Hammaga yoqadigan nohut pishirishning 12 usuli

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Agar siz ushbu noodatiy va mazali taomlarni tatib ko'rmagan bo'lsangiz, siz juda ko'p narsani yo'qotdingiz.

Bu idishlarni konservalangan no'xat bilan ham, quruq holda ham tayyorlash mumkin. Birinchi holda, pishirish kamroq vaqt talab etadi, lekin o'z-o'zidan qaynatilgan nohutlar yanada aromatik va mazali bo'ladi.

Agar retsept bo'yicha namlangan no'xat kerak bo'lsa, quruq no'xat avval sovuq suvda bir kechada namlangan bo'lishi kerak. Agar qaynatilgan no'xat kerak bo'lsa, unda ho'llashdan keyin siz undan suvni to'kib tashlashingiz, uni yuvishingiz, toza suv bilan to'ldirishingiz va 1, 5-2 soat davomida past olovda pishirishingiz kerak.

E'tibor bering: ho'llashdan keyin no'xatlar taxminan ikki baravar ko'payadi. Shunday qilib, quruq nohutning og'irligi belgilangan miqdorda namlangan yoki qaynatilgan no'xatning yarmi bo'lishi kerak.

1. Nohut va quritilgan o'rik bilan tovuq go'shti

Ingredientlar

• 8 tovuq sonlari;
• ta'mga tuz;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 1 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 1 piyoz;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 1 choy qoshiq maydalangan koriander
• 1 choy qoshiq maydalangan zira
• 400 g pomidor xamiri;
• 150 g namlangan no'xat;
• 80 g quritilgan o'rik;
• 120 ml tovuq suvi yoki suv;
• 1 osh qoshiq asal.

Tayyorgarlik

Tovuq sonlarini yarmiga bo'ling va har tomondan ziravorlarni surting. Chuqur skovorodkada yoki pishirish idishida o'rtacha yuqori olovda bir oz yog'ni qizdiring. Tovuqni oltin jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan bir necha daqiqa qovuring. Keyin plastinkaga o'tkazing.

Qolgan yog'ni skovorodkaga quying. Dilimlenmiş piyozni joylashtiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 5 daqiqa davomida pishiring. Tug'ralgan sarimsoq va ziravorlar qo'shing va lazzat uchun yana bir daqiqa pishiring. Keyin pomidor xamiri, no'xat, quritilgan o'rik qo'shing, yarmini kesib oling, bulon yoki suv va asal. Tuz va qalampir seping. Qaynatishga keltiring va qovurilgan tovuqni aralashtiring.

Qopqoqni yoping va 45 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Tovuq yumshoq bo'lishi kerak. Kuskus, guruch yoki siz tanlagan har qanday boshqa taom bilan xizmat qiling.

Guruchni qanday pishirish kerak: asosiy qoidalar va sirlar →

2. Cho'chqa go'shti, no'xat va sabzavotlar bilan pishiring

Ingredientlar

• 2 osh qoshiq zaytun moyi
• 500 g cho'chqa go'shti xamiri;
• 1 qizil piyoz;
• 2 ta selderey poyasi;
• 3 ta sabzi;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 2 choy qoshiq maydalangan yangi zanjabil
• 1 choy qoshiq maydalangan zira
• ½ choy qoshiq doljin
• ½ choy qoshiq zerdeçal
• ta'mga tuz;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• O'z sharbatida 400 g tug'ralgan pomidor;
• 250 ml tovuq suvi yoki suv;
• 150 g namlangan no'xat;
• 2 osh qoshiq mayiz.

Tayyorgarlik

Yog'ning yarmini skovorodkada yuqori olovda qizdiring. Cho'chqa go'shtini katta kubiklarga kesib oling va go'sht har tomondan qizarib ketguncha vaqti-vaqti bilan aylantirib, 3-4 daqiqa davomida pishiring. Cho'chqa go'shtini katta pishiriladigan idishga o'tkazing.

Piyozni ingichka yarim halqalarga, seldereyni mayda kubiklarga va sabzi ingichka bo'laklarga kesib tashlang. Qolgan yog'ni skovorodkada qizdiring va sabzavotlarni qo'shing. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yumshatilguncha 5 daqiqa davomida pishiring.

Zanjabil va ziravorlar qo'shing, aralashtiring va yana bir daqiqa qovuring. Keyin pomidor, bulon yoki suv, no'xat va mayiz qo'shing va qaynatib oling.

Sabzavotli sousni cho'chqa go'shti ustiga to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va go'sht yumshoq bo'lgunga qadar pechda 180 ° C da 1,5 soat davomida pishiring. Go'shtni qaynatilgan sabzavotlar, kuskus yoki siz tanlagan boshqa taom bilan xizmat qiling.

Cho'chqa go'shti bilan nima pishirish kerak: Jeymi Oliverdan 10 ta original retsept →

3. Nohut va sabzavotlar bilan tovuq sho'rva

Ingredientlar

• 200 g namlangan no'xat;
• 2 tovuq baraban;
• 1 piyoz;
• 1 sabzi;
• 1 dona selderey poyasi;
• ½ qizil bulg'or qalampiri;
• 2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• maydanozning bir necha novdalari;
• ta'mga tuz;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Tayyorgarlik

Nohutlarni yuving, yirtqichlardan o'tkazing va toza suv bilan yoping. Yarim soat davomida past olovda pishiring. Keyin tovuqni nohutga qo'shing va taxminan 30 daqiqa davomida pishiring.

Shu bilan birga, piyozni yarim halqalarga, qolgan sabzavotlarni kub shaklida kesib oling. Yog'ni skovorodkada qizdiring va jigarrang piyoz va sabzi. Selderey qo'shing va bir necha daqiqa pishiring. Keyin sabzavotlarga qalampir qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana 3 daqiqa qovuring.

Idishdagi barabanlarni olib tashlang, go'shtni suyaklardan ajratib oling, mayda choping va orqaga qo'ying. Sabzavotli qovurilgan bulonga qo'shing va sho'rvani qaynatib oling. Tug'ralgan maydanoz, ziravorlar va agar kerak bo'lsa, bir oz suv qo'shing. Aralashtiring, issiqdan olib tashlang, qopqog'ini yoping va yana 15 daqiqaga qoldiring.

Ushbu maqolada no'xat sho'rvalari uchun yana bir nechta retseptlarni topishingiz mumkin:

Go'shtli sho'rvalardan kam bo'lmagan 10 ta oddiy sabzavotli sho'rvalar →

4. Nohut bilan sabzavotli kori

Ingredientlar

• 1 osh qoshiq zaytun moyi
• 1 qizil piyoz;
• 2 yashil qalampir;
• 1 choy qoshiq zira
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 2 choy qoshiq maydalangan koriander
• ½ choy qoshiq maydalangan zerdeçal
• 1 kichik bosh gulkaram
• 400 g gilos pomidorlari;
• 120 ml suv;
• 250 g qaynatilgan yoki konservalangan nohut;
• 200 g yashil loviya;
• bir necha novdalar shilantro;
• ta'mga tuz;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Tayyorgarlik

Yog'ni skovorodkada o'rtacha olovda qizdiring. Yarim halqalarga kesilgan piyozni joylashtiring va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Chili yarmini kesib oling, urug'larni olib tashlang va mayda choping. Zirani ohakda ozgina maydalang. Piyozga chili, zira, mayda tug'ralgan sarimsoq, koriander va zerdeçal qo'shing. Aralashtiring va yana bir daqiqa pishiring.

Gulkaramni gulzorlarga kesib oling. Yarimga bo'lingan pomidor va gulkaramni skovorodkaga qo'ying va suv qo'shing. Qaynatishga keltiring, issiqlikni kamaytiring va qopqoq ostida taxminan 6 daqiqa davomida pishiring. Nohut va yashil loviya qo'shing va taxminan 3 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.

Tug'ralgan o'tlarni, tuz va qalampir qo'shing va aralashtirish uchun aralashtiring. Karriga guruch yoki siz tanlagan boshqa taom bilan xizmat qiling.

Sizga albatta yoqadigan 16 ta nozik retseptlar →

5. Qizil ikra, nohut va limonli frittata

Ingredientlar

• Teri va suyaksiz 400 g losos filesi;
• 2 osh qoshiq zaytun moyi
• ta'mga tuz;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 8 tuxum;
• ½ choy qoshiq maydalangan zira;
• 1 chinnigullar sarimsoq;
• 2 limon;
• 200 g qaynatilgan yoki konservalangan nohut;
• 120 g rikotta;
• bir necha novda shilantro.

Tayyorgarlik

Qizil ikra filetosini bir osh qoshiq yog 'bilan surting va tuz va qalampir bilan ishqalang. Baliqni oldindan qizdirilgan skovorodkaga joylashtiring va har tomondan 1-2 daqiqa davomida yuqori olovda qovuring. Qizil ikra butunlay pishirilmasligi kerak. Baliqni plastinka ustiga qo'ying va panani qog'oz sochiq bilan quriting.

Bir piyola ichida tuxumni ko'pirtiring, zira, tuz, murch, tug'ralgan sarimsoq va ikki limonning maydalangan qobig'ini qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Keyin quruq no'xat, maydalangan rikotta va silantro qo'shing, bezash uchun bir nechta novdalarni qoldiring va muloyimlik bilan aralashtiring.

Qolgan yog'ni skovorodkada yuqori olovda qizdiring va u bilan pastki va yon tomonlarini surting. Tuxum aralashmasini to'kib tashlang va o'rtacha olovda taxminan 10 daqiqa davomida pishiring. Baliqni mayda bo'laklarga kesib oling va frittaga qo'ying.

Panani bir necha daqiqa davomida 180 ° C ga oldindan isitiladigan pechga qo'ying. Xizmat qilishdan oldin frittatani silantro barglari bilan seping.

Har qanday frittani retseptsiz qanday pishirish mumkin →

6. Mol go'shti, no'xat va guruch bilan to'ldirilgan qalampir

Ingredientlar

• 1 osh qoshiq zaytun moyi
• 1 piyoz;
• 250 g maydalangan mol go'shti;
• ta'mga tuz;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• ½ choy qoshiq maydalangan qalampir;
• 1 chinnigullar sarimsoq;
• 150 g qaynatilgan yoki konservalangan nohut;
• ½ dasta maydanoz;
• 200 g guruch;
• ½ choy qoshiq paprika;
• 3 osh qoshiq tomat pastasi;
• 650 ml suv;
• 6 ta katta bolgar qalampiri.

Tayyorgarlik

Yog'ni skovorodkada qizdiring va unda mayda tug'ralgan piyozni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Go'shtni piyozga qo'shing va o'rtacha olovda pishiring, vaqti-vaqti bilan qizarguncha aylantiring. Ziravorlar, maydalangan sarimsoq va no'xatni suyuqliksiz qo'shing va yana bir necha daqiqa pishiring.

Keyin maydalangan maydanoz, suvga 10-15 daqiqa namlangan guruch, paprika va tomat pastasini solib yaxshilab aralashtiramiz. 500 ml suv quyib, suyuqlik miqdori ikki baravar kamayguncha pishiring. Issiqlikni kamaytiring, yoping va yana 15-20 daqiqa pishiring.

Qalampirning yuqori qismini kesib oling, urug'larni olib tashlang va sabzavotlarni to'ldirish bilan to'ldiring. Qolgan suvni chuqur pishiriladigan idishga quying va qalampirni to'ldirish bilan yuqoriga qaratib qo'ying. Idishni folga bilan yoping va 20-30 daqiqa davomida 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

To'ldirilgan qalampir uchun 7 ta noodatiy retsept →

7. Nohut va qo'zichoqli palov

Ingredientlar

• 2 piyoz;
• bir necha osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 800 g qo'zichoq pulpasi;
• 5-6 sabzi;
• 1 bosh sarimsoq;
• 1 qizil chili
• 200 g namlangan no'xat;
• ta'mga tuz;
• 600 g jigarrang guruch;
• 1 choy qoshiq butun zira

Tayyorgarlik

Piyozni halqalarga kesib oling. Yonlari qalin bo'lgan chuqur skovorodkada yoki qozonda yog'ni yuqori olovda qizdiring va ustiga piyozni quyuq oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Qo'pol tug'ralgan go'shtni piyozga qo'ying. Vaqti-vaqti bilan tilimlarni aylantirib, taxminan 8 daqiqa davomida qovuring.

Sabzini mayda qalin chiziqlar bilan kesib oling, skovorodkaga qo'shing va yana 5 daqiqa pishiring. Keyin suvni to'kib tashlang, shunda u qo'zichoqni to'liq qoplaydi. Sarimsoqni tozalang. To'liq sarimsoq va chilini skovorodkaga qo'shing.

Nohut va tuz qo'shing. Uni ko'proq qo'yish yaxshidir, chunki guruch tuzning bir qismini o'zlashtiradi. Ingredientlarni qoplash uchun bir oz ko'proq suv qo'shing va taxminan 10 daqiqa davomida pishiring. Sarimsoq va qalampirni olib tashlang, avval yarim soat davomida suvda namlangan guruchni qo'shing va suv bug'lanib ketguncha pishiring.

Sarimsoq va chilini guruchga joylashtiring va zira bilan seping. Yana 30 daqiqa davomida past olovda qopqoq ostida pishiring. Xizmat qilishdan oldin palovni aralashtiring.

Haqiqiy palovni qanday tayyorlash mumkin: sir va qoidalarsiz qila olmaydigan →

8. Ko'katlar bilan no'xat kotletlari

Ingredientlar

• 1 piyoz;
• bir necha osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 200 g qaynatilgan no'xat;
• ta'mga tuz;
• 1 choy qoshiq maydalangan qora qalampir;
• 1 choy qoshiq quritilgan reyhan
• ½ dasta maydanoz;
• ½ dasta arpabodiyon;
• 1 tuxum;
• 50-70 g non bo'laklari.

Tayyorgarlik

Piyozni mayda kubiklarga kesib oling va qizdirilgan yog'da oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Nohutlarni blenderda silliq bo'lguncha maydalang. Uni piyoz, ziravorlar, tug'ralgan o'tlar va tuxum bilan birlashtiring. Sizning ta'mingizga boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin.

Olingan massadan kotletlar hosil qiling va har ikki tomondan non bo'laklariga aylantiring. Pattilarni har ikki tomondan bir necha daqiqa qizdirilgan yog'da qovuring, ular oltin jigarrang bo'lguncha vaqti-vaqti bilan aylantiring.

Uyda tayyorlanadigan mazali kotletlar uchun asosiy sirlar va retseptlar →

9. Nohut, qalampir va oq pishloqli salat

Ingredientlar

• ½ kichik qizil piyoz;
• 1 qizil bulg'or qalampiri;
• 1 yashil bulg'or qalampiri;
• 1 dona sariq bolgar qalampiri;
• 1 bodring;
• 100 g feta pishloq;
• 1 dona maydanoz;
• 300 g qaynatilgan yoki konservalangan nohut;
• 3 osh qoshiq zaytun moyi
• 3 osh qoshiq qizil sharob sirkasi
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 1 1/2 choy qoshiq quritilgan oregano
• ½ choy qoshiq maydalangan qora qalampir;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorgarlik

Piyozni mayda kubiklarga kesib oling va sovuq suv bilan yoping. Bu keraksiz achchiqlikni yo'q qiladi. Qolgan sabzavotlarni mayda to'g'rab oling va maydanozni maydalang. Nohutni qalampir, bodring, o'tlar va maydalangan feta bilan birlashtiring.

Kiyinish uchun yog', sirka, maydalangan sarimsoq va ziravorlarni birlashtiring. Asosiy ingredientlarga piyoz qo'shing va salatni yaxshilab aralashtiring.

15 noodatiy sabzavotli salatlar →

10. Falafel va tzatziki sousi bilan pita

Ingredientlar

• 300 g qaynatilgan yoki konservalangan nohut;
• 4 chinnigullar sarimsoq;
• 1 choy qoshiq maydalangan zira
• ta'mga tuz;
• ½ dasta maydanoz;
• 2 limon;
• 2-4 osh qoshiq un;
• 50-70 g non bo'laklari;
• o'simlik yog'i - qovurish uchun;
• 200 g kam yog'li smetana yoki yunon yogurti;
• 1 ta kichik bodring;
• arpabodiyonning bir necha novdalari;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 2-4 chuqurchalar;
• bir necha salat barglari;
• 1-2 pomidor;
• 1 qizil piyoz.

Tayyorgarlik

Nohut, 3 bosh sarimsoq, zira, tuz, maydalangan maydanoz va 1 limon qobig'ini blenderga soling va maydalang. Sizda kichik maydalagich bo'lishi kerak. Bu massaga un qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

3-5 sm diametrli to'plarni hosil qiling va non bo'laklariga aylantiring. Yog'ni chuqur skovorodkada qizdiring. Nohut to'plari unda suzib ketishi uchun etarli miqdorda yog 'bo'lishi kerak. Ularni issiq yog'ga soling va har tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Yog'ni to'kib tashlash uchun falafelni qog'oz sochiqqa o'tkazing.

Sos uchun smetana yoki yogurt, tug'ralgan sarimsoq chinnigullari, mayda maydalangan bodring, tug'ralgan arpabodiyon, tuz, qalampir va qolgan limon qobig'ini birlashtiring. Har bir pitani yarmiga bo'ling va oching. Ularning ichki qismini sous bilan surting, ichiga marul, pomidor bo'laklari, piyoz halqalari va bir nechta falafel qo'ying.

RECEPTLAR: Sog'lom pishirilgan falafel →

11. Shokoladli gumus

Ingredientlar

• 100 g yerfıstığı yoki boshqa yong'oqlar;
• 4 ta quritilgan xurmo;
• 1 osh qoshiq kakao
• ½ choy qoshiq doljin
• 200 g qaynatilgan no'xat;
• 1 osh qoshiq asal.

Tayyorgarlik

Blenderda yong'oq, xurmo, kakao va doljinni maydalang. Nohutlarni qismlarga qo'shing va silliq bo'lguncha uring. Agar idish quruq bo'lib chiqsa, no'xat pishirilgan ozgina bulonni quying. Keyin asal qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Humusni muzlatgichda 3 kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlang. U kek kremi sifatida yoki shirin sendvich tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Unga mevalarni ham solib qo'yishingiz mumkin.

Sizni sog'lom saqlaydigan oddiy gumus retsepti →

12. Unsiz apelsinli no'xat keki

Ingredientlar

• 450 g qaynatilgan yoki konservalangan nohut;
• 4 tuxum;
• 150 g shakar shakar + 2 choy qoshiq;
• 1 choy qoshiq pishirish kukuni
• 2 ½ choy qoshiq doljin
• 1 apelsin;
• bir oz o'simlik yog'i.

Tayyorgarlik

Nohutni to'kib tashlang va terini olib tashlash uchun kaftlaringiz orasiga surting. Nohut qaynatilsa, kuyib ketmaslik uchun ularni sovuq suv bilan yuvib tashlang. Nohutlarni blenderda silliq bo'lguncha maydalang.

No'xat pyuresini ko'pirtirilgan tuxum, 150 g shakar shakar, pishirish kukuni, 2 osh qoshiq doljin, maydalangan qobig'i va butun apelsin sharbati bilan birlashtiring. Pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang va xamirni ichiga soling.

Bir soat davomida 180 ° C da pishiring. Pishirgandan so'ng, pechni oching va tortni u erda yana 10 daqiqaga qoldiring. Qolgan shakar kukuni va doljinni birlashtiring va xizmat qilishdan oldin bu aralashmani tortga seping.

RECEPTLAR: Nohut bilan parhezli Brownie →