RECEPTLAR: Ko'p qirrali burger va hot-dog bulochkalari

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Do'konlarda juda ko'p turli xil pishirilgan mahsulotlar uy qurilishi retseptlarini unutish uchun sabab emas. Un va xamirturush bilan skripka qilishdan qo'rqmaydiganlarning barchasi uchun sotsial va gamburgerlar uchun ishlaydigan universal bulochka xamirining oddiy retsepti. Yozgi barbekyu uchun ajoyib qo'shimcha va o'zingizga uy nonining sotib olingan nondan qanchalik mazali ekanligini eslatishning yana bir sababi.

Pishirish uchun bizga kerak:

Unni yaxshilab elakdan o'tkazing, xamirturush, shakar va tuz bilan aralashtiring.

Quruq ingredientlarga iliq (38-40 daraja) suv yoki sut qo'shing, so'ngra kaltaklangan tuxum, asal, xona haroratida sariyog' va maydalangan qaynatilgan kartoshka yuboring. Ikkinchisi issiq bo'lmasligi kerak, aks holda yuqori harorat xamirturushning faolligiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.

Barcha ingredientlarni bir-ikki daqiqa aralashtiramiz. Tayyor xamir yopishqoq va yumshoq bo'ladi.

Biz chuqurroq yoki diametrli idishni olamiz, uning pastki va devorlarini o'simlik moyi bilan yog'laymiz, so'ngra unga kartoshka xamirini joylashtiramiz.

Idishlarni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va ularni 2 soat davomida yoki ikki baravar ko'payguncha issiq qoldiring. Yakuniy natija shunga o'xshash narsadir.

Endi xamirni qismlarga ajratamiz. Ikkinchisining o'lchami faqat sizning xohishingiz bilan cheklangan, ammo biz oltin o'rtachada to'xtashni tavsiya qilamiz: burger uchun u 140 gramm, sot-dog uchun - 120 gramm (uzunligi taxminan 10 santimetr). Biz bulochkalarni shakllantiramiz, ularni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'yamiz, yana bir soatga qoldiramiz va ularni ikkinchi marta ko'taramiz.

Bulochkalarni ko'pirtirilgan tuxum sarig'i bilan yog'lang va 12 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Keyin ularni eritilgan sariyog 'bilan yog'laymiz va shunga o'xshash vaqt uchun pechga qaytamiz. Keyin bulochka uchun yana bir qoshiq sariyog ', va siz tayyor!

Retsept

Tarkibi:

• un - 6 osh qoshiq. (750 g);
• shakar - ½ osh qoshiq. (100 g);
• tuz - 1 osh qoshiq. l.;
• quruq xamirturush - 1 ½ osh qoshiq. (4 g);
• iliq suv - 1 ⅓ osh qoshiq. (320 ml);
• asal - 60 ml;
• qaynatilgan kartoshka (mayda maydalangan yoki pyuresi) - 1 osh qoshiq;
• tuxum - 2 dona. (+ cho'tkasi uchun sarig'i);
• sariyog '- 113 g (+ moylash uchun).

Tayyorgarlik

1. Unni elakdan o'tkazing va xamirturush, shakar va tuz bilan aralashtiring.
2. Un aralashmasiga iliq suv (38-40 daraja), bir juft kaltaklangan tuxum, asal tushiring, so'ngra xona haroratida kartoshka va sariyog 'qo'ying.
3. Xamirni 1-2 daqiqa yoğurun, moylangan idishga o'tkazing va ikki baravar ko'payguncha (taxminan 2 soat) isinish uchun qoldiring.
4. Tegishli xamirni qismlarga bo'ling (xot-dog va burgerlar uchun mos ravishda 120 va 140 gramm) va shakl bering. Biz bulochkalarni yana bir soat davomida ikkinchi marta ko'tarilishi uchun qoldiramiz.
5. Uyda tayyorlangan bulochkalarni ko'pirtirilgan sarig'i bilan yog'lang va 12 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Biz pishirish varag'ini chiqaramiz, bulkalarni eritilgan sariyog 'qatlami bilan yopamiz va yana 12 daqiqa pishirib qo'yamiz. Bundan tashqari, pechdan olib tashlangandan keyin bulochkalarni moy bilan yog'lang.