Siz sinab ko'rmagan 20 ta super to'yimli va sog'lom taomlar

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Alligator go'shti, acai rezavorlari, mung loviya - globallashuv tufayli biz ko'plab ekzotik sog'lom taomlarni tatib ko'rishimiz mumkin, ammo ulardan ba'zilarini olish hali ham juda qiyin. Ushbu maqolada vitaminlar va foydali mikroelementlar dengizini o'z ichiga olgan mamlakatimizda 20 ta noyob mahsulotlar ro'yxati keltirilgan.

Katta supermarketlarda siz hech qachon tatib ko'rmagan taomlarni topishingiz mumkin - ekzotik mevalar, oilaviy fermer xo'jaliklari sabzavotlari, Osiyodan o'tlar va ziravorlar, qadimgi tsivilizatsiyalar tomonidan yuqori baholangan noyob donalar.

Quyida sanab o'tilgan mahsulotlarning nimasi ajoyib? Ular juda to'yimli va tanangizga kerakli vitaminlar va minerallar bilan to'la. Ularni katta supermarketda qidiring va pushaymon bo'lmaysiz.

1. Hikama

Jicama yoki pachirisus kesilgan, Markaziy Amerikada kartoshkaga o'xshash, ammo shirali va ozgina shirin bo'lgan katta ildiz sabzavot uchun etishtiriladi.

Nima foydali

Bir stakan jicama tarkibida 49 kaloriya va 6 gramm tola mavjud. Shuningdek, u juda ko'p S vitamini o'z ichiga oladi.

Qanday pishirish kerak

Siz ularni tilimga kesib, xom ashyoni iste'mol qilishingiz yoki kartoshka kabi yumshoq bo'lguncha qaynatishingiz mumkin.

2. Kamut

Fir'avnlar bu qadimiy bug'doyda ovqatlanishgan. Kamut donalari bug'doydan ikki baravar katta va ular ancha tez pishiriladi. Parhezshunoslar jigarrang guruchga muqobil sifatida kamutni tavsiya qiladilar.

Nima foydali

Kamut E vitamini va aminokislotalarga boy. U boshqa donlarga qaraganda ko'proq yurak uchun foydali yog' kislotalariga ega. Bundan tashqari, u oddiy bug'doyga qaraganda 40% ko'proq proteinni o'z ichiga oladi va magniy va ruxga boy.

Qanday pishirish kerak

Taxminan bir soat davomida suvda pishiring, loviya yumshoq bo'lguncha. Shundan so'ng, siz sabzavot bilan aralashtirib, yog'da qovurilgan, soya sousi bilan mavsum va bir oz limon sharbati qo'shishingiz mumkin.

3. Puer choyi

Puerh - tuproqli hidli xitoy choyi. Yig'ilgan barglar fermentatsiya jarayonidan o'tganda maxsus texnologiya yordamida ishlab chiqariladi.

Nima foydali

Choyning yog‘ga ta’sirini o‘rganish uchun xitoylik olimlar kalamushlarni besh guruhga bo‘lishdi, ularni boshqa ovqat bilan oziqlantirishdi va ikki oy davomida shu tarzda oziqlantirishdi. Nazorat guruhi muntazam oziq-ovqat oldi, ikkinchi guruh Pu-erh choyisiz yog'li ovqatlar oldi, qolgan uchta guruh turli dozalarda choy ekstrakti qo'shimchalari bilan yog'li ovqatlar oldi.

Tadqiqotchilarning aniqlashicha, choy ko‘p yog‘li ovqat iste’mol qilgan kalamushlar organizmida triglitseridlar va hayvon yog‘lari kontsentratsiyasini kamaytiradi. Pu-erh - zirk, rooibos va oq choy kabi tabiiy yog'larni to'xtatuvchidir.

4. Amaranth

Quinoa singari, bu don ham tubjoy amerikaliklar tomonidan iste'mol qilingan va Inca ratsionining asosiy qismi edi. Donlar yumshoq yong'oq ta'miga ega.

Nima foydali

U jigarrang guruchga qaraganda ko'proq tola va oqsilni o'z ichiga oladi va ko'plab vitaminlarni o'z ichiga oladi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, amaranth qon bosimi va yomon xolesterin darajasini pasaytirishga yordam beradi.

Qanday pishirish kerak

Amaranth guruch kabi pishiriladi, lekin u ko'p qirrali. Siz uni qovurilgan sabzavotlar bilan aralashtirib, qovurilgan tovuq yoki biftek bilan garnitür sifatida ishlatishingiz yoki olma, yong'oq va echki pishloqli salatga qo'shishingiz mumkin.

5. Kungaboqar nihollari

Bu tiniq, yong'oq ta'miga ega kurtaklar kungaboqar taxminan bir haftalik bo'lganda yig'ib olinadi.

Nima uchun ular foydali?

Ularda kungaboqar urug'larida mavjud bo'lgan yurak uchun foydali yog'lar, tolalar va o'simlik oqsillari juda ko'p, ammo urug'lardan farqli o'laroq, o'simliklar kamroq kaloriya hisoblanadi.

Qanday pishirish kerak

Yaxshilab yuvib tashlang, so'ngra zaytun moyi bilan sug'orib, tuz seping va qovurilgan tovuq bilan yonma-yon ovqat sifatida foydalaning. Urug'lar bilan sendvichlar ham tayyorlashingiz mumkin.

6. Fenugreek

Bu o'tkir, xushbo'y o't ko'plab hind taomlarida ishlatiladi.

Nima foydali

Olimlarning fikriga ko'ra, fenugreek oshqozon bo'shatishni kechiktirish orqali ovqatdan keyin qon shakarini kamaytirishi mumkin. Bu uglevodlarning so'rilishini sekinlashtiradi va hujayralarning insulin ta'siriga sezgirligini oshiradi.

Qanday pishirish kerak

Fenugreek ko'plab ziravorlarning tarkibiy qismidir, masalan, suneli hops. Taomga lazzat qo'shish uchun mol go'shti pishirig'iga bir choy qoshiq sof fenugreek qo'shishingiz yoki Janubiy Osiyo uslubidagi taom uchun guruchga butun urug' qo'shishingiz mumkin.

7. Physalis

Bu ko'lanka oilasiga mansub o'simlik bo'lib, mevalari ko'pincha pomidorga qiyoslanadi va xalq orasida "zumrad berry" yoki "tuproqli kızılcık" deb nomlanadi. Fizalisning ko'plab turlari Janubiy Amerikada o'sadi, u erda "oltin berry" (oltin mevalar) deb ataladi. Physalis ham yangi, ham quritilgan holda sotiladi.

Nima foydali

Quritilgan fizalisning bir porsiyasida 4 gramm oqsil va 5 gramm tola mavjud. Physalis shuningdek, A vitamini va antioksidantlarning ajoyib manbaidir.

Qanday pishirish kerak

Quritilgan fizalisni gazak sifatida chaynash yoki salat yoki ertalabki pyuresi qo'shish mumkin.

8. Qora aronia

Chokeberryning vatani Shimoliy Amerikaning sharqiy qismidir. Mahalliy amerikaliklar uni ajoyib meva deb hisoblashgan. Endi Rossiyaning shimoliy qismida tortuvchi ta'mga ega nordon-shirin mevalar etishtiriladi.

Nima foydali

Hech bir mevada ko'proq antosiyaninlar mavjud emas, bu saratonga qarshi antioksidant bo'lib, mevani to'q binafsha yoki qora ko'rinishga olib keladi. Shuningdek, ushbu modda tufayli aronia yurak-qon tomir tizimi uchun foydalidir: u surunkali yallig'lanish va jigar kasalliklari bilan kurashadi.

Qanday ishlatish

Antioksidantni kuchaytirish uchun ko'k va qora smorodina bilan birga smetanalarga qo'shilishi mumkin.

9. Sardalyalar

Bu yog'li baliq omega-3 yog' kislotalari bo'yicha rekord o'rnatadi. Shuningdek, u kaltsiyga boy.

Nima uchun ular foydali?

Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, omega-3 yog 'kislotalari ko'p jihatdan salomatlikni yaxshilaydi, xolesterin darajasini pasaytirishdan kayfiyatni yaxshilash va Altsgeymer kasalligining rivojlanish xavfini kamaytirishgacha.

Qanday ishlatish

Sardalyani to'g'ridan-to'g'ri konservadan eyishingiz yoki bodom bilan to'ldirilgan zaytunni o'rashingiz mumkin. Yoki sardalyalarni kesib, gilos qalampiri bilan to'ldirishingiz mumkin.

10. Selderey ildizpoyasi

Bu ildiz sabzavot o'zining estetik ko'rinishini yoqimli hid bilan qoplaydi.

Nima foydali

Selderey ildizpoyasi K vitamini, S vitamini va kaliyga boy.

Qanday pishirish kerak

Bu sho'rvalar, pishiriqlardagi boshqa sabzavotlar bilan yaxshi ketadi. Shuningdek, siz kartoshka pyuresiga selderey ildizpoyasini qo'shishingiz mumkin, uni kartoshka bilan bir xil tarzda tayyorlang: qobig'i, qaynatib oling, pyuresi. Bu sizning taomingizga shirin tuproqli lazzat qo'shadi va xizmatdagi uglevodlar miqdorini kamaytiradi.

11. Tulasi yoki muqaddas rayhon

Bu hind va Tailand oshxonalarida mashhur buta bargi. Siz yangilik va lazzat qo'shmoqchi bo'lgan taom uchun ideal ingredient.

Nima foydali

Hayvonlar ustida olib borilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, tulsi tarkibidagi tabiiy kimyoviy moddalar diabet, yurak-qon tomir kasalliklari va saraton bilan kurashishga yordam beradi.

Qanday pishirish kerak

Tulasi eng yaxshi yangi iste'mol qilinadi. Barglarni omlet, sho'rvalar va salatlarga qo'shishingiz mumkin.

12. Xitoy litshilari

Xitoy olxo'rining yirik mevalari boy ta'm va xushbo'y hidga ega. Oq-shaffof pulpa po'stlog'idan osongina ajralib chiqadi va shirin, bir oz biriktiruvchi ta'mga ega.

Nima uchun ular foydali?

Bu meva tarkibida juda ko'p kaliy, magniy va vitamin C. Lychee shuningdek, aterosklerozning rivojlanishiga to'sqinlik qiluvchi ko'plab niatsin - vitamin PP ni o'z ichiga oladi.

Qanday ishlatish

Lychee-ni maydan iyul oyining oxirigacha sotib olish mumkin - bu vaqtda bu mevalarning hosili yig'ib olinadi. Yilning boshqa vaqtlarida yangi mevalarni topish juda qiyin, ammo o'z sharbati yoki hindiston yong'og'i sutida konservalangan litchidan foydalanish juda mumkin.

13. Kanop urug'lari

Kenevir urug'larini kungaboqar urug'lari kabi oddiygina bosish mumkin.

Kanop urug'ini sotib olish qonun bilan jazolanmaydi. Nasha etishtirishdan farqli o'laroq, buning uchun jarima mavjud.

Nima uchun ular foydali?

O'sish davrida kanop urug'lari juda ko'p yuqori sifatli protein ishlab chiqaradi - choy qoshiqda 6 gramm. Hatto baliq yoki mol go'shtidan ham ko'proq. Urug'lar tarkibida sog'liq uchun foydali alfa-linolenik kislota ham mavjud.

Qanday pishirish kerak

Aperatif sifatida ovqatlaning yoki salatlar va omletlarga qo'shing.

14. Acai mevalari

Bu Amazonkadagi palma daraxtlarining mevalari - ko'k mevalarga o'xshash uzum o'lchamdagi rezavorlar.

Nima uchun ular foydali?

Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, bu to'q binafsharang rezavorlar yuqori darajada antioksidantlarni o'z ichiga oladi - anor va ko'kdan ko'proq.

Qanday ishlatish

Mevalarni yangi iste'mol qilish yoki acai sharbati bilan ho'llash mumkin.

15. Mash yoki mosh loviya

Hindiston va Xitoyda iste'mol qilinadigan bu loviya nozik tuzilishga, shirin ta'mga va yong'oq hidiga ega.

Nima uchun ular foydali?

Mosh loviya tarkibida kaliy, temir va tolalar, 24% protein mavjud. Bundan tashqari, boshqa ko'plab dukkaklilardan farqli o'laroq, mosh loviya qaynatilgandan keyin ham ko'p miqdorda S vitamini saqlaydi.

Qanday ishlatish

Mosh loviyalarini yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, keyin ularni salatga qo'shing. Fasolning tabiiy shirinligi qo'shimcha kaloriyalarsiz ajoyib lazzat beradi.

16. Nori

Bu dengiz o'tlari yapon oshxonasining barcha sevuvchilarga tanish - bu rulonlar o'ralgan quyuq yupqa choyshab. Nori idishlarga sho'r lazzat qo'shadi va sho'rvalar, salatlar va sushilarda ishlatiladi.

Nima uchun ular foydali?

Yuqori darajadagi tola va oqsil, saratonga qarshi kurashuvchi moddalarning uch karra dozasi - fitonutrientlar lignanlar.

Qanday ishlatish

Siz o'zingiz rulon yasashingiz yoki norini qahva maydalagichda maydalashingiz va ziravor sifatida ishlatishingiz mumkin.

17. Gilos qalampiri

Bu shirin-achchiq meva gilos pomidorlari va paprika o'rtasidagi xochga o'xshaydi. Ular Qo'shma Shtatlardagi oshpazlar orasida juda mashhur.

Nima uchun ular foydali?

Gilos qalampirida B6 vitamini, likopen va S vitamini ko'p.

Qanday ishlatish

Avakado va bodomli salat yoki zaytun moyi va sarimsoqli xamirga qo'shilishi mumkin. Qalampirni sardalya yoki echki pishloqi bilan to'ldirishingiz mumkin.

18. Alligator go'shti

Alligator go'shti quruq, yumshoq dana go'shtiga o'xshash tuzilishga ega va turli xil ziravorlar va soslar bilan yaxshi ketadigan neytral ta'mga ega.

Nima foydali

Ko'p miqdorda omega-3 yog 'kislotalari, tovuqdan ko'ra ko'proq protein.

Qanday pishirish kerak

Har bir kilogramm go'shtni 4 choy qoshiq ziravorlar bilan aralashtiring. Gril yoki skovorodka.

19. Ioli

Zaytun moyi, tuxum va sarimsoqdan tayyorlangan engil mayonez sousi. U Frantsiyaning janubida ixtiro qilingan va an'anaviy ravishda dengiz mahsulotlari, qattiq qaynatilgan tuxum va sabzavotlar bilan xizmat qiladi.

Nima foydali

Oddiy do'konda sotib olingan mayonezdan farqli o'laroq, aioli yurak uchun foydali zaytun moyi, oqsil va tuxumdan E vitaminining ajoyib manbaidir.

Qanday pishirish kerak

Go'sht va dengiz mahsulotlari uchun mazali sousni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• 4 chinnigullar sarimsoq;
• 2 tuxum sarig'i;
• 1 osh qoshiq limon sharbati
• 250 ml zaytun moyi;
• tuz.

Sarimsoqni maydalab, barcha ingredientlarni blenderda urib, bir soat davomida muzlatgichga qo'ying.

20. Quddus artishokasi

Bu sabzavot, shuningdek, artishok va Isroildan uzoqda bo'lsa-da, Quddus artishoki deb ataladi. Quddus artishoki kartoshkaga o'xshaydi va ozgina shirin ta'mga ega.

Nima foydali

Quddus artishokida fruktooligosakkaridlar - shirin tolalar mavjud bo'lib, ular ovqat hazm qilishni yaxshilaydi va immunitetni oshiradi.

Qanday pishirish kerak

Fransuz kartoshkasiga muqobil Quddus artishokini sinab ko'ring. Uni chiziqlar bilan kesib oling, zaytun moyiga qovuring, tuz va qalampir seping, taxminan 15-20 daqiqa davomida 180 ° C da pishiring.