Baqlajonni pechda pishirishning 11 ta eng yaxshi usuli

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Ularni pishloq, sabzavot, qo'ziqorin va go'sht bilan pishiring, çıtır chips va halqalarni tayyorlang, chiroyli köfte pishiring.

1. Pomidor va pishloq bilan pishirilgan baqlajon

Ingredientlar

• 2 baqlajon;
• 3 osh qoshiq zaytun moyi
• 4 ta pomidor;
• 150 g mozzarella;
• ¼ dasta reyhan.

Tayyorgarlik

Baqlajonni uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling. Sabzavotlardan poyalarni kesishning hojati yo'q. Baqlajonlarni pishirish varag'iga qo'ying, terini pastga qaratib, zaytun moyi bilan to'kib tashlang. Yumshatish uchun 25 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan 200 ° C pechga qo'ying.

Pomidor va mozzarellalarni tilimga kesib oling. Baqlajonlarni pechdan chiqarib, ustiga pomidor va pishloq qo'ying. Mozzarella eriguncha yana 5 daqiqa pishiring. Xizmat qilishdan oldin reyhan barglari bilan bezang.

12 ta mazali baqlajon taomlari →

2. Baqlajon bilan sabzavotli lazanya

Ingredientlar

• 3 baqlajon;
• ta'mga tuz;
• 1 osh qoshiq zaytun moyi
• 1 piyoz;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• 2 choy qoshiq quritilgan oregano
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 600-700 g tomat pastasi;
• 450 g rikotta;
• 1 tuxum;
• 50 g parmesan;
• ½ dasta maydanoz;
• 300-400 g mozzarella.

Tayyorgarlik

Baqlajonning uchlarini kesib oling. Sabzavotlarni taxminan ½ sm kenglikdagi uzunlamasına chiziqlar bilan kesib oling, ularni bir qatlamda simli panjara ustiga qo'ying, tuzlang va 20 daqiqaga qoldiring. Orqaga aylantiring, yana tuzlang va yana 20 daqiqaga qoldiring. Keyin sabzavotlarni qog'oz sochiq bilan artib oling.

Yog'ni skovorodkada o'rtacha olovda qizdiring. Nozik tug'ralgan piyoz, tug'ralgan sarimsoq, oregano, tuz va qalampirni joylashtiring va piyoz shaffof bo'lgunga qadar bir necha daqiqa qovuring. Tomat pastasini qo'shing, aralashtiring va xamirni isitish uchun yana bir necha daqiqa pishiring.

Alohida idishda rikotta, tuxum, maydalangan Parmesan (lazanya to'plami uchun ozgina tejang), tug'ralgan maydanoz, tuz va qalampirni birlashtiring.

Pishirish idishining pastki qismini ozgina pomidor sousi bilan surting. Baqlajonning bir nechta bo'lagini ustiga qo'ying, rikottaning bir qismini va maydalangan mozzarellaning bir qismini ularning ustiga yoying. Xuddi shu tarzda yana 1-2 qatlam hosil qiling. Nihoyat, baqlajon ustiga tomat sousi, mozzarella va qolgan parmezani yoying.

Idishni folga bilan yoping va 35 daqiqa davomida 200 ° C ga qadar isitiladigan pechga qo'ying.

Qovoq va tvorog bilan sog'lom lazanya →

3. Shirin va nordon patlıcan güveç

Ingredientlar

• 3 baqlajon;
• 1 qizil piyoz;
• 4 osh qoshiq zaytun moyi
• ta'mga tuz;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 1 osh qoshiq kapers - ixtiyoriy;
• 80 g zaytun;
• 400 g pomidor;
• 3 osh qoshiq qizil sharob sirkasi
• 1 osh qoshiq shakar

Tayyorgarlik

Baqlajonni o'rta kubiklarga kesib oling va piyozni maydalang. Ularni pishiriladigan idishga joylashtiring, ustiga yog' quying, mavsumni qo'shing va aralashtiring. 20 daqiqa davomida 190 ° C da pishiring.

Keyin sabzavotlarga kapers, zaytun, tug'ralgan pomidor, sirka va shakar qo'shing. Ingredientlar yumshoq bo'lgunga qadar, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana 20 daqiqa aralashtiramiz va pishiring.

Baqlajon yunoncha ishtahani →

4. Qo'ziqorin va pomidor bilan pishirilgan baqlajon

Ingredientlar

• 3 baqlajon;
• ta'mga tuz;
• 3 ta katta pomidor;
• 6 ta katta qo'ziqorin;
• 200 g smetana;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• 3 osh qoshiq zaytun moyi
• 100 g qattiq pishloq.

Tayyorgarlik

Baqlajonlarni taxminan 1 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling, ularni tuz bilan seping va yarim soatga qoldiring. Keyin qog'oz sochiq bilan yuving va quriting. Pomidor va qo'ziqorinlarni baqlajon bilan bir xil bo'laklarga kesib oling. Smetana va maydalangan sarimsoqni birlashtiring.

Baqlajonlarni bir qatlamda moylangan pishirish varag'iga joylashtiring. Har bir tilimga bir dumaloq shampignon va pomidor qo'ying. Smetana bilan yog'lang va maydalangan pishloq seping. Taxminan 30 daqiqa davomida 180 ° C da pishiring.

Sarimsoqli aromatik pishirilgan qo'ziqorinlar uchun retsept →

5. Baqlajon chiplari

Ingredientlar

• 2 baqlajon;
• bir necha osh qoshiq zaytun moyi;
• 1-2 chinnigullar sarimsoq;
• ½ osh qoshiq paprika;
• 1 choy qoshiq quritilgan oregano
• ½ choy qoshiq quritilgan kekik;
• ½ choy qoshiq zerdeçal
• ½ choy qoshiq maydalangan qora qalampir;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorgarlik

Baqlajonni juda nozik bo'laklarga kesib oling. Agar ular qalin bo'lsa, pishirish vaqtini ikki baravar oshirish kerak bo'ladi.

Baqlajonlarni pishirish varag'iga qo'ying va yog' bilan surting. Tug'ralgan sarimsoq, paprika, oregano, kekik, zerdeçal, qalampir va tuzni birlashtiring. Sizning ta'mingizga boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Olingan ziravorlarni patlıcanlar ustiga seping, ag'daring, yana yog' bilan surting va ziravorlar bilan seping.

Baqlajonni 120 ° C da 50-60 daqiqa davomida pishiring.

Do'kon chiplaridan charchaganlar uchun 11 ta mazali pivo gazaklari →

6. Tovuq va sabzavotlar bilan pishirilgan baqlajon

Ingredientlar

• 2 baqlajon;
• 3 xil rangdagi bolgar qalampiri;
• 1 qovoq;
• ½ shamlardan bibariya;
• 2-3 chinnigullar sarimsoq;
• 3 osh qoshiq zaytun moyi
• ta'mga tuz;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 4 ta terisiz tovuq ko'kragi;
• 250 g olcha pomidor.

Tayyorgarlik

Baqlajonlarni katta bo'laklarga, tozalangan qalampirni mayda chiziqlarga, qovoqni esa yarim doira shaklida kesib oling. Agar qovoq eski bo'lsa, undan terini olib tashlang.

Sabzavotlarni pishiriladigan idishga joylashtiring. Yarim tug'ralgan bibariya, 1-2 qiyma sarimsoq chinnigullar, 2 osh qoshiq yog' va ziravorlar qo'shing. Aralashtiring va 20 daqiqa davomida 200 ° C ga qadar isitiladigan pechga qo'ying.

Qolgan yog'ni, tug'ralgan sarimsoqni, tuzni, qalampirni va deyarli barcha tug'ralgan bibariyani birlashtiring. 4 ta butun filialni keyinroq saqlash uchun saqlang. Ko'kraklarda kichik kesmalar qiling va tovuqni ziravorlar yog'i bilan surting.

Pomidorlarni yarmiga bo'ling va sabzavotlarga qo'shing. U erda tovuq ko'kraklarini joylashtiring. Ularning har biriga bibariya novdasini qo'ying. Tovuq to'liq pishguncha pechda yana 18-20 daqiqa pishiring.

Tovuq bilan nima pishirish kerak: Gordon Ramsaydan 6 ta qiziqarli retseptlar →

7. Pishloq bilan to'ldirilgan butun pishirilgan patlıcan

Ingredientlar

• 80 ml zaytun moyi;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• maydanozning bir necha novdalari;
• 2 osh qoshiq maydalangan Parmesan;
• 2 baqlajon;
• ta'mga tuz;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 170-200 g mozzarella.

Tayyorgarlik

Yog ', maydalangan sarimsoq, tug'ralgan maydanoz va parmezani birlashtiring. Videoda ko'rsatilganidek, baqlajonlarni chuqur panjara bilan kesing. Sabzavotlarni folga soling.

Baqlajonni yog 'aralashmasi va tuz va qalampir bilan mo'l-ko'l surting. Sabzavotlarni maydalangan mozzarella bilan to'ldiring. Baqlajonlarni folga bilan o'rang va bir soat davomida 200 ° C da pishiring.

Pomidor-go'shtli va pishloqli pishirilgan baqlajon →

8. Baqlajon va loviya go'shti

Ingredientlar

• 3 osh qoshiq zaytun moyi
• 1 katta baqlajon;
• 60 ml suv;
• ta'mga tuz;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 1 piyoz;
• 2-3 chinnigullar sarimsoq;
• 200 g konservalangan yoki qaynatilgan oq loviya;
• ¼ bir guruh maydanoz;
• 100 g non bo'laklari.

Tayyorgarlik

½ osh qoshiq yog'ni skovorodkada qizdiring. Baqlajonni joylashtiring, o'rta bo'laklarga bo'ling va suvga quying. Tuz va qalampir seping va baqlajon yumshoq bo'lgunga qadar vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 15 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring.

Uni blender idishiga joylashtiring. Panga yana ½ osh qoshiq yog' quying va mayda tug'ralgan piyoz va sarimsoqni taxminan 3-5 daqiqa davomida qovuring. Baqlajonga piyoz, sarimsoq, loviya va tug'ralgan maydanoz qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring, lekin pyuresi emas.

Olingan massani non bo'laklari bilan aralashtiring. Tuz va qalampir qo'shing. Sizning ta'mingizga mos keladigan boshqa ziravorlar yoki ziravorlar qo'shishingiz mumkin.

To'plar hosil qiling va qolgan yog' bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying. Go'shtli go'shtni 190 ° C da 25-30 daqiqa davomida qizarguncha pishiring.

Yong'oq va sarimsoq bilan patlıcan rulolarini qanday qilish kerak →

9. Baqlajon mol go'shti bilan to'ldirilgan

Ingredientlar

• 2 baqlajon;
• ta'mga tuz;
• bir necha osh qoshiq zaytun moyi;
• 1 piyoz;
• 1-2 chinnigullar sarimsoq;
• 300 g maydalangan mol go'shti;
• ¼ bir guruh arpabodiyon yoki maydanoz;
• 1 ta pomidor;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 50-100 g qattiq pishloq.

Tayyorgarlik

Baqlajonni uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling. Taxminan 1 sm qalinlikdagi devorlarni qoldirib, ulardan tana go'shtini kesib oling, go'shtni katta kubiklarga bo'ling. Baqlajon qayiqlari va pulpasini tuz bilan seping va 20 daqiqaga qoldiring. Keyin suv bilan yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting.

Qayiqlarni pishiriladigan idishga joylashtiring va 2 osh qoshiq yog 'bilan surting. 15 daqiqa davomida 230 ° C ga qadar isitiladigan pechga qo'ying.

Bir-ikki osh qoshiq yog'ni skovorodkada o'rtacha olovda qizdiring. Baqlajon pulpasini u erga qo'ying, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring va plastinkaga o'tkazing. Mayda tug'ralgan piyoz va sarimsoqni qovuring va ularni pulpaga qo'shing.

Panga yana bir oz yog' quying, mol go'shti qo'shing va qizarguncha vaqti-vaqti bilan aralashtirib qovuring. Keyin go'shtga tug'ralgan ko'katlar, baqlajon pulpasi, piyoz, sarimsoq va mayda kubiklarga to'g'ralgan pomidor qo'shing. Tuz va qalampir seping va aralashtiring.

Baqlajon qayiqlarini qiyma go'sht va sabzavotlar bilan to'ldiring. Maydalangan pishloq seping va taxminan 30 daqiqa davomida 180 ° C da pishiring.

10 ta ajoyib mol go'shti taomlari →

10. Qisqichbaqasimon baqlajon halqalari

Ingredientlar

• 1 baqlajon;
• 100 g un;
• ta'mga tuz;
• 3 tuxum;
• 150 g non bo'laklari;
• 50 g parmesan.

Tayyorgarlik

Baqlajonni ½ sm kengligida bo'laklarga kesib oling, halqalarni hosil qilish uchun ularni o'rab oling.

Bir idishda un va ozgina tuzni, ikkinchisida tuxumni uring, uchinchisida krakerlarni, maydalangan Parmesanni va bir chimdik tuzni aralashtiring. Halqalarni avval unga botirib, so'ng tuxumga botirib, non bo'laklariga soling.

Halqalarni tel panjara ustiga qo'ying, uning ostida pishirish varag'i bor. 220 ° C da 20 daqiqa davomida pishiring, halqalar oltin jigarrang va çıtır bo'lgunga qadar.

Har qanday vaziyatda yordam beradigan 12 ta oddiy gazak →

11. Kartoshka va echki pishloqli pishirilgan patlıcan

Ingredientlar

• 3 baqlajon;
• bir necha osh qoshiq zaytun moyi;
• ta'mga tuz;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 2 piyoz;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 500 g kartoshka;
• 4-5 ta katta pomidor;
• kekikning bir necha novdalari;
• ½ limon;
• 180 g echki pishloq;
• 100 g zaytun.

Tayyorgarlik

Baqlajonning uchlarini kesib oling. Sabzavotlarni ingichka uzunlamasına chiziqlar bilan kesib oling va pishirish varag'iga qo'ying. Ularni ikki tomondan 1-2 osh qoshiq moy bilan yog'lang va tuz va qalampir seping. Pishirish varag'ini 15 daqiqa davomida 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Keyin, baqlajonlarni qog'oz sochiq ustiga qo'ying.

O'rtacha olovda skovorodkada 1 qoshiq yog'ni qizdiring. Unga mayda tug'ralgan piyozni 10-12 daqiqa qovuring. Keyin maydalangan sarimsoq qo'shing va yana bir necha daqiqa pishiring. Kartoshkani tozalang va ularni juda nozik bo'laklarga bo'ling.

Pishirish idishini moy bilan yog'lang. U erda kartoshkaning yarmini qo'ying, ustiga baqlajonning yarmini, piyoz va sarimsoqning yarmini va pomidorning yarmini yoyib, ingichka bo'laklarga bo'ling. Bir oz tug'ralgan kekik va maydalangan limon qobig'i bilan seping va limon sharbati bilan ozgina sug'orib oling. Mavsum, pishloqning yarmini va dilimlenmiş zaytunning yarmini taqsimlang.

Kartoshkadan tashqari barcha qatlamlarni takrorlang. Qolgan kartoshkani ustiga qo'ying va zaytun moyi bilan surting. Idishni 180 ° C da taxminan 45 daqiqa davomida pishiring, kartoshka pishirilguncha va qizarib ketguncha pishiring.