Suv, sut, kefir va smetanadagi xamirturushsiz xamir uchun 5 ta retsept

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Xamirturushsiz xamirdan tayyorlangan uy qurilishi pishiriqlari kundalik menyuingizni diversifikatsiya qiladi va oshpazlik ufqlarini kengaytiradi. Bunday xamir tez va oson tayyorlanadi.

1. Sutga xamirturushsiz xamir

Bunday xamirdan qovurilgan piroglarni tayyorlash yaxshi. Ular nozik, yam-yashil va juda xushbo'y bo'lib chiqadi.

Ingredientlar

• 200 ml sut;
• 1 tuxum;
• 1 choy qoshiq tuz
• 200 g sariyog ';
• 500 g yuqori sifatli un.

Tayyorgarlik

Sutni 40 ° C gacha qizdiring. Tuxumni ko'pirtirgich bilan urib, sut va tuz bilan aralashtiring. Muzlatgichdan sariyog'ni olib tashlang va u qattiq bo'lganda, mayda qirg'ichdan o'tkazing. Yog 'talaşlarini sut va tuxum aralashmasi bilan birlashtiring.

Unni elakdan o'tkazing va uni ish qismiga uch bosqichda kiriting. Har uchinchi un qo'shgandan keyin yaxshilab aralashtiriladi. Bu bo'laklar paydo bo'lishining oldini oladi.

Xamirni yoğurun, uni oziq-ovqat plyonkasi bilan mahkam o'rang va 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

2. Suv va tuxumda xamirturushsiz xamir

Xamirturushsiz xamirning klassik versiyasi pishirilgan va qovurilgan pirog, pizza va boshqa lazzatlanishlarni tayyorlash uchun ideal.

Ingredientlar

• 500 g yuqori sifatli un;
• ta'mga tuz;
• 2 tuxum;
• 200 ml iliq suv;
• 2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• Agar siz shirin pishiriqlar tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, 1 osh qoshiq shakar.

Tayyorgarlik

Unni chuqur idishga yoki to'g'ridan-to'g'ri stolga elakdan o'tkazing. Undan slaydni hosil qiling, markazda kichik tushkunlik qiling. U erda tuz tushiring, tuxum bilan uring, suv quying, yog 'qo'shing va kerak bo'lganda shakar qo'shing.

Yaxshilab aralashtiramiz. Aralashmani sochiq bilan yoping va xona haroratida 20 daqiqa turing. Keyin xamirni olib tashlang va uni unli stol ustiga qo'ying.

3. Kefirda xamirturushsiz xamir

Kefir xamiri juda tez tayyorlanadi va aralashtirilgandan so'ng darhol foydalanish mumkin. Unga muzlatgichda yoki stolda qo'lini cho'zish kerak emas. Yoğurma - va darhol harakatga!

Ingredientlar

• 1 tuxum;
• 400 ml kefir;
• 500 g yuqori sifatli un;
• 3 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 1 choy qoshiq tuz
• 1 choy qoshiq pishirish soda;
• bir necha tomchi sirka (sodani o'chirish uchun).

Kefirning yog 'miqdori qanchalik yuqori bo'lsa, pishirilgan mahsulotlar shunchalik qoniqarli va zich bo'ladi.

Tayyorgarlik

Chuqur idishda tuxum va kefirni ko'pirtiring. 3 osh qoshiq un qo'shing va aralashtiring. O'simlik moyi, tuz tushiring. Bir osh qoshiqda sirka bilan pishirish sodasini o'chiring va xamirga siqilgan aralashmani quying. Qolgan unni qo'shing.

Xamirni qoshiq bilan idishning yon tomonlariga yopishib qolguncha aralashtiramiz. Xamir qalinlashganda, uni qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurun.

4. Smetana ustida xamirturushsiz xamir

Qalin smetana xamiri juda yumshoq va plastik bo'lib, undan haykaltaroshlik qilish juda yoqimli. Lekin unutmangki, smetana xamiri juda yuqori kaloriya hisoblanadi. Parhez qiluvchilarga bu taomni taklif qilmang.

Ingredientlar

• 4 osh qoshiq smetana;
• 2 tuxum;
• 100 ml suv;
• 400 g yuqori sifatli un;
• ½ choy qoshiq tuz.

Kefirda bo'lgani kabi, smetana qanchalik semiz bo'lsa, xamir shunchalik qoniqarli bo'ladi.

Tayyorgarlik

Bir piyola ichiga smetana, tuxum va suvni birlashtiring. Silliq bo'lguncha ko'pirtiring. Unni boshqa idishga elakdan o'tkazing, unga tuz qo'shing. Sekin-asta, bir necha bosqichda, tuxum-smetana massasiga un qo'shing. Xamir qalinlashguncha qoshiq bilan aralashtiriladi. Keyin uni un bilan stolga qo'ying va qo'llaringiz bilan yoğurun. Xamirni katta idish bilan yoping va 10-15 daqiqaga qoldiring.

5. Suvda xamirturushsiz vegan xamiri

Tuxum va sutsiz shirinlik va sho'r pishiriqlar vegetarianlar va vegetarianlar orasida mashhur. Biroq, hamma buni yoqtirishi mumkin, chunki u har qanday taomlarni tayyorlash uchun mos keladi: piroglar, rulolar, pizzalar va hatto köfte.

Ingredientlar

• 500 g yuqori sifatli un;
• 200 ml iliq suv;
• 3 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• ½ choy qoshiq tuz.

Tayyorgarlik

Bir piyola ichiga unni elakdan o'tkazing, shunda siz slaydni olasiz. Yuqorida depressiya qiling va suv va yog'ni quying. tuz. Bir qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring. Xamir elastik bo'lib, yopishishni to'xtatganda, uni un bilan stolga qo'ying va qo'llaringiz bilan yoğurun. Xamirni plastik o'ramga o'rang va xona haroratida bir soat turing. Keyin yana yaxshilab yoğurun.

Tayyor vegan xamiri parchalanmasligi va yumshoq bo'lmasligi uchun pishirishdan oldin kamida 5 daqiqa yoğurun.

Xamirturushsiz xamirdan nimani pishirish kerak

Tayyor xamirdan hamma narsani qilishingiz mumkin. Rolling, shakar va doljin sepib, pechga qo'ying. Yupqa qatlamga yoyib, ustiga pomidor sousi, kolbasa, qalampir, qo'ziqorin va pishloq soling va pitsa pishiring. Kichik tortillalarga bo'linib, har birining o'rtasiga bir osh qoshiq har qanday plomba qo'ying, qirralarini chimchilab, piroglarni qovuring.

Xamirturushsiz xamir juda tez pishiriladi. Shunday qilib, nozik pizza uchun pechda 7-10 daqiqa etarli bo'ladi. Qalin pirog uchun pishirish vaqti yarim soatgacha bo'lishi mumkin. Standart harorat 180 ° S ni tashkil qiladi, lekin u o'ziga xos retseptga qarab o'zgarishi mumkin.

Agar siz skovorodkada pirog yoki pasta pishirayotgan bo'lsangiz, unda mahsulotni har tomondan 3-4 daqiqa davomida qovurish kifoya qiladi.

Xamirturushsiz xamirni qanday saqlash kerak

Tayyor xamirturushsiz xamirni oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rang va muzlatgichda etti kundan ortiq bo'lmagan joyda saqlang. Muzlatgichda ish qismini to'rt oygacha saqlash mumkin. Xamirni qayta muzlatishga yo'l qo'yilmasligini unutmang. Uni eritib yubordi - va darhol mazali taom tayyorladi.