Ayçiçek yog'ida tug'ralgan qo'ziqorinlarni qovuring.

Barcha ingredientlarni birlashtiring: yurak, qo'ziqorin, sabzi, loviya va kruton. Tuz va qalampir, mayonez bilan mavsum.